Tamaño del mercado de la sidra, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (menos del 5,0%, 5,0%-6,0%, más del 6,0%), por aplicación (en el comercio, fuera del comercio) y pronóstico regional hasta 2035

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SIDRAMERCADODESCRIPCIÓN GENERAL

El mercado mundial de la sidra comenzará con un valor estimado de 5,62 mil millones de dólares en 2026 y finalmente alcanzará los 7,23 mil millones de dólares en 2035. Este crecimiento refleja una tasa compuesta anual constante del 2,8% desde 2026 hasta 2035.

El mercado mundial de la sidra ha experimentado un crecimiento considerable, impulsado por la transferencia de opciones de consumo hacia bebidas naturales y con bajo contenido de alcohol. La sidra, elaborada frecuentemente a partir de manzanas o peras fermentadas, atrae a un enorme mercado objetivo debido a su sabor fresco, diversos perfiles gustativos y beneficios para la salud percibidos en comparación con las bebidas alcohólicas tradicionales. El creciente interés por las bebidas artesanales y de alta calidad ha impulsado aún más la demanda, y muchos fabricantes han innovado para incluir sustancias específicas junto con frutos exóticos y botánicos. Regiones como Europa y América del Norte dominan el mercado debido a una rica tradición de elaboración de sidra y estilos de consumo sólidos, mientras que los mercados de Asia-Pacífico y América Latina están emergiendo como áreas rentables en auge. Las tendencias clave incluyen el impulso al alza de los formatos enlatados y en cruz, así como un creciente conocimiento de la sostenibilidad en la fabricación. El área está preparada para una expansión constante, respaldada por una atención cada vez mayor y la diversificación de la oferta de sidra para atender a una base de clientes mundial.

IMPACTO DEL COVID-19

SidraLa industria tuvo un efecto negativo debido aInterrupciones enInterrupciones en las cadenas de suministro y cierre de canales de hosteleríaDurantePandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente al mercado mundial de la sidra, principalmente debido a las interrupciones en las cadenas de suministro y el cierre de canales alternativos, incluidos bares, restaurantes y pubs. Con las medidas de distanciamiento social y los cierres, los ingresos por sidra en estos lugares, una gran fuente de ingresos para muchas marcas, se desplomaron. Además, la pandemia desencadenó incertidumbre monetaria, lo que llevó a los clientes a reducir el gasto discrecional en líquidos premium. Además, los retrasos en la producción y los desafíos logísticos tensaron el mercado, principalmente para los fabricantes de sidra más pequeños y artesanales. Si bien las ventas fuera de tienda a través del comercio minorista y el comercio electrónico compensaron en parte las pérdidas, no pudieron compensar completamente la caída del consumo local.

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

SidraEl mercado tuvo efectos negativos debido a las interrupciones en la cadena de entrega de materias primas y a los cambios en la dinámica comercial durante la guerra entre Rusia y Ucrania

La guerra entre Rusia y Ucrania ha aumentado las preocupaciones globales, afectando la participación de mercado de la sidra principalmente a través de interrupciones en la cadena de suministro, aumento de costos y cambios en la dinámica comercial. La guerra ha provocado una mejora de los precios de las materias primas como las manzanas y los materiales de embalaje debido a la disponibilidad limitada y a los mayores gastos de transporte. Los mercados clave de Europa del Este han enfrentado capacidades reducidas de producción y distribución, incluso cuando situaciones exigentes de exportación han obstaculizado el crecimiento del mercado. Además, la inestabilidad financiera y la inflación causadas por el conflicto han presionado el gasto de los consumidores, lo que ha provocado una menor demanda de productos no críticos como la sidra. Estos factores en conjunto han frenado las perspectivas de auge, en particular para los productores de sidra más pequeños y en ascenso.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Creciente popularidad de las sidras artesanales y de primer nivel Demandaspara impulsar el crecimiento del mercado

El mercado de la sidra está siendo testigo de cambios dinámicos impulsados ​​por la evolución de las oportunidades de consumo y las ofertas de productos revolucionarias. Una tendencia destacada es la creciente popularidad de las sidras artesanales y de alta calidad, y los consumidores buscan sabores específicos, excelencia artesanal y testimonios de logotipos auténticos. Los consumidores preocupados por la salud se están acercando a alternativas bajas en calorías, bajas en alcohol y sin gluten, alineándose con tendencias de bienestar más amplias. La sostenibilidad también es un conocimiento clave, ya que los fabricantes adoptan prácticas ecológicas, incluido el uso de componentes orgánicos y envases reciclables, para cumplir con el creciente conocimiento ambiental. Además, las sidras aromatizadas y con infusión de frutas, como las mezclas inusuales como mango,bayay la maracuyá, están ganando terreno y son atractivos para el grupo demográfico más joven. La expansión de las sidras enlatadas y los códecs preparados para beber tiene una mayor comodidad y accesibilidad, lo que respalda su inclusión en entornos informales y al aire libre. Los avances tecnológicos, incluida la producción inteligente y el control avanzado impulsado por la IA, están perfeccionando de manera similar los enfoques de fabricación. Esta combinación de innovación y adaptabilidad posiciona al mercado de la sidra para un crecimiento sostenido.

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SIDRASEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en menos del 5,0%, 5,0%-6,0% y más del 6,0%.

• Menos del 5,0%: esta fase está dirigida a consumidores preocupados por su salud que optan por bebidas con un contenido de alcohol reducido. Las sidras de esta categoría se anuncian regularmente como opciones suaves y frescas para la cerveza y el vino, atractivas para un grupo demográfico en crecimiento que busca moderación en el consumo de alcohol. Son especialmente populares entre los bebedores más jóvenes y las personas nuevas en el mundo de la sidra, ya que brindan un disfrute menos excesivo y conservan el clásico sabor afrutado. El aumento de la demanda de líquidos con bajo contenido de alcohol, impulsado por características de salud, ha llevado a los fabricantes a innovar dentro de esta categoría, introduciendo sabores y opciones de envasado únicos. Además, la reducción de los impuestos especiales sobre líquidos por debajo del 5,0% en determinadas áreas hace que esta sección sea muy económica y muy útil, lo que aumenta aún más su atractivo.

• 5,0%-6,0%: La clase 5,0%-6,0% representa el centro del mercado de la sidra, equilibrando perfiles de sabor fuerte con rangos de alcohol moderados. Esta fase atrae a los fanáticos de la sidra tradicional y a los clientes principales, brindando versatilidad tanto para eventos informales como de celebración. Las sidras de esta gama suelen abarcar tanto alternativas producidas industrialmente como artesanales, centrándose en la calidad y el sabor. La fase tiene un aumento visible a través de mejoras que incluyen ofertas de temporada, infusiones de frutas y sugerencias de maridaje que se adaptan a los paladares de los clientes en evolución. Como incluye una amplia variedad de estilos, desde secos hasta dulces, esta categoría sigue siendo una piedra angular de la industria mundial de la sidra.

• Más del 6,0%: las sidras con un contenido de alcohol superior al 6,0% están dirigidas a conocedores y entusiastas que respetan los sabores ambiciosos y complejos. A menudo elaboradas con métodos tradicionales e ingredientes de primera calidad, estas sidras se presentan como líquidos increíbles similares a excelentes vinos o cervezas artesanales. Son populares principalmente entre nichos de mercado que valoran la producción artesanal y las especialidades locales. El segmento ha ganado terreno en áreas con una sólida historia de elaboración de sidra, donde los clientes buscan sidras ricas y con mucho cuerpo para combinar con delicias gourmet. A pesar de su menor proporción en el mercado, esas sidras con alto contenido de alcohol tienen precios de primer nivel y contribuyen en gran medida al precio de la industria.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en On Trade y Off Trade.

• On Trade: La sección on-exchange incluye ingresos a través de establecimientos como bares, pubs y restaurantes, que tradicionalmente representan un gran porcentaje del consumo de sidra. Las ventas en bolsa se benefician de la publicidad experiencial, ya que los clientes se deleitan con las sidras en entornos sociales, frecuentemente acompañadas de alimentos. Esta sección se vio muy afectada por la pandemia de COVID-19, pero se ha ido recuperando a medida que las regulaciones globales se suavizan y salir a cenar recupera su reputación. La llegada de las sidras de barril y artesanales a los locales de venta también ha ampliado su atractivo, permitiendo a los productores conectarse directamente con los clientes. Las promociones estacionales, los eventos y los períodos de degustación en esos lugares también contribuyen a la lealtad y la conciencia de la marca.

• Fuera del comercio: los ingresos fuera del cambio se producen a través de puntos de venta minoristas como supermercados, tiendas de conveniencia y estructuras de comercio electrónico. Esta sección ha experimentado un aumento sustancial, especialmente durante y después de la pandemia, a medida que los clientes pasaron a la ingesta en el hogar. Las marcas de sidra han capitalizado esta tendencia diversificando su oferta de productos, que incluye códecs enlatados y en paquetes múltiples, atendiendo a la conveniencia y la asequibilidad. El impulso ascendente de las compras online ha impulsado aún más esta fase, en la que los clientes disfrutan de la comodidad de navegar y comprar. Las técnicas de promoción, incluidas las rebajas y los escaparates en las tiendas, desempeñan un papel clave a la hora de utilizar las ventas en canales no alternativos. Esta sección sigue siendo esencial para lograr una amplia base de clientes.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente preferencia de los consumidores por bebidas alcohólicas más saludables para impulsar el mercado

Un factor en el creciente cambio hacia estilos de vida más saludables en el crecimiento del mercado de la sidra ha alentado significativamente el mercado de la sidra, ya que los clientes prefieren los líquidos percibidos como más herbáceos y menos calóricos en comparación con las opciones alcohólicas convencionales. La sidra, a menudo elaborada a partir de manzanas o peras y anunciada como una oportunidad para elaborar cerveza sin gluten, resuena entre las personas preocupadas por su salud que buscan etiquetas más limpias y menos componentes. Además, la oferta de sidras bajas y sin alcohol también ha mejorado su atractivo entre los clientes que buscan moderación sin comprometer el sabor. Esta moda ha estimulado la innovación, con marcas que introducen sidras naturales, veganas y funcionales que se alinean con la evolución de los valores de los consumidores.

Innovación en sabores y packaging para impulsar el mercado

La empresa sidrería ha abrazado la innovación para atraer a un público objetivo mucho más amplio, presentando diversos sabores y formatos de envases innovadores. Las infusiones de frutas exóticas, los sabores de temporada y las mezclas botánicas satisfacen los paladares aventureros, incluso cuando las sidras artesanales y de primera clase enfatizan la delicadeza y la autenticidad. Los envases modernos, que incluyen latas y botellas individuales, mejoran la portabilidad y la comodidad, y atraen a los compradores más jóvenes y en constante movimiento. Estas mejoras no sólo aumentan la diferenciación de productos, sino que también abren posibilidades en mercados sin explotar, aprovechando el auge habitual de la industria.

Factor de restricción

Los altos costos de producción y la dependencia estacional podrían impedir el crecimiento del mercado

El negocio de la sidra se enfrenta a importantes presiones de precios debido a la naturaleza estacional del cultivo de manzanas y peras, sus principales materias primas. Las situaciones climáticas impredecibles y las cosechas negativas pueden provocar escasez de suministro y gastos elevados en componentes importantes, lo que afecta inmediatamente la fabricación y los precios. Además, los crecientes costos de los materiales de embalaje y el transporte han aumentado la presión financiera, especialmente para los fabricantes más pequeños. Estas situaciones exigentes restringen el crecimiento del mercado, especialmente en regiones en las que la elaboración de sidra depende de materias primas importadas, lo que limita la asequibilidad y la accesibilidad para los clientes.

Oportunidad

Ampliar la demanda en los mercados emergentes para crear oportunidades para el producto en el mercado

Los mercados emergentes de Asia-Pacífico, América Latina y África presentan posibilidades de aumento sin explotar para la industria de la sidra. Las cambiantes preferencias de los consumidores, la urbanización y la elegancia del centro en desarrollo han impulsado la demanda de líquidos alcohólicos premium e importados, incluida la sidra. A medida que se difunde la conciencia sobre el perfil de sabor preciso de la sidra y sus beneficios para la salud, los productores tienen oportunidades de captar nuevas audiencias. Adaptar los productos a los gustos de los vecinos, introducir tamaños de envases más pequeños para que sean más asequibles y aprovechar los sistemas de comercio electrónico pueden aumentar además la penetración en el mercado. Las asociaciones estratégicas y las campañas de marketing localizadas en esas áreas pueden impulsar ampliamente la trayectoria de crecimiento de la industria.  

Desafío

Intensa competencia de productos sustitutosPodría ser un desafío potencial para los consumidores

El mercado de la sidra enfrenta una dura oposición de diferentes líquidos alcohólicos, que incluyen cervezas artesanales, vinos y cócteles listos para beber. Estas alternativas ofrecen regularmente perfiles de sabor similares y están adecuadamente establecidas en mercados clave, lo que dificulta que las marcas de sidra se distingan. La lealtad de los consumidores a las tradiciones cerveceras y vinícolas cercanas también puede impedir la adopción de la sidra, específicamente en mercados sin una fuerte subcultura de la sidra. Para superar este desafío, los fabricantes deben enfatizar los factores de venta específicos de la sidra, como sus ingredientes vegetales, propiedades sin gluten y sabores innovadores, además de invertir en estrategias publicitarias sólidas para generar conciencia y demanda.

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SIDRAPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

• América del norte

El mercado de la sidra estadounidense en América del Norte se ve impulsado por una oferta cada vez mayor de bebidas artesanales y de primera calidad. El consumo de sidra ha ido creciendo, específicamente entre los millennials y los compradores preocupados por el fitness que buscan opciones a la cerveza. El mercado se beneficia de una amplia variedad de servicios de sidra, desde sidras de manzana convencionales hasta modernas mezclas de frutas. El auge de las marcas locales de sidra artesanal y la creciente disponibilidad de sidra en bares, restaurantes y tiendas minoristas ha estimulado el auge. A pesar del predominio de la cerveza, el atractivo de la sidra está aumentando debido a su sabor limpio, su menor contenido de alcohol y su naturaleza libre de gluten.

• Europa

Europa es el mayor mercado de sidra, y países como el Reino Unido, Francia y España tienen una larga tradición en la producción de sidra. El Reino Unido lidera el consumo, donde la sidra aparece regularmente como una alternativa popular a la cerveza. En Francia, la norma de la sidra de Normandía y Bretaña es común, incluso cuando la industria de la sidra de España se centra en el área vasca. El mercado europeo se caracteriza por utilizar muchos estilos, incluidas sidras secas, dulces y brillantes, que atraen a un amplio espectro de clientes. La tendencia actual hacia las sidras de alta calidad y artesanales sigue impulsando el aumento.

• Asia

El mercado de la sidra en Asia todavía se encuentra en sus primeros niveles, pero está experimentando un rápido crecimiento, en particular en países como Japón y China. A medida que las posibilidades de consumo se acercan a bebidas alcohólicas cada vez más numerosas, la sidra está ganando interés por su sabor fresco y su menor contenido de alcohol. En Japón, la demanda de bebidas alcohólicas con sabor a frutas ha estimulado el interés por la sidra, mientras que la elegancia del centro en desarrollo de China y la evolución de los hábitos de consumo de alcohol ofrecen una gran capacidad. Con un creciente interés en opciones saludables y líquidos artesanales, los fabricantes de sidra están explorando estrategias de acceso, centrándose en la personalización del sabor y la publicidad para atraer las posibilidades locales.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria dentro del mercado global de la sidra están dando forma a su crecimiento a través de la innovación, la expansión de la marca y las asociaciones estratégicas. Fabricantes líderes como Heineken N.V., con su marca Strongbow, y Anheuser-Busch InBev a través de Michelob Ultra están evolucionando continuamente para satisfacer las cambiantes demandas de los clientes. Estas empresas se especializaban en sidras artesanales y de alta calidad, además de expandir sus carteras de productos para incluir versiones bajas en calorías, sin gluten y saborizadas. C&C Group y Somersby también son grandes actores que invierten en sostenibilidad y envases ecológicos para atender la creciente conciencia ambiental de los compradores. Además, los fabricantes artesanales más pequeños están creando nichos con sabores y técnicas de fabricación progresivos. Las adquisiciones y asociaciones estratégicas, que incluyen la compra por parte de Heineken de fabricantes de sidra en mercados en crecimiento, permiten a las empresas embellecer su presencia en el mercado a nivel mundial. Estos actores están capitalizando las opciones locales y las tendencias mundiales, ingresando a nuevos mercados y continuando evolucionando sus servicios para mantener la competitividad.

Lista de las principales empresas de sidra

• The Boston Beer Company: United States
• Carlsberg: Denmark
• Halewood International Holdings: United Kingdom

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2022: Las recientes tendencias clave de la industria en el mercado de la sidra reflejan cada innovación y versión en las cambiantes posibilidades de los compradores. Un gran estilo es el auge de las sidras artesanales y de primera calidad, con muchas marcas que se especializan en sabores específicos, ingredientes locales y métodos de elaboración artesanal. Empresas como Heineken y Anheuser-Busch InBev son cada vez más las que invierten en líneas de sidra artesanal para atender a clientes exigentes que priorizan la calidad sobre la cantidad. Además, hubo un énfasis creciente en las opciones conscientes del fitness, y muchas marcas de sidra introdujeron versiones bajas en calorías, bajas en alcohol y sin gluten para alinearse con los avances en el bienestar. La demanda de sidras sin alcohol también está aumentando, y varios actores destacados están introduciendo opciones sin alcohol para acceder al mercado de bebidas sin alcohol.

La sostenibilidad se ha convertido en otra conciencia fundamental, y numerosos productores de sidra adoptan prácticas ecológicas en la fabricación y el envasado. Las marcas utilizan materiales reciclables, reducen la huella de carbono y obtienen elementos orgánicos para atraer clientes conscientes del medio ambiente. Además, las mejoras tecnológicas en la producción y distribución, que incluyen estructuras computarizadas y plataformas virtuales para la participación de los compradores, están mejorando la eficiencia y el alcance del mercado. Las expansiones regionales, especialmente en los mercados en ascenso de Asia y América Latina, han permitido a las marcas de sidra aprovechar nuevas posibilidades de auge. Estos movimientos estratégicos demuestran cómo los actores empresariales están diversificando su oferta de productos, innovando con nuevos formatos y alineándose con características globales para seguir siendo competitivos dentro del mercado de la sidra en constante evolución.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.