水果细分市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（柑橘、柚子、芒果、香蕉等）、按应用（线下销售和在线销售）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

• 

  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

水果细分市场概览

预计2026年全球水果市场规模将达到130.6亿美元，到2035年将达到190.7亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为4.3%。

2025年美国水果细分市场规模预计为40.1亿美元，2025年欧洲水果细分市场规模预计为28.9亿美元，2025年中国水果细分市场规模预计为39.4亿美元。

水果是人类饮食的重要组成部分之一。它们富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，使其成为健康饮食的重要组成部分。此外，水果具有多种优势，可以通过给人饱腹感、帮助控制食欲和减少热量摄入来帮助控制体重。根据世界卫生组织的研究，在日常饮食中加入各种水果是一种简单而有效的方法，可以获得膳食纤维以及一系列必需营养素所提供的显着健康优势。

此外，由于生活方式的改变、健康问题的日益严重以及人们越来越倾向于选择更健康的饮食，全球对水果的需求正在强劲增长。水果被定位为一种方便、营养丰富且用途广泛的食物选择，不仅可以满足现代饮食需求，还有助于预防和管理普遍的健康问题，这使得它们在全球饮食中至关重要。

主要发现

COVID-19 的影响

进出口限制阻碍了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的水果市场需求均低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

2021 年初，COVID-19 大流行对水果市场产生了巨大影响，食品和饮料行业的制造和进出口业务受到干扰。工人短缺影响了生鲜水果的生产和供应链。此外，大流行期间，限制和购买杂货的机会减少减少了市场对水果的需求。然而，这场健康危机为水果的在线销售带来了机会，有助于弥补之前的赤字，并有望推动未来的市场增长。 

最新趋势

健康意识提升市场前景

食品和饮料行业的水果市场正在迅速扩大。对水果的需求不断增加以及其他众多关键因素推动了市场的增长。除此之外，市场的新兴趋势预计也将刺激对新鲜水果的需求。举例来说，消费者越来越多地寻求更健康的零食选择，这是持续的市场趋势。水果市场，尤其是那些经过最低限度加工且不含添加剂的水果市场，正符合人们对天然营养零食不断增长的需求，这可能会加速市场规模的扩大。除了网上杂货、蔬菜和水果购物的趋势之外，预计也将增加该预测期内市场演变的机会。

• 根据美国农业部 (USDA) 零售追踪数据，2021 年至 2023 年预切水果销量增长了 31%，仅 2023 年，橙子和菠萝就在各大超市贡献了超过 4800 万个预包装单位。

• 国际食品加工协会（IFPA）指出，到2023年，北美超过65%的大型水果切片生产工厂采用半自动或全自动切片和包装线，日产量将增加27%。

下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

水果细分市场细分

按类型

根据类型，市场可分为柑橘、柚子、芒果、香蕉等。

按申请

根据应用，市场可分为线下销售和线上销售。

驱动因素

城市化进程和人口的增加刺激了对新鲜水果的需求

世界各地不断增长的城市化和人口预计将成为增加市场对新鲜水果需求的关键驱动因素。随着人口的增长，对包括水果在内的食品的需求也相应增加。除此之外，人们对消费水果好处的认识不断提高，可支配收入不断增加，特别是在发展中国家，也可能会促进水果市场的增长。 

保鲜技术进步提升市场发展 

另一个驱动因素是方便食品的增长趋势，特别是在发达国家。生产、供应和包装等技术的进步预计将进一步增加对水果的需求。此外，预计较长时间保持新鲜度和水果品质的创新技术也将推动市场的增长。

• 根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的城市消费报告，出于节省时间和卫生考虑，到 2023 年，全球将有超过 21 亿城市消费者每周至少选择一次预先细分的水果产品，这一数字自 2020 年以来增加了 34%。

• 根据航空餐饮物流报告的分析，2023年国内和国际航班上提供了超过3.7亿份独立水果包。柑橘和热带水果占机上新鲜水果供应量的62%，反映出强烈的机构偏好。

制约因素

价格波动和质量控制阻碍市场扩张

尽管存在驱动因素，但市场仍面临一些可能影响市场整体增长的挑战，例如季节性、质量控制和价格波动。例如，许多水果都是季节性的，这可能会导致供应和价格的波动。因此，这些因素可能会限制该市场的增长。

• 根据国家食品安全委员会的质量审核，近 18% 的包装水果在零售层面因 48 至 72 小时内变质而面临拒绝，特别是在不理想的情况下冷链物流，造成重大经营损失。

• 据交通运输和农业物流协会统计，冷藏成本船运2021 年至 2023 年间，水果市场的运费上涨了 22%，易腐烂商品每英里的平均运输费达到 2.83 美元，影响了农村地区的负担能力和供应量。

• 下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

•  

水果细分市场区域洞察

亚太地区水果产量和消费量最高，将引领市场

亚太地区是2019年水果细分市场的领先地区。根据记录，该地区占全球水果细分市场份额的三分之一以上。印度和中国是该地区新鲜水果生产和消费的主要国家。此外，随着该地区人口的增长、消费者可支配收入的增加以及健康饮食意识的提高，预计该地区将继续主导市场。 

主要行业参与者

主要公司专注于有效的营销和广告活动，以创造对其产品的需求

欢乐家、都乐、金环会等知名公司通过关注产品创新、质量、品牌、可及性、有竞争力的价格、有效营销、客户参与、可持续发展、合并、全球扩张和供应链效率来主导市场增长。这些策略帮助他们吸引和留住客户，建立强大的品牌认知度，并在各自的市场中保持领先地位。

• 克罗格:根据供应链报告提供的内部食品加工指标，克罗格在 2023 年加工了超过 2.2 亿杯新鲜水果，并将其分销到 2,700 多个商店地点，柑橘产品的日平均货架周转率为 1.8 天。

• Golden Circle:根据向澳大利亚贸易当局提交的出口发货数据，2023 年，Golden Circle 在全球范围内运输了 28,000 吨罐装和冷藏水果段。该公司各批次的质量合格率保持在 97.5%，其中菠萝和芒果是最主要的类别。

顶级水果细分市场公司名单

• Kroger
• Golden Circle
• Kirkland
• Dole
• Del Monte
• Ardmona
• Sainsbury
• Kraft Heinz
• Roland Foods
• Rhodes
• Seneca Foods
• SPC
• Three Squirrels
• CHB Group
• Huanlejia
• Leasun Food

报告范围

该报告定义了水果细分市场。报告还强调了预测期内、Covid-19大流行限制对国际市场的影响之前和之后的市场价值、预期复合年增长率和美元价值，以及该行业将如何扭转局面。该报告提供了重要的市场数据，包括产品类型和产品应用、最终用途详细信息以及未来市场增长的想法。该报告还提供了对不断增长的市场趋势和发展及其对市场增长的影响、影响市场动态的驱动因素和限制因素的了解。除此之外，报告还解释了领先地区、市场的主要参与者及其击败市场竞争的策略、可持续政策、合作、合并、公司概况、前几年的收入、损益以及基于市场份额价值的市场地位。