生物技术香料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（香草和香草醛、果味香料、其他香料）、按应用（乳制品、饮料、糖果产品、非乳制品冰淇淋、烘焙产品、保健食品等）、区域洞察和 2026 年至 2035 年预测

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生物技术香料市场概览

预计 2026 年全球生物技术香料市场价值约为 449.1 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 699.7 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 5.7%。生物技术香料市场——在生物技术食品创新的推动下，北美以 38-42% 的份额处于领先地位。在清洁标签法规的支持下，欧洲紧随其后，占 28-32%。该市场重点关注使用发酵和生物技术生产的生物衍生风味化合物。由于清洁标签趋势和天然成分偏好，需求正在上升。

通过代谢设计生物合成途径，生物技术可生产单一成分或具有复杂风味和气味的发酵产品。生物技术风味改善了食品的风味，这也确保了其持续的可用性并提供营养益处。这使得食品生产商能够保证稳定的食品供应，以满足不断增长的需求。由于它们是合成香料的更健康的替代品，可以为食品添加风味，因此天然香料近年来受到青睐。这导致许多公司倾向于天然香料，并更加重视在市场上生产极其稳定的天然生物技术香料。

主要发现

COVID-19 的影响

经济限制导致市场下滑 

COVID-19 的爆发导致企业暂时关闭以及供应链和制造中断，进而减少了电信基础设施的发展，并对市场上竞争的坚固型手机公司的销售和营销工作产生了负面影响。影响非常严重，特别是对于该行业的初创企业和中小型企业而言。然而，公司确实做出了大量重组努力来解决供应链困难，并改善与供应商和合作伙伴的合作，以减轻市场的负面影响。

最新趋势

近年来市场的增长

消费者对生物技术香料的营养优势的高度了解和消费者健康意识的提高是推动全球生物技术香料市场的两个原因。此外，生物技术香料市场受到植物组织培养、微生物发酵和生物转化等生物技术程序的推动，这些程序可以在不降低水果和蔬菜营养成分的情况下对水果和蔬菜进行调味。此外，由于客户对天然、无化学食品的需求不断增长，预计制造商将使用生物技术香料，这将推动全球市场的扩张。此外，在未来几年，消费者对合成成分负面影响的了解预计将推动市场增长。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，2023 年新批准的天然香料成分中有 62% 是通过生物技术生产的，反映出对清洁标签配方的需求不断增长。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，由于消费者对天然和可持续食品成分的偏好，2021 年至 2023 年间，欧盟基于发酵的风味化合物的使用量增加了 28%。

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生物技术香料市场细分

按类型

根据类型，全球生物技术香料市场分为香草和香草醛、果味香料和其他香料。

按申请

根据应用，全球生物技术香料市场分为乳制品、饮料、糖果产品、非乳制品冰淇淋、烘焙产品、营养保健品等。

驱动因素

作为催化剂的利用 促进市场增长

该市场正在不断扩大，因为生物技术香料在各种食品中的使用越来越多，包括蛋糕、即食食品、巧克力等，以便为消费者提供正宗、清洁标签、端到端可追溯的产品。此外，由于消费者对环境问题的日益关注，生产商已被说服使用此类生物技术口味来代替合成成分。此外，生物技术口味与收获方法的独立性预计将推动市场扩张。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，到 2023 年，全球消费者对天然成分的需求将增长 32%，其中生物技术香料占饮料和乳制品香料应用总量的 19%。

• 据国际香料协会 (IOFI) 称，由于对合成来源的依赖减少，到 2023 年，主要食品生产商对生物工程香草和柑橘香料的采用率增加了 24%。

广泛应用于洗涤过程，以倍增产量和市场增长

推动生物技术香料市场的主要因素之一是消费者对天然和不含化学物质的食品成分的日益偏好。化学合成传统上用于从植物中提取化学物质并制造调味品。例如，只有 1% 的风味来自真正的香草植物；相反，香草醛这种赋予香草独特风味的分子是通过石化过程。与这些化学合成香料相关的健康风险，例如难闻的味道和糖尿病，正在增加消费者对天然香料的需求。

制约因素

与当地抑制市场相关的几个挑战

由于用天然、更健康的原料替代传统原料，固体食品的一致性、质地和口味问题出现，这是限制行业增长的关键因素。例如，在蛋糕粉中使用甜叶菊作为甜味剂会使其变甜，但无法复制糖所赋予的味道、质地和口感。饮料中调味剂的广泛使用可能会导致食品和饮料超越所有其他应用领域，成为主要领域。由于其方便性和营养价值，消费者绝大多数青睐天然风味饮料，如果汁、碳酸饮料、能量饮料和即饮饮料。此外，饮料消费的增加预计将推动未来几年的市场扩张。

• 据欧盟委员会健康与食品安全总司称，由于生物技术衍生香料的监管审批时间较长，18% 的欧盟食品制造商面临生产延误。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，到 2023 年，微生物发酵投入成本将增加 21%，限制了中小型香料制造商的可扩展性。

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生物技术香料市场区域洞察

北美地区主导市场广泛利用和成倍增加的制造商

由于对优质天然调味剂的需求增加，预计北美市场将出现显着扩张。高糖食品的消费与健康问题的增加有关，这导致顾客转向天然替代品。根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 2019 年全国糖尿病统计数据，近 10.5% 的美国人患有糖尿病。除此之外，预计由于 Sensient Technologies Ltd. 和 IFF 等重要公司的存在，这些产品的市场渗透率和使用量不断扩大，将进一步推动区域市场的增长。

由于对天然香料创造的研究和兴趣不断增长，预计亚太地区在预测几年内将具有巨大的市场增长潜力。据印度品牌资产基金会统计，2017年印度是全球12大生物技术基地之一，占全球生物技术市场的2%。全球香料生产商正在该地区扩大业务。例如，奇华顿公司于2019年扩建了其在印度的香料生产设施，预计这将支持该区域市场的扩张。

主要行业参与者

金融机构为扩大市场做出贡献

这个市场是 竞争非常激烈，由不同的全球和地区参与者组成。主要参与者参与制定各种计划，例如并购、合作伙伴关系、推出新产品和增强产品以及合资企业。该报告对为市场扩张做出贡献的市场参与者名单进行了广泛的研究。这些信息综合了最新的技术发展、趋势、生产线并购、市场研究等。还考虑其他因素，例如区域明智分析和细分市场分析，以了解预测期内的市场份额、产品增长、收入增长等。

• 奇华顿:根据瑞士联邦环境办公室 (FOEN) 的数据，到 2023 年，奇华顿 45% 的风味成分来自生物技术工艺，减少了 17% 的原材料浪费。

• Sensient Technologies:根据美国环境保护署 (EPA) 的数据，到 2023 年，Sensient 的绿色香料生产线实现了溶剂排放量减少 20% 并使用了 30% 的生物基投入。

顶级生物技术香料公司名单

• Givaudan (Swiss)
• Sensient Technologie (US)
• Bell Flavors and Fragrances (Germany)
• Symrise (Germany)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Takasago International (Japan)
• Frutarom Industries (Israel)
• Naturex (France)
• Firmenich (Switzerland)
• Kerry (Ireland)
• Kunshan Asia Aroma (China)
• Mane (Germany)
• Solvay (Belgium)
• Synergy Flavors (UK)
• Shank's Extracts (US)

关于磷替代疗法覆盖范围

该研究涵盖了 SWOT 分析和有关未来发展的信息。该研究报告包括对促进市场增长的几个因素的研究。本节还涵盖了可能影响未来市场的众多市场类别和应用程序。具体细节基于当前趋势和历史转折点。市场组成部分的状况及其未来几年的潜在增长领域。本文讨论了市场细分信息，包括主观和定量研究，以及财务和战略意见的影响。此外，该研究还发布了国家和地区评估数据，其中考虑了影响市场增长的供需主导力量。报告详细介绍了竞争环境，包括主要竞争对手的市场份额，以及预期时间内的新研究方法和参与者策略。