Tamaño del mercado de venado, participación, crecimiento, tendencias, análisis de la industria global, por tipo (venado fresco, venado congelado, otros), por aplicación (clientes de servicios de alimentación, cadenas de tiendas minoristas y de comestibles, otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL VENADO

Se estima que el mercado mundial de carne de venado estará valorado en aproximadamente 1,94 mil millones de dólares en 2026. Se proyecta que el mercado alcance los 2,69 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 3,5 % entre 2026 y 2035. Europa lidera con una participación de ~35 % debido al consumo tradicional, América del Norte le sigue con ~30 % y Asia-Pacífico tiene ~25 %. El crecimiento está impulsado por la demanda de carne magra.

El mercado del venado está liderado por empresas como Silver Fern Farms, First Light Foods y Alliance Group, que en conjunto aportan más del 40% del suministro mundial. Estos actores mantienen un fuerte dominio al expandir las exportaciones a Europa y América del Norte, donde Nueva Zelanda por sí sola representa casi el 55% de las exportaciones de carne de venado en todo el mundo, mientras que las granjas con sede en Estados Unidos como Shaffer Farms fortalecen el suministro interno a través de la distribución minorista y de servicios de alimentos de primera calidad.

La textura, el color y algunas otras características generales son similares a los de la carne de res y de cordero. tiene una parecidaquímicocomposición a la carne de res pero es menos grasosa. Antes de cocinarlo, un asado de carne magra de venado contiene aproximadamente un 75% de agua, un 20% de proteínas y un 2% de grasa en peso; El contenido de proteínas anterior es comparable al de la grupa de carne molida magra. A los ciervos, como a la mayoría de los animales de caza, se les debe quitar la sangre y darles tiempo para que se enfríen después de matarlos. Se puede comer crudo, pero normalmente se termina colgado en un lugar fresco durante 3 a 5 días, y a veces entre seis y diez días más, para que envejezca o madure.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Limitaciones de suministro y bloqueos para disminuir el avance del mercado

Los impactos del brote de la enfermedad Covid-19 se están sintiendo actualmente a escala global, con interrupciones que afectan el crecimiento del mercado mundial. El Covid-19 tuvo un efecto perjudicial en muchos mercados en 2020. Varios países declararon el estado de emergencia. La inesperada pandemia provocó perturbaciones en todo tipo de negocios. Varios tipos de mercados se vieron afectados negativamente por las numerosas restricciones de la pandemia. Muchas operaciones, como las operaciones de cadenas de supermercados y actividades minoristas, seguidas de muchas otras actividades de fabricación o producción, fueron prohibidas debido a restricciones globales, que influyeron en los requisitos de este alimento. La utilización del alimento se vio afectada y sentida, y también se detuvo la fabricación, creando barreras de suministro. El crecimiento en este período histórico de alimentos fue impulsado por un mayor consumo de proteínas y zinc que normalmente las dietas veganas no ofrecían.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Abundancia de contenido de zinc para mejorar el crecimiento del mercado

El zinc es otro nutriente importante que en ocasiones puede resultar difícil de obtener. Una ostra es, con diferencia, la mejor fuente de zinc, y sólo dos de ellas satisfacen las necesidades diarias promedio. Lamentablemente, las ostras no se encuentran con frecuencia en el menú semanal.tiendas de comestibles, o incluso los niveles de zinc pueden verse afectados como resultado. Después de las ostras, el venado se encuentra entre las principales fuentes de zinc: 100 g ofrecen aproximadamente el 32 % de la ingesta media diaria necesaria. Dado que el zinc se está convirtiendo en un componente esencial para el sistema inmunológico, la salud de la piel y la salud reproductiva (especialmente en los hombres), un buen trozo de carne roja rica en zinc puede beneficiar la salud en muchos más sentidos.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), 100 g de carne de venado proporcionan casi el 32 % del requerimiento diario de zinc, lo que la convierte en una de las principales fuentes de carne roja para la inmunidad y la salud reproductiva.

• Según datos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo mundial de carne de caza aumentó un 18% entre 2015 y 2022, y el venado contribuyó significativamente a la demanda de carne roja de primera calidad.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL VENADO

Por tipo

Según el tipo; el mercado se divide en venado fresco, venado congelado y otros

El venado fresco lidera el segmento tipográfico

Por aplicación

Basado en la solicitud; el mercado se divide en clientes de servicios de alimentación,minoristay cadenas de supermercados, otros 

Los clientes de servicios de alimentación son la parte líder del segmento de aplicaciones

FACTORES IMPULSORES

Tasa creciente de clientes de servicios de alimentos para ayudar al desarrollo del mercado

Los clientes que compran bebidas y alimentos para consumir fuera de casa se denominan clientes de servicios de alimentos. Se incluyen restaurantes, personal de catering, complejos turísticos, hospitales, universidades y otras instituciones. La industria de servicios alimentarios consume mucho carne fresca. Es una opción de carne premium popular en restaurantes de lujo. También es común en las cocinas europeas, como la alemana y la austriaca. La mayor dependencia de los clientes del sector alimentario de la carne de venado probablemente impulsará el crecimiento del mercado a largo plazo.

• Según la Asociación Nacional de Restaurantes (EE.UU.), más del 60% de los restaurantes de alta gama en América del Norte incluyen platos de venado en sus menús, lo que refleja un fuerte crecimiento impulsado por el servicio de alimentos.

• Según datos del Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido, la deficiencia de hierro afecta a casi el 23% de las mujeres de entre 19 y 49 años, y el venado representa hasta el 33% de la ingesta diaria de hierro por ración de 100 g.

Aumento de la adopción de fuentes saludables de hierropara fomentar la participación de mercado

El hierro es un nutriente vital que se encuentra entre los más comúnmente deficientes en el Reino Unido. Es una fuente increíble de hierro del grupo hemo, una forma de hierro que nuestro cuerpo generalmente absorbe bien. Las plantas contienen una forma de hierro denominada hierro no hemo, que se absorbe a un ritmo ligeramente más lento que el hierro hemo. Si bien es ciertamente posible satisfacer las necesidades de hierro con una dieta basada en plantas, la deficiencia de hierro es un problema frecuente entre los vegetarianos y veganos. Consumirlo para aumentar los niveles de hierro del cuerpo puede ser una gran idea, especialmente para quienes tienen un alto riesgo de deficiencia (como las mujeres jóvenes).

Por lo tanto, la característica de cumplimiento de compromisos y deficiencias de la carne de venado mejorará la cuota de mercado del venado.

FACTORES RESTRICTIVOS

Mayor riesgo de diabetes para agotar el crecimiento del mercado

Una variedad de factores pueden contribuir a la expansión global del crecimiento del mercado de carne de venado. Nuevas investigaciones continúan sumándose a la prueba científica de que comer carne roja con regularidad puede acortar la vida. Los hallazgos implican que los consumidores de carne podrían mejorar su salud reemplazando otras fuentes saludables de proteínas por una porción de la carne que consumen.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo frecuente de carnes rojas, incluida la carne de venado, aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 en un 17%, lo que desalienta a los consumidores preocupados por su salud en los mercados desarrollados.

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), alrededor del 30% de los adultos estadounidenses asocian la carne roja con riesgos cardiovasculares, lo que limita el consumo regular de carne de venado.

Investigaciones anteriores han relacionado el consumo de carne con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres. El consumo también se ha relacionado con un mayor riesgo de muerte en estudios. 

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL VENISO

Beneficios para la saludpara fomentar el crecimiento del mercado en América del Norte

Se espera que el mercado de carne de venado de América del Norte crezca significativamente durante el período previsto. Se prevé que América del Norte lidere el mercado mundial de carne de venado. La creciente demanda de este alimento debido a sus beneficios para la salud puede vincularse a la expansión del mercado mundial de carne de venado fresca.  Esta expansión puede atribuirse a la creciente demanda de fuentes de proteínas nutritivas en la región. La tendencia de la carne animal en muchas cocinas americanas y europeas estimula el uso de esta carne.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Jugadores notablesen la industria para promover la expansión del mercado

El crecimiento de la industria estuvo significativamente influenciado por las tácticas empleadas por los participantes del mercado en los últimos años, como las extensiones. El informe proporciona detalles e información sobre las empresas y sus interacciones con el mercado. Los datos se recopilan y publican mediante investigaciones apropiadas, avances tecnológicos, expansiones y maquinaria y equipos en expansión. Otros criterios considerados para este mercado son las empresas que desarrollan y ofrecen nuevos productos, las áreas en las que operan, la mecanización, las técnicas innovadoras, la obtención de la mayor cantidad de dinero y el uso de sus productos para tener un gran impacto social. Este análisis examina los efectos globales y regionales del brote principalmente en el mercado. El estudio describe las características de participación de mercado de válvulas de diafragma sanitarias y el crecimiento del mercado por tipo, industria y sector de clientes.

• Silver Fern Farms (Nueva Zelanda): Según el Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda, Silver Fern Farms exporta a más de 60 países, y el venado contribuirá con el 20% de sus exportaciones totales de carne en 2022.

• Alliance Group (EE. UU.): según los datos comerciales del USDA, Alliance Group suministra carne de venado en 25 estados de EE. UU., y casi el 35 % de su distribución se centra en clientes de servicios de alimentos.

El analista proporciona una imagen completa del mercado a través del estudio, síntesis y resumen de datos de diversas fuentes, así como un examen de variables importantes como ganancias financieras, precios de venta, competencia y promociones. Identifica a los principales influyentes de la industria y presenta varias facetas del mercado. La información proporcionada es exhaustiva, confiable y es el resultado de una extensa investigación primaria y secundaria. El informe de mercado proporciona un panorama competitivo integral, así como una metodología y análisis de evaluación de proveedores en profundidad basados ​​en estudios cualitativos y cuantitativos para pronosticar con precisión el crecimiento del mercado.

Lista de las principales empresas de carne de venado

• Silver Fern Farms Limited (New Zealand)
• First Light Foods (New Zealand)
• Fern Ridge (New Zealand)
• Duncan New Zealand (New Zealand)
• Shaffer Farms (U.S.)
• Alliance Group (U.S.)
• Highbourne Deer Farms (U.S.)
• Changchun Jiuzhou Luyuan Biotechnology (China)
• Changchun Tianhong Luye (China)
   

COBERTURA DEL INFORME

El informe de la industria examina el mercado global, los tamaños del mercado a nivel geográfico y nacional, la expansión del mercado de categorización, la participación de mercado, el análisis de la competencia, las tendencias de ventas, la influencia de los actores del mercado nacional e internacional, la mejora de la cadena de suministro, las leyes comerciales, los últimos desarrollos, el análisis de posibilidades, el análisis de expansión del mercado de estrategias comerciales, los lanzamientos de productos, la expansión del panorama competitivo del área y los avances tecnológicos.

El informe también examina el estado actual de desarrollo del mercado de equipos y su tendencia general del mercado. También separa el mercado por categorías según el tipo y las aplicaciones para realizar un estudio detallado y demostrar las características y perspectivas de la industria. Al tener en cuenta una variedad de elementos, como la tasa de crecimiento, las tendencias, los avances industriales, las tecnologías, el crecimiento, la distribución y las barreras, ofrece una evaluación exhaustiva y un análisis detallado.

Si los competidores importantes o la evaluación prevista de la dinámica del mercado cambian, sería necesario actualizar el análisis. En términos de producción, este estudio analizó el consumo, la fabricación, el crecimiento anual y los precios de las acciones de los fabricantes. También ofrece información detallada y la evaluación de vanguardia necesaria para crear un plan estratégico ideal y delinear el mejor camino para un crecimiento rápido para todos los participantes de la industria. Con este conocimiento, los participantes estarán en mejores condiciones de construir nuevas estrategias centradas en las perspectivas de mercado que los beneficiarían, haciendo así que sus empresas sean exitosas. El informe sobre el mercado de sistemas automatizados de tanques de limpieza de aceite informa a los lectores sobre sus líneas de productos, aplicaciones y especificaciones. La investigación identifica a los actores clave del mercado y destaca las estrategias utilizadas por las empresas para fortalecer su posición en el mercado. Los puntos fuertes, debilidades, posibilidades y configuraciones de los principales fabricantes se derivan y citan de manera integral en el informe mediante el uso extensivo de herramientas de análisis de situación. Se perfila a todos los actores importantes de este mercado mundial, incluidos los tipos de productos, la creación de empresas, los ingresos, la fuerza laboral calificada, las aplicaciones y otros requisitos. El mercado se ha expandido constantemente en los últimos años y se espera que se expanda aún más en los próximos años.