蘑菇种植市场规模，份额，增长和行业分析（按类型（按纽扣蘑菇，牡蛎蘑菇，shiitake蘑菇，其他），通过应用（床上用品和靠垫，其他），区域性见解和预测到2032

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蘑菇种植市场概述

蘑菇种植市场规模在2024年的价值约为200亿美元，预计到2032年将达到370亿美元，从2024年到2032年以复合年增长率（CAGR）的增长率约为7.90％。

蘑菇种植的市场随着人口的增长，低卡路里的消费量增加和优质植物产品的增加而扩大。蘑菇是一种营养食品，尤其是蛋白质，维生素和低脂肪的营养食品，在食品，药物甚至化妆品中都广泛使用。在这个市场中，持续的扩张，尤其是在消费者更加意识到可持续农业和有机食品的城市地区。可持续农业和新生长的底物等受控环境农业的改善促进了更高的收益率。纯素食饮食和全球肉类产品替代的日益普及是增加对蘑菇需求的另一个因素。不幸的是，包括北美欧洲和亚洲在内的主要地区目前以纽扣，牡蛎和Shiitake等形式领导蘑菇的生产和消费。此外，残留物在生产蘑菇底物中的利用减少了农业废物。尽管如此，市场并非没有缺陷，例如高初始投资成本和易于疾病的疾病，但是，随着垂直耕作技术的采用和在线营销方法的扩大，市场的机会仍然很大，预计将来会在未来增长市场的增长。

COVID-19影响

"蘑菇种植市场 由于供应链的破坏在COVID-19大流行期间造成负面影响"

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

Covid-19的大流行爆发影响了蘑菇种植市场的份额，尤其是通过关闭分配渠道，缺乏劳动力和需求减少的原因。关闭和移动性限制影响了生产，新鲜蘑菇的物流以及导致公司收入的出口。减少经营餐厅，酒店和食品服务 - 需求版本加深了市场影响力。供应链中的延误是农民导致质量恶化的问题，因此观察到增加的废物量增加。此外，由于供应链因子的多样化，基材，产卵和包装材料的输入材料的成本也被迫增加。由于中小型企业没有强大的现金缓冲区，因此许多暂时或以其他方式停止了业务运营。但是，消费者习惯在自制食品上的变化，健康餐点在某种程度上减轻了加工和包装蘑菇的销售下降。但是，即使经过大流行市场的恢复，该市场仍然会产生Covid-19的负面影响，以恢复其浮游生的增长概况并解决运营效率低下的能力。

最新趋势

"垂直农业增强可持续蘑菇种植的推动市场增长"

由于与城市化和可持续性有关的问题，垂直农业已经开始了蘑菇种植市场的新范式转变。该技术采用了蘑菇耕种，从而在受控结构中放置了一个托盘，将一个托盘放在另一个，以增强可用资源的经济使用。总体而言，它对所需的最小土地的环境的影响最小，它使用的水很少，并且由可再生能源系统提供动力。使垂直耕作理想的原因是，它适用于在展出新鲜农产品时建造空间有限的城市地区。使用自动化，IoT传感器以及气候控制的系统的欣赏增强了产量的同质性和质量。例如，大量和infarm是已经涉及AI和机器化的两家公司。此外，这种方法承受不同的季节，从而消除了季节性基准的剥削。因此，通过与消费者对无农药的本地生长和有机农产品的需求共鸣，垂直农业具有可持续，可扩展性和有利可图的方式，可满足全球蘑菇需求。

蘑菇种植市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为纽扣蘑菇，牡蛎蘑菇，shiitake蘑菇等

• 纽扣蘑菇：第二种消耗的类型，其中包含很少的苦味元素，并且经常用于沙拉，汤和比萨饼。在全球培养。

• 牡蛎蘑菇：一种年度草药，与其他农作物相比具有温和的风味；它可以在不同的天气条件下生长，通常在工业上生长。其他农作物和农业废物的补充。

• Shiitake蘑菇：以其肉质和令人垂涎的元素而闻名，它通常用于亚洲菜肴中，众所周知，它可以提供健康益处，例如增强免疫系统。

• 其他：有些类别是Enoki，Maitake可以吸引具有特定品味和健康方面的特定细分市场。

通过应用

根据应用，全球市场可以分类为床上用品和垫子，其他

• 床上用品和靠垫：分别从蘑菇和锯齿等营养物质和木屑等营养和结构的任何其他材料。

• 其他：某些功能是使它们包括其他不同的底物或其他一些不同的技术，这些技术不仅使生产更加有效或有效。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

"健康意识增强了市场"

促进蘑菇种植市场增长的一个因素是对蘑菇中养分的意识日益增加。由于蘑菇的汇总成分，它们富含蛋白质，纤维，维生素和抗氧化剂，因此可以将其指出为健康意识消费者的特殊选择。由于肥胖和糖尿病等疾病的发病率增加，民众正在转向天然和低脂食品。蘑菇还适合纯素食和植物饮食，这也使全球消费量更高。科学发现表明，蘑菇如何有利于健康饮食作为健康饮食的一部分，并将其纳入常规餐中。

"可持续农业扩大市场"

现在有一种朝着农业可持续发展的运动，蘑菇养殖恰好与这个概念有关。它涉及使用材料，例如稻草，锯和咖啡地作为底物，从而减少废物。蘑菇不像其他农作物那样占用太多的水和空间，因此是环保的。他们相对较短的主要生长季节和高生产力增加了他们的吸引力。全世界的农民都采用政府和非政府组织支持的可持续农业实践，正在促进蘑菇生产。

限制因素

"高初始投资可能阻碍市场增长"

为了建立复杂的蘑菇生产结构，许多资本投资（例如，受控环境系统的生产结构，要使用的基材，人工是其他成本因素。小农户和商人还挑战动员可以投资的财务。此外，受控气候对稳定回报的要求涉及经常运行成本。传统农业领域的小农户的限制是不足以获得负担得起的技术和培训以提高生产规模。这些财务障碍阻碍了新进入市场的进入，并放慢新兴市场的扩张，从而加剧了增长的可能性。

机会

"对功能食品的需求不断增加市场上产品的机会"

同样，对功能产品特别是功能性食品的需求增强。造成蘑菇种植市场不可或缺的一部分的主要因素之一是消费者对功能性食品的需求不断增加。 Shiitake，Reishi和Maitake品种特别受欢迎，因为它们可以帮助更好的免疫力，减少炎症并改善认知功能。消费者由于对早期疾病的担忧而导致了蘑菇基营养物，粉末和补充剂的摄入量。通过与种植者和制药公司联盟发展的新机会是新市场的增长。

挑战

"蘑菇种植中的疾病易感性对于消费者来说可能是一个潜在的挑战"

蘑菇作物对害虫攻击，霉菌和疾病（例如绿色模具或细菌斑点）非常敏感，对作物生产构成了极大的威胁。疾病管理需要高标准和技术以及大量现金来拨款以资助生物安全。这意味着小规模的种植者没有足够的资源来采取将这种风险降至最低的措施。改善农民负担得起的抗病菌株，并提高农民对Tine最佳实践的认识水平，对于克服这一挑战很有用。

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   索取免费样品 要对主要地理市场进行分析

蘑菇种植市场区域见解

• 北美

北美尤其是美国蘑菇种植市场，因为对消费者的有机食品和植物营养的意识越来越高。管道：美国和加拿大是在农业基础设施中开发的，因此可以产生高质量。同样，诸如通常称为CEA的受控环境农业之类的技术也在扩展，提高了产量和质量。专用标签，直接商店以及与健康的品牌相关联的推动市场。对功能性食品和药用蘑菇的新强调进一步提高了需求。

• 欧洲

欧洲在可持续性方面是特殊的，并且在蘑菇方面的消费率最高。主要生产商是荷兰，波兰和德国等国家的生产商，他们采用了成熟的发展技术。这与欧洲更一致，现在已经唤醒了这一事实，并拥抱环保美食，将蘑菇掺入肉类替代品。鼓励可持续农业和有机农业的政府政策，从而促进市场的稳定性有助于市场。

• 亚洲

由于其庞大的农业经验和设施，亚洲尤其是中国在蘑菇生产中拥有最大的市场份额。密集的传统实践，再加上创新技术，以产生高收益的价格实惠。此外，蘑菇成为主食饮食的一部分，并在日本，韩国和其他地方被用作毒品的能力创造了需求的坚实背景。向北美和欧洲的出口更大，增加了亚洲在市场上的统治地位。

关键行业参与者

"关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场"

蘑菇种植市场的著名参与者是莫纳汉蘑菇（爱尔兰），南米尔冠军（美国），哥斯达黎加集团（澳大利亚）和邦德尔集团（法国）。这些公司通过数量生产来控制市场，并潮湿/铁器时代的耕种策略进步改善。 Monaghan Mushrooms为增加生产和产品组合提供了指导，而South Mill Champs提供了可持续农业和增值蘑菇产品的策略。 Costa Group在合并自动化和CEA技术方面表现出色，以确保生产优质产品。邦德尔集团（Bonduelle Group）在国际市场上攻入，以增加新鲜和罐装蘑菇的分配点。新的参赛者（例如新鲜的盖蘑菇和菌根）在功能性食品和蘑菇结构的材料等新颖类别中使用微位置。这使企业更多地参与了伙伴关系，并研究了蘑菇的有机疗法，疾病控制以及高产量生产，药物和营养用途。零售连锁和在线平台也是合作伙伴，可以增强公司在全球市场的稳定性。

顶级蘑菇种植公司清单

• South Mill Mushrooms Sales (U.S.)
• Smithy Mushrooms Ltd. (United Kingdom)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Germany)
• Italspwan (Italy)

关键行业发展

2024年6月：邦德尔集团（Bonduelle Group）在欧洲推出了一条新的有机蘑菇系，重点是可持续性和环保包装。

报告覆盖范围

由于消费者对健康食品（例如营养丰富的植物产品）的关注，蘑菇种植市场正在迅速发展。由于模量的上升和普通民众之间的精致健康意识，由于素食饮食，蘑菇是当今现代社会中最常用的产品之一。它也得到了受控环境生产技术（例如农业和垂直农业，无疾病质量农产品等）等因素的帮助。此外，在功能性食品，营养学和药品中增加价值的新途径提供了较大的未开发市场规模。顶级生产商在亚洲，而所证明的消费率在北美和欧洲很高，这主要是由于偏爱有机和环保产品。其中一些包括：高固定成本，疾病脆弱性和竞争。但是，这些问题是由政府的支持来管理的，需要在农业过程中发展可持续农业和文化的变化。市场的经济前景是乐观的，拥有更多的互联网站，更多的出口和消费者对多种蘑菇的偏好。