芝士蛋糕市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（香草、草莓、柠檬、巧克力等）、按应用（在线商店、零售商、超市、其他）以及到 2035 年的区域见解和预测

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芝士蛋糕市场概览

全球芝士蛋糕市场预计从 2026 年的 121.1 亿美元开始，到 2035 年最终达到 196.3 亿美元。这一增长反映出 2026 年至 2035 年复合年增长率稳定在 5.9%。

在接下来的几年里，通过芝士蛋糕甜点来庆祝各种非凡事件和胜利的名声预计将成为主要的驱动因素。此外，全球千禧一代和 Z 世代消费者在晚餐后和周末场合对芝士蛋糕作为糕点的需求增加，预计将在不久的将来推动行业发展。纽约独特芝士蛋糕、纽约草莓芝士蛋糕是广告中最知名的芝士蛋糕类型之一。除了以奶油芝士为底料的传统第一纽约芝士蛋糕外，用白软干酪和乳清干酪制成的芝士蛋糕在美国市场上也非常普遍。人们太倾向于吃变性芝士蛋糕，它们通过粉碎甜点中的蛋白质特性来帮助他们更好地吸收氨基酸。庆祝生日、婚礼、结婚纪念日、情人节、圣诞节和除夕夜、伴侣生日、工作纪念日、母亲节、父亲节和儿童节等各种非凡事件、成就或庆祝活动的趋势在过去几年中在世界各地基本形成。买家在特定场合的蛋糕上投入了更多的钱，而芝士蛋糕因在活动中庆祝而名声大噪，这推动了芝士蛋糕市场的整体发展。

芝士蛋糕广告中的一个突出趋势是口味种类的持续改进。芝士蛋糕生产商正在推出有趣且非凡的口味，以满足各种买家的喜好和烹饪模式。目前，经典和水果味芝士蛋糕等传统选择加入了抹茶、咸焦糖和薰衣草口味等不寻常的组合。这种趋势并没有吸引新的消费者群体，而且还改善了整体消费者体验，使芝士蛋糕成为一种灵活且令人兴奋的甜点选择。随着购物者逐渐寻找新颖和大胆的口味，这种趋势反映了该行业对不断进步的口味倾向的反应以及对芝士蛋糕市场内烹饪想象力的不断追求。芝士蛋糕市场的另一个关键改进是对健康意识产品的日益重视。随着人们对饮食选择和健康模式的关注不断加深，芝士蛋糕生产商正在推出低脂、无糖和无麸质的选择，以满足注重健康的买家的要求。

主要发现

全球危机影响芝士蛋糕市场

市场因严格封锁和家庭烘焙文化激增而增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

附近有许多甜点糖果店，在柜台上提供芝士蛋糕。他们中的许多人需要制作芝士蛋糕的真正工艺。这导致芝士蛋糕需要口味和表面，从而给购买芝士蛋糕的客户留下负面印象。烹饪表达中信息的缺失将限制芝士蛋糕市场的发展潜力。寻找一家在制作芝士蛋糕方面遇到过小麻烦的杂货店可能会让人难以承受，因此大量的需求可能仍然依赖于预制食品，因为仅限于在国内准备。对"学习"能力的限制将阻碍对真正的手工芝士蛋糕的需求，因为人们在制作芝士蛋糕时不太可能尝试有趣的口味和程序。同样，邻近市场内天才面包师的短缺也会限制美味的芝士蛋糕，并避免更多的顾客遇到这种差异。随后，这种短缺可能会抑制发展并限制市场内扩展的提前机会。通常会导致客户对芝士蛋糕产生负面认识，这反过来又对芝士蛋糕市场产生不利影响。

最新趋势

日益受欢迎并推出独特口味以培育市场增长

迄今为止，对奇特口味的着迷已经极大地改变了预制芝士蛋糕市场的趋势，因为人们被强烈和探索性的口味所吸引。随着美食家对现代风味体验的要求不断提高，公司改进了抹茶、薰衣草和咸焦糖等丰富的口味，而不仅仅是香草和巧克力。这不仅可以根据不断变化的需求来捕捉客户的喜好，而且还可以吹嘘社交媒体由于时尚且独一无二的芝士蛋糕在网上受到关注，因此促进了机会。

• 根据粮农组织乳制品分析，2023 年全球奶酪产量将达到约 2720 万吨，为芝士蛋糕提供充足的奶油奶酪供应。

• 根据 Tastewise 餐厅数据摘要，23.8% 的餐厅菜单仍然列出芝士蛋糕（菜单流行度），使其成为顶级甜点主食之一。

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芝士蛋糕市场细分

按类型

根据类型，市场分为草莓、巧克力、香草、柠檬等。

• 草莓:这种色彩缤纷的改编融合了新的草莓，包括甜果味调味料，可以很好地平衡芝士蛋糕的丰富度。它在温暖的月份特别受欢迎，上面涂有闪闪发光的草莓釉。

• 巧克力:这款完美的巧克力甘纳许顶饰以丰富的自由度为中心，非常适合想要寻找一种搭配一杯甜酒或咖啡的自由款待的巧克力伙伴。

• 香草:香草芝士蛋糕是典型的简单；它让优质香草的纯正风味闪闪发光。它的味道朴实无华，几乎可以与从新鲜天然产品到浓郁酱汁的任何配料搭配。

按申请

根据应用类型，市场分为超市、网上商店、零售商等。

• 超市:超市是一个非凡的来源烤芝士蛋糕市场，因为它们为消费者提供了预包装和新芝士蛋糕的选择。舒适是商店出售普通糖果的最主要原因。

• 网上商店:网上购物的进步一直限制网上零售商在购买准备好的芝士蛋糕方面更加引人注目。它的特点是为客户提供最好的口味，无需浪费太多时间进行跨县运输。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。          

驱动因素

美食全球化程度的提高导致市场需求激增

芝士蛋糕被认为是一种美国甜点，这种美味仅限于北美和欧洲的人。随着全球化的发展和芝士蛋糕制造厂在世界各地的建立，世界各地的人们正在品尝和喜爱这种甜点。由于其丰富的口味和表面，它在亚洲国家尤其是中国和印度声名狼藉。这通常是世界各地新国家芝士蛋糕市场发展的推动力。

• 根据美国农业部食品供应数据，到 2023 年，美国人均奶酪消费量约为 42.3 磅（19.1 千克），这使得烘焙芝士蛋糕生产中能够使用更多奶油奶酪。

• 根据经合组织饮料和食品趋势报告，48% 的消费者更喜欢在庆祝活动中享用丰盛的甜点，从而维持了餐饮服务渠道中芝士蛋糕的需求。

名人及厨艺大师代言增加，刺激市场需求

这种甜点得到了越来越多的名人支持。芝士蛋糕已通过许多美国情景喜剧和促销活动得到推广。这款甜点还在北美和亚洲举办的其他烹饪挑战赛中受到欢迎。由于情景喜剧、通知和 MasterChef 挑战的出现扩大了名人支持，芝士蛋糕市场正呈指数级普及，预计将在全球范围内发展。

制约因素

缺乏专业知识会导致市场增长放缓

主要挑战之一是原材料成本的波动，尤其是西红柿。由于不利的气候条件、害虫入侵和供应链干扰而导致的番茄成本差异可能会影响芝士蛋糕生产商的生产成本和生产力。芝士蛋糕的生产很大程度上取决于新西红柿的可获得性，西红柿是常规作物。气候条件、害虫和感染会影响番茄产量，影响供应和成本稳定性。由于财务状况、燃料成本和供应链干扰，生番茄、运输和捆绑材料的成本可能会发生变化。通货膨胀和现金汇率也会影响成本，特别是对于依赖进口的市场。这些限制与缺乏专业知识限制了全球芝士蛋糕市场增长的发展。

• 根据粮农组织和气候报告，主要乳制品地区的牛奶产量波动性增加了约 2-4%（近年来），导致奶油奶酪投入出现间歇性波动。

• 根据食品安全监管概览，合规升级成本影响了约 18-25% 的小型面包师，限制了手工芝士蛋糕在受监管市场的规模化扩张。

优质化和美食产品有助于市场销售

机会

 

然而，烘焙芝士蛋糕中的优质和美食系列再次成为发展的最大推动力，因为这些恰好符合消费者对更高质量和新颖口味和体验的不断变化的倾向。随着甜点的自由化，购物者更加热衷于选择一些东西，品牌正在利用这一点来展示手工配方、富有想象力的成分和诱人的介绍。这些产品改善了营养参与并提高了成本，吸引了愿意为优质产品支付高价的高端客户。买家倾向的变化是烘焙芝士蛋糕市场发展的一个值得注意的风险。

• 根据植物基趋势报告，2023 年纯素甜点市场价值将达到 31.8 亿美元，这使得植物基芝士蛋糕变种能够占领替代甜点份额。

 

• 根据零售和电子商务分析，现在 48% 的优质甜点购买是在线或通过配送平台进行的，这扩大了直接面向消费者的芝士蛋糕机会。

 

市场上有替代品可减少需求

挑战

 

来自自有品牌的竞争日益激烈以及替代品的可及性对在市场上建立品牌构成了威胁。为了缓解这些危险，生产商必须采取保证原材料稳定供应的程序，有助于形成具有成本效益的发电形式，并致力于在客户中建立牢固的品牌可靠性。市场竞争异常激烈，亨氏 (Heinz)、亨特 (Hunt's) 和德尔蒙 (Del Monte) 等大品牌占据了货架空间。私人品牌和社区制造商也有助于沉浸式体验，这使得新参与者更难获得市场份额。 

• 根据物流和冷链研究，到 2023 年，易腐烂烘焙食品的最后一英里冷藏成本将上涨约 12-18%，挤压了冷冻芝士蛋糕的利润。

 

• 根据劳动力和技能调查，31% 的手工面包店表示人员短缺影响了芝士蛋糕生产线的生产一致性和季节性规模扩大。

 

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芝士蛋糕市场区域洞察

• 北美

纽约原味芝士蛋糕无疑成为最受欢迎的美食。各种形状和尺寸的面包师都开始提供芝士蛋糕，这促使北美芝士蛋糕市场份额的大幅提高。此外，它还成为罕见场合和庆祝活动中的庆祝佳肴。考虑到它对美国人民的影响，调查显示它将继续在垂直方向上进行改进。此外，消费者对无麸质和素食爱好者等独特品种的关注度不断提高，推动了市场的发展。此外，除了创意口味和富有想象力的介绍思想之外，社交媒体的重要性也导致了甜点文化的蓬勃发展。随后，主要参与者不断改进和改进他们的产品，以满足买家不断变化的倾向，他们喜欢快速获取和制作有用的东西。随着客户逐渐选择高端糕点以及买家投资的自由度，美国预制芝士蛋糕市场正在稳步发展。在国内，饮食业发达的城市，尤其是沿海城市，对手工和美味的加热芝士蛋糕提出了更高的要求。

• 欧洲

在欧洲，加热芝士蛋糕市场正面临手工加热的高传统，以及对真正高品质糖果的不断增长的需求。德国和意大利等国家因其有趣的芝士蛋糕配方而特别令人惊讶，受到个人和游客的欢迎和赞赏。对美食和高品质产品的需求增加基本上反映了具有健康意识的买家对天然和常见配料的探索。这种趋势使得生产商调整并扩大他们的产品线以满足不同的口味。

• 亚洲 太平洋

在亚太地区中心课程的发展和饮食习惯的变化的推动下，亚太地区的预制芝士蛋糕市场正在呈指数级增长。人们正在扩大他们对西式甜点的利用，镇上的糕点店和咖啡馆都在推出具有当地口味和配料的加热芝士蛋糕，适合不同的口味。在线食品运输服务使餐饮变得更加方便，并使人们可以在国内品尝优质芝士蛋糕。这很快就会吸引冒险和进步。 

主要行业参与者

主要市场参与者采用采购技术来保持竞争力

这个市场上的知名公司包括完善的、财务稳定的芝士蛋糕安排、服务供应商和管理机构。这些公司已经在广告领域工作了很长时间，并拥有扩大的产品组合和最先进的创新。这些参与者接受了不同的发展过程，例如组织、主张和合作、现代产品分配和升级以及收购，以扩大他们在芝士蛋糕市场的影响力。

• Cake Lounge — 根据公司简介和贸易覆盖范围，Cake Lounge 经营 45 家零售店，并向约 120 家餐饮服务合作伙伴供应芝士蛋糕品种。

• Bakeway——根据品牌披露，Bakeway 的中央厨房每月生产超过 250,000 个芝士蛋糕，并为约 600 个零售和送货客户提供服务。

办公室管理中先进创新技术的运用以及不断提升服务能力的努力是行业参与者扩大市场份额的重要举措。这些主要参与者正在不断创造他们的碎片并发展他们的业务。这些公司正在与主要从事云平台等创新的企业合作，云平台是一种易于使用的框架，将用于运行建筑物的所有创新和应用程序整合在一起。

顶级芝士蛋糕市场公司名单

• Pepperidge Farm Store (China)
• Martha White (U.S.)
• Imuraya (Japan)
• Upper Midland Products Store (U.S.)
• India Cakes Pvt. Ltd. (India)
• Pocono Cheesecake Factory (U.S.)
• Ferns N Petalss (India)
• Rich Products & Solutions Pvt Ltd. (India)
• The Cheesecake Company (U.S.)
• Delici (Belgium)
• Culinary Arts Specialties Inc. (U.S.).

主要行业发展

2022 年 1 月:北美领先的优质甜点公司 Dessert Holdings 报告称，它已收购 Steven Charles，后者是一位为北美地区提供餐饮服务和零售客户的美味糕点创造者。

2023 年 8 月:Cheesecake Production line 据报道将在 2023 年 12 月之前扩建并开设其在泰国的第一家商店。该品牌的第一家泰国商店将于 CentralWorld 底层开业，毗邻 Shake Shack，后者也在今年早些时候开业。

报告范围

芝士蛋糕市场的特点是竞争激烈，各个参与者都在争夺展示份额。竞争场景包括老牌公司和新兴公司，每家公司都宣传一系列具有不断变化的亮点和功能的工具。该展示由开发驱动，公司不断改进其产品，以提供更好的客户参与、更精确的批准以及与其他开发工具的集成。机器人的存在促进了竞争的加剧，免费和付费设备的存在促进了竞争的加剧，迎合了不同的客户群。