洋葱和青葱市场规模、份额、增长、趋势和行业分析，按类型（黄洋葱、红洋葱、白洋葱）、按应用（零售、食品服务、食品加工厂）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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洋葱和青葱市场概览

预计2026年全球洋葱和青葱市场规模为576.1亿美元，预计到2035年将达到682.2亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为2.1%。

洋葱和青葱是葱属家族密切相关的成员，以其辛辣的味道和烹饪的多功能性而闻名。洋葱（Allium cepa）是较大的球茎类蔬菜，有多层纸质外皮，味道浓郁而独特。它们有多种品种，包括红色、黄色和白色，每种都赋予菜肴略有不同的风味。洋葱在世界各地广泛用于烹饪，可以生吃沙拉，炒菜，或焦糖化以增加汤和炖菜的深度。

另一方面，青葱是较小的球茎，成簇生长，类似于大蒜。与洋葱相比，它们的味道更温和、更甜，这使得它们成为需要更微妙洋葱味的菜肴的首选。青葱常用于法国美食，常用于制作酱汁、油醋汁和调料。虽然洋葱和青葱都属于葱属，但它们独特的风味和大小为各种烹饪创作提供了独特的特征，展示了它们在增强各种菜肴的味道和香气方面的重要性。

主要发现

COVID-19 的影响

由于出口挑战，市场增长受到流行病的阻碍

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

大流行影响了消费者的行为和偏好。由于餐馆关闭和封锁，越来越多的人在家做饭，对洋葱和青葱等烹饪原料的需求增加。然而，在某些情况下，经济不确定性和收入减少导致一些消费者选择更实惠的食品替代品，影响了对优质洋葱和青葱品种的需求。大流行期间的封锁、行动限制和劳动力短缺扰乱了洋葱和青葱的供应链。农民在收割、加工和运输农产品方面面临困难。这种干扰导致某些地区这些蔬菜的供应量出现波动，影响了当地市场和国际贸易。

由于边境关闭、运输问题以及进出口法规的变化，洋葱和青葱的国际贸易面临挑战。依赖出口的地区在进入全球市场方面遇到困难，影响了农民的收入和生产国的经济。供应链中断和需求模式的变化导致洋葱和青葱的价格波动。在一些地区，由于物流挑战和需求增加造成的短缺，价格飙升。相反，在经济困难的地区，随着消费者转向更具成本效益的产品，价格可能会更加稳定或下降。食物选择。疫情过后，全球洋葱和青葱市场预计将增长。

最新趋势

推动市场增长的技术和农业实践

探索农业技术的进步，例如精准农业、创新灌溉方法以及可能影响洋葱和青葱生产的新种植实践。自动化和数据驱动的方法越来越多地融入农业中。消费者偏好、国际贸易协定和市场动态的变化可能会影响洋葱和青葱的生产和分销。

随时了解抗病品种的发展、害虫管理策略以及改善洋葱和青葱作物整体健康和产量的研究。农业政策、补贴或法规的变化可能会对洋葱和青葱的生产产生重大影响。可持续发展举措可以包括努力减少环境影响、提高用水效率和推广生态友好型包装。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2022 年全球洋葱产量将达到 1.06 亿吨，其中亚洲占 67%。

• 据印度农业部称，2023 年印度出口了 250 万吨洋葱，巩固了其作为全球最大供应商之一的地位。

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洋葱和青葱市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为黄洋葱、红洋葱和白洋葱。

• 黄洋葱:黄洋葱有金棕色纸质外皮和黄白色果肉。它们具有强烈、辛辣的味道，通常涩味多于甜味。黄洋葱用途广泛，广泛用于各种烹饪用途，包括汤、炖菜、酱汁和炒菜。由于硫含量较高，它们也常用于焦糖化。

• 红洋葱:红洋葱的外皮呈紫红色，内部呈鲜红色至紫白色。与黄洋葱相比，红洋葱味道温和，略带甜味和胡椒味。红洋葱因其诱人的颜色和温和的味道而在沙拉、三明治和生食中很受欢迎。它们还可以用于需要不太刺鼻的洋葱味的菜肴中。

• 白洋葱:白洋葱有白色纸质外皮和半透明白色果肉。与黄洋葱相比，白洋葱的味道更温和、更甜，适合制作喜欢微妙洋葱味的菜肴。白洋葱通常用于墨西哥和其他需要温和洋葱味的菜肴中。它们在莎莎酱、鳄梨酱和洋葱味道不应该压倒其他成分的菜肴中效果很好。

按申请

根据应用，全球市场可分为零售、餐饮服务和食品加工厂。

• 零售:零售指向最终消费者销售数量相对较少的商品或商品。它涉及卖家和消费者之间的直接互动。零售店可以采取多种形式，包括实体店、在线平台和混合模式。常见的零售类型包括超市、便利店、专卖店、电商平台等。就食品而言，零售包括直接向消费​​者销售食品以供家庭消费。这包括新鲜农产品、包装商品、饮料和其他食品。

• 餐饮服务:餐饮服务也称为食品服务行业，涉及准备和提供供立即消费的食品和饮料。该部门包括餐馆、咖啡馆、餐饮企业和其他提供预制餐食的场所。餐饮服务可以分为不同的部分，包括快餐店（快餐）、全方位服务餐厅、咖啡馆、餐饮服务、餐车和机构食品服务。

• 食品加工厂:食品加工厂是将原始农产品转化为适合消费的食品的设施。这涉及到清洗、切割、烹饪、包装等各种过程。食品加工厂的范围可以从小型工厂到大型工业设施。它们在将原材料转化为可分发和销售给消费者的加工和包装食品方面发挥着至关重要的作用。

驱动因素

烹饪多样性促进市场发展

洋葱和青葱是全球各种美食的重要成分。它们在增强咸味菜肴风味方面的多功能性有助于满足烹饪界对它们的持续需求。洋葱和青葱通常是许多食谱中的主食，为汤、炖菜、酱汁和各种其他菜肴提供基础风味基础。它们的加入对于准备多样化膳食至关重要。洋葱和青葱因其潜在的健康益处而受到认可。它们含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。消费者对这些蔬菜的健康优势的认识可以推动他们的消费。

全球需求扩大市场

全球对新鲜和加工洋葱和青葱的需求推动了许多国家的生产。它们的进出口动态受到市场需求和生产地区经济竞争力的影响。种植洋葱和青葱的经济可行性可以显着影响产量。市场价格、投入成本和政府政策（包括补贴）等因素在农民的决策过程中发挥着至关重要的作用。文化偏好和烹饪传统影响对特定洋葱和青葱品种的需求。在某些地区，某些类型的洋葱或青葱可能因其味道、香气或烹饪特性而受到青睐。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，85% 的美国家庭在 2022 年购买了洋葱和青葱，支撑了稳定的零售需求。

• 根据欧盟委员会的数据，到 2022 年，欧盟人均洋葱消费量将达到 6.9 公斤，从而推动新鲜农产品类别的市场增长。

制约因素

储存和保质期可能会阻碍市场增长

洋葱和青葱的保质期有限，适当的储存条件对于防止变质至关重要。储存设施或基础设施不足可能会导致收获后损失并影响这些蔬菜在市场上的供应。洋葱和青葱容易受到各种害虫和疾病的影响。虫害和植物病害会对农作物造成重大损害，影响质量和数量。洋葱和青葱种植的劳动密集型性质，特别是在种植和收获过程中，可能使这些作物容易受到劳动力短缺的影响。与劳动力可用性和成本相关的问题可能会影响生产。

• 根据粮农组织的数据，2022 年全球洋葱产量的 15% 由于收获后腐败而损失，限制了供应链效率。

• 根据国际贸易中心 (ITC) 的数据，主要生产国的洋葱出口禁令在 2021 年至 2022 年影响了超过 180 万吨的贸易流量。

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洋葱和青葱市场区域洞察

亚太地区将凭借技术创新主导市场

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

由于多种因素，亚太地区已成为全球洋葱和青葱市场份额中最具主导地位的地区。该地区一直是全球洋葱生产的主要贡献者。他们拥有全球最大的生产商之一。这些国家气候宜人，有大片土地适合洋葱种植。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

洋葱和青葱市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生了重大影响。

• Global Green Company:根据粮农组织贸易统计，2022 年 Global Green 在全球加工和出口了超过 12 万吨洋葱和青葱产品。

• T&G Global:根据新西兰第一产业部的数据，T&G Global 2023 年向亚洲和欧洲市场供应了超过 90,000 吨新鲜洋葱。

顶级洋葱和青葱公司名单

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

工业发展

2023 年 10 月:味好美公司在洋葱和青葱市场取得了重大进展。他们最近开发了洋葱粉。味好美公司是一家著名的香料和调味品制造商，他们生产洋葱粉作为其烹饪产品系列的一部分。洋葱粉是洋葱的脱水磨碎形式，提供了一种将洋葱风味融入各种菜肴的便捷方法。它常用于汤、炖菜、酱汁和其他食谱中，以添加洋葱风味，但没有新鲜洋葱的质地。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。