生鱼片的市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（红色，白色和其他）按应用（食品和饮料行业，零售业和其他）以及区域见解和预测到2033年

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生鱼片市场概述

全球生鱼片的市场规模为0001亿美元，为2024年，到2033年将触及0.2亿美元，在2025 - 2033年的预测期间的复合年增长率为10.1％。

生鱼片是一种传统的日本菜肴，切成薄片的生鱼或海鲜，在没有米饭的情况下食用。菜的准备重点是鱼质量及其新鲜度。使用的一些鱼包括:金枪鱼（Maguro），鲑鱼（清酒），黄尾（Hamachi）和鲭鱼（Saba）。有时，也可能包括Schles，例如虾或鱿鱼。生鱼片通常用酱油进行测试，有时还会带有芥末味辣味。通常配有一小块切碎的daikon萝卜或shiso叶子。

COVID-19影响

生鱼片行业由于供应链中断而产生负面影响

与流行前水平相比，全球Covid-19的大流行是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求都高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到大频繁的水平。

由于诸如捕鱼活动，运输和国际市场限制之类的物理疏远措施，在提供新鲜的高质量鱼类和海鲜方面对生鱼片至关重要。区分生鱼片的鱼类的第三个缺点是，许多鱼类被进口。因此，类似于肉和薯片，这些干扰导致了诸如可用性，定价和产品配方等问题。

最新趋势

专注于可持续性推动市场增长

关于可持续行动的趋势涉及生鱼片市场，因为消费者越来越了解世界各地的环境并减少鱼类供应。借助捕鱼习惯，过度捕捞和不可持续的捕鱼习惯，导致对海洋生物的威胁，更多的消费者和商业市场或重点正在转移到负责的海鲜。这种变化增加了对生鱼片采购认证可持续鱼类的需求，例如那些MSC或任何相关证书。

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生鱼片市场细分

按类型

基于类型，市场可以归类为红色，白色和其他市场。

• 红色的红鱼，如红色的粉红色；包括金枪鱼，鲑鱼和博尼托。这些鱼是多汁的，在油性的一面有点，这使它们成为生鱼片准备的最好的鱼。

• 白色 - 这一组由鱼类组成的鱼与黑暗的肌肉鱼相反，黑暗，柔软和柔软的鱼。白色生鱼片的例子通常称为Tai，以日语称为Hirame和Yellowtail或Hamachi的比目鱼。在这些鱼类中，它们的质地比其他红色鱼类相对瘦，更坚固。

通过应用

根据应用程序，市场可以归类为食品和饮料行业，零售行业和其他。

• 食品和饮料行业 - 生鱼片最大的市场是食品和饮料行业，在日本最受欢迎。生鱼片很喜欢餐馆，寿司酒吧和精美的餐厅作为高级烹饪出口，生鱼的脆皮是最重要的因素。

• 零售业 - 在食品零售业中，用于制作生鱼片的鱼是由消费者新鲜出售的。新鲜的生鱼片也可以在超市提供，尤其是在健康和美食购物者通常购买Jun的超级市场，他们被切割和包装可以使用。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

增强健康意识以推动市场发展

生鱼片市场增长的关键驱动因素之一是健康意识上升。对健康意识的认识是一个推动生鱼片市场增长的因素，因为消费者关注他们采用的食物。生鱼切成薄片和冷的寿司条被视为蛋白质，omega-3脂肪酸和零的食物胆固醇，最适合节食者。由于有关欧米茄3的知识的可用性脂肪酸在有助于心脏并减轻炎症的鱼类中发现，越来越多的人将生鱼片带入他们的系统中，以供干净，营养丰富的食物。

日本美食越来越受欢迎以扩大市场

由于日本美食越来越受欢迎，全球化和新体验的不断上升是生鱼片市场的重要驱动力。在过去的几十年中，日本美食的概念基于新鲜度，质量和诱人的观点的原则已成为许多美食家的重点。日本美食的内在组成部分萨希米（Sashimi）从中获得了这种收益，因为寻找新颖性和真正的异国情调的客户转向了这种产品。

限制因素

食品安全问题构成了市场增长的潜在障碍

与食品安全对于生鱼片产品是生鱼片市场需求的主要限制，因为生鱼的消费构成了与健康相关的一定风险。由于生鱼的制备，生鱼片很容易受到水中病原体，寄生虫和毒素的污染，这会导致食物出现的疾病。在许多人的脑海中，尤其是那些拥有敏感胃的人，或那些选择健康的产品的人，对生鱼的想法是很大的。这可能是因为生鱼引起的食物中毒案件会影响人们尝试生鱼片的意愿，从而减慢其市场潜力。

机会

对健康饮食的需求不断增长，为市场上的产品创造机会

随着越来越多的人通过服用健康食品来改善健康，改善健康饮食的趋势会促进生鱼片市场的发展。由生鱼组成的寿司棒的卡路里含量极低，包括欧米茄3脂肪酸，蛋白质和维生素等大量营养。重要的是要注意，这种营养概况将吸引任何数量的消费者人群，从那些对维持活跃生活方式感兴趣的人到遵循特定饮食（例如低碳水化合物或生酮饮食）的人。

挑战 

质量控制和一致性可能是消费者的潜在挑战

影响生鱼片市场的质量控制和一致性的主要问题是基于生鱼的使用。寿司是一种精致产品，需要最佳的采购形式，并且需要使鱼类适合食用的制备技术。由于存储不良，运输过程中的草率处理或供应错误的质量妥协，都会影响风味和质地的变化，更重要的是，不卫生食品的风险。

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生鱼片市场区域见解

• 北美

由于对日本美食以及对健康有益的特殊食品的兴趣不断提高，北美的生鱼片市场最近发展了。人们正在尝试食物，因此有更高的机会接受食品，例如生鱼类食品。

• 亚洲

亚太地区已成为生鱼片市场份额中最主要的地区，这是由于推动其在这个动态行业中的领导因素的融合。亚太地区在生鱼片中拥有最大的份额，因为生鱼片是日本粮食文化的一部分，并且在世界各地的亚太地区大多数国家都被消费。一个始终消耗寿司和生鱼片的国家是日本，因此它是这些食品的最大消费市场。

• 欧洲

即使市场不像其他传统的欧洲海鲜菜肴那么大，欧洲海洋食品消费者越来越拥抱生产产品。通常会注意到在英国，德国和法国的日本饮食场所，尤其是在具有国际化民众的地区。

关键行业参与者

主要参与者通过创新和全球战略改变生产生市场的景观

生鱼片市场的主要企业正在采用各种策略来维持其市场业务，并在不断发展的消费者偏好中不断发展。目前，主要组织确保他们采购具有质量和可持续资源的认可供应商的鱼类质量的鱼类。他们开发出可行的供应链管理机制来保证质量，并可以被消费者信任。

顶级生鱼片公司清单

• Shanghai Yuansheng Food(China)
• Dalian Deze Food(China)
• Dalian Kaiyang World Seafood(China)
• Ocean Waves Products(U.S.)
• Marine Harvest(Norway)

工业发展

2022年5月: Nueva Pescanova发布了他们已经提交的有关在西班牙波多黎各帕尔马斯的新商业章鱼的提议的详细信息。最近已经确定了许多人专注于章鱼耕作的发展，尤其是一种耕种O. o. vulgaris章鱼的方法，最近它讨论了其在飞行员农场培养和孵化该物种的五代物种方面的成就。

报告覆盖范围

该研究涵盖了全面的SWOT分析，并提供了对市场中未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了广泛的市场类别以及可能影响其未来几年轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体理解，并确定了潜在的增长领域。

研究报告研究了市场细分，利用定性和定量研究方法进行详尽的分析。它还评估了财务和战略观点对市场的影响。此外，该报告考虑了影响市场增长的供求力的主要供求力，提出了国家和地区评估。精心详细的竞争格局，包括重要的竞争对手的市场份额。该报告结合了针对预期时间范围的新型研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式对市场动态提供了宝贵而全面的见解。