Tamaño del mercado de venado, participación, crecimiento, tendencias, análisis de la industria global, por tipo (carne de venado fresca, carne de venado congelada, otros), por aplicación (clientes de servicios de alimentos, cadenas de tiendas minoristas y de comestibles, otros), ideas regionales y pronósticos de 2025 a 2034

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Descripción general del mercado de venado

El tamaño del mercado global de carne de venado se proyecta en USD 1.89 mil millones en 2025, se espera que suba hacia USD 1.96 mil millones para 2026, y se estima que crecerá a casi USD 2.69 mil millones para 2034, lo que refleja una fuerte tasa compuesta anual del 4% durante el período que abarca 2025 a 2034. 

El mercado de carne de venado está dirigido por compañías como Silver Fern Farms, First Light Foods y Alliance Group, que contribuyen colectivamente a más del 40% del suministro global. Estos jugadores mantienen un fuerte dominio al expandir las exportaciones a Europa y América del Norte, ya que solo Nueva Zelanda representa casi el 55% de las exportaciones de venado en todo el mundo, mientras que las granjas con sede en los EE. UU. Como Shaffer Farms fortalecen el suministro nacional a través de la distribución de servicios minoristas y de servicio de alimentos premium.

La textura, el color y algunas otras características generales son similares a las de la carne de res y el cordero. Tiene un similarquímicoComposición a la carne de res pero es menos grasa. Antes de cocinar, un asado de carne de ciervo magro contiene aproximadamente 75% de agua, 20% de proteína y 2% de grasa en peso; El contenido de proteína anterior es comparable con el de una grupa de carne molida magra. Los ciervos, como la mayoría del juego, deben agotarse de sangre y tener tiempo para enfriar después de ser asesinado. Se puede comer crudo, pero generalmente termina colgando en un lugar fresco durante 3 a 5 días, y a veces durante seis y diez días más que, envejecer o madurar.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

Limitaciones de suministro y bloqueo para rechazar el avance del mercado

Los impactos del brote de enfermedad de Covid-19 se están sentiendo actualmente a escala global, con interrupciones que afectan el crecimiento del mercado mundial. Covid-19 tuvo un efecto perjudicial en muchos mercados en 2020. Varios países declararon un estado de emergencia. La pandemia inesperada causó interrupciones en todo tipo de empresas. Varios tipos de mercados se vieron afectados negativamente por las muchas restricciones de la pandemia. Muchas operaciones, como las operaciones de la cadena de comestibles, actividades minoristas, seguidas de muchas otras fabricación o producción fueron prohibidas debido a restricciones globales, lo que influyó en el requisito de este alimento. La utilización del alimento se vio afectada y sintiéndose, y la fabricación también se detuvo, creando barreras de suministro. El crecimiento en este período histórico de alimentos fue impulsado por un mayor deseo de proteínas y zinc, que generalmente las dietas veganas no ofrecían.

Últimas tendencias

Abundancia del contenido de zinc para mejorar el crecimiento del mercado

El zinc es otro nutriente importante que puede ser difícil de obtener a veces. Una ostra es, con mucho, la mejor fuente de zinc, con solo dos ostras que cumplen con las necesidades diarias promedio. Lamentablemente, las ostras a menudo no se encuentran en el semanaltiendas de comestibles, o incluso los niveles de zinc pueden sufrir como resultado. Después de las ostras, la carne de venado se encuentra entre las principales fuentes de zinc, con 100 g que ofrecen aproximadamente el 32% de las necesidades de ingesta promedio diaria. Dado que el zinc se convierte en un componente esencial para el sistema inmunitario, la salud de la piel y la salud reproductiva (especialmente en los hombres), un buen trozo de carne roja que es rica en zinc puede beneficiar la salud de mucho más de uno.

• Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de carne de venado proporcionan casi el 32% del requisito diario de zinc, lo que lo convierte en una de las principales fuentes de carne roja para la inmunidad y la salud reproductiva.

• Según los datos de la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), el consumo global de carne de caza aumentó un 18% entre 2015 y 2022, y la carne de venado contribuyó significativamente a la demanda de carne roja premium.

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Segmentación del mercado de venado

Por tipo

Basado en el tipo; El mercado se divide en carne de venado fresca, carne de venado congelada, otros

La carne de venado fresca es la parte principal del segmento de tipo

Por aplicación

Basado en la aplicación; El mercado se divide en clientes de servicio de alimentos,minoristay cadenas de tiendas de comestibles, otras 

Los clientes de FoodService son la parte principal del segmento de aplicación

Factores de conducción

Aumento de la tasa de clientes de servicio de alimentos para ayudar al desarrollo del mercado

Los clientes que compran bebidas y alimentos para la utilización fuera de casa se conocen como clientes de servicio de alimentos. Se incluyen restaurantes, personal de catering, resorts, hospitales, universidades y otras instituciones. La carne fresca es muy consumida por la industria del servicio de alimentos. Es una opción de carne premium popular en restaurantes exclusivos. También es común en las cocinas europeas como las comidas alemanas y austriacas. La mayor dependencia de los clientes del servicio de alimentos en la carne de ciervo probablemente impulsará el crecimiento del mercado a largo plazo.

• Según la National Restaurant Association (EE. UU.), Más del 60% de los restaurantes de alta gama en América del Norte presentan platos de venado en sus menús, lo que refleja un fuerte crecimiento impulsado por el servicio de alimentos.

• Según los datos del Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS), la deficiencia de hierro afecta a casi el 23% de las mujeres de 19 a 49 años, y la venado ofrece hasta el 33% de la ingesta diaria de hierro por servicio de 100 g.

Aumento de la adopción de fuentes saludables de hierropara fomentar la cuota de mercado

El hierro es un nutriente vital que se encuentra entre los más deficientes en el Reino Unido. Es un recurso increíble de hierro del grupo hemo, una forma de hierro que generalmente es bien absorbida por nuestros cuerpos. Las plantas contienen una forma de hierro denominada hierro que no es de hierro, que se absorbe a un ritmo ligeramente más lento que el hierro hem. Si bien es posible satisfacer las necesidades de hierro en una dieta a base de plantas, la deficiencia de hierro es un problema frecuente entre los vegetarianos y los veganos. Comerlo para impulsar los niveles de hierro del cuerpo puede ser una gran idea, especialmente para aquellos que tienen un riesgo de alto deficiencia (como las mujeres jóvenes).

Por lo tanto, la característica de cumplimiento de compromiso y deficiencia de la carne de ciervo mejorará la cuota de mercado de venado.

Factores de restricción

Mayor riesgo de diabetes para agotar el crecimiento del mercado

Una variedad de factores pueden contribuir a la expansión global del crecimiento del mercado de venado. Una nueva investigación continúa aumentando la prueba científica de que comer carne roja regularmente puede acortar la vida. Los hallazgos implican que los comedores de carne podrían mejorar su salud al reemplazar otras buenas fuentes de salud de proteínas para una porción de la carne que ingieren.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo frecuente de carne roja, incluida la carne de venado, aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 en un 17%, desalentando a los consumidores conscientes de la salud en los mercados desarrollados.

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), alrededor del 30% de los adultos estadounidenses asocian la carne roja con riesgos cardiovasculares, lo que limita el consumo regular de venado.

Investigaciones anteriores han relacionado el consumo de carne con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres. El consumo también se ha relacionado con un mayor riesgo de muerte en los estudios. 

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Insights regionales del mercado de venado

Beneficios para la saludpara fomentar el crecimiento del mercado en América del Norte

Se espera que el mercado de venado de América del Norte crezca significativamente durante el período de pronóstico. Se predice que América del Norte liderará el mercado mundial de venado. La creciente demanda de este alimento debido a sus beneficios para la salud puede estar vinculada a la expansión del mercado mundial de carne de venado fresca.  Esta expansión se puede acreditar a la creciente demanda de la región de fuentes de proteínas nutritivas. La tendencia de la carne de animales en muchas cocina estadounidense y europea estimula el uso de esta carne.

Actores clave de la industria

Jugadores notablesen la industria para promover la expansión del mercado

El crecimiento de la industria fue significativamente influenciado por las tácticas empleadas por los participantes del mercado en los últimos años, como las extensiones. El informe proporciona detalles e información sobre las empresas y sus interacciones con el mercado. Los datos se recopilan y publican a través de investigaciones apropiadas, avances tecnológicos, expansiones y maquinaria y equipo en expansión. Otros criterios considerados para este mercado son las empresas que desarrollan y proporcionan nuevos productos, las áreas en las que operan, mecanización, técnicas innovadoras, ganan la mayor cantidad de dinero y utilizan sus productos para tener un gran impacto social. Este análisis examina los efectos globales y regionales del brote principalmente en el mercado. El estudio describe las características de participación de mercado de las válvulas de diafragma de salud y el crecimiento del mercado por tipo, industria y sector cliente.

• Silver Fern Farms (Nueva Zelanda): Según el Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda, las granjas de Silver Fern Fern a más de 60 países, y la venado contribuye al 20% de sus exportaciones totales de carne en 2022.

• Alliance Group (EE. UU.): Según los datos comerciales del USDA, Alliance Group suministra carne de venado en 25 estados en los EE. UU., Con casi el 35% de su distribución centrada en los clientes del servicio de alimentos.

El analista proporciona una imagen completa del mercado a través del estudio, síntesis y resumen de datos de varias fuentes, así como un examen de variables importantes como ganancia financiera, precios de venta, competencia y promociones. Identifica los influenciadores clave de la industria y presenta varias facetas del mercado. La información proporcionada es exhaustiva, confiable y el resultado de una extensa investigación primaria y secundaria. El informe de mercado proporciona un panorama competitivo integral, así como una metodología y análisis de evaluación de proveedores en profundidad basado en estudios cualitativos y cuantitativos para pronosticar con precisión el crecimiento del mercado.

Lista de las principales empresas de venado

• Silver Fern Farms Limited (New Zealand)
• First Light Foods (New Zealand)
• Fern Ridge (New Zealand)
• Duncan New Zealand (New Zealand)
• Shaffer Farms (U.S.)
• Alliance Group (U.S.)
• Highbourne Deer Farms (U.S.)
• Changchun Jiuzhou Luyuan Biotechnology (China)
• Changchun Tianhong Luye (China)
   

Cobertura de informes

El informe de la industria examina el mercado global, los tamaños de mercado a nivel geográfico y de país, la expansión del mercado de categorización, la cuota de mercado, el análisis de la competencia, las tendencias de ventas, la influencia de los actores del mercado nacional e internacional, la mejora de la cadena de suministro, las leyes comerciales, los últimos desarrollos, el análisis de posibilidades, el análisis de expansión del mercado de la estrategia empresarial, los comunicados de productos de productos, la expansión del paisaje competitivo y los avances tecnológicos.

El informe también examina el estado actual de desarrollo del mercado de equipos y su tendencia general del mercado. También separa el mercado por categorías basadas en el tipo y las aplicaciones para realizar un estudio detallado y demostrar las características y perspectivas de la industria. Al tener en cuenta una variedad de elementos, como la tasa de crecimiento, las tendencias, los avances industriales, las tecnologías, el crecimiento, la distribución y las barreras, ofrece una evaluación exhaustiva, así como un análisis detallado.

Si los competidores significativos o la evaluación prevista de la dinámica del mercado cambian, el análisis debería actualizarse. En términos de producción, este estudio analizó el consumo, la fabricación, el crecimiento anual y los precios de las acciones de los fabricantes. También ofrece información detallada y una evaluación de vanguardia necesaria para crear un plan estratégico ideal y describir el mejor camino para un crecimiento rápido para todos los participantes de la industria. Con este conocimiento, los participantes estarán mejor capaces de construir nuevas estrategias se centran en las perspectivas del mercado que los beneficiarían, lo que hace que sus empresas sean exitosas. El informe sobre el mercado automatizado del sistema de tanques de limpieza de aceite informa a los lectores sobre sus líneas de productos, aplicaciones y especificaciones. La investigación identifica a los actores clave del mercado y destaca las estrategias utilizadas por las empresas para fortalecer su posición de mercado. Los puntos fuertes, las debilidades, las posibilidades y las configuraciones de los principales fabricantes se derivan y citan exhaustivamente en el informe mediante el uso extenso de las herramientas de análisis de la situación. Todos los jugadores importantes en este mercado mundial están perfilados, incluidos tipos de productos, empresas establecidas, ingresos, fuerza laboral calificada, aplicaciones y otros requisitos. El mercado se ha expandido constantemente en los últimos años y se espera que se expanda aún más en los próximos años.