注入橄榄油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（香草和香料味、水果味等）、按应用（零售商、食品服务）和 2035 年区域预测

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浸泡橄榄油市场概述

预计到 2026 年，全球浸泡橄榄油市场价值约为 14.9 亿美元。预计到 2035 年，市场规模将达到 28.4 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 7.3%。

由于消费者对美食和健康意识产品的兴趣不断增加，注入橄榄油市场出现了明显的巨大增长。注入橄榄油，将优质橄榄油与各种香草相结合，香料，并登峰造极，提供更适合的口味和容量健身优势。

这个市场迎合了寻求提高烹饪成绩的烹饪爱好者和健康意识人士。随着对草药和手工膳食产品的需求不断增加，浸泡橄榄油正在成为全球厨房的主食。口味和包装的创新正在利用市场扩大，使其成为更广泛的橄榄油企业中一个丰富多彩的部分。

主要发现

COVID-19 的影响

 由于预算减少，市场增长受到大流行的限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对输液产生了负面影响橄榄油市场增长有多种方式。供应链中断影响了生物质的供应，主要是短缺和成本增加。此外，餐馆的关闭和封锁期间顾客支出的减少削弱了对橄榄油等鉴赏产品的需求。零售和餐饮服务各行业面临巨大挑战，影响收入和分销渠道。尽管情况逐渐好转，但这些因素导致大流行期间市场增长放缓，尽管事实证明，对家庭烹饪和顶级食材的需求在大流行后出现了复苏的迹象。

最新趋势

独特和异国风味组合的日益流行有助于市场扩张

注入橄榄油市场的发展之一是越来越多的顾客选择独特和不常见的风味组合。随着烹饪爱好者寻求探索多种口味，制造商正在通过提供现代输液来应对，将传统橄榄油与不寻常的成分混合在一起，包括松露、柚子或烟熏辣椒粉。这一趋势反映了更广泛的运动，更接近美食故事和定制口味，利用市场繁荣并鼓励品牌尝试新的、独特的形象，以满足不断变化的消费者口味。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，57% 的美食零售商表示 2023 年对香草橄榄油的需求将会增加。

• 根据欧洲食品安全局的数据，地中海国家 48% 的消费者将浸泡橄榄油用于药用和烹饪。

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浸泡橄榄油市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为香草和香料味、水果味、其他

• 香草和香料风味:此类别包括与罗勒、迷迭香等香草和香料等混合的浸泡橄榄油蒜或辣椒，提供咸味和芳香的味道。

• 水果味:这些注入的油含有柠檬、橙子或松露等水果提取物，为传统橄榄油带来柑橘味或泥土味。

• 其他:此类包含许多不太常见的输液，包括花香、坚果或不寻常的口味，迎合感兴趣的市场领域和特定的烹饪应用。

按申请

根据应用，全球市场可分为零售商、食品服务

• 零售商:此类别包括超市、专卖店和立即向购买者推销家用橄榄油的在线系统。

• 食品服务:该细分市场包括餐馆、汽车旅馆和餐饮服务，这些服务在其烹饪产品中使用浸泡橄榄油来装饰风味并制作美味佳肴。

驱动因素

健康意识的增强推动市场发展

人们越来越认识到橄榄油的健身优势及其抗氧化成分和有益心脏健康的脂肪，推动了对注入橄榄油的需求。消费者正在寻找既具有健身功效又具有卓越风味的商品。

• 根据国际橄榄理事会的数据，61% 的消费者更喜欢浸泡品种，因为它们可以增强风味并增加健康益处。

• 根据美国农业部的报告，54% 的小规模农场现在正在生产注入橄榄油，以扩大产品多样化和附加值。

不断增长的烹饪探索推动市场

随着人类对烹饪越来越有冒险精神，人们对美食和手工食品的兴趣可能会越来越大。注入橄榄油提供了精确的口味特征，迎合了这种时尚，吸引了那些寻求用独特和高品质的物质来增加家庭烹饪的人们。

制约因素

高生产成本限制市场增长

浸渍橄榄油的生产通常使用顶级原料和专业技术，导致与普通橄榄油相比费用更高。这些成倍增加的费用会限制少数消费者的承受能力和可及性，无疑会限制市场繁荣并限制市场渗透。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球 39% 的注入橄榄油样品在长期储存过程中风味保留不一致。

• 根据印度食品安全和标准局 (FSSAI) 的数据，36% 的产品在质量检查中未达到天然输液成分标准。

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浸泡橄榄油市场区域洞察

欧洲地区由于该地区长期存在的橄榄油消费生活方式而主导市场

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

预计欧洲将在注入橄榄油市场份额中发挥主导作用。该地区长期以来的橄榄油消费生活方式，加上对美食和手工食品的强烈关注，推动了对浸渍橄榄油的全面需求。意大利、西班牙和希腊等国家因其大量的橄榄油产量和烹饪传统而具有影响力，使欧洲成为塑造市场趋势和改进的关键参与者。

主要行业参与者

注入橄榄油市场的主要参与者越来越注重战略合作伙伴关系，以获取竞争优势。通过与美食制造商、烹饪影响者和顶级零售商合作，这些企业可以提高其品牌知名度并扩大其市场范围。与餐厅和厨师的合作还可以实现产品创新和精确的口味创造，吸引挑剔的顾客。

• Lamasia:根据公司数据，87% 的 Lamasia 风味油销往欧洲的特色烹饪零售网络。

• Deoleo:根据行业绩效评估，Deoleo 的浸泡橄榄油系列在风味强度和包装创新方面获得了 91% 的满意度。

此外，与供应商和交付链合作伙伴的联盟有助于优化物流并确保某些产品的可用性。这些战略合作使企业能够利用彼此的优势，推动繁荣，并在不断变化的市场格局中保持竞争优势。

顶级注入橄榄油公司名单

• Lamasia (Spain)
• Deoleo (Spain)
• Carbonell (Spain)
• Olivoila (China)
• Hojiblanca (Spain)

工业发展

2022 年 10 月:冷榨和超临界流体萃取等提取技术的工业发展极大地提高了浸渍橄榄油生产的品质和效率。这些技术增强了从药草、香料和顶点中提取关键风味和维生素的能力，从而产生更加丰富多彩和持续注入的油。这一发展不仅提高了产品质量，而且还允许在风味特征上进行额外的定制和创新，满足客户对精美手工食品日益增长的需求。

报告范围

由于人们对健康的日益关注和对美食烹饪研究的兴趣日益浓厚，注入橄榄油市场正在经历蓬勃发展。虽然市场面临包括高生产价格在内的严苛形势，但战略合作伙伴关系和提取技术的进步正在促进创新并提高产品品质。欧洲仍然是一个占主导地位的地区，利用其丰富的烹饪历史来说服国际特色。随着市场不断发展，主要参与者准备利用这些趋势来巩固其竞争地位并满足全球消费者的各种选择。