米粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（细面条、宽面条）、按应用（超市/大卖场、食品服务店、在线商店、其他）以及到 2035 年的区域见解和预测

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米粉市场概述

全球米粉市场预计将从2025年的20.8亿美元增至2026年的21.6亿美元，到2035年有望达到29.7亿美元，2025年至2035年的复合年增长率为3.6%。

由于消费者对无麸质、更健康和多功能食品的需求不断增长，全球米粉市场正在经历显着增长。米粉由米粉和水制成，是许多亚洲美食的主食，但因其质地轻盈且适合各种菜肴而在世界各地广受欢迎。健康意识的提高、饮食偏好的变化以及亚洲饮食文化的扩张等因素促进了市场的扩张。此外，口味和包装的创新进一步刺激了市场增长，使米粉成为注重健康、寻求方便、美味膳食解决方案的消费者的首选。

主要发现

COVID 19 影响:由于供应链中断，市场增长受到大流行的限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19大流行对米粉市场产生了显着的负面影响。封锁、行动限制和供应链中断影响了生产和分销，导致一些地区的米粉供应量减少。此外，消费者行为的变化，例如外出就餐的减少和对耐储存食品的偏好，影响了对米粉的需求，特别是在餐馆和自助餐厅等餐饮服务行业。经济不确定性和收入限制也影响了消费者的支出模式，可能导致转向价格较低的替代品或自制选择，进一步影响大流行期间米粉的市场动态。

最新趋势

自动化生产技术引入市场有助于市场增长

随着自动化生产技术的引入，米粉市场经历了重大的工业发展。这些进步彻底改变了制造工艺，提高了效率、质量一致性和产量。自动化系统简化了面条生产的各个阶段，包括混合、擀制、切割和包装，降低了劳动力成本并最大限度地减少了人为错误。此外，此类技术使制造商能够满足对米粉不断增长的需求，同时保持有竞争力的价格并确保产品的一致性。这一产业发展标志着米粉市场的变革性转变，推动了创新并提高了生产过程的整体效率。

• 根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2023 年全球大米产量达到约 7.82 亿吨，支持全球米粉制造原材料的稳定供应。

• 根据国际贸易中心 (ITC) 的数据，2023 年亚洲主要生产商的米粉出口量将超过 120 万吨，反映出国际需求和贸易流量的增长。

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米粉市场分割

按类型

根据类型，全球市场可分为细面条、宽面条

• 细面条:细腻的米粉，因其质地轻盈且烹饪时间快，常用于炒菜和汤等菜肴。

• 宽面条:宽大的米粉带，非常适合泰式炒河粉和炒粉等菜肴，具有耐嚼的质地，能够有效吸收酱汁和风味。

按申请

根据应用，全球市场可分为超市/大卖场、食品服务店、网上商店等

• 超市/大卖场:大型零售店提供品种丰富的米粉，方便消费者选择。

• 餐饮服务网点:将米粉纳入菜单供堂食或外卖的餐馆、自助餐厅和餐饮服务机构。

• 网上商店:电商平台为消费者足不出户购买米粉提供了便捷的方式。

• 其他的:专卖店、便利店和民族杂货店也出售米粉和其他食品。

驱动因素

饮食偏好的改变推动市场发展

随着人们对健康和保健的日益重视，消费者越来越多地寻求无麸质和更健康的传统小麦面条替代品。米粉天然不含麸质且脂肪含量低，吸引了注重健康、希望将营养选择纳入饮食的人们。这种向更健康饮食习惯的转变正在推动全球各个市场对米粉的需求。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，全球超过 40% 的人口正在减少麸质摄入量，这刺激了 100 多个国家对米粉作为无麸质替代主食的需求。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，在亚洲美食日益流行和健康意识饮食转变的推动下，北美的米粉消费量到 2023 年将增长 15%。

亚洲美食日益受欢迎推动市场发展

亚洲美食的全球流行，特别是炒菜、汤面和炒米粉等菜肴，推动了米粉市场的增长。随着亚洲饮食文化继续在全球范围内受到关注，作为许多深受喜爱的亚洲菜肴的关键成分的米粉消费量也相应增加。这种文化影响不仅在亚洲社区成熟的地区，而且在亚洲美食越来越受主流消费者欢迎的地区，都推动了对米粉的需求。

制约因素

鲜米粉易腐烂，限制市场增长

新鲜米粉的易腐烂性严重制约了米粉市场的增长。与干米粉不同，新鲜米粉的保质期较短，需要冷藏才能保持质量。这种限制给制造商和零售商带来了挑战，影响库存管理、分销物流，并可能导致产品浪费。此外，由于干米粉的保质期更长且更方便，消费者的偏好可能会转向干米粉，这进一步阻碍了新鲜米粉的市场潜力。

• 根据联合国环境规划署 (UNEP) 的数据，水稻种植行业约占全球甲烷排放量的 30%，引发了对可持续性的担忧，可能会影响米粉供应链。

• 印度食品安全和标准局 (FSSAI) 表示，2023 年检测的米粉样品中约有 8% 含有重金属或霉菌毒素等污染物，影响了消费者对某些市场的信心。

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米粉市场区域见解

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

亚太地区崛起丰富的烹饪传统成为市场的关键驱动力

亚太地区预计将在米粉市场份额中发挥主导作用。这种主导地位主要是由该地区丰富的烹饪传统推动的，米粉在中国、泰国、越南和马来西亚等各种传统美食中根深蒂固。此外，中国、印度、泰国和越南等国家人口的增长、可支配收入的增加以及城市化进程的加快，都刺激了对米粉等方便、多功能食品选择的需求。此外，亚洲美食在全球范围内的受欢迎程度不断扩大，进一步巩固了亚太地区在米粉市场的主导地位。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

雀巢、泰国蜜饯食品工厂有限公司、Acecook Vietnam Joint Stock Company、JFC International Inc.和顶新国际集团等知名行业领导者正在推动米粉行业的创新和市场扩张。通过广泛的研究和开发，这些公司推出新产品和口味，改进制造工艺，并扩大全球分销网络。利用他们的专业知识和战略合作伙伴关系，他们迎合不断变化的消费者偏好并渗透新兴市场。他们的努力不仅塑造了米粉市场，还满足了不同地区对方便和多样化食品选择不断增长的需求。

• JFC International:根据 JFC International 2023 年报告，该公司在全球供应了超过 500,000 箱米粉，重点为 50 多个国家提供有机和无麸质产品线。

• 美国罗兰食品公司:美国罗兰食品公司报告称，2023 年米粉产品销量超过 20 万吨，主要供应北美和欧洲市场。

顶级米粉公司名单

• JFC International (U.S.)
• American Roland Food Corp. (U.S.)
• Eskal (Australia)
• Nan Shing Hsinchu (Taiwan)
• Cali Food (Vietnam)
• Nature Soy (U.S.)

工业发展

2022 年 10 月:米粉市场的一个产业发展是采用先进的包装技术。制造商越来越多地投资于创新包装解决方案，以提高产品质量、延长保质期并为消费者提供更多便利。真空密封、气调包装 (MAP) 和可重新密封的包装选项被用来保持米粉的新鲜度和质地，同时延长其货架稳定性。此外，可持续包装材料和环保设计也被引入，以符合消费者对环保产品的偏好。这一产业发展凸显了米粉市场对产品创新和可持续发展的承诺。

报告范围

在饮食偏好的变化、亚洲美食的流行以及生产技术的进步等多种因素的推动下，米粉市场正在经历显着的增长和演变。尽管面临新鲜米粉易腐烂等挑战，但主要行业参与者正在通过产品多样化、改进包装和战略合作伙伴关系推动创新和市场扩张。随着亚太地区的主导地位以及全球需求的增长，米粉市场的未来前景依然乐观。在产品创新、可持续性和满足消费者需求方面的持续努力将进一步推动未来几年市场的增长。