生山核桃市场规模、份额、增长和按类型（带壳山核桃、去壳山核桃）按应用（零食、糖果和面包店及其他）进行的行业分析、区域洞察以及到 2031 年的预测

更新于: 15 April 2024

生山核桃市场报告概述

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2021 年全球山核桃原料市场规模为 38.763 亿美元，预计到 2031 年将达到 65.5741 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.2%。

山核桃原产于北美，是一种树坚果，因其美味、黄油味和健康益处而经常被食用。未经过烘烤、烘烤或其他可能改变其风味或质地的处理的山核桃被称为生山核桃。生山核桃的味道可能会根据坚果的质量和新鲜度而有所不同，但它们通常具有温和、略带甜味的味道。它们具有大多数坚果所具有的独特坚果香味。生山核桃咬下去时会发出令人愉悦的嘎吱声，并且有一种酥脆、有点耐嚼的感觉。

对健康和营养膳食替代品的需求正在推动生山核桃市场的增长。随着人们对健康和福祉的关注不断增长，消费者越来越多地寻找营养丰富、不含化学物质和防腐剂的天然、纯正食品。鉴于它们是一种天然的、经过最低限度加工的食品，富含维生素、矿物质和优质脂肪，生山核桃完全符合这一描述。尽管生山核桃是植物性蛋白质和优质脂肪的绝佳来源，但植物性饮食的流行也帮助生山核桃市场规模扩大。随着越来越多的人在饮食中优先考虑健康和福祉，对生山核桃的需求可能会继续上升。

COVID-19 影响：供应链中断和消费者需求变化

与许多其他行业一样，COVID-19 大流行对生山核桃行业产生了重大影响。由于疫情导致供应链中断以及制造商和分销商的物流困难，一些地区出现了短缺和价格变化。消费者需求也受到疫情经济影响的影响，许多人不得不削减支出并优先进行重要采购。然而，尽管存在这些障碍，对健康食品的需求仍然很高，许多顾客继续寻找生山核桃作为健康的零食替代品。随着全球努力遏制疫情，生山核桃市场预计将继续经历起伏，但从长远来看，前景仍然乐观。

最新趋势

" 对有机和可持续生产山核桃的渴望是生山核桃行业的一种趋势 "

生山核桃市场的一个趋势是对有机和可持续来源的山核桃的需求不断增加。随着消费者越来越意识到食品生产对环境的影响以及与农药使用相关的潜在健康风险，他们正在寻找采用可持续和有机方法生产的产品。为了应对这一趋势，许多与有机和可持续山核桃种植和加工相关的新产品和技术正在推出。例如，一些公司正在使用精准农业技术来减少用水量并最大限度地减少农药的使用，而其他公司则正在实施更可持续的包装方案。市场上的领先企业，如纳瓦罗山核桃公司和米利肯山核桃公司，也在扩大其产品线，以包括更多有机和可持续来源的选择，以满足消费者不断变化的需求。

生山核桃市场细分

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• 按类型

根据给出的原始山核桃的类型：带壳山核桃、带壳山核桃。到 2031 年，带壳山核桃类型将占据最大市场份额 。

• 按应用程序

市场根据应用分为零食、糖果和面包及其他。零食等覆盖领域的全球生山核桃市场参与者将在 2021 年至 2031 年期间占据市场份额。

驱动因素

" 推动生山核桃需求的一个驱动因素是人们对其健康益处的认识不断增强 "

人们对生山核桃的健康优势的了解不断增加，这是推动生山核桃市场增长的因素之一。生山核桃中含有的健康脂肪、纤维、蛋白质、维生素和矿物质与多种健康益处有关，包括更好的心脏健康、胃肠健康和认知能力。顾客正在寻找完整、天然的膳食，以便为他们提供维持健康生活方式所需的营养，同时他们的健康意识也越来越强。由于生山核桃非常符合这一描述，对坚果的需求正在上升，特别是在注重健康并遵循植物性饮食的消费者中。由于这一趋势，生山核桃产业预计将在未来几年得到发展。

" 推动生山核桃需求的另一个驱动因素是其在烹饪和烘焙方面的多功能性 "

山核桃在烘焙和烹饪方面的灵活性是促进生山核桃市场增长的另一个因素。生山核桃是咸味和甜味餐中很受欢迎的成分，因为它们可用于各种食谱，从沙拉和麦片到馅饼和蛋糕。越来越多的客户正在尝试家庭烘焙和烹饪，因此他们正在寻找可用于多种食谱的产品。这个描述适合生山核桃，它们可以以其独特的风味和质地给任何菜肴带来令人愉快的感觉。这种适应性有助于增加对生山核桃的需求，并且在未来几年可能会继续如此。

约束因素

" 影响生山核桃市场增长的一个限制因素是来自其他坚果品种的日益激烈的竞争 "

来自其他坚果种类的日益激烈的竞争是限制生山核桃市场增长的一个因素。尽管生山核桃具有多种特殊的健康优势和烹饪用途，但与杏仁、核桃、腰果等其他坚果相比，它们的竞争非常激烈，也深受注重健康的消费者的喜爱。此外，生产和分销成本的上升，以及天气和气候条件的不可预测性，可能会提高生山核桃的价格，降低其在市场上的竞争力。为了应对这一挑战，生产商可能需要探索新的方法来降低成本和提高效率，同时宣传生山核桃的独特健康益处和烹饪多功能性，以将其与市场上的其他坚果区分开来。

生山核桃市场区域洞察

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北美拥有世界上最大的山核桃产量和消费量，是山核桃原料市场份额的主要地区。美国的山核桃产量占全球产量的 80% 以上，主要来自乔治亚州、新墨西哥州和德克萨斯州等南部各州。由于其众多的健康优势、美食多样性以及人们对植物性饮食的接受度不断提高，生山核桃在北美的需求量很大。此外，该地区成熟的供应链网络和尖端的加工技术也有助于扩大北美山核桃原料市场。

生山核桃的第二大市场在欧洲，由于山核桃作为营养零食和多功能烘焙和烹饪成分的认知度不断提高，山核桃的消费量正在稳步增长。尽管欧洲不是山核桃生产大国，但仍从美国和其他国家进口大量山核桃，以满足不断增长的需求。欧洲生山核桃市场份额主要是由更好的饮食趋势和植物性饮食接受度的提高推动的。此外，随着客户越来越意识到食品生产对环境的影响，有机和可持续来源的山核桃的供应也有助于该地区市场的扩张。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表

• 卡特山核桃（美国）
• 纳瓦罗山核桃公司(美国)
• MACO（智利）
• John B. Sanfilippo & Son (美国)
• 南乔治亚山核桃公司（美国）
• Sun City Nut Company（美国）
• Archer Daniels Midland（美国）
• National Pecan (美国)
• Durham-Ellis Pecan（美国）
• Lane 南方果园（美国）
• Hudson Pecan (美国)
• Chase Pecan (美国)
• 沃顿牧场（美国）
• Lamar Pecan（美国）
• Oliver Pecan（美国）
• 安徽占市（中国）
• 卡尔威食品（美国）
• 鲸利山核桃公司
• Merritt Pecan（美国）
• Durden Pecan（美国）
• 杭州药生机（中国）
• Royalty 山核桃农场（美国）
• Bar D River Ranch Pecans（美国）
• 安徽山里人（中国）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。