水果和蔬菜配料市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（浓缩液、糊剂和果泥、NFC 果汁、片剂和粉末）、按应用（饮料、糖果产品、即食 (RTE) 产品、面包店）产品、汤和酱料、乳制品及其他）、区域洞察和 2031 年预测

更新于: 29 April 2024

水果和蔬菜配料市场报告概述

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2021年全球果蔬配料市场规模为2001.5994亿美元，预计到2031年将达到3933.53亿美元，2021年至2031年复合年增长率为6.99%。

在世界各地，水果和蔬菜原料的生产技术有助于保存原材料。原材料经过发酵、冷冻阳光等开放的自然过程。食品工业广泛使用根和蔬菜成分，因为它们有助于成品具有所需的质地。水果和蔬菜公司负责对具有各种颜色和香气的许多不同类型的食品进行调味。这些成分的添加有助于增强食品的风味和外观。这些成分对于生产全世界人民都食用的高营养价值食品非常有用。

水果和蔬菜成分改善了消费者的健康。它们是极其丰富的营养来源，有助于该产品在许多不同的国家种植。由于消费者对健康食品的偏好发生了重大转变，这些成分有时会经过很少的加工而制成，以便消费者有更健康的选择。人们相信，吃水果和蔬菜对健康有许多积极的影响。有些疾病是可以避免的，例如癌症和心血管疾病。水果和蔬菜是生长和发育所需的多种维生素和矿物质的良好来源。

COVID-19 影响：行业停摆导致市场扭曲

COVID-19 疫情给食品公司带来了市场波动、客户信心下降、进出口交易困难等问题。由于封锁，市场关闭，人们呆在家里。然而，这种突然的需求扰乱了整个市场，因为所需的材料并不容易获得。除了对市场、供应链、供需以及所有其他方面产生直接影响外，它还对食品和饮料市场产生财务影响。食品制造商正在集中精力保护其人员、业务流程和供应链，以应对这一严峻的情况。疫情影响了行业动态，迫使组织改造整个运营结构，以在混乱中保持稳定。除此之外，企业的经营活动也受到疫情的影响，对整个饮料行业也产生了一定的影响。这对水果和蔬菜配料行业产生了部分影响。

最新趋势

" 医疗保健和制药行业将推动市场增长 "

推动市场的主要趋势是该产品在制药和医疗保健行业的广泛使用。水果和蔬菜等有机食品对于改善人类健康至关重要。预测期内水果和蔬菜消费量的增加归因于对其健康益处的日益了解。由于对富含水果和蔬菜成分的方便食品的需求不断增长，消费者越来越倾向于采取健康的饮食习惯。世界各地采用保护原材料的技术生产由水果和蔬菜制成的原料。人类日常自然饮食的基本组成部分是水果和蔬菜。它们在食品和饮料行业中广泛用作调味剂和着色剂，具有多种功能。由于包装和加工食品市场的快速增长，预计对天然添加剂的需求将会增加，这最终将推动预测期内市场的整体增长。由于这一趋势，预计该行业将在预测期内实现增长。因此，预计制药行业产品需求的增加将增加整体市场销售额。这些新的开发和产品品种是市场整体增长的主要原因。

水果和蔬菜配料市场细分

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• 按类型

根据类型，市场分为浓缩液、糊剂和果泥、NFC 果汁、片剂和粉末。

• 按应用程序

根据市场分为饮料、糖果产品、即食 (RTE) 产品、烘焙产品、汤类和酱汁、乳制品及其他。

驱动因素

" 推出新产品，为市场带来额外推动 "

新产品和新品种的推出将推动全球市场的增长，这是推动市场的主要因素。公司可以通过多种方式从新产品发布中受益，包括创造新的收入来源、提高市场竞争能力以及获得市场份额。由于消费者对水果和蔬菜成分的需求不断增长，预计在预测期内将推出更多不同品种的产品。由于推出迎合消费者不断变化的口味和偏好的新产品和品种，水果和蔬菜市场的需求不断增加。客户想要可用于各种食品的独特口味。许多消费品制造商正在其产品中添加更多的水果和蔬菜，以鼓励消费者采取更健康的饮食。上述因素将在预测期内增加目标市场的需求。预计市场需求将受到所有这些因素的推动。因此，增长和新产品的不断推出将提振市场。它将有助于食品和饮料行业的扩张，并将提高整体水果和蔬菜配料市场的增长。

" 在各行业的采用率不断上升，鼓励市场扩张 "

烘焙和糖果、乳制品和冷冻甜点、甜味和咸味零食、饮料等都是使用水果和蔬菜的行业。其中一个行业——饮料行业，由于消费者对各种饮料（包括冰沙、果汁和其他选择，以及植物性饮料和运动饮料）的需求不断增长，产品使用量有所增加。年轻的人口。由于饮食习惯和生活方式的改变，大量水果和蔬菜现在被用于烘焙和糖果、乳制品和冷冻甜点、甜味和咸味零食以及其他行业的加工食品和即食产品。在预测期内，上述因素预计将影响该行业的销售。这将增加对该产品的需求，并有助于整个行业的扩张。产品线的扩张正在帮助市场增长。

限制因素

" 阻碍市场扩张的规则和法规 "

产品规章制度众多，是阻碍市场拓展的主要因素。不同国家有许多管理水果和蔬菜行业的法律。生产与市场上的产品相匹配的产品。水果和蔬菜成分的标签和构成受到许多法律和规则的约束。该行业的法律框架是该市场发展的障碍，因为这些成分的批准可能是一个漫长的过程。整体市场销量受此影响。因此，在预测期内，这些因素预计将抑制市场增长。但随着时间的推移，这个问题将会以某种方式得到解决。如果这个问题得到解决，市场将立即开始增长。

果蔬配料市场区域洞察

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" 北美主导全球市场 "

北美水果和蔬菜配料市场受益于该地区不断扩大的工业发展和许多推动潜在行业发展的驱动因素，因为该地区是该产品的主要用户。用于饮料、糖果产品、即食 (RTE) 产品、烘焙产品、汤料、酱汁和乳制品的产品不断增加，正在提高水果和蔬菜配料的市场份额。快速城市化的趋势将为整个市场提供更大的支持。

主要行业参与者

" 领先制造商提高产品需求 "

研究包括有关市场参与者及其在该行业中的地位的信息。通过适当的研究、合并、技术进步、扩大生产设施和合作来收集和提供数据。材料研究提供了制造商、地区、类型、应用、销售渠道、分销商、贸易商、经销商、研究结果等详细信息。

分析的市场参与者列表

• Sensoryeffects Ingredients（美国）
• YAAX 国际（美国）
• Global Organics (美国)
• Sensient Technologies（美国）
• Doehler（德国）

报告覆盖范围

研究中详细介绍了按类型和应用划分的市场细分。该研究考察了广泛的参与者，包括当前和潜在的市场领导者。预计许多重要因素将导致市场大幅扩张。为了获得市场洞察，该研究还研究了可以提高水果和蔬菜配料市场份额的因素。报告中对预期时期内的市场增长进行了预测。解释为什么一个地区主导全球市场是区域研究的目标。许多经过适当考虑的因素限制了该行业的扩张能力。研究还包括对市场的战略分析。它包含全面的市场数据。