烤零食市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（坚果、雨水、谷物等）、按应用（基于商店、基于非商店）、区域洞察和到 2031 年的预测

更新于: 29 April 2024

烘焙零食市场报告概述

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2021 年全球烘焙零食市场规模为 56.934 亿美元，到 2031 年市场规模将达到 81.9061 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.7%。

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的烘焙零食市场的需求都高于/低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

以谷物为原料制成的干烤零食统称为烘焙零食。通过将食物暴露在极高的温度（约 180°C）下，烘烤几乎可以去除坚果、谷物、谷类食品和其他物品等食物中的所有水分。由于水占据了其大部分质量，因此重量显着减轻。与薯片等其他干货相比，这些食物仍然含有大量卡路里，尽管烘烤通常只能去除大约 30% 的卡路里。

推动这一增长的部分原因包括对营养食品的需求不断增长以及具有健康意识的消费者数量。此外，可支配收入的增加预计会产生有利的影响，这会导致人们更加重视食品消费。

咸味和风味小吃构成了烤小吃。它提供精选的爆米花、坚果和种子，以及多种薯片和薯片。这些完全烘烤的食品被认为是健康的，因为它们使用较少的黄油和油。零食越来越受欢迎，因为它有很多好处，包括它们的高能量含量、它们提供的额外营养（特别是以坚果和种子的形式），以及它们减轻饥饿和减少餐后暴饮暴食的能力。推动市场增长的另外两个重要因素是对杂粮薯片的需求增加和新烘焙产品的发明。例如，Guilt Free Industries Limited 品牌 Too Yumm！于 2018 年 12 月发布了最新的零食产品线 Karare。Karare 的独特卖点是它是烘焙的，而不是油炸的。消费者的日常饮食习惯正受到匆忙的生活方式和日益城市化的影响。因此，更加清淡、方便、适应性强的零食选择逐渐取代主餐，推动了烘焙零食市场的崛起。

COVID-19 影响： 在 COVID-19 期间受到烘焙零食零售额增长的推动

COVID-19 的爆发以及随后许多国家实施的法规导致市场严格关闭，从而疏远了客户。顾客更喜欢在家里备有必要的物品，尤其是像这些烤零食这样的零食。方便携带的零食通常包括烤零食。因此，2020 年的销售量表现平平，当时新冠肺炎 (COVID-19) 疫情导致活动放缓，许多人呆在家里。但到了2021年，随着限制的放松和人们恢复正常活动，零食品类出现了复苏。

最新趋势

" 对快速便携式零食不断增长的需求正在推动市场扩张 "

随着消费者对快速、便携式零食的偏好不断增长，烘焙零食市场急剧扩大。在当今快节奏的环境中，消费者不断寻找可以在旅途中或繁忙的日程中快速食用的简单膳食选择。烘烤零食是一个不错的选择，因为消费者行为的这种变化对提供便利和营养的零食有巨大的需求。烘焙零食即食即食的事实是其作为外带餐食受欢迎的主要因素之一。传统的油炸零食需要煮熟或进一步准备，但烤制零食已经煮熟并包装好，可以直接从袋子里拿出来吃。由于不需要烹饪用具或设备，这对于经常外出或无法使用厨房的顾客来说非常实用。

烘焙零食市场细分

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• 按类型分析

根据类型，市场可分为坚果、谷物、谷物等。坚果预计将成为主导细分市场。

• 按应用分析

根据应用，市场可以分为基于商店的市场和基于非商店的市场。基于商店的将是主导部分。

驱动因素

" 消费者对烘焙食品的偏好不断增长，推动市场增长 "

消费者对烘烤食品的偏好超过油炸食品，这是推动市场扩张的关键因素。此外，与同类食品相比，油炸食品、烧烤食品被视为低胆固醇食品。此外，由于油炸食品在高温下烹调，它们失去了所有的营养价值。由于对健康食品的需求增加，消费者的饮食习惯发生了相当大的调整。如今的消费者青睐注重健康的烘焙零食，这些零食既美味又方便，同时也有助于身体健康。因此，烘烤零食被认为比油炸零食更有益健康。此外，一些顾客愿意花更多钱购买有益健康的零食。为了满足消费者对烘焙零食的需求，制造商集中精力推出新产品。例如，玉米片品牌 Cornitos 于 2022 年 1 月在其产品阵容中添加了烤零食。新系列中可能会发现美味的口味和有益健康的成分，包括豆类、鹰嘴豆和土豆。

" 消费者对健康零食习惯的需求不断增长，推动市场增长 "

由于多种口味的零食的出现以及消费者饮食习惯的巨大改变，对健康食品的需求正在迅速上升。如今的消费者更喜欢营养丰富的休闲食品，因为它们可以保持身体健康，而且味道也很好。此外，工作的千禧一代正在推动低热量、低脂肪、无麸质、全麦零食的市场，例如不含化学防腐剂和香料的零食和烘焙食品。烤皮塔饼片、烤蔬菜片和营养麦片棒等产品是极好的纤维来源，可以让消费者长期感到满足，从而有助于减肥。因此，所有上述变量都有助于打开消费者对健康零食产品偏好的市场前景。

约束因素

" 发展中国家市场渗透率低，阻碍了市场增长 "

他们不仅非常及时地完成了研究报告，而且还诚实且灵活地满足了我们所有的具体需求。我们认为他们是一个值得建立持久联系的研究组织。

由于缺乏生产设施，且与零食替代品相比价格较高，烘焙零食的市场渗透率较小，特别是在不发达国家。消费者每天都会购买新鲜出炉、未包装的食品。因此，他们避免购买包装好的烘焙食品。许多制造公司声称他们的面包产品健康且营养丰富。然而，这些物品的消费通常与肥胖和慢性疾病（包括癌症和心血管疾病）的增加有关。烘焙零食的销售因此受到影响。对基本面包原料生产的强烈气候依赖性也导致了烘焙零食的价格波动。气温升高、高温、暴雨或洪水等恶劣天气会影响不同农作物的产量和质量，导致价格波动和投资回报不佳。发展中国家市场渗透率低以及原材料价格波动限制了市场扩张。

烘焙零食市场区域洞察

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" 由于烘焙零食产品消费量的增加，亚太地区将拥有最大份额 "

欧洲、北美、南美、亚太地区、中东和非洲均包含在市场分析中。由于印度、中国、日本和澳大利亚等国家健康零食产量的不断增长，亚太地区在烘焙零食方面占有重要的市场份额。此外，亚洲消费者的健康意识迅速增强，这推动了对无糖休闲食品的需求。顾客想要尝试知名产品，因为他们有不同的兴趣和口味。为了满足消费者不断变化的需求，制造商不断多样化和改进其产品线。例如，Dabur India 于 2022 年 2 月在 Real Health 子品牌下推出了更多产品。此外，该公司还打算在 Real Health 品牌下推出干果和增值派对零食。此外，健康生活方式趋势在中国和日本的流行提高了对无麸质商品的需求，从而推动了市场的发展。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

市场参与者分析列表

• Biena（美国）
• Jayone Foods(美国)
• Don’t Go Nuts (US)
• Godrej（印度）
• SunOpta Inc.（加拿大）
• 百事可乐（美国）
• Thanasi Foods LLC（美国）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。