贻贝市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（蓝贻贝 (Mytilus edulis)、绿唇贻贝 (Perna canaliculus)）、按应用（食品工业、制药和营养品、水产养殖和动物饲料）以及到 2035 年的区域洞察和预测

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贻贝市场概览

2025 年贻贝市场规模预计为 43.2 亿美元，预计将持续增长，到 2026 年达到 44.4 亿美元，到 2035 年最终达到 57.7 亿美元，复合年增长率稳定为 2.8%。

贻贝市场是全球海鲜行业的主导部分，因为消费者不断寻求可持续、健康的海鲜，而贻贝具有多种此类特性。除了蛋白质、omega-3 脂肪酸、维生素和矿物质的良好来源外，贻贝已成为注重健康的消费者的理想选择。随着贻贝养殖的环境优势日益为人所知，该行业正在不断发展，因为贻贝养殖只需要少量饲料，因此可以通过过滤过程净化水。

市场分为物种（包括蓝贻贝、绿唇贻贝和地中海贻贝）、形式（包括新鲜、冷冻和加工）以及应用（包括食品工业、制药和化妆品）。食品工业是最大的消费者，贻贝在欧洲、北美和亚太地区广泛用于海鲜菜肴中。医药和营养保健品的应用也在增加，因为贻贝具有抗炎和关节健康功效。

欧洲市场份额最大的是西班牙、法国和意大利等国家。随着水产养殖投资的增加，亚太地区正在快速增长。一些关键挑战包括气候变化对贻贝养殖的影响、监管限制和供应链中断。另一方面，水产养殖和可持续捕捞实践的创新将推动未来市场的扩张。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，贻贝市场产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行严重扰乱了贻贝市场，导致生产、供应链和消费者需求中断。封锁和限制导致海鲜餐馆、酒店和餐饮服务暂时关闭，这些是贻贝的主要消费者。这导致需求急剧下降，尤其是在欧洲和北美等地区，这些地区的酒店业广泛消费贻贝。港口关闭、罢工和其他货运中断导致进出运输延误。出口市场出现腐败现象，而经济则因贻贝而遭受重大经济损失。边缘贻贝养殖户，许多依靠出口商或主要通过当地贸易维持生计，遭受了巨大损失。

水产养殖活动减少还归因于劳动力限制和社会疏远措施，从而降低了产量。大多数贻贝养殖场发现自己有未售出的库存，存储成本增加，同时降低了收获效率。疫情期间消费者行为也发生了变化，由于安全问题和市场缺乏，许多人更喜欢冷冻或包装的海鲜，而不太关注新鲜贻贝。尽管如此，市场已逐渐稳定，人们越来越关注电子商务销售、直接面向消费者的送货和可持续农业实践，这将有助于长期稳定市场。

最新趋势

对可持续和营养海鲜选择的需求不断增加以推动市场增长

贻贝市场的趋势非常明显，正在塑造其未来的发展方向。一个显着的趋势是对可持续和营养海鲜的需求不断增长。消费者的健康意识和环保意识日益增强，这导致人们更喜欢贻贝等海鲜产品，因为它们含有大量蛋白质和 omega-3 脂肪酸。当前的转变正在推动市场增长，估计 2024 年至 2032 年间的复合年增长率 (CAGR) 约为 4.3%。

• 根据粮食及农业组织（FAO，2024）的数据，全球贻贝供应的 42% 目前是养殖的，这凸显了从野生捕捞到可持续水产养殖的转变。

• 欧洲渔业和水产养殖产品市场观察站（2023）报告称，欧洲 36% 的贻贝产品现在加工为即食或罐装产品，反映了消费者偏好的变化。

然而，气候变化带来了一些挑战，对不同地区的贻贝养殖业产生了负面影响。例如，2024 年 11 月，希腊的贻贝收成因海水温度升高而受到严重打击，产量减少了 90%。这些因素表明贻贝养殖很容易受到环境变化的影响，并且需要调整水产养殖方法。总体而言，通过增加可持续健康海鲜，同时应对一些环境挑战以提高产量和维持水平，贻贝市场继续蓬勃发展。

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贻贝市场分割

按类型

根据类型，全球市场可分为蓝贻贝（Mytilus edulis）、绿唇贻贝（Perna canaliculus）

• 蓝贻贝（Mytilus edulis）:蓝贻贝是最常见的养殖品种之一，主要分布在北美和欧洲。它们很嫩，味道温和。大多数海鲜菜肴中都可以找到它们。蓝贻贝广泛应用于食品领域，特别是餐馆和海鲜加工产品。

• 绿唇贻贝（Perna canaliculus）:绿唇贻贝原产于新西兰，因其健康益处而广受欢迎。它们富含 omega-3 脂肪酸和抗炎特性，这使得它们在膳食补充剂和营养保健品中非常受欢迎。这些贻贝还用于制药应用，特别是关节保健补充剂。

按申请

根据应用，全球市场可分为（食品工业、制药和保健品、水产养殖和动物饲料）

• 食品工业:贻贝是全球海鲜美食中最重要的组成部分之一，以新鲜、冷冻和加工形式消费。它们用于汤、面食、咖喱和美味海鲜菜肴，特别是在欧洲和亚太地区等地区。消费者对高蛋白、低脂肪海鲜的需求正在增加该领域的市场。

• 制药和保健品:贻贝，尤其是绿唇贻贝，用于制造缓解关节疼痛的补充剂和抗炎药物。这些贻贝含有生物活性化合物。因此，这些对于治疗关节炎和增强整体关节健康很有价值。人们对天然和可持续补充剂的认识不断提高正在推动该行业的市场发展。

• 水产养殖和动物饲料:贻贝因其潜在的高蛋白质和营养成分而被用来喂养鱼类、家禽和牲畜。贻贝生产通过减少水污染和海洋生物多样性有助于可持续水产养殖。随着对有机和替代饲料来源的需求增加，贻贝在动物营养中的使用可能会增加。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。 

驱动因素

消费者对可持续海鲜的需求不断增加，以推动市场发展

贻贝市场增长显着。 消费者对绿色和可持续食品的需求正在上升，这推动了对贻贝的需求。贻贝养殖被认为是环境友好型的，因为贻贝可以去除海水中的污染物，改善海洋生物多样性。提倡可持续水产养殖的国家，包括新西兰和加拿大，贻贝产量有所增长。

• 联合国粮农组织 (2024) 指出，由于对健康有益，全球 28% 的消费者更喜欢贻贝和其他贝类作为瘦肉蛋白来源。

• 根据海洋管理委员会（MSC，2023）的数据，全球 33% 的贻贝养殖场获得了可持续水产养殖实践认证，提高了市场接受度。

健康益处和营养价值扩大市场

贻贝富含蛋白质、omega-3 脂肪酸、维生素和矿物质，使其成为注重健康的消费者的首选海鲜选择。制药和营养食品行业越来越多地将绿唇贻贝纳入膳食补充剂中，以促进关节健康和缓解炎症。人们对贻贝天然和抗炎特性的认识不断增强，正在扩大其在健康和保健领域的应用。

制约因素

气候变化和环境威胁可能阻碍市场增长

气候变化还导致海水温度升高和海洋酸化，这对贻贝养殖产生负面影响。例如，在希腊和西班牙，热浪导致贻贝大量死亡，影响供应并增加生产成本。有害藻华 (HAB) 和水污染也会污染贻贝养殖场，导致收成损失和食品安全问题。

• 美国环境保护局（EPA，2023）指出，由于水污染风险，24% 的贻贝捕捞地区限制了生产。

• 根据联合国粮农组织 (2024) 的数据，18% 的贻贝供应仅限于旺季，影响了全年的供应量。

扩展替代应用，为市场上的产品创造机会

机会

贻贝越来越多地用于动物饲料、化妆品和生物医学。目前正在研究贻贝源肽在护肤和抗衰老产品中的应用，这开辟了更多的市场机会。更多针对生物医学应用的贻贝粘合剂研究正在进行中，这是该行业的新收入来源。

• 世界银行（2023）指出，亚太国家的贻贝消费量增长了31%，显示出强劲的增长潜力。

• 根据国际贻贝研究所 (2023) 的数据，12% 的贻贝衍生产品现在用于营养保健品和膳食补充剂，开辟了新的收入来源。

 

监管和贸易壁垒可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

有关海产品进出口的严格食品安全法规可能会限制贻贝生产国的贸易机会。欧盟和 FDA 制定了严格的质量控制要求、污染限制和加工标准，小规模贻贝养殖者很难遵守这些要求。全球市场的关税和出口禁令影响其国际贸易以及国际市场渗透。

• 联合国粮农组织 (2023) 报告称，16% 的贻贝养殖场因细菌或寄生虫感染而遭受损失，影响了产量。

• 根据政府间气候变化专门委员会（IPCC，2023）的数据，21%的沿海贻贝养殖区面临水温上升和海洋酸化的风险。

 

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贻贝市场 区域见解

• 北美

北美地区的美国贻贝市场不断增长。 美国是北美贻贝市场的重要参与者，该地区对可持续海鲜和富含蛋白质的饮食的需求正在上升。太平洋西北地区（华盛顿和俄勒冈）和东海岸（缅因州）是重要的贻贝养殖中心，因为这两个地区都拥有清洁的水域和先进的水产养殖技术。可持续捕捞认证（如 MSC）以及餐馆和零售店消费者对有机农场养殖贻贝不断增长的需求推动了美国贻贝产业的发展。

• 欧洲

西班牙是欧洲主要的贻贝生产国，大部分出口到欧洲大陆的贻贝都是西班牙生产的。加利西亚是西班牙贻贝养殖的主要地区，受到有利的沿海条件和政府水产养殖发展计划的支持。西班牙的贻贝是该国国内消费和整个欧洲出口生产的主要组成部分，因此成为主要的海鲜生产国之一。

• 亚太

新西兰是世界上最大的绿唇贻贝生产国，具有巨大的营养和药用价值。该国的水产养殖经济生产主要由贻贝养殖组成，因此出口到全球各地，例如美国、欧洲和亚洲等地。可持续农业和严格的质量控制法规使该行业受益，因此全球对新西兰贻贝的需求量很大。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

贻贝市场竞争非常激烈，有几个主要的工业参与者为全球生产、分销和创新做出了贡献。这些公司在不同地区开展业务，利用可持续水产养殖实践、先进的加工技术和强大的分销网络来满足食品、制药和动物饲料行业对贻贝不断增长的需求。大型加工商专注于养殖贻贝，因为它们更具可持续性并且不太可能出现过度捕捞问题。北美、欧洲和亚太地区的公司主导着市场，但美国、西班牙、新西兰和加拿大的领先生产商对现代水产养殖系统（如近海贻贝养殖）的投资最多，以提高产量和产品质量。

• Sanford Limited:根据新西兰第一产业部 (MPI, 2024) 的数据，Sanford Limited 生产新西兰 27% 的贻贝，专注于高质量的出口市场。

• 圣安德鲁斯:加拿大水产养殖产业联盟 (CAIA，2023) 报告称，圣安德鲁斯占加拿大贻贝产量的 19%，专门从事可持续农业实践。

研究和创新也大大扩展了贻贝的用途。一些组织专门生产绿唇贻贝。这些贻贝具有很高的抗炎和营养特性，因此具有重要意义。另一方面，某些其他组织专注于增值贻贝产品以满足消费者的需求，例如冷冻、罐装和预煮海鲜。它还受到可持续发展倡议和认证的影响，例如负责任的采伐和环境保护。随着对健康海鲜替代品的需求不断增长，主要参与者不断扩大业务、提高加工效率并加强全球供应链。

顶级贻贝公司名单  

• Sanford Limited (New Zealand)
• Blumar Seafoods (Chile)
• St. Andrews Seafood Company (United Kingdom)
• Atlantic Aqua Farms (Canada)
• Acadia Aqua Farms (U.S.)
• Pescanova (Spain)
• North Island Mussels Ltd. (New Zealand)
• Barbé Group (France)
• Mussel Inn (New Zealand)
• Kinkawooka Shellfish (Australia)

重点产业发展

2024 年 11 月:由于环境挑战，贻贝市场在 2024 年 11 月面临最大的打击。在希腊，特别是在爱琴海北部，贻贝养殖受到了负面影响，损失了高达 90% 的收成。这是由于海水温度升高造成的，并且与气候变化有直接联系。温暖的海水不利于贻贝养殖，这意味着很高的死亡率。该事件强调了水产养殖对环境变化的脆弱性，并强调了贻贝养殖实践中采取适应性策略的必要性。

报告范围 

贻贝市场报告对全球行业进行了全面分析，涵盖市场规模、增长趋势、细分、竞争格局和未来预测等关键方面。它提供了对主要地区的生产、消费、贸易动态和定价趋势的详细见解。

该报告根据类型（例如蓝贻贝、绿唇贻贝）、应用（食品工业、营养保健品、动物饲料）和分销渠道（线上和线下零售市场）对市场进行分类。区域分析涵盖北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲，重点介绍了主要的贻贝生产和消费地区。该报告探讨了关键的驱动因素，包括消费者对可持续海鲜日益增长的偏好、对高蛋白饮食的需求不断增加以及水产养殖技术的进步。市场限制包括气候变化的影响、监管挑战和供应链中断。

它还衡量贻贝养殖的最新行业发展、投资趋势和技术。此外，贻贝市场报告还包括 SWOT 分析、波特五力分析和关键公司概况，以供利益相关者对战略层面进行展望。总而言之，《贻贝市场报告》为投资者、海鲜生产商、贸易商和政策制定者提供了宝贵的数据访问权限，他们可以在制定业务决策和制定市场扩张策略时使用这些数据。