洋葱和葱的市场规模，份额，增长，趋势和行业分析，按类型（黄洋葱，红洋葱，白洋葱），按应用（零售，食品服务，食品加工厂），区域性见解和2025年的预测

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洋葱和葱市场概述

全球洋葱和葱市场在2025年的价值为564.2亿美元，预计2026年将上升到576.1亿美元，最终到2035年达到682.2亿美元，以2.1％的复合年增长率从2025年到2035年。

洋葱和葱是葱属家族的密切相关的成员，以其刺激性的风味和烹饪多功能性而闻名。洋葱（Allium CEPA）是较大的鳞茎蔬菜，具有纸质皮肤和浓郁，独特的味道。它们有各种品种，包括红色，黄色和白色，每个品种都赋予菜肴略有不同的风味。洋葱被广泛用于世界各地的烹饪，要么是在沙拉中生成的，要么用炒菜炒，要么焦糖以增加汤和炖菜的深度。

另一方面，青葱是较小的球茎，成簇生长，类似于大蒜。与洋葱相比，它们的味道更温和、更甜，这使得它们成为需要更微妙洋葱味的菜肴的首选。青葱常用于法国美食，并常用于制作酱汁、油醋汁和调料。虽然洋葱和青葱都属于葱属，但它们独特的风味和大小为各种烹饪创作提供了独特的特征，展示了它们在增强各种菜肴的味道和香气方面的重要性。

关键发现

COVID-19影响

由于出口挑战而受到大流行的阻碍市场增长

与大流行前水平相比，全球Covid-19的大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求降低了。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到大频繁的水平。

大流行影响了消费者的行为和偏好。由于餐厅关闭和锁定，在家中越来越多的人在家做饭，人们对烹饪食材的需求增加了，包括洋葱和葱。但是，在某些情况下，经济不确定性和减少的收入导致某些消费者选择了更多负担得起的食品替代品，从而影响了对洋葱和葱的高级品种的需求。大流行期间的锁定，对运动的限制以及劳动力短缺破坏了洋葱和葱的供应链。农民在收获，加工和运输产品方面面临困难。这种破坏导致这些蔬菜在某些地区的可用性上发生了波动，从而影响了当地市场和国际贸易。

洋葱和葱的国际贸易由于边界封闭，运输问题以及进出口法规的变化而面临挑战。依赖出口的地区在进入全球市场时遇到了困难，影响了农民和生产国经济的收入。供应链中断和需求模式的变化导致洋葱和葱的价格波动。在某些地区，由于后勤挑战和需求增加，价格飙升。相反，在经济困难的领域中，随着消费者朝着更具成本效益的转变，价格可能更稳定或下降食物选择。全球洋葱和葱市场的增长预计将在大流行之后提高。

最新趋势

推动市场增长的技术和农业实践

探索农业技术的进步，例如精确农业，创新灌溉方法以及可能影响洋葱和葱的生产的新种植实践。自动化和数据驱动的方法越来越多地整合到农业中。消费者偏好，国际贸易协定以及市场动态的变化会影响洋葱和葱的生产和分布。

保持了解抗病性品种，有害生物管理策略的发展以及改善洋葱和葱作物的整体健康和产量的研究。农业政策，补贴或法规的变化可能会严重影响Onion和葱产。可持续性计划可能包括努力减少环境影响，提高水效率并促进环保包装。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2022 年全球洋葱产量将达到 1.06 亿吨，其中亚洲占 67%。

• 根据印度农业部的数据，印度在2023年出口了250万吨洋葱，增强了其作为全球最高供应商之一的地位。

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洋葱和葱市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为黄洋葱，红洋葱和白洋葱。

• 黄色洋葱:黄色洋葱有金棕色的纸皮和淡黄色的肉。它们具有浓郁的刺激性风味，通常被描述为比甜味更涩。黄洋葱是多功能的，并且广泛用于各种烹饪应用中，包括汤，炖菜，调味料和炒菜。由于它们较高的硫含量，它们也通常用于焦糖化。

• 红洋葱:红洋葱具有紫色红色的外皮肤，红色的红色对紫色的内饰。与黄洋葱相比，红洋葱较轻，味道略带甜味。红洋葱在沙拉，三明治和原始应用中很受欢迎，因为它们具有吸引人的颜色和温和的味道。它们也可以用于煮熟的菜肴中，其中需要刺激性的洋葱味。

• 白洋葱:白洋葱有白纸皮和半透明的白色肉。与黄洋葱相比，白洋葱的味道更温和，味道更甜美，使其适合优选洋葱味的菜肴。白洋葱通常在需要温和的洋葱味的墨西哥和其他美食中使用。它们在莎莎酱，鳄梨调味酱和洋葱味不应压倒其他成分的菜肴中效果很好。

通过应用

根据应用，全球市场可以归类为零售，食品服务和食品加工厂。

• 零售:零售指的是出售商品或商品，以相对较少的数量结束消费者。它涉及卖方与消费者之间的直接互动。零售店可以采用各种形式，包括实体店，在线平台和混合模型。常见的零售类型包括超市，便利店，专卖店和电子商务平台。在食品的背景下，零售包括直接向消费​​者出售食品以供家庭消费。这包括新鲜农产品，包装商品，饮料和其他食品。

• 粮食服务:食品服务，也称为餐饮服务行业，涉及供食品和饮料的准备和服务以立即消费。该行业包括餐馆，咖啡馆，餐饮业务和其他提供准备餐点的机构。食品服务可以分为各个细分市场，包括快速服务餐厅（快餐店），全方位服务餐厅，咖啡馆，餐饮服务，食品卡车和机构食品服务。

• 食品加工厂:食品加工厂是将原始农产品转化为适合食用的食品的设施。这涉及各种过程，例如洗涤，切割，烹饪，包装等。食品加工厂的范围从小型运营到大型工业设施。他们在将原料转换为可以分发并出售给消费者的加工和包装食品中起着至关重要的作用。

驱动因素

烹饪多功能性以提高市场

洋葱和葱是全球多种美食中必不可少的成分。它们在增强咸味菜肴味道方面的多功能性有助于它们在烹饪界的一致需求。洋葱和葱通常是许多食谱中的主食，为汤，炖菜，调味料和其他各种菜肴提供了基础风味。它们的包容是准备多样的餐点的基础。洋葱和葱因其潜在的健康益处而被认可。它们含有各种维生素，矿物质和抗氧化剂。消费者对与这些蔬菜相关的健康优势的意识可以推动其消费。

全球扩大市场的需求

全球对新鲜和加工的洋葱和葱的需求驱动了许多国家的生产。他们的出口/进口动态受市场需求和生产地区的经济竞争力的影响。种植洋葱和葱的经济生存能力会极大地影响生产。市场价格，投入成本和政府政策（包括补贴）等因素在农民的决策过程中起着至关重要的作用。文化偏好和烹饪传统会影响对特定洋葱和葱品种的需求。在某些地区，某些类型的洋葱或葱可能是其味道，香气或烹饪特征的首选。

• 根据美国农业部（USDA）的数据，美国有85％的美国家庭在2022年购买洋葱和葱，支持稳定的零售需求。

• 根据欧洲委员会的说法，欧盟的洋葱消费量在2022年平均人均6.9公斤，从而促进了新鲜农产品类别的市场增长。

限制因素

存储和保质期有可能阻碍市场增长

洋葱和葱的保质期有限，适当的存储条件对于防止变质至关重要。存储设施不足或基础设施可能会导致收获后的损失，并影响市场上这些蔬菜的可用性。洋葱和葱容易受到各种害虫和疾病的影响。有害生物侵扰和植物疾病会对农作物造成重大损害，从而影响质量和数量。洋葱和葱栽培的劳动密集型性质，尤其是在种植和收获期间，可以使这些农作物容易受到劳动力短缺的影响。与劳动力的可用性和成本有关的问题可能会影响生产。

• 根据粮农组织的数据，由于收获后破坏，全球洋葱产量的15％损失，从而限制了供应链效率。

• 根据国际贸易中心（ITC）的数据，主要生产商在2021 - 2022年受影响超过180万吨贸易流量的洋葱出口禁令。

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洋葱和葱市场区域见解

亚太地区因技术创新而统治市场

市场主要分为欧洲，拉丁美洲，亚太地区，北美和中东和非洲。

由于几个因素，亚太地区已成为全球洋葱和葱市场份额中最主要的地区。该地区一直是全球洋葱生产的主要贡献者。他们是全球最大的生产商之一。这些国家有一个有利的气候和适合洋葱种植的大片土地。

关键行业参与者

关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场

洋葱和葱市场受到关键行业参与者的影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，可为消费者轻松访问各种衣柜。他们强大的全球业务和品牌认可有助于提高消费者的信任和忠诚度，从而推动产品采用。此外，这些行业巨头不断投资于研发，在布料衣柜中引入创新的设计，材料和智能功能，以满足消费者需求和偏好的不断发展。这些主要参与者的集体努力极大地影响了市场的竞争格局和未来轨迹。

• 全球绿色公司:根据粮农组织贸易统计数据，全球绿色在2022年在全球范围内加工并出口了120,000吨洋葱和葱产品。

• T＆G Global:根据新西兰初级产业部的说法，T＆G Global在2023年向亚洲和欧洲市场提供了90,000吨以上的新鲜洋葱。

顶级洋葱和青葱公司清单

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

工业发展

2023年10月:McCormick＆Company，Inc在洋葱和葱市场上进行了重大努力。他们最近开发了洋葱粉。 McCormick＆Company是一家著名的香料和调味制造商，它们作为其烹饪产品系列的一部分生产洋葱粉。洋葱粉是洋葱的脱水和地面形式，为将洋葱的味道融入各种菜肴中提供了方便的方式。它通常用于汤，炖菜，调味料和其他食谱中，以增加洋葱味，而无需新鲜洋葱的质地。

报告覆盖范围

该研究涵盖了全面的SWOT分析，并提供了对市场中未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了广泛的市场类别以及可能影响其未来几年轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体理解，并确定了潜在的增长领域。

研究报告研究了市场细分，利用定性和定量研究方法进行详尽的分析。它还评估了财务和战略观点对市场的影响。此外，该报告考虑了影响市场增长的供求力的主要供求力，提出了国家和地区评估。精心详细的竞争格局，包括重要的竞争对手的市场份额。该报告结合了针对预期时间范围的新型研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式对市场动态提供了宝贵而全面的见解。