Tamaño del mercado de glaseado y glaseado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pasteles, glaseado y glaseado y glaseado y glaseado de galletas), por aplicación (panadería, restaurante y familia), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 29 April 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE HELADO Y HELADO

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El tamaño del mercado mundial de glaseado y glaseado fue de 1395,8 millones de dólares en 2019 y se prevé que el mercado alcance los 1855 millones de dólares en 2026, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,1% durante el período previsto.

El mercado mundial de glaseados y glaseados ha experimentado un crecimiento sustancial en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de productos horneados decorados en todo el mundo. La expansión de este mercado se puede atribuir a la creciente inclinación de los consumidores hacia pasteles, magdalenas, pasteles y galletas personalizados y visualmente atractivos. Además, el aumento del ingreso disponible, junto con el cambio en las preferencias de los consumidores por productos de panadería de primera calidad, ha impulsado aún más la demanda de productos de glaseado y glaseado. El mercado ha sido testigo de un aumento en las ofertas innovadoras y diversas de glaseados y glaseados, incluidos colorantes naturales, variantes orgánicas y productos especializados que atienden las preferencias dietéticas, como opciones veganas y sin gluten. A medida que la industria de la panificación continúa evolucionando, los fabricantes se centran en la innovación de productos, envases convenientes y estrategias de marketing para capitalizar esta creciente tendencia del mercado.

Además, la dinámica del mercado está influenciada por la proliferación de panaderías, confiterías y restaurantes de servicio rápido (QSR) en todo el mundo, lo que impulsa la necesidad de productos de glaseado y glaseado de alta calidad y listos para usar. La llegada de las plataformas de comercio electrónico también ha facilitado el acceso a una amplia gama de opciones de glaseados y glaseados, aumentando así el crecimiento del mercado. Sin embargo, los desafíos relacionados con las fluctuaciones en los precios de las materias primas, las estrictas regulaciones relativas a los aditivos alimentarios y la necesidad de innovación constante para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores plantean obstáculos importantes para los actores del mercado. No obstante, se prevé que las colaboraciones estratégicas, la diversificación de productos y los esfuerzos de expansión geográfica emprendidos por participantes clave del mercado sostengan la trayectoria ascendente del mercado mundial de glaseados y glaseados en el futuro previsible.

Impacto de COVID-19: Crecimiento del mercado restringido por la pandemia debido a interrupciones en la cadena de suministro

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia afectó significativamente al mercado de glaseados y glaseados, siendo testigo tanto de desafíos como de oportunidades. Inicialmente, el mercado experimentó interrupciones en la cadena de suministro, lo que afectó la disponibilidad de materias primas y provocó retrasos en la producción. Dado que los cierres y restricciones afectaron a las empresas de panadería, hubo una disminución temporal en la demanda de estos productos por parte de panaderías comerciales y proveedores de servicios de alimentos. Sin embargo, a medida que los consumidores pasaban más tiempo en casa, hubo un aumento en las actividades de repostería casera, lo que impulsó una mayor demanda de ingredientes para hornear, incluidos glaseados y glaseados, a medida que la gente buscaba comodidad y participación en proyectos de repostería. Este cambio hacia la repostería casera provocó un aumento notable de las ventas minoristas de productos de glaseado y glaseado a través de plataformas online y supermercados. Los fabricantes se adaptaron centrándose en envases de menor tamaño, promoviendo la comodidad e introduciendo kits de bricolaje, aprovechando la creciente tendencia de la repostería casera, lo que finalmente ayudó al mercado a recuperarse y presenciar un crecimiento constante durante y después del período de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Ingredientes naturales y sostenibles para impulsar el crecimiento del mercado"

Las últimas tendencias en el mercado de glaseados y glaseados giran en torno a la sostenibilidad, las opciones conscientes de la salud y la primacía. Los consumidores buscan cada vez más ingredientes naturales y sostenibles en productos de glaseado y glaseado, lo que ha llevado a los fabricantes a desarrollar ofertas utilizando ingredientes de etiqueta limpia, colorantes naturales y alternativas orgánicas. Existe una demanda creciente de opciones más saludables, como glaseados reducidos en azúcar o sin azúcar, que atiendan a los consumidores preocupados por su salud. Además, la premiumización sigue siendo una tendencia clave, y el mercado es testigo de la introducción de productos de glaseado y glaseado de alta calidad, artesanales y visualmente impresionantes que satisfacen las necesidades de personalización de los consumidores, incluidos acabados metálicos, decoraciones elaboradas y sabores únicos, dirigidos tanto a panaderos profesionales y entusiastas del hogar que buscan experiencias de horneado elevadas. Además, la incorporación de tecnología en la creación de texturas, diseños y métodos de aplicación innovadores en glaseado y glaseado define aún más el panorama en evolución de este mercado.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO de Glaseados y Glaseados

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• Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en glaseado y glaseado para pasteles y glaseado y glaseado para galletas.

Glaseado y glaseado para pasteles: a medida que los consumidores exigen diseños complejos y sabores diversos, el mercado de glaseado y glaseado para pasteles experimenta un aumento en opciones premium personalizables, que se adaptan a celebraciones y tendencias de personalización.

Glaseado y glaseado de galletas: el segmento experimenta un cambio hacia la comodidad con tubos de glaseado prefabricados y kits decorativos, que permiten decorar galletas de forma fácil y divertida, alineándose perfectamente con el creciente interés en los proyectos de repostería de bricolaje.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en panadería, restaurante y familia.

Aplicación de panadería: en el segmento de panadería, los mercados de glaseados y glaseados están presenciando una demanda de productos versátiles, listos para usar, adecuados para diversos productos horneados, fomentando soluciones innovadoras y que ahorran tiempo para la panadería comercial.

Aplicación en restaurantes: dentro de los restaurantes, las tendencias del mercado se inclinan hacia opciones de glaseado y glaseado artesanales de primera calidad, que satisfacen la creatividad culinaria y la necesidad de postres visualmente impactantes en experiencias gastronómicas de lujo.

Aplicación familiar: para los consumidores domésticos, el mercado hace hincapié en envases convenientes y fáciles de usar y en alternativas más saludables, alineándose con el creciente interés en la repostería casera y las actividades de bricolaje, al tiempo que ofrece opciones conscientes de la salud y la facilidad de uso para las familias.

FACTORES IMPULSORES

"Cambiar las preferencias de los consumidores para impulsar el mercado"

Las preferencias de los consumidores son una fuerza impulsora en el crecimiento del mercado de glaseados y glaseados, con un cambio notable hacia la demanda de opciones personalizadas, visualmente atractivas y más saludables. A medida que los consumidores se preocupan cada vez más por su salud, existe una creciente inclinación hacia ingredientes naturales, orgánicos y de etiqueta limpia en los productos de glaseado y glaseado. Esta tendencia está obligando a los fabricantes a innovar, introduciendo variantes con contenido reducido de azúcar o sin azúcar, colorantes naturales y opciones orgánicas para atender a los consumidores preocupados por su salud. Además, el deseo de productos horneados personalizados y visualmente impresionantes, especialmente para ocasiones y celebraciones, está impulsando al mercado hacia ofertas de glaseados y glaseados premium y personalizables. El mercado responde ofreciendo una amplia gama de colores, texturas y sabores, lo que permite a los consumidores crear creaciones horneadas únicas y personalizadas, impulsando así el crecimiento del mercado.

"Innovación y desarrollo de productos para expandir el mercado"

La innovación es un factor clave en el mercado de glaseados y glaseados, impulsando el desarrollo y la diversificación de productos. Los fabricantes se esfuerzan constantemente por introducir formulaciones, métodos de aplicación y soluciones de envasado novedosos para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Los avances en la tecnología desempeñan un papel fundamental, ya que permiten la creación de texturas, diseños y técnicas de aplicación innovadores en glaseados y glaseados. Además, el mercado es testigo de un aumento en los productos de conveniencia, como glaseados listos para usar, bolígrafos para glaseado y decoraciones comestibles, dirigidos tanto a panaderos profesionales como a entusiastas del hogar. Las colaboraciones y asociaciones dentro de la industria fomentan la creatividad y la experiencia, impulsando aún más el mercado al ofrecer opciones nuevas y atractivas para los consumidores.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Desafíos regulatorios y restricciones de ingredientes que podrían impedir el crecimiento del mercado"

Un factor restrictivo importante en el mercado de glaseados y glaseados radica en el estricto panorama regulatorio que rige los aditivos e ingredientes alimentarios. Las regulaciones gubernamentales a menudo imponen limitaciones a ciertos aditivos, conservantes y colorantes utilizados en estos productos debido a problemas de salud o impactos ambientales. El cumplimiento de estas regulaciones puede plantear desafíos para los fabricantes en términos de reformular productos, encontrar alternativas adecuadas y garantizar la seguridad del producto sin comprometer la calidad o el sabor. La complejidad de navegar por diversos marcos regulatorios en diferentes regiones o países agrega otra capa de dificultad, lo que a menudo resulta en mayores costos de producción y limitaciones a la innovación. Además, la demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia, si bien es una fuerza impulsora, se suma al desafío, ya que requiere una reformulación y el abastecimiento de nuevos ingredientes que cumplan tanto con los estándares regulatorios como con las preferencias de los consumidores. Equilibrar el cumplimiento de las regulaciones en evolución y satisfacer las demandas de los consumidores de productos naturales y más saludables presenta un importante factor restrictivo para el mercado de glaseados y glaseados, lo que afecta el desarrollo de productos y la expansión del mercado.

INFORMACIÓN REGIONAL DEL MERCADO DE HELADO Y HELADO

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"América del Norte domina la fuerte afinidad de la región por los productos horneados de primera calidad"

"El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Oriente Medio y África"

América del Norte se destaca como una región dominante en la cuota de mercado global de glaseados y glaseados, impulsada por la fuerte afinidad de la región por los productos horneados de primera calidad y la presencia de actores clave del mercado. La demanda de productos de glaseado y glaseados innovadores y de alta calidad en América del Norte está impulsada por una cultura que valora mucho las ocasiones de celebración, las personalizaciones y los postres visualmente atractivos. La región es testigo de una tendencia hacia opciones más saludables, lo que lleva a los fabricantes a centrarse en introducir variantes reducidas en azúcar, ofertas orgánicas y colorantes naturales para atender a los consumidores preocupados por su salud. Además, la prevalencia de entusiastas de la repostería casera y la popularidad de los programas de repostería y de personas influyentes en las redes sociales que abogan por decoraciones elaboradas y toques personalizados contribuyen aún más al crecimiento del mercado. Además, las campañas de marketing estratégicas, las colaboraciones con panaderías y restaurantes, y el envasado conveniente de productos de glaseado y glaseado aumentan significativamente sus ventas y penetración en el mercado en América del Norte.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación "

Los actores clave en el mercado de glaseado y glaseado participan activamente en diversas estrategias para mantener y mejorar sus posiciones en el mercado. Estas empresas se están centrando en la innovación de productos mediante la introducción de nuevos sabores, texturas y formulaciones que se alinean con la evolución de las preferencias de los consumidores por opciones más saludables y personalizables. Invierten significativamente en investigación y desarrollo para crear técnicas de aplicación innovadoras y soluciones de embalaje que atiendan tanto al segmento de repostería comercial como al doméstico. Además, las colaboraciones y asociaciones estratégicas con minoristas, panaderías y plataformas de comercio electrónico permiten a estos actores clave ampliar su alcance en el mercado y ofrecer sus productos a una base de consumidores más amplia. Además, enfatizan los esfuerzos de marketing para promocionar sus productos a través de las redes sociales, asociaciones con personas influyentes y campañas publicitarias atractivas, con el objetivo de aumentar la visibilidad de la marca y la participación del consumidor, solidificando así su posición en el mercado altamente competitivo de glaseados y glaseados.

Lista de actores del mercado perfilados

• Producto rico (EE.UU.)

• Betty Crocker (Estados Unidos)

• CSM Bakery Solutions (EE. UU.)

• Pinnacle Foods (EE. UU.)

• Wilton Industries (EE.UU.)

• Dawn Food (EE. UU.)

• Real Good Food (Reino Unido)

• Lawrence Foods (EE. UU.)

• Dixie's Icing (EE. UU.)

• Macphie (Reino Unido)

• Kelmyshop (España)

• Ordenación de huertos (EE. UU.)

• Fruit Fillings Inc (EE.UU.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Noviembre de 2023: Dawn Food, un fabricante líder de ingredientes para hornear, se asoció con Cargill para presentar una nueva línea de glaseados vegetales elaborados con el emulsionante vegetal Puris de Cargill. Esto satisface la creciente demanda de productos de panadería veganos y sin lácteos.

INFORME DE COBERTURA

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.