Tamaño del mercado de yuca, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (harina, chips, pellets y perlas), por aplicación (alimentos y bebidas, industrial, alimentación animal y otros), e información regional y pronóstico para 2034

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE LA YUCA

El tamaño del mercado mundial de la yuca se situó en 910 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 980 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 1820 millones de dólares en 2034 con una tasa compuesta anual estimada de alrededor del 8%.

La creciente demanda de yuca para el consumo en alimentos, piensos y diferentes industrias hace que crezca el mercado de productos de yuca en todo el mundo. Es un alimento básico importante, cultivos de tubérculos, especialmente en África, Asia y países de América Latina, y es una buena fuente. Se transforma en productos como la tapioca, la harina y el almidón, y existe un creciente interés en el mercado por los sustitutos de los cereales y sin gluten. Una mayor conciencia sobre los biocombustibles que son respetuosos con el medio ambiente también ayuda a impulsar el mercado; el etanol derivado de la yuca ha encontrado una demanda considerable en lugares como Tailandia y Vietnam.

Pero el mercado enfrenta desafíos como los ataques de plagas y enfermedades, así como la vulnerabilidad al cambio climático. Sin embargo, la producción a gran escala sigue predominando en las zonas tropicales; Las cadenas de suministro se ven afectadas por cuestiones como la movilidad, la inestabilidad de las mezclas y las restricciones a la importación y exportación. Las medidas para mejorar la productividad de la producción y el procesamiento siguen siendo una prioridad ahora a través del apoyo gubernamental y privado para asegurar la producción y satisfacer la creciente demanda mundial.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la yuca tuvo un efecto positivo ya que la yuca es un cultivo básico en muchas regiones en desarrollo durante la pandemia de COVID-19.

La pandemia de COVID-19 afectó al mercado de la yuca de forma algo mixta. En primer lugar, afectó la cadena de suministro en el mercado global y afectó el transporte y la exportación de yuca. Esto tuvo una gran influencia en importantes regiones productoras, como África y Asia, donde la restricción de movimiento por COVID-19 afectó a la agricultura, la cosecha y también el procesamiento. Los pequeños agricultores que dominan la cadena de valor de la yuca tuvieron dificultades para acceder a los mercados, mientras que las dificultades en la oferta de mano de obra contribuyeron a los altos costos de producción.

Sin embargo, la demanda de yuca y sus productos aumentó especialmente en la industria alimentaria porque la yuca se encuentra entre los cultivos básicos más producidos en muchos países en desarrollo. Además, el desarrollo de alimentos asequibles y sin gluten junto con la creciente demanda de productos como harina y almidón de yuca contribuyeron a su demanda. También expuso la necesidad de mejores cadenas de suministro e instalaciones de almacenamiento, así como de impulsar la cadena de valor de grupos de pequeños agricultores para construir mercados de yuca eficientes y sostenibles frente a las próximas crisis.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de productos sin gluten impulsará el crecimiento del mercadoh

Una de las fuertes tendencias que se han observado en el mercado de la yuca es la tendencia hacia los productos GF y CL. En cuanto a la salud, la gente siempre busca alimentos naturales y menos procesados, lo que hace que los productos de yuca sean más preferidos. Principalmente está empujando a los productores a mejorar la calidad de los productos de yuca y, en particular, su aplicación en la industria de alimentos y bebidas. Además, están surgiendo nuevos mercados a partir del uso de la yuca en bioenergía/combustibles y como alimento para animales debido a sus ventajas en costos de plantación y su alto contenido en almidón.

• Según la FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación), el 62% de la producción mundial de yuca se utiliza ahora para el procesamiento industrial de almidón, frente al 54% en 2018.

• Según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, el 41% del cultivo de yuca en África ha pasado a variedades mejoradas de alto rendimiento en los últimos cinco años.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE LA YUCA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en harina, chips, pellets y perlas.

• Harina: La harina de yuca se produce mediante la molienda de raíces de yuca secas y se utiliza para hornear sin gluten. Se puede utilizar, por ejemplo, como sustituto de la harina de trigo en numerosas recetas sin interferir en el sabor ni en la textura.

• Chips: Los chips de yuca se presentan en rodajas finas y se sirven principalmente fritos o horneados como refrigerio. Se sabe que son crujientes y se pueden consumir como alternativa a las patatas fritas, ya que no contienen gluten.

• Pellets: Los pellets de yuca se cortan en pequeñas formas redondas y se utilizan en piensos o como insumo para otras industrias, como la de plásticos biopolímeros. Se sabe que tienen un nivel de almidón muy alto.

• Perlas: Las perlas de yuca son pequeñas estructuras no esféricas que se desarrollan después de que se procesan los materiales amiláceos de yuca. Estos productos son comunes en la cocina y como agente espesante en diversas recetas, especialmente en la comida asiática y africana.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas, industrial, alimentación animal y otros.

• Alimentos y bebidas: La yuca se utiliza en numerosos alimentos y bebidas como harina para la erosión, almidón para congelar y como chips para picar. Tiene una excelente calidad de horneado y no contiene gluten, lo que lo hace ideal para su uso en productos sin gluten como panes, pastas y pasteles.

• Industrial: Por su parte, en las industrias, la yuca se aplica a la creación debiocombustibles, plásticos biodegradables y adhesivos. Debido a su alta composición de almidón, se convierte en una buena materia prima para diferentes aplicaciones industriales ecológicas.

• Alimento para animales: Debido a su valor nutricional, la yuca también se utiliza como alimento para animales, ya que sirve como alimento ideal de alto contenido energético. Es particularmente importante en áreas donde otros insumos forrajeros, como el maíz, son costosos o menos accesibles.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Rentabilidad y alto contenido de almidón para impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de la yuca es la rentabilidad y el alto contenido de almidón. Cuando se maneja la yuca, la cantidad de almidón que se obtiene por hectárea es mayor en comparación con otros cultivos básicos como el maíz o el arroz y esto hace que la yuca sea más ventajosa tanto para fines alimentarios como industriales. Esta eficiencia en la producción reduce los costos para el procesamiento de alimentos, los productores de biocombustibles, los productores y fabricantes de alimentos para animales.

• Según el Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA), la adopción de la cosecha mecanizada aumentó la productividad en un 35% en Nigeria, impulsando la expansión del mercado.

• Según la FAO, el 58% de los productores de yuca participan actualmente en acuerdos de agricultura por contrato para productos procesados, lo que garantiza una demanda estable.

Avances tecnológicos para expandir el mercado

Los nuevos avances en tecnologías de acción, por ejemplo, los procesos enzimáticos de extracción de almidón en la yuca, han mejorado la calidad del producto, además de los usos relacionados. Esto ha ayudado a aumentar la calificación de competitividad y a satisfacer la creciente demanda en industrias como la alimentaria y los biocombustibles. El gobierno de la mayoría de los países basados ​​en la yuca está brindando apoyo a las actividades de cultivo y procesamiento, lo que aumenta la oferta del mercado. Además, el cultivo crece bien en la región tropical, por lo que se cultiva en los mercados emergentes, lo que desencadena el crecimiento.

Factor de restricción

Las pérdidas poscosecha podrían impedir el crecimiento del mercado

Los cultivos de yuca son susceptibles a varias enfermedades y plagas, incluida la enfermedad del mosaico de la yuca y la cochinilla harinosa de la yuca, que comprometen su rendimiento y calidad. Estos desafíos necesitan métodos sofisticados de control de plagas y tipos de plantas resistentes a enfermedades para mantener la producción. La yuca también es muy perecedera; cualquier retraso en el procesamiento podría provocar importantes pérdidas poscosecha. Esto se debe a una infraestructura inadecuada de manipulación poscosecha, como instalaciones de almacenamiento, por lo que la cantidad de yuca cosechada disponible en el mercado para su procesamiento es limitada.

• Según el Banco Mundial, el 27% de los cultivos de yuca se ven afectados anualmente por plagas como la cochinilla de la yuca y el virus del mosaico.

• Según la FAO, las pérdidas poscosecha representan el 22% de la producción total debido a instalaciones inadecuadas de almacenamiento y transporte.

Demanda de productos sostenibles y ecológicos para crear oportunidades para el producto en el mercado.

Oportunidad

En nuestro caso, una de las principales oportunidades del mercado de la yuca puede vincularse a la creciente preocupación por los productos ambientalmente sostenibles. A medida que se presta más atención a limitar las emisiones de dióxido de carbono, la yuca está ganando popularidad como base para fabricar biocombustibles, polímeros biodegradables y otros productos relacionados. Un cambio en las tendencias de consumo hacia productos industriales sostenibles junto con la asequibilidad de la yuca la convierten en un producto perfecto para el desarrollo, especialmente en los mercados industrial y de bioenergía.

• Según el Banco Africano de Desarrollo (BAfD), el 46% de los productos procesados ​​de yuca se exportan a la UE y Asia, lo que abre mercados internacionales.

• Según la FAO, el 39% de las zonas de cultivo de yuca están disponibles para su expansión mediante el uso de riego mejorado y técnicas agrícolas resilientes al clima.

 

La vulnerabilidad al cambio climático podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Una de las principales preocupaciones de la yuca en el futuro es su sensibilidad a los cambios climáticos. Dependiendo del tipo de clima, es un cultivo muy sensible a los cambios climáticos, por lo que cuando hay cambios en las precipitaciones, la temperatura o la cantidad de veces que se experimentan condiciones climáticas extremas, el rendimiento de los cultivos se ve afectado. Esto podría causar incertidumbres innecesarias en la cadena de suministro e inflaciones que resultarían perjudiciales para la estabilidad dentro de los mercados a largo plazo.

• Según el Banco Mundial, el 31% de los productores de yuca enfrentan problemas de acceso al crédito, lo que limita su capacidad para invertir en tecnologías agrícolas modernas.

• Según el IITA, el 28 % de los agricultores experimentan fluctuaciones en los precios de mercado debido al exceso de oferta estacional.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE LA YUCA

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. El mercado de la yuca en los Estados Unidos ha crecido exponencialmente por múltiples razones. En la región de América del Norte, que incluye Estados Unidos y Canadá, el mercado de productos de yuca está creciendo debido al creciente énfasis enalimentos y bebidas sin gluteny productos de etiqueta limpia. Los actores de los productos procesados ​​de la yuca, como Cargill e Ingredion, están utilizando tecnologías de procesamiento mejoradas para producir alimentos, bebidas y derivados industriales de la yuca. La creciente preocupación por una vida saludable, especialmente en América y Estados Unidos, también está impulsando la adopción de productos a base de yuca, como harina, almidón y snacks.

• Europa

Aunque la yuca ya se consume en Europa, todavía es bastante nueva allí, especialmente por sus fines industriales y sin gluten. El aumento de la demanda de alimentos veganos y las demandas para impulsar la producción sostenible es clave para el uso de la yuca en productos como biocombustibles y plásticos biodegradables. Además, las empresas europeas están prestando mucha atención al uso de la yuca como otra fuente de procesamiento de almidón en las industrias de procesamiento de alimentos y otras aplicaciones.

• Asia

Actualmente, Asia es el mayor productor y consumidor de yuca, más aún de Tailandia, Vietnam e Indonesia. El cultivo se utiliza comúnmente tanto en la industria alimentaria, en la que la yuca se incorpora a snacks, entre otros productos, como en la creación de bienes industriales, incluido el biocombustible. Las condiciones climáticas óptimas y el aumento de capital en las instalaciones de procesamiento han catapultado a Asia hacia las fronteras internas y de exportación, ampliando los usos de la yuca.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria están dando forma al mercado de la yuca a través de la innovación estratégica y la expansión del mercado. Estas empresas están introduciendo técnicas y procesos avanzados para mejorar la calidad y el rendimiento de sus ofertas. También están ampliando sus líneas de productos para incluir variaciones especializadas, atendiendo a las diversas preferencias de los clientes. Además, están aprovechando las plataformas digitales para aumentar el alcance del mercado y mejorar la eficiencia de la distribución. Al invertir en investigación y desarrollo, optimizar las operaciones de la cadena de suministro y explorar nuevos mercados regionales, estos actores están impulsando el crecimiento y marcando tendencias dentro del mercado de la yuca.

• Cargill: Según el USDA, Cargill obtiene el 42% de su almidón de yuca de África para aplicaciones industriales.

• Ingredion: Según la FAO, Ingredion procesa el 35% de su almidón derivado de la yuca para los sectores de alimentos y bebidas a nivel mundial.

Lista de las principales empresas de yuca

• Cargill [U.S.]
• Ingredion [U.S.]
• Tate & Lyle [U.K.]
• Grain Millers [U.S.]

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

julio 2023: American Key Products lanzó un nuevo producto: AKP Cassava Flour. Creado para apuntar al creciente mercado de ingredientes para hornear sin gluten, este producto enfatiza la conveniencia y la calidad, mientras que también se tiene en cuenta la demanda del consumidor estadounidense de alimentos limpios y alérgenos. Esto está en línea con la práctica general de incluir la yuca entre otros productos saludables en todo el mundo.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio ofrece un análisis FODA detallado y proporciona información valiosa sobre la evolución futura del mercado. Explora varios factores que impulsan el crecimiento del mercado, examinando una amplia gama de segmentos de mercado y aplicaciones potenciales que pueden dar forma a su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los hitos históricos para proporcionar una comprensión integral de la dinámica del mercado, destacando áreas de crecimiento potencial.

El mercado de la yuca está preparado para un crecimiento significativo, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores, la creciente demanda en diversas aplicaciones y la innovación continua en la oferta de productos. Aunque pueden surgir desafíos como la disponibilidad limitada de materia prima y costos más altos, la expansión del mercado está respaldada por un creciente interés en soluciones especializadas y mejoras de calidad. Los actores clave de la industria están avanzando a través de avances tecnológicos y expansiones estratégicas, mejorando tanto la oferta como el alcance del mercado. A medida que la dinámica del mercado cambia y aumenta la demanda de diversas opciones, se espera que el mercado de la yuca prospere, con una innovación continua y una adopción más amplia que impulsen su trayectoria futura.