糖配料市场规模、份额、增长和按类型（干糖配料、湿糖配料）按应用（工业、杂货、餐饮服务）进行的行业分析、区域见解和到 2032 年的预测

更新于: 29 April 2024

糖配料市场报告概述

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2019 年，全球 糖配料市场规模 为 51.584 亿美元，预计到 2032 年，市场规模将达到 79.8917 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.4%。

糖配料包含各种装饰元素，用于增强各种烹饪美食的美感和感官体验。这些令人愉悦的装饰品包括充满活力的糖粉、闪闪发光的砂糖和纹理珍珠。家庭面包师和厨师都用它们来提升蛋糕、纸杯蛋糕、饼干和其他糖果的视觉吸引力。除了装饰功能之外，糖配料还可以带来令人满意的嘎吱声、风味爆发或独特的质地，将普通的美食变成非凡的创意。这些配料的多功能性延伸到饮料中，允许在精品咖啡、鸡尾酒和奶昔的世界中进行创意表达。

由于消费者越来越倾向于体验式和视觉上有吸引力的食品，糖配料市场规模正在迅速扩大。社交媒体平台刺激了人们对美观的烹饪创作的需求，推动了家庭烘焙的热潮以及对多样化装饰选择的需求。此外，食品行业对定制和个性化的日益关注推动了独特配料的流行。随着消费者寻求新的方式来表达他们的创造力并沉迷于视觉上引人注目的美食，对糖配料的需求持续飙升，推动了市场令人印象深刻的增长轨迹。

COVID-19 影响：供应链中断和经济不确定性：市场面临的双重挑战

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的糖配料市场的需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

疫情对市场产生了双重影响。一方面，封锁期间家庭烘焙和烹饪的普及增加了对糖配料的需求，因为消费者寻求提升自制产品的品质。然而，供应链的中断，加上经济的不确定性，给制造商和分销商带来了挑战。酒店和餐饮服务机构的关闭也暂时减少了大宗订单。尽管面临这些挑战，市场通过创新的包装和营销策略表现出了韧性，迎合了在线烹饪分享的新兴趋势。随着世界适应新常态，市场继续在挑战与机遇并存的不断变化的格局中前行。

最新趋势

" 天然和植物性选择越来越受欢迎，成为主导趋势 "

糖配料行业的一个显着趋势是天然和植物性选择越来越受欢迎。随着注重健康的消费者寻求更清洁的成分清单，领先企业正在推出融合天然色素和风味的创新产品。新技术被用来从水果和蔬菜中提取色素，创造出人工添加剂的充满活力的替代品。主要行业参与者正在投资研发以满足这一需求，推出植物性洒料和天然结晶配料。随着消费者环保意识的不断增强，知名品牌也开始关注可持续包装。这一趋势反映了人们向更健康、更环保的选择的更广泛转变，重塑了糖配料的格局，以适应不断变化的消费者偏好。

糖配料市场 细分

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• 按类型

根据糖配料市场给出的类型：干糖配料、湿糖配料。到 2026 年，干糖配料类型将占据最大市场份额。  

干糖配料包括各种糖粉、砂糖和纹理珍珠，为烘焙食品增添视觉吸引力和质感。另一方面，湿糖配料包括釉料、糖浆和湿糖粉，提供光滑的表面和浓郁的风味。这两个细分市场都迎合了消费者的不同喜好，并有助于烹饪领域的整体创造力和定制化。

• 按应用程序

市场根据应用分为工业、杂货、餐饮服务。工业等覆盖领域的全球糖配料市场参与者将在 2024 年至 2032 年期间主导市场份额。

工业部门迎合大型食品制造商的需求，将糖配料纳入其生产过程。杂货店包括零售货架，针对寻求家庭烘焙装饰品的消费者。与此同时，餐饮服务业为面包店和咖啡馆等酒店业提供服务，满足对专业装饰甜点和饮料的需求。这些独特的细分市场确保糖配料能够满足市场上制造商、零售商和餐饮服务机构的不同需求。

驱动因素

" 家庭烘焙趋势 重要的市场增长驱动力 "

市场增长的一个重要推动因素是家庭烘焙的蓬勃发展。 COVID-19 大流行及其封锁和社交距离措施推动了家庭烹饪活动的激增。随着越来越多的人将烘焙作为一种创造性的出路和舒适的来源，对具有视觉吸引力和可定制配料的需求猛增。消费者寻求提升自制产品的档次，从而推动了糖配料销量的增长。随着家庭烘焙成为消费者生活方式的永久组成部分，这一趋势预计将持续下去，从而在可预见的未来维持市场的增长势头。

" 配方和口味的持续创新推动市场增长 "

推动 糖配料市场增长 的另一个关键因素是产品配方和口味的持续创新浪潮。随着消费者越来越寻求独特和异国情调的口味体验，制造商正在通过推出新颖和多样化的糖顶选项来应对。创意混合口味，如异国情调的水果浸液、花香和香料组合，吸引着消费者的味蕾。此外，食品加工技术的进步使得糖配料的创新质地和稠度得以开发，增添了一层额外的兴奋感。这种对创新的承诺不仅满足了不断变化的消费者偏好，而且还促进了品牌差异化，推动动态食品行业格局中的持续市场增长。

限制因素

" 日益严格的糖摄入量对消费者偏好的影响 "

影响糖配料行业的一个重要限制因素是人们对健康和保健的认识和担忧不断增强。随着消费者的健康意识越来越强，人们越来越关注糖的摄入量及其对整体健康的影响。这导致人们的偏好转向更健康的替代品，促使一些人减少含糖食品和配料的消费。因此，对无糖或减糖选择的需求不断增加，对传统的糖配料提出了挑战。制造商正在通过低热量替代品进行创新来应对；但健康意识仍是制约市场无限制增长的关键因素。

糖配料市场 区域洞察

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" 亚太地区随着人口激增和可支配收入的增加而占据主导地位 "

" 市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美以及中东和非洲。 "

市场的领先地区是亚太地区，展示了巨大的市场份额和快速增长预测的强劲组合。该地区的主导地位归因于人口激增、可支配收入增加以及对西式甜点和烘焙食品日益浓厚的兴趣等因素。在家庭烘焙趋势的上升、餐饮服务行业的蓬勃发展以及向多元化烹饪体验的文化转变的推动下，中国、印度和日本等国家对糖配料的需求激增。亚太地区充满活力的市场格局使其成为关键参与者，无论是在当前的 糖配料市场份额 方面还是在未来的增长潜力方面。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

糖配料市场受到主要行业参与者的显着影响，这些参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生重大影响。

市场参与者名单

• J.M. Smucker（美国）
• 好时（美国）
• Pinnacle（美国）
• 卡夫亨氏（美国）
• Brfoods（巴西）
• Monin（法国）
• R。 Torre & Company（巴西）
• W。 T. Lynch Foods（加拿大）

工业发展

2020 年 7 月： 好时公司宣布通过收购 ONE Brands, LLC 进入“better-for-you”零食市场，取得了重大的产业发展。这一战略举措符合好时将其产品组合扩展到更健康零食选择的承诺。 ONE Brands 以其低糖蛋白棒而闻名，吸引了消费者对营养和美味零食日益增长的需求。此次收购使好时能够实现产品供应多元化，并进入蓬勃发展的健康替代品市场，展示了该公司对不断变化的消费者偏好的适应能力。

报告覆盖范围

该研究包含全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。