健康零食片市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（土豆和红薯片、豆片和玉米饼片）、按应用（土豆和红薯片、豆片和玉米饼片）以及到 2035 年的区域预测

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健康零食薯片市场概览

全球健康零食薯片市场预计 2026 年价值为 238.7 亿美元，到 2035 年有望达到 308.7 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 2.9%。

近年来，由于客户对营养、方便和无负罪感的零食替代品的需求不断增长，健康零食片市场出现了全面增长。传统的薯片和优质油炸零食通常含有过多的反式脂肪、钠和合成成分，现在正在被由全谷物、豆类和蔬菜以及红薯、羽衣甘蓝、藜麦、鹰嘴豆和扁豆制成的更健康的替代品所改变。这些薯片会定期烘烤、风爆或轻轻油炸，以保持松脆和味道，同时降低危险的脂肪含量。购买者选择的转变基本上是受到人们对生活方式疾病（例如肥胖、糖尿病和心脏病）的日益认识的影响，导致人们寻找既能提供必需维生素又不影响口味的零食。此外，植物性和有机饮食的日益普及进一步刺激了对不含人工香料、防腐剂和转基因成分的薯片的需求。这个市场同样充分利用口味、质地和成分混合物方面的创新，品牌引入了大胆、伟大和有目的的元素，如姜黄、奇亚籽、亚麻籽和适应原，以满足不断变化的消费者口味。此外，随着在线杂货购买和直接面向客户的收入的日益普及，制造商正在利用电子商务系统扩大其覆盖范围并迎合全球目标市场。因此，健康零食片市场预计将稳定增长，基本食品制造商和新兴制造商都将投资于研发，以满足注重健康的消费者不断变化的需求。

COVID-19 的影响

随着消费者适应大流行驱动的生活方式，对健康食品的需求激增

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

冠状病毒的混乱导致了一场大流行，对健康零食薯片市场产生了复杂的影响，从而产生了短期破坏和长期增长的可能性。在大流行的最初阶段，交付链中断、劳动力短缺和物流挑战导致制造和分销延迟，影响了某些健康零食片品牌的供应。然而，随着消费者适应大流行推动的生活方式改变，对以健身为重点的食品的需求大幅增加，其中包括烘焙薯片和蔬菜薯片等更健康的零食。随着在家时间的增加和对个人健康的高度关注，许多顾客优先考虑营养丰富和增强免疫力的食物，而不是传统的垃圾食品。随着人们寻求安全便捷的方式来购买自己喜欢的零食，而无需前往实体商店，在线杂货购买呈指数级增长。许多零食制造商转向直接面向消费者的时尚，推出基于订阅的服务并与电子商务结构合作以确保产品的可用性。然而，大流行期间的经济不确定性也导致了购买行为的转变，一些客户选择了经济实惠的零食替代品，而不是优质的健康食品。尽管存在这些波动，但疫情的长期影响在很大程度上有利于健康零食薯片市场，因为它强化了用心饮食的重要性，并促进了优先考虑健身和福祉的顾客行为。

最新趋势

为了满足注重健身的消费者对纤维增强配方的需求不断增长

塑造最重要的趋势健康零食薯片市场对富含蛋白质和优质纤维的配方的需求不断增长，以满足健康- 有意识的客户。随着人们越来越认识到过多蛋白质和过多纤维饮食的好处，零食制造商正在将来自扁豆、鹰嘴豆、黑豆和豌豆蛋白等来源的植物蛋白融入到薯片中，以制造提供饱腹感、肌肉引导和持续能量的薯条。除了蛋白质之外，富含纤维的元素（包括全谷物、种子和超级食品）也被纳入零食片中，以帮助消化健康并促进肠道健康。包含益生菌、Omega-3 脂肪酸和适应原的功能性零食也越来越受欢迎，因为消费者正在寻找符合整体健康梦想的多增益食品。另一种真正的时尚是绿色包装解决方案的兴起，制造商从传统的塑料包装过渡到可生物降解、可堆肥和可回收的材料，以减少对环境的影响。这种转变基本上是通过客户对可持续产品日益增长的偏好推动的，促使生产商花钱购买更环保的替代品，而不会影响商品的保质期或新鲜度。

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健康零食薯片市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为马铃薯和甘薯片、豆片和玉米饼片。

• 马铃薯和红薯片:马铃薯和红薯片构成了健康休闲薯片市场中最大的一个部分，这主要是因为它们受到消费者的广泛认可和熟悉。虽然传统薯片长期以来一直统治着零食行业，但向更健康选择的转变导致了烘焙、空气油炸和最低限度加工的薯片的出现，以满足注重健康的购买者的需求。具体来说，红薯片因其比普通土豆更高的纤维和饮食含量而受到关注，这使得它们成为那些寻找营养丰富的零食的人的有吸引力的选择。此外，使用更健康的油，包括鳄梨油或椰子油，对这些薯片的营养价值更有优势，减少传统油炸零食中常见的危险脂肪和反式脂肪。市场上还出现了各种口味的产品，其中包含天然草药、香料和超级食品，以增强口味，同时保留简单的标签方法。此外，红薯的无麸质和植物性特性使这些薯片成为有饮食限制的顾客的有吸引力的选择。尽管来自其他替代零食薯片的反对声不断增加，但根深蒂固的购买者对马铃薯零食的选择继续推动需求，而专注于创新、可持续发展和更适合您的配方的制造商将维持市场增长。

• 豆片:近年来，随着消费者越来越多地寻找高蛋白质、富含纤维和咖啡碳水化合物的零食替代品，豆片赢得了巨大的认可。这些薯片由黑豆、鹰嘴豆、扁豆和绿豆等原料制成，是传统谷物零食的更合适替代品，同时提供更有利的营养优势。对植物蛋白资源不断增长的需求在推动豆片市场（特别是纯素食和素食客户）方面发挥了关键作用。此外，这些薯片迎合了遵循生酮饮食、古饮食和高纤维饮食的人们，进一步增加了它们在众多顾客群中的吸引力。豆片的主要优点之一是其低血糖指数，这使其成为注重健康的人和控制血糖水平的人的理想选择。市场在口味和调味料混合方面见证了相当大的创新，制造商利用民族和世界各地的烹饪发展来推出特定的风味特征，包括高度香料的墨西哥辣椒、地中海香草和浓郁的酸橙。尽管需求不断增长，但传统马铃薯或玉米零食的制造成本和口味选择却大幅增加，这对大规模采用带来了挑战。然而，随着客户对植物性零食的好处的认识不断增强，豆片部分预计将继续保持强劲的上升趋势。

• 玉米饼片:玉米饼片代表了健康零食片市场中安装良好且用途广泛的阶段，为小麦零食提供了无麸质的机会。这些薯片传统上由玉米片制成，现已发展为使用天然、全麦和非转基因玉米的更健康版本，减少了人造成分和危险脂肪的存在。对玉米饼片的需求很大程度上是通过墨西哥和拉丁美洲美食的声誉不断提高而推动的，购买者将其纳入普通的零食和膳食活动中。烘焙和杂粮玉米片受到注重健康、寻求低脂肪和高纤维且不影响口感和松脆度的消费者的选择。市场上也出现了机会谷物、蓝玉米、藜麦和奇亚籽玉米片的使用热潮，这些谷物迎合了寻求更强饮食益处的客户。此外，玉米片已成为光滑标签和微加工零食运动中的主食，品牌强调其天然成分采购和更健康的训练方法。尽管来自新兴健康薯片替代品的竞争日益激烈，但玉米饼薯片的标志性魅力，以及风味、天然产品和更适合您的配方的不断创新，确保了对此类产品的持续需求。

按申请

根据应用，全球市场可分为马铃薯和甘薯片、豆片和玉米饼片。

• 超市和大卖场:超市和大卖场是健康零食片的主要分销渠道，集中提供大量品牌和产品类型。这些零售编解码器为客户提供了根据价格、成分和饮食成本比较多种替代方案的便利，极大地促进了标准销售的繁荣。具有健康意识的顾客行为的上升促使超市扩大了健康零食部分，将货架空间专门用于有机、无麸质和植物性薯片品种。此外，各大商店还提供自己的个人标签健康零食片，为顶级制造商提供经济实惠的选择，同时保持清洁标签和天然认证。超市部分还受益于战略性产品植入、店内促销和样品活动，这些活动增强了客户参与度并促进冲动购买。虽然实体零售继续占据主导地位，但电子商务和直接面向客户模式的日益普及为传统超市的收入带来了风险。然而，随着在线订购、点击购买产品和杂货运输选项的整合，超市和大卖场仍然是健康零食薯片的重要收入渠道。

• 零售店:零售店，包括便利店、健身餐店和特色零食店，通过迎合利基客户群，在健康零食片市场中发挥着至关重要的作用。便利店尤其受益于冲动购买，具有健身意识的买家在日常通勤、画画休息或旅行时寻找更适合自己的零食。健康食品商店在销售草药和有机零食片品牌方面的影响力越来越大，提供符合光滑标签、非转基因和无麸质偏好的精选替代品。此外，专门从事国际或鉴赏食品产品的优势商店也推动了对特殊的、全球性的零食片的需求，包括海藻片、传统谷物片或益生菌片。虽然零售市场阶段面临着大型连锁超市和电子商务系统的挑战，但其满足特定顾客愿望、提供定制购买评论以及通过直接互动引入新兴制造商的潜力使其具有竞争优势。

• 批发商:批发商在健康零食薯片市场中发挥着至关重要的作用，他们向商店、餐饮服务公司和机构消费者（包括自助餐厅、学校和公司工作场所）提供大量产品。对于试图以激进的价格储备健康零食的公司来说，这一阶段尤其重要。随着注重费用的消费者和企业越来越认识到批量购买，批发商已经改进了他们的服务，包括相当多的健康零食片，从空气爆米花和烘焙品种到富含蛋白质和过敏原的替代品。包括 Costco 和 Sam's Club 在内的批发俱乐部商店的不断增加也推动了对多盎司和家庭装健康零食薯片的需求。然而，批发阶段面临着与费用敏感性和稳定产品满意度需求相关的挑战，因为大量消费者在不影响健康益处的情况下优先考虑负担能力。尽管面临这些挑战，批发商仍然是供应链中的关键参与者，确保在众多零售和机构市场中大量供应有益健康的零食片。

• 其他:"其他"类别包括新兴的分销渠道，包括销售机器、企业福利应用程序、订阅零食箱和直接面向购买者 (DTC) 在线系统。装有更健康零食选择的自动售货机在工作场所、大学和医疗机构中越来越受欢迎，响应了顾客对方便而营养的移动替代品的日益增长的需求。企业健康计划也促进了市场繁荣，组织将健康的零食薯片纳入办公室零食站，以促进员工福祉。直接面向消费者的版本得到了广泛的增长，品牌利用在线系统和社交媒体广告直接向有健身意识的购物者推销其商品。订阅零食包装容器提供精选的健康薯片，满足寻求多样化和定制营养成分的客户，进一步推动市场发展。尽管这些替代渠道仍在不断发展，但它们为制造商提供了利用特定消费者可能性并通过直接参与提高品牌忠诚度的特定可能性。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                  

驱动因素

随着全球对健康和保健的日益重视，需求增加

塑造健康零食薯片市场增长的一个最重要趋势是对富含蛋白质和优质纤维配方的需求不断增长，以满足注重健身的消费者的需求。随着人们对过量蛋白质和过量纤维饮食的好处的认识不断增强，零食制造商正在将来自扁豆、鹰嘴豆、黑豆和豌豆蛋白等来源的植物蛋白融入到薯片中，以提供饱腹感、肌肉支持和持续能量。除了蛋白质之外，富含纤维的成分（包括全谷物、种子和超级食品）也被纳入零食片中，以支持消化健康并帮助肠道健康。随着消费者寻找符合整体健康愿望的多功效食品，含有益生菌、omega-3 脂肪酸和适应原的功能性零食也越来越受到认可。另一种大趋势是绿色包装解决方案的向上推动，制造商从传统的塑料包装过渡到可生物降解、可堆肥和可回收的材料，以减少对环境的影响。这种转变主要是由于消费者对可持续商品的选择不断增加，促使制造商在不影响商品保质期或新鲜度的情况下投资更环保的替代品。

随着健康零食片在不同零售渠道的供应量不断增加，市场不断增长

健康零食片在超市、健身食品店和在线商店等众多零售渠道中的供应量不断增加，极大地促进了市场扩张。随着当今消费者寻求舒适的购买选择，电子商务系统已成为健康零食品牌的重要分销渠道。数字杂货购物、基于订阅的零食配送服务和直接面向购买者的销售的不断发展，使品牌能够获得更广泛的受众，同时根据客户的选择提供定制的指导方针。主要零售商和专业健身店也在增加健康零食薯片的库存，以满足顾客的需求，尽管杂货店连锁店的个人品牌正在以激进的价格推出自己版本的更健康薯片。此外，社交媒体广告、影响者合作和有针对性的虚拟广告有助于提高品牌知名度和客户参与度，进一步提高销售和市场渗透率。

制约因素

由于这些产品的成本相对较高而导致预算限制

健康零食薯片市场面临的主要挑战之一是与传统薯片相比，这些产品的价格高得惊人。顶级组件的使用、专门的制造策略、空气爆破和烘烤以及有机和非转基因认证的纳入，有助于扩大生产价格，进而影响更好的零售成本。虽然注重健康的购买者倾向于为更健康的零食支付最高价格，但对费用敏感的消费者，尤其是新兴市场的消费者，可能会发现这些产品不太方便。此外，在价格竞争激烈的食品杂货领域，传统的薯片和其他大众市场的零食选择经常提供额外的负担能力和品牌声誉，这对希望受益于主流吸引力的健康零食制造商构成了挑战。

机会

随着消费者对清洁标签产品的需求不断增加而增长的范围

健康零食薯片市场中的一个不断增长的机会在于，客户对具有完全明显的成分来源的易标签商品的需求不断增长。消费者比以往任何时候都更加仔细地审查食品标签，寻找不含合成防腐剂、色素或香料的天然、天然和最低限度加工的成分。强调道德采购、公平贸易实践和可持续农业技术的品牌正在赢得客户的信任和忠诚度。此外，包括美国农业部有机认证、非转基因项目验证和无麸质标签在内的认证可发挥强大的购买动力，为品牌带来竞争优势。这一趋势为零食制造商提供了一个机会，让他们不再最有效地迎合注重健康的消费者，而是进入优先考虑透明度和可持续性的利基饮食市场。

挑战

难以确保其产品保留味道和质地以保持吸引力

健康零食片市场中的制造商的一项重要任务是确保其产品保持客户期望的口味和质地，同时减少或消除有害成分。传统薯片以其松脆、浓郁的口味和令人满意的质地而闻名，这通常是通过油炸和人工调味料来实现的。有时，用替代原料和更健康的烹饪技术重新配制这些零食可能会导致产品缺乏首选的味道和口感，从而很难吸引回头客。要在维生素、味道和质地之间找到适当的稳定性，就需要不断的研究和改进，品牌必须尝试革命性的烹饪技术和调味料混合物，以美化其产品的感官吸引力。

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健康零食薯片市场区域洞察

• 北美

北美，特别是美国健康零食薯片市场，是最大且快速发展的健康零食薯片市场之一，受到消费者越来越多地转向更健康的饮食行为以及选择易于标签、有机和非转基因零食的推动。该地区对植物性和高蛋白零食的需求激增，消费者积极寻找符合营养趋势的商品，包括生酮、原始人饮食、无麸质和纯素食。包括百事可乐（Frito-Lay）、家乐氏（Kellogg's）和通用磨坊（General Mills）在内的固定食品和饮料巨头的存在，通过引入创新口味和元素组合，在市场扩张中发挥了重要作用。此外，人们对舒适度的重视也扩大了健康零食片的采用，商店在超市、便利店和电子商务结构中扩大了产品组合。在线杂货采购特别促进了市场的增长，因为客户越来越喜欢直接面向客户的模式和基于订阅的零食配送服务。此外，美国注重健康的消费者群体推动了对添加益生菌、纤维和植物蛋白等功能性元素的零食的需求，促使制造商投资于产品创新和广告策略。该地区还出现了生态意识消费的发展趋势，导致生产商采用可持续包装来吸引具有环保意识的客户。虽然最高定价仍然是一个使命，但美国客户愿意为更健康的替代品支付额外费用，从而维持了市场的繁荣。总体而言，北美由于其过度的消费者意识、庞大的零售网络和不间断的产品创新，在全球健康零食薯片市场中仍然占据主导地位。

• 欧洲

欧洲是健康零食薯片的另一个主要市场，英国、德国、法国和荷兰等国家在健康饮食方面处于领先地位。欧洲对更健康零食替代品的呼吁本质上是通过利用该地区强有力的监管框架来推动的，该框架鼓励减少食品中的人工添加剂、反式脂肪和过量的钠。欧洲消费者对天然、低加工和全天然零食表现出强烈的渴望，这推动了由扁豆、鹰嘴豆、红薯和古老谷物等原料制成的更健康的薯片选择的上升。该地区的连锁超市和 forte 健身餐店加快了产品供应，以满足不断增长的需求，主要商店推出了自己的自有品牌制造商，以满足对价格敏感的购买者的需求。此外，以植物为基础的饮食特性在欧洲受到了巨大的关注，促使零食生产商扩大与纯素食和素食饮食相一致的薯条。在德国和斯堪的纳维亚半岛等市场，可持续性在客户购买决策中发挥着至关重要的作用，导致对环保包装和道德采购组件的需求加速增长。然而，欧洲市场面临着严格的食品标签政策和分散的零售格局等挑战，这可能会给新兴品牌带来障碍。尽管面临这些挑战，由于欧洲民众具有健身意识、实用零食的创新以及通过主流和在线零售渠道大量供应健康零食片，欧洲市场继续保持正常增长。

• 亚洲

亚太地区已成为健康零食薯片市场的主导地区，由于城市化进程的不断发展、可支配收入的增加以及消费者对健身和健康的兴趣日益浓厚，该地区经历了快速增长。中国、日本、印度和韩国等国家的购买习惯发生了转变，越来越多的人选择营养丰富、有益健康的零食，而不是传统的炸薯条。由于饮食健身和健康意识不断增强（主要是千禧一代和 Z 世代客户），对植物性、高蛋白和全谷物零食片的需求猛增。在中国和印度，不断增长的中心地位推动了以健身为重点的食品类别的扩大，消费者倾向于在优质、天然和草药零食替代品上花费更多。日本以其现代且有目的的杂货店而闻名，对由海藻、大豆和大米等成分制成的营养丰富的薯片有着强劲的需求，这与美国对均衡和健康营养的文化选择是一致的。此外，韩国对美容和健康趋势的强大影响力促进了含有促进皮肤和促进新陈代谢成分的零食的流行。由阿里巴巴、京东和 Flipkart 组成的电子商务结构在亚太地区健康零食薯片市场的扩张中发挥了至关重要的作用，使制造商能够接触到更广泛的目标受众，并满足对方便、营养零食日益增长的需求。虽然价格敏感性和地区风味偏好仍然是关键的需求情况，但该地区不断增长的人口和日益增长的消费者对更健康生活的倾向使亚太地区成为全球健康零食薯片增长最快和最具影响力的市场。

主要行业参与者

主要行业参与者通过加强分销网络塑造市场

健康零食薯片市场的主要参与者在推动创新、增加产品组合和加强分销网络方面发挥着至关重要的作用。领先的制造商在研究和开发方面进行了密切投资，以推出吸引现代消费者的新口味、配方和包装。他们还与零售连锁店、健身餐店和电子商务机构建立战略合作伙伴关系，以最大限度地扩大市场覆盖范围。此外，主要食品组织和新兴的以健康为重点的初创企业之间的收购和合作已变得更加成熟，使较大的参与者能够进入利基市场并扩大其产品服务。

健康零食薯片公司名单

• PepsiCo, Inc. (U.S.)
• The Kellogg Company (U.S.)
• General Mills, Inc. (U.S.)
• Mondelez International, Inc. (U.S.)
• Calbee, Inc. (Japan)
• Bare Snacks (U.S.)
• Popchips, Inc. (U.S.)
• Beanitos, LLC (U.S.)

重点产业发展

2023 年 9 月:百事可乐的标志 乐事在"Lay's Simply"产品线下推出了一系列新的充气薯片，提供有机和非转基因元素以及更低的钠和更健康的油选择。此次推出成为百事公司扩大其更适合您的零食产品组合并满足对营养和清洁标签零食不断增长的需求的更广泛方法的一部分。该活动还与雇主对可持续发展的承诺保持一致，因为新产品线采用了可回收包装，并强调负责任的原材料采购。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，健康零食薯片市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强健康零食薯片的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，健康零食薯片市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。