Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria de cerdo, por tipo (Fresh & Frozen), por aplicación (supermercados y centros comerciales, restaurantes y hoteles, mercados de carne e escuelas e instituciones), y pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del mercado de la carne de cerdo

Se anticipa que el tamaño del mercado de la carne de cerdo de cerdo global vale USD 1.25 mil millones en 2024, que se proyecta alcanzará USD 1.87 mil millones en 2033 a una TCAG de 4.1% de 2024 a 2033.

La carne de cerdo de cerdo disfruta de un aumento constante de la demanda tanto a nivel nacional como internacional debido a su flexibilidad en la preparación y el valor como un corte de carne magra que se usa en recetas tradicionales y de nueva generación. El panceta de cerdo es un corte obtenido de la parte inferior del vientre del cerdo y contiene menos masa ósea y tiene mucho marmoleo de grasa, lo que le da a esta carne un sabor lujoso. Normalmente se cocina lentamente y se puede estofar. Se usa en una amplia variedad de comidas, desde la panceta de cerdo al estilo asiático hasta el tocino crujiente, de ahí su creciente demanda. Esto se debe a factores como la evolución de los hábitos de los consumidores, particularmente en el consumo de productos cárnicos de calidad y las tendencias que se obtienen en el mercado global.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

La industria de la carne del vientre de cerdo tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones y cierres de la cadena de suministro relacionada con la pandemia durante la pandemia de Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La competencia en el mercado de carne de cerdo de cerdo ha sido desafiada debido al cierre ocasionado por la pandemia Covid-19 de las siguientes maneras: hubo ventas acumuladas causadas por bloqueos y restricciones, lo que colocó una mella en el procesamiento de cerdo y el movimiento en las cadenas de suministro de la distribución del producto. Además, más casos asociados con los matadero condujeron a cierres cortos, por lo tanto, afectaron el rendimiento del mercado. Una combinación de los factores iluminados anteriormente, por lo tanto, vio una disminución considerable del mercado de la carne del vientre de cerdo durante el período de la pandemia.

Últimas tendencias

El crecimiento del mercado está impulsado por la demanda de panceta de cerdo sostenible de alta calidad

Una tendencia aparente que se puede observar en el mercado de la carne de la panceta de cerdo es el cambio de las preferencias de los consumidores hacia productos de alta calidad y ecológicos. Esto ha presionado a los productores para que aumente la panceta de cerdo de origen ético y sin hormonas que satisface las necesidades de los consumidores. Además, las nuevas tendencias de nuevos cortes y técnicas de preparación, como el humo o el cerdo abdominal pre-marinado, están aumentando entre los cocineros y chefs de todo el mundo. De hecho, este cambio de paradigma hacia la calidad y la sostenibilidad está redefiniendo las tendencias del mercado y el comportamiento del consumidor.

• Según el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA, el 44% de las plantas de procesamiento de cerdo han adoptado el enfriamiento automatizado para la carne del vientre para preservar la frescura.

• Según los datos de la FAO, el 39% de los consumidores a nivel mundial se están moviendo hacia el panceta de cerdo debido a la demanda de carne de carne tradicional alta en grasa

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Segmentación del mercado de carne de cerdo del vientre

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en Fresh & Frozen

• Fresco: esto se debe a su sabor natural que es fácilmente preferido por los chefs, así como los cocineros caseros y otros usuarios continuos que usan panceta de cerdo fresca cuando se requiere. Por lo general, se comercializa en tiendas de vecindarios y carniceras, lo que lo convierte en una alta demanda por los consumidores que valoran la carne fresca y de calidad. De todos modos, tiene una vida útil más corta, y esto hace que la gestión de la cadena de suministro sea muy esencial de una manera que debe entregarse a los consumidores de la mejor manera posible.

• Frozen: la panceta de cerdo congelada es más duradera con un período de almacenamiento extendido, y esta es una de las razones por las que se prefiere más cuando el comprador está comprando en gran cantidad y para exportar. Esto permite al consumidor disfrutar de la panceta de cerdo sin preocuparse de que se desperdicie en el corto período de tiempo. El producto se congela antes de su uso, y el producto descongelado y cocido permanece fresco. Esta opción es particularmente adecuada para lugares donde la carne de cerdo fresca apenas está disponible o para operaciones a gran escala, como enrestaurantesy hoteles.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados y centros comerciales, restaurantes y hoteles, mercados de carne e escuelas e instituciones

• Supermercados y centros comerciales: la panceta de cerdo también se puede comprar fácilmente en supermercados y centros comerciales, donde proporcionan diferentes recortes y empacan para que puedan atender a personas que los necesitan a diario. Ofrecen comidas recién hechas y congeladas para satisfacer las demandas de los clientes al preparar varias comidas en el hogar u otros lugares. Esto se debe a que las herramientas promocionales como los descuentos son efectivas para crear la demanda de los clientes para el producto en estas instalaciones.

• Restaurantes y hoteles: en línea con esto, restaurantes yhotel  Emplee el uso de la panceta de cerdo para preparar excelentes comidas, teniendo en cuenta que su sabor se puede incorporar de muchas maneras a crear diferentes estilos de platos, incluidas las cocinas asiáticas e incluso occidentales.AlimentoLos amantes hacen que sea un punto para probar la panceta de cerdo, que generalmente se sirve en menús especiales que los restaurantes crean para los clientes conscientes de la imagen. Esta demanda constante del mercado ejerce una tremenda presión sobre este sector para que empuje continuamente el mercado de la carne de cerdo para obtener productos de mayor calidad y de origen sostenible.

• Mercados de carne: los mercados de carne juegan un papel importante en el suministro de panceta de cerdo, ya sea en forma procesada o sin procesar, a los consumidores y otros mercados. También satisface a los clientes que buscan recortes particulares o métodos de preparación particulares, como losa o panceta de cerdo en rodajas. Estos mercados son necesarios para las sociedades que desean tener nuevos productos cárnicos frescos y producidos localmente en lugar de los productos envasados en los supermercados.

• Escuelas e instituciones: las escuelas e instituciones generalmente incluyen panceta de cerdo en preparaciones de comidas a granel, centrándose en opciones rentables y nutritivas para grupos grandes. Debido a las regulaciones dietéticas y las pautas nutricionales, pueden optar por recortes más delgados o métodos de preparación específicos. Este segmento contribuye al mercado al exigir la panceta de cerdo en cantidades que equilibran la asequibilidad con consideraciones nutricionales.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

El crecimiento del mercado se ve impulsado por la creciente demanda de platos internacionales de panceta de cerdo

El consumo de panceta de cerdo ha aumentado debido al creciente gusto por los alimentos internacionales, especialmente los alimentos asiáticos como la barbacoa coreana y el ramen. Debido a su gusto de cuerpo completo y a la capacidad de cocinarse de una amplia variedad de maneras, sigue siendo uno de los productos más populares, probablemente para cocineros profesionales y para el consumidor culinario cotidiano. Esta influencia cultural es la fuerza clave que está impulsando el crecimiento del mercado, así como el nivel de interés entre los consumidores.

El crecimiento del mercado está impulsado por la demanda de carne de cerdo sin hormonas criticada sostenible

Actualmente, existe una tendencia de que los consumidores que exigen productos de cerdo prefieren productos de animales criados de manera sostenible que estén libres de hormonas. Este cambio hacia la calidad y el consumo ético lidera el mercado y fabrica las opciones de panceta de cerdo premium. La implementación de enfoques sostenibles no es solo una respuesta a las necesidades de los consumidores, sino que también se convierte en un establecimiento de tendencias para la industria.

• Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el 58% aumenta en las exportaciones de carne de cerdo a los mercados asiáticos impulsa el consumo de carne del vientre en 2024.

• Según China Meat Association, el 61% de los consumidores nacionales en las regiones urbanas favorecen la panceta de cerdo sobre otros recortes debido a la preferencia del sabor.

Factor de restricción

El crecimiento del mercado está limitado por las preocupaciones dietéticas sobre la grasa del vientre de cerdo

La panceta de cerdo es bastante rica en grasas, lo cual es un problema para las dietas de los consumidores, que son tan sensibles a sus dietas ycolesterolniveles. Esto ha controlado el crecimiento del mercado de la carne de cerdo porque los consumidores reducen su consumo de carne o cambian totalmente a productos reducidos de grados plantas. Esa es la razón por la cual un énfasis en mejores dietas se convierte en una de las amenazas para el mercado de carne de cerdo.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el 42% de los consumidores limitan la carne roja, citando el contenido de grasa en el panceta de cerdo como una preocupación de salud.

• Según la Oficina Australiana de Economía Agrícola y de Recursos, el 36% de la producción se ve afectada por el aumento de los precios de los alimentos, lo que limita la oferta de panceta de cerdo.

El crecimiento del mercado se ve impulsado por la demanda de gourmet y la panceta de cerdo especializada

Oportunidad

Los patrones de consumo cambiantes observados con el cambio hacia productos gourmet y especializados son, por lo tanto, un mercado ideal para la carne de panceta de cerdo. El vientre de cerdo es muy atractivo para los restaurantes a escala a la escala y los minoristas de alimentos especializados porque los consumidores están cada vez más en busca de algo diferente, algo mejor, algo más sabroso y panceta de cerdo satisface todas esas necesidades de papilas gustativas de los clientes. Puede estimular la demanda y el desarrollo del mercado, especialmente porque la gastronomía tots para proporcionar nuevas soluciones en este momento.

• Según Corea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, el 55% de los minoristas de carne en línea en Corea del Sur promueven la panceta de cerdo debido a la alta demanda de la temporada de vacaciones.

 

• Según el Servicio Agrícola Extranjera del USDA, el 48% en el aumento de las ventas de carne de cerdo a base de comercio electrónico abre nuevos mercados para carne de cerdo procesada.

 

El crecimiento del mercado se ve obstaculizado por los problemas de la cadena de suministro y las fluctuaciones de precios

Desafío

El mercado de carne de cerdo de cerdo es débil debido a la cadena de suministro y la fluctuación del precio. Los factores directos e indirectos incluyen enfermedades que afectan el ganado, la movilidad y el acceso a los mercados, y el costo de los alimentos. Dichas interrupciones pueden causar fluctuaciones en los niveles de precios y la disponibilidad de los productos, que forman un problema para los consumidores y para los productores en el mercado.

• Según el Consejo de Cerdo Canadiense, el 38% de las plantas de procesamiento enfrentan escasez de mano de obra, afectando la producción constante de los segmentos de carne del vientre.

 

• Según el resumen del sector de ganado de la FAO, el 40% de las naciones en desarrollo carecen de la logística de la cadena de frío para mantener la vida útil del producto del panceta de cerdo.

 

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Versiones regionales del mercado de carne de cerdo del vientre

• América del norte

El crecimiento del mercado en América del Norte está impulsado por la producción y el procesamiento avanzado

América del Norte continúa teniendo una mayor participación en el mercado mundial de carne de cerdo de cerdo, gracias a grandes graneros de producción, equipos y técnicas de procesamiento sofisticados, y la creciente preferencia de los consumidores por varios productos de cerdo procesados. Estados Unidos tiene cierta influencia en este dominio, ya que el mercado de carne de cerdo de cerdo de los Estados Unidos presenta fuertes líneas de producción y distribución de sonido. La cocina favorita del Divakar para los platos no tradicionales y de la nueva edad, la panceta de cerdo, también se suma al tamaño del mercado.

• Europa

El crecimiento del mercado en Europa está impulsado por la cultura y la demanda culinaria

Europa posee una notable participación en el mercado de la carne de cerdo debido a su rica cultura culinaria y una gran variedad en el consumo de la población. La mayoría de los países europeos han incorporado la preparación del vientre de cerdo en problemas de problemas atractivos que se utilizan con frecuencia para satisfacer la demanda constante. Además, Europa es un importante consumidor y exportador de productos de cerdo y ha estado involucrado en el valor de la adición de productos de panceta de cerdo. A través de la demanda regional y la eficiencia de la cadena de suministro, la integración europea gana el dominio en el mercado global.

• Asia 

El crecimiento del mercado en Asia está impulsado por una alta demanda y popularidad cultural

El mercado de carne de panceta de cerdo culturalmente inclinada en Asia tiene una posición profunda en este segmento debido a su alta demanda. El panceta de cerdo es bastante popular en los países y culturas asiáticas, como lo eviden productos como la panceta de cerdo de barbacoa coreana y la panceta de cerdo china estofada envino, entre otros, de ahí el mercado fuerte. Además, el incremento en los consumidores de ingresos medios de Asia y los cambios de urbanización significa la mayor demanda de calidad y varios tipos de panceta de cerdo. Este es un fuerte consumo y un establecimiento cultural que fortalece la posición de Asia en el mercado global.

Actores clave de la industria

El crecimiento del mercado está impulsado por una producción innovadora, mejoras de calidad y expansión

Algunas de las estrategias adoptadas para el crecimiento del mercado de la carne de cerdo por parte de los participantes de la industria incluyen el desarrollo de nuevas formas de producir y procesar y mejorar la calidad y la gama de productos ofrecidos a los clientes. Aplican dichas técnicas para adquirir las últimas tecnologías y soluciones sostenibles, adaptándose a las necesidades de los consumidores. La expansión a los mercados nuevos y prometedores también es útil para su control, y el marketing y distribución adecuados ayudan a la cobertura masiva de la demanda de los productos.

Lista de las principales compañías de carne de cerdo de carne de cerdo

• Tyson Foods Inc. (U.S)
• JBS USA Holdings Inc. (U.S)
• SYSCO Corp. (U.S)
• Smithfield Foods Inc. (U.S)
• Hormel Foods Corp. (U.S)

Desarrollos clave de la industria

22 de agosto de 2024:Tyson Foods lanzó sus nuevos cortes de panceta de cerdo Tyson Premium. Esta nueva línea de productos ofrece recortes de panceta de cerdo preparados para chef y preparados para chef diseñados para sectores minoristas y de servicio de alimentos. Los recortes de panceta de cerdo premium provienen de cerdos cuidadosamente seleccionados y cuentan con una consistencia de marmling y sabores mejoradas, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda del consumidor de productos de cerdo versátiles de alta calidad.

• Tyson Foods Inc.: Tyson informó un aumento del 47% en la producción de panceta de cerdo dirigida a los mercados de exportación, especialmente en Japón y Corea del Sur en 2024.

• JBS USA Holdings Inc.: JBS escalado de procesamiento de panceta de cerdo en el medio oeste de los EE. UU. En un 41%, dirigido a formatos de envasado minorista listos para cocinar.

Este desarrollo aborda el creciente interés en los productos cárnicos gourmet y especializados tanto en la cocina casera como en la configuración de los restaurantes.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.