按应用（食品服务业，零售业和其他人），区域见解和预测到2032年

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烟熏大西洋鲑鱼市场概述

全球熏制的大西洋鲑鱼市场规模在2023年的价值约为9亿美元，预计到2032年将达到15亿美元，在预测期内以年增长率约为7.00％。

烟熏鲑鱼是一种熏制的海鲜。它通常在早餐中食用，尽管也可以用于沙拉或三明治中。烟熏鲑鱼通常是由大西洋鲑鱼生产的。将鱼呈圆角，然后在盐水溶液（盐水）中固化许多小时。之后，它要么冷烟或热吸烟。食品服务和零售部门对烟熏鲑鱼的需求不断上升，这推动了市场的扩张。北美领导着全球熏制的鲑鱼市场，其次是欧洲，亚太地区，拉丁美洲以及中东和非洲。

COVID-19影响

大流行导致食品服务的关闭和出口挑战限制了市场的增长

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到大频繁的水平。

由于锁定和社会疏远措施，许多餐馆，酒店和餐饮服务以减小的容量关闭或运营。食品服务部门的关闭导致对海鲜产品的需求大大减少，尤其是烟熏大西洋鲑鱼，这在餐馆和酒店经常受欢迎。国际贸易对海鲜业务至关重要。几个国家的旅行限制，边界封闭和转移规则使运输鱼类的运输变得困难，从而影响了全球烟熏大西洋鲑鱼市场。

最新趋势

收益率下降，稀缺土地和低输入水产养殖到dIversify市场增长

全球食品消费量正在增加，并且关于供应是否可以保持步伐的严重不确定性仍然存在。由于收益率降低和土地和水资源限制的竞争，很难扩大土地衍生的粮食作物的生产。此外，全世界的低入水产养殖是为了为鲑鱼农民提供食物和收入多样性。鲑鱼通过以家庭蔬菜废物和堆肥补充的小池塘的自然生产力来维持自己的种群。此外，鲑鱼养殖与谷物作物和蔬菜的开发相结合，有可能为经济学和营养水平做出重大贡献。此外，海鲜对全球粮食供应的贡献将取决于支持鲑鱼市场增长的各种生态，经济，政策和技术因素。

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烟熏大西洋鲑鱼市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以归类为热吸烟，冷吸烟和其他市场。

大多数熏制的鲑鱼是冷熏制的，通常在37°C（99°F）。因为冷吸烟不煮鱼，所以它具有微妙的质地。尽管有些烟屋有意采用"橡木"风格，并长时间暴露于橡木薯条中，但工业生产却更喜欢烟雾，烟气和易用的木材风格更便宜。鲑鱼和鳟鱼通常使用的热吸烟，"煮"鲑鱼，使其湿润，更坚硬且味道较少。可以吃冷熏鲑鱼样式，或将其与沙拉或面食混合。

通过应用

根据应用，全球市场可以分为粮食服务部门，零售业和其他市场。

在预测期间，预计食品服务业领域将以最快的复合年增长率发展。餐馆，酒店和餐饮服务中对烟熏鲑鱼的需求不断增长，这推动了这一行业的发展。烟熏鲑鱼是全世界流行的美味佳肴，经常被用作开胃菜或主餐。它可以单独食用，也可以配以奶油奶酪，酸奶油或其他成分。在预计的期间，零售业领域有望以更快的速度增加。这种扩展可以归因于可用产品的便利性，以及消费者对与烟熏鲑鱼摄入有关的健康益处的了解。推动该市场扩展的另一个关键要素是零售业提供的大量产品。

驱动因素

可支配收入和对冷冻食品的需求上升到增加市场销售量

越来越多的健康意识，久坐的生活模式，人群中肥胖的增加以及可支配的钱增加是推动对鲑鱼鱼的需求的原因。消费者更关心饮食中包括富含蛋白质的食物，因此鲑鱼被用于制造各种食品，例如面食，馅饼，汉堡和米饭。繁忙而混乱的生活方式导致了即食食品的兴起。

提供健康益处到固化 和破裂市场生长

鲑鱼通常被称为蛋白质和omega-3脂肪酸高的油性鱼类。因为它给予的健康益处，例如心脏病降低，控制体重指数以及骨骼的生长和发育，因此全球对鲑鱼的需求正在迅速扩展。

限制因素

纯素文化和残酷启示对动物行为潜在地阻碍市场增长

很少有原因可能限制鲑鱼市场未来的增长。阻碍市场增长的一个重大障碍是在动物农场和屠宰场暴露动物虐待行为。此外，素食主义者人口正在增长，预计将在世界范围内急剧增长。 PETA（对动物的道德待遇人士）关于动物福利和动物权利的教育计划可能会说服人们成为素食主义者。在预测期间，这是对全球鲑鱼市场的严重威胁。然而，素食文化和意识计划启示涉及残酷行动，以阻止熏制的大西洋鲑鱼市场增长。

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烟熏大西洋鲑鱼市场区域洞察力

欧洲由于日益普及和增加消费

由于几个因素，欧洲已成为全球熏制大西洋鲑鱼市场份额中最主要的地区。在预测期内，全球市场的收入份额由欧洲主导。由于客户的健康意识不断增长，由于对鲑鱼产品的需求不断增长，包括烟熏鲑鱼和罐装鲑鱼，该地区被预计会增加。此外，在预测期间，预计蛋白质较高的食物的普及将推动区域产品需求。

关键行业参与者

关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场

重要的行业参与者对熏制的大西洋鲑鱼市场有重大影响，因为他们对于确定市场动态和消费者的偏好至关重要。这些主要公司通过其庞大的零售网络和在线平台使消费者轻松访问各种各样的服装替代品。这些行业巨人还始终为研发提供资金，为熏制的大西洋萨尔蒙人带来了尖端的样式，材料和巧妙的功能，以满足不断变化的消费者需求和口味。这些大型企业的综合努力对市场的未来方向和竞争水平产生了重大影响。

顶级熏制大西洋鲑鱼公司的清单

• 海洋收获（挪威）
• 拉布里（法国）
• Lerøy海鲜（挪威）
• Suempol（波兰）
• 泰国联合冷冻产品（Meralliance）（泰国）
• 杨的海鲜（英国）
• 萨尔玛（挪威）
• Delpeyrat（法国）
• 库克水产养殖（加拿大）
• 挪威皇家鲑鱼阿萨（挪威）
• 格里格海鲜（挪威）
• Acme烟熏鱼（美国）

工业发展

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• 2020年9月:Acme购买了位于Outup.Adam Caslow，David Caslow和第四代所有者Emily Caslow的丹麦公司Norlax A/S的多数股份烟熏鱼。

报告覆盖范围

该报告包括彻底的SWOT分析，并为未来的市场增长提供了预测。它探索了广泛的市场类别和可能的应用程序，这些应用可能会影响到未来几年的市场轨迹以及有助于市场增长的关键方面。该研究提供了对市场组成部分的全面概述，并通过考虑历史转折点和当前趋势来确定可能的增长机会。