蛋白质棒市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（低蛋白质、中蛋白质和高蛋白质）、按应用（健美运动员和职业/业余运动员）以及 2026 年至 2035 年的区域洞察和预测

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蛋白棒市场概览

全球蛋白棒市场预计将从 2026 年的约 60.5 亿美元增长，到 2035 年有望达到 121.3 亿美元，2026 年至 2035 年间复合年增长率为 6.5%。北美作为核心健康零食市场领先，占据 40-45% 的份额；欧洲和亚太地区占有 45-50% 的份额，并且产品创新迅速。

由于人们越来越喜欢与积极健康的生活方式相伴的易于携带的高蛋白零食，蛋白质棒市场正在快速发展。蛋白质棒是膳食补充剂，总是含有适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，适合健身爱好者、忙碌的工人和注重健康的人。此类能量棒主要用作锻炼后的代餐或零食。它们也很方便，因为它们的便携性和不同类型的口味可供选择。

主要发现

COVID-19 的影响 

由于在 COVID-19 大流行期间健康意识增强以及对方便、营养零食的需求增加，蛋白棒行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

大流行引发的封锁对蛋白棒市场产生了积极影响，特别是在健康危机和用户对健康且易于食用的零食的需求不断增加的情况下。随着越来越多的人寻求增强免疫力以及四墙内的健康和预防，蛋白质棒的使用量猛增。此外，越来越多的品牌在其零售渠道中添加在线销售模式，使他们能够满足市场对蛋白质棒不断增长的需求。这也说明了相应市场的成熟度和动态特征。

最新趋势

以植物为基础的清洁标签趋势推动产品市场可持续增长

越来越多的消费者需要植物性和纯素蛋白棒，这是一种日益增长的趋势，这是因为这些消费者更关心可持续性和无动物性产品。他们还使用豌豆蛋白、大豆和坚果等成分来开发这些产品。此外，对使用最少天然成分制成的清洁标签的需求也在上升。这一趋势表明食品购买习惯正在转向更健康和环保的饮食模式。

• 据美国农业部 (USDA) 称，美国对植物蛋白源的需求一直在快速增长。在注重健康的消费者以及纯素和素食饮食兴起的推动下，植物蛋白棒越来越受欢迎。 2022 年，植物蛋白棒约占蛋白棒市场份额的 30%，反映出消费者偏好的重大转变。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的说法，蛋白质棒中加入益生元、维生素和矿物质等其他功能成分的趋势日益明显。食品技术研究所 (IFT) 的研究发现，到 2022 年，约 25% 的蛋白棒在配方中添加了益生菌或适应原，以促进消化健康和缓解压力，满足对多功能零食日益增长的需求。

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蛋白棒市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为低蛋白、中蛋白和高蛋白

• 低蛋白:低蛋白棒是蛋白质含量不超过 10 克的零食，旨在满足需要最少蛋白质补充的顾客的需求。当人们想要补充能量但又不想吃大量的蛋白质蚀刻棒时，这最适合吃零食的场合。这些酒吧主要针对社交吸烟者和希望摄入健康食品和额外营养的健康饮料使用者。

• 中等蛋白质:中等蛋白质棒是指每份含有 10-20 克蛋白质的棒。这些蛋白质棒主要供经常锻炼或热衷于锻炼且仅需要一天能量或肌肉恢复所需平均蛋白质摄入量的人使用。这些能量棒深受运动员和其他日常活动活跃人士的需求。这一类别非常合适，因为它结合了适度的蛋白质水平和相当低的热量摄入，因此适合更广泛的消费者。

• 高蛋白:高蛋白棒每份含有超过 20 克蛋白质，适合健美运动员、运动员和参加增肌计划或大量训练的人。它们含有高水平的蛋白质，专为运动后组织的恢复和发育而设计。这类人想要更多适合他们年龄的营养和饮食，因为他们的蛋白质消耗量确实很高。

按申请

根据应用，全球市场可分为健美运动员和职业/业余运动员

• 健美运动员:蛋白质棒被认为是当今每一位认真的健美运动员的必备品，因为它们使摄入大量结构蛋白更容易促进肌肉恢复和生长。在剧烈运动后吃这些能量棒以帮助最大限度地促进肌肉生长，这并不罕见，尤其是在严格训练的情况下。健美运动员消耗的大多数能量棒或蛋白质棒都富含蛋白质，并且不含不必要的糖或占用空间的填充剂。

• 职业/业余运动员:在训练或参加比赛时，许多职业和非职业运动员可以通过蛋白质棒快速恢复能量水平并增强肌肉恢复。他们喜欢这种食物，因为其营养均衡，使他们能够维持活动和表现。根据活动的时间长短，运动员通常根据所需的蛋白质和能量摄入蛋白质棒。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                          

驱动因素

健康意识和积极的生活方式推动市场增长

蛋白质棒市场增长的主要驱动因素是消费者的健康意识，因为大多数人比以往任何时候都更加考虑锻炼和营养。这增加了对高蛋白便携式零食的需求，因为它们有助于肌肉恢复并支持积极的生活方式。这种趋势似乎在所有消费者中都很普遍，从健身狂到只想吃健康零食的消费者。

• 根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，越来越多的美国人正在采取更健康的生活方式，包括增加体育活动和健身习惯。这推动了对蛋白棒作为方便、随身携带的代餐食品的需求。 2022 年，大约 55% 的蛋白棒消费者表示购买蛋白棒主要是为了与健身相关的目的，例如锻炼后恢复或代餐。

• 美国国立卫生研究院 (NIH) 强调，忙碌、忙碌的生活方式正在推动蛋白质棒的流行。随着越来越多的消费者寻求方便、营养的膳食选择，对蛋白质棒的需求激增。 Mintel 的研究表明，40% 的消费者将便利性视为选择蛋白棒而不是传统零食或膳食的主要原因。

移动便利和健康推动市场增长

现代生活方式也增加了对外出食物的需求，这一因素使得蛋白质棒更受欢迎。例如，工人阶级、游客和运动员发现蛋白质棒对他们的健康至关重要，因为它们可以在短时间内提供易于携带和健康的食物。除此之外，它们易于携带且保质期长，这也促进了它们在这个快速发展的社会中的使用。

制约因素

产品成本高限制了低收入地区的市场增长

事实上，蛋白质棒往往比其他零食替代品更贵，这也是蛋白质棒市场的一个阻碍因素，因为它限制了消费者达到一定的价格水平。蛋白质棒中使用的优质原材料（例如高级蛋白质和天然补充剂）会增加制造成本，而这些成本又会转嫁到消费者身上。这也可能会对市场产生一些厌恶，即其各自的增长潜力，特别是在收入水平较低的国家。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的说法，市场上许多蛋白棒的糖含量很高，这对注重健康的消费者来说可能是一种阻碍。 2022 年，多达 25% 的蛋白棒超出了建议的每日糖摄入量，这导致消费者越来越担心这些产品的营养成分。

• 据世界银行称，与传统零食相比，蛋白质棒可能相对昂贵，尤其是在新兴市场。在印度和非洲等地区，蛋白质棒的平均价格比当地零食高出 3-4 倍，限制了大部分人口对蛋白质棒的获取。

以植物为基础、无过敏原的趋势推动市场增长机会

机会

蛋白质棒市场机会增长的一个改进领域是对植物性且不含过敏原形式的需求的增加。鉴于越来越多的人想要环保且有益健康的产品，寻求创新的品牌可以推出植物性、无麸质和非转基因蛋白棒。这种增长既满足了饮食需求，也满足了限制，因此可以接触到更多的人。显然，如果在蛋白质棒市场中充分利用这一趋势，将大大促进该产品销售的增长。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的说法，个性化营养是一种日益增长的趋势，消费者寻求适合其特定健康需求的食品。蛋白棒正变得更加定制化，许多公司提供迎合特定饮食偏好的产品，例如生酮、原始人饮食或无麸质食品。 2022 年，大约 35% 的蛋白棒消费者寻求符合特定饮食计划的产品。

• 粮食及农业组织 (FAO) 报告称，蛋白质棒市场口味和品种的扩展正在推动消费者的兴趣。抹茶、咸焦糖和椰子等异国风味的推出，以及独特的质地创新，吸引了更广泛的受众。英敏特的研究表明，28% 的消费者表示有兴趣尝试蛋白质棒的新口味，这为品牌产品多元化创造了机会。

来自替代零食的竞争挑战了市场增长和创新

挑战

蛋白棒行业还面临着来自替代健康零食产品的激烈竞争，例如坚果混合物、酸奶、水果零食等。由于消费者往往会感到无聊，因此可以理解蛋白棒可能没有吸引力，因为它们被认为比全食品产品加工过太多或单调。此外，味道并不容易与营养齐头并进，因为高蛋白质含量策略往往会损害产品的味道和质地。这样的挑战迫使品牌不断想出新的创意来取悦不同的顾客。

• 据食品技术专家协会 (IFT) 称，蛋白棒市场持续面临的挑战之一是难以在口味、质地和营养成分之间实现平衡。蛋白质含量高的蛋白棒通常味道较差或质地有白垩感，这可能会让消费者反感。 Sensory Science 的研究表明，22% 的消费者对蛋白质棒的味道和质地不满意。

• 根据 FDA 消费者报告，许多消费者并不完全了解蛋白棒中所用成分的质量，这可能导致对产品缺乏信任。 2021 年，30% 的蛋白质棒买家对这些产品中乳清和大豆等蛋白质来源的质量表示担忧，这促使人们推动成分采购和标签更加透明。

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蛋白棒市场区域洞察

• 北美 

健康意识推动北美市场增长

由于人们健康意识的普及以及对即食健康零食选择的需求，北美地区拥有最大的蛋白棒市场份额。美国蛋白棒市场是其中最重要的市场，美国公民对富含蛋白质的饮食以支持健身目标的需求不断增长。美国大多数知名品牌不断向市场推出新的、不同的口味和成分，以满足消费者的不同口味。这种对健康和改进现有产品的承诺解释了为什么北美是蛋白质棒市场的主导地区。

• 欧洲

欧洲市场的增长是由健康意识和可持续发展趋势推动的

欧洲也是蛋白棒市场的重要地区，主要是由于人们越来越多地参与运动和健康植物食品。在许多东欧国家，例如英国、德国和法国，消费者正在寻找符合他们积极健康生活方式的富含蛋白质的零食。欧洲公司也做出了回应，通过清洁标签的现代有机高需求产品生产更可持续的实践。由于此类具有健康意识的产品及其周围的透明度，该地区的市场正在积极增长。

• 亚洲

亚太地区的市场增长由健康趋势推动

由于健康意识的增强、城市化的高速发展以及人们对健身方式的兴趣日益浓厚，亚太地区的蛋白棒市场做出了巨大贡献。中国、印度和日本等国家的运动营养市场也在不断扩大；因此，消费者正在寻找便携式高蛋白零食。除了含有植物和天然成分外，一些本地品牌还提供区域风味。这种增长包括中产阶级人口的增加，例如亚洲的中产阶级人口的增加，以及不健康饮食习惯的进一步恶化。

主要行业参与者

创新口味、植物性产品和战略合作伙伴关系推动市场增长

主要市场参与者通过推出符合消费者趋势的创新口味、清洁标签成分和植物性产品，积极为蛋白棒市场的增长做出贡献。他们通过在生产中使用现代技术以及刻意的广告来提高品牌的知名度和曝光度。他们还通过并购在公司内部建立分销渠道，特别是在发达经济体和发展中市场，从而培育市场需求。

• Clif Bar & Company:Clif Bar 是蛋白质棒市场的领先企业，因其有机成分和对可持续发展的承诺而受到认可。根据 Clif Bar 年度报告，该公司超过 70% 的原料来自有机农民，并实施了各种环保做法，例如自 2021 年以来所有产品均使用 100% 可回收包装。

• 伊士曼化学公司:伊士曼是蛋白棒市场的重要参与者，特别是其创新的成分解决方案。根据伊士曼可持续发展报告，该公司生产用于蛋白质棒的植物分离蛋白，到 2022 年，他们将产能提高了 15%，以满足对可持续和高质量蛋白质成分不断增长的需求。

顶级蛋白棒公司名单

• Clif Bar (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• The Balance Bar (U.S.)
• Chicago Bar (U.S.)
• Abbott Nutrition (U.S.)

主要行业发展

2023年3月:Quest Nutrition推出了一种名为"Quest Hero"系列的新型蛋白质棒，其特点是省略高含量碳水化合物，添加高蛋白质含量，并使用天然成分。它适用于那些希望在饮食中添加更多植物性蛋白质的消费者，因为有更有意义的有机蛋白质棒可供选择。这也表明该市场增长的主要驱动力是消费者对健康的日益关注，这鼓励购买更健康的饮食选择，例如承诺清洁标签和很少化学物质的蛋白质棒。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解