烟熏大西洋三文鱼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（热熏、冷熏等）、按应用（食品服务行业、零售行业及其他）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

• 

  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

熏大西洋三文鱼市场概况

预计2026年全球熏制大西洋鲑鱼市场规模为11.1亿美元，预计到2035年将达到18.4亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为7%。

烟熏三文鱼是烟熏海鲜的一种。它通常作为早餐食用，但也可以用于沙拉或三明治。烟熏三文鱼通常由大西洋三文鱼制成。将鱼切成鱼片，然后在盐水溶液（盐水）中腌制数小时。之后，要么冷熏，要么热熏。食品服务和零售行业对烟熏三文鱼的需求不断增长正在推动市场扩张。北美引领全球熏鲑鱼市场，其次是欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲。

COVID-19 的影响

大流行导致食品服务关闭和出口挑战限制了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于封锁和社交距离措施，许多餐馆、酒店和餐饮服务被关闭或减少运营。食品服务行业的关闭导致对海鲜产品的需求大幅下降，尤其是在餐馆和酒店中很受欢迎的烟熏大西洋鲑鱼。国际贸易对海鲜行业至关重要。一些国家的旅行限制、边境关闭和规则变化使得鱼类产品运输变得困难，影响了全球熏制大西洋鲑鱼市场。

最新趋势

产量下降、土地稀缺和水产养殖投入低至 D多样化市场增长

全球粮食消费正在增加，供应能否跟上步伐仍存在严重的不确定性。由于产量下降以及对有限的土地和水资源的竞争，扩大陆源粮食作物的生产非常困难。此外，世界各地的低投入水产养殖旨在为鲑鱼养殖者提供食物和收入多样性。鲑鱼依靠小池塘的自然生产力以及家庭蔬菜废物和堆肥来维持自己的种群。此外，鲑鱼养殖与谷类作物和蔬菜的发展相结合，有可能对经济和营养水平做出重大贡献。此外，海鲜对全球食品供应的贡献将取决于支持三文鱼市场增长的各种生态、经济、政策和技术因素。

下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

熏大西洋三文鱼市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为热熏、冷熏等。

大多数熏鲑鱼都是冷熏的，通常在 37 °C (99 °F) 下进行。由于冷熏不会将鱼煮熟，因此口感细腻。尽管一些烟熏房有意选择"橡木"风格，长时间暴露在橡木片的烟雾中，但工业制造更喜欢较少接触烟雾和使用更便宜的木材的温和风格。热熏通常用于鲑鱼和鳟鱼，它会"煮熟"鲑鱼，使其水分减少，变硬，味道也不太细腻。它可以冷熏三文鱼的形式食用，也可以与沙拉或意大利面混合食用。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品服务行业、零售行业等。

预测期内，餐饮服务行业预计将以最快的复合年增长率发展。餐馆、酒店和餐饮服务对烟熏三文鱼的需求不断增长，推动了该行业的发展。烟熏三文鱼是世界各地流行的美食，经常作为开胃菜或主餐。它可以单独食用，也可以搭配奶油奶酪、酸奶油或其他配料食用。预计期内，零售业预计将以更快的速度增长。这种扩张可归因于产品的便利性，以及消费者对摄入烟熏三文鱼的健康益处的了解的增加。推动该市场扩张的另一个关键因素是零售领域提供的大量产品选择。

驱动因素

可支配收入的增加和对冷冻食品的需求到增加市场销售量

健康意识的增强、久坐的生活方式、人口肥胖率的上升以及可支配资金的增加是推动鲑鱼需求的原因。消费者更关心在饮食中加入富含蛋白质的食物，因此鲑鱼被用来制造各种食品，如面食、肉饼、汉堡和米饭。此外，随着工作人口的增长，对冷冻和罐装鲑鱼的需求也在增加。忙碌而混乱的生活方式导致了即食食品的兴起。

提供的健康益处到固化 和破裂市场生长

三文鱼通常被称为富含蛋白质和 omega-3 脂肪酸的油性鱼类。由于其具有减少心脏病、控制体重指数、促进骨骼生长和发育等健康益处，全球对三文鱼的需求正在快速增长。

制约因素

纯素文化与虐待动物行为的揭露可能阻碍市场增长

几乎没有什么原因可能会限制鲑鱼市场的未来增长。阻碍市场增长的一大障碍是动物农场和屠宰场虐待动物的现象。此外，全球纯素食人口正在增长，预计将大幅增长。 PETA（善待动物组织）有关动物福利和动物权利的教育计划可能会说服人们成为素食主义者。在预测期内，这对全球鲑鱼市场构成严重威胁。然而，纯素文化和揭露动物虐待行为的意识计划阻碍了熏制大西洋鲑鱼市场的增长。

• 下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

•  

熏大西洋三文鱼市场区域洞察

欧洲占据市场主导地位是因为日益普及和消费增加

由于多种因素，欧洲已成为全球熏制大西洋鲑鱼市场份额中最具主导地位的地区。在预测期内，全球市场的收入份额由欧洲主导。由于消费者的健康意识不断增强，预计该地区对鲑鱼产品（包括烟熏和罐装鲑鱼）的需求不断增长。此外，在预测期内，预计高蛋白食品的日益普及将推动区域产品需求。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

重要的行业参与者对熏大西洋鲑鱼市场具有重大影响，因为他们对于确定市场动态和消费者偏好至关重要。这些大公司通过其庞大的零售网络和在线平台，为消费者提供多种服装选择。这些行业巨头还持续资助研发，为熏制大西洋鲑鱼带来尖端的款式、材料和巧妙的功能，以满足不断变化的消费者需求和口味。这些大企业的共同努力对市场未来的走向和竞争程度产生重大影响。

顶级烟熏大西洋鲑鱼公司名单

• 海洋收获（挪威）
• 拉贝里（法国）
• 乐乐海鲜（挪威）
• 苏姆波尔（波兰）
• 泰国联合冷冻产品 (Meralliance)（泰国）
• Young's Seafood（英国）
• 萨尔马（挪威）
• 德尔佩拉（法国）
• 库克水产养殖（加拿大）
• 挪威皇家鲑鱼 ASA（挪威）
• 格里格海鲜（挪威）
• ACME 熏鱼（美国）

工业发展

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• 2020 年 9 月:Acme 收购了位于 Outrup 的生产熏鱼产品的丹麦公司 Norlax A/S 的多数股权。第四代所有者 Adam Caslow、David Caslow 和 Emily Caslow 目前负责 Acme熏鱼。

报告范围

该报告包括全面的 SWOT 分析，并提供了对未来市场增长的预测。它探讨了广泛的市场类别和可能对未来几年市场轨迹产生影响的可能应用，以及有助于市场增长的关键方面。该研究全面概述了市场组成部分，并通过考虑历史转折点和当前趋势来确定可能的增长机会。