Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des poivrons, par type (conventionnel et biologique), par application (service alimentaire, ménage et industrie alimentaire) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES POIVRONS

Le marché mondial du marché des poivrons commence à une valeur estimée de 12,08 milliards de dollars en 2026 à 12,87 milliards de dollars en 2027, en passe d'atteindre 19,93 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 6,5 % entre 2026 et 2035.

Les poivrons, également appelés poivrons doux ou poivrons, proviennent de la famille des plantes solanacées, mais sont généralement préparés et consommés comme légumes. Disponibles en différentes couleurs attrayantes comme le vert, le rouge, le jaune, l'orange et parfois le violet lorsqu'ils sont mûrs et de différents types. Alors que les piments jalapeno, par exemple, sont piquants et épicés, les poivrons sont relativement doux et sucrés et peuvent donc être utilisés aussi bien pour les salades, les sautés, les soupes et les plats farcis.

Cultivés dans le monde entier, les poivrons rouges/jaunes/verts ne peuvent être cultivés que dans des sols chauds et bien drainés et nécessitent une bonne attention. Il est disponible en différents niveaux de maturité, les poivrons verts étant respectivement la forme la moins mûre des poivrons rouges ou jaunes. Ils sont croquants et peu savoureux, ce qui les rend très adaptés à la consommation crus ou bouillis. En plus d'être nutritifs et délicieux, les poivrons peuvent également être classés comme ornementaux en raison de leur apparence vibrante et de leur feuillage brillant.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des poivrons a eu un effet négatif en raison de la perturbation de l'approvisionnement et de la logistique pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Dans les informations suivantes, l'impact du COVID-19 est discuté dans la mesure où il a affecté la production, la distribution et la demande de poivrons. Du côté de l'offre, la disponibilité de la main-d'œuvre, les transports et les échanges internationaux ont affecté l'agriculture et la logistique. En raison de la pénurie de main-d'œuvre, plusieurs producteurs ont connu des difficultés lors de la plantation et de la récolte des produits en raison des contraintes de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie, notamment des perturbations dans les calendriers d'expédition. Ces problèmes ont été observés principalement dans les pays dépendants des exportations et ont conduit à des instabilités de l'offre et des prix sur les marchés mondiaux.

Du côté des consommateurs, il y a eu un changement de comportement de consommation de la part de leurs consommateurs, car ils ont été obligés de cuisiner à la maison en raison du confinement, achetant ainsi davantage de produits frais comme des poivrons pour leurs épiceries. Les consommateurs inquiets n'ont pas non plus hésité à inclure des poivrons riches en nutriments en raison de leur richesse en vitamine C. Néanmoins, les risques économiques et les changements dans l'approvisionnement en matériaux dans certaines régions ont influencé son prix et sa disponibilité auprès des familles à faible revenu.

DERNIÈRES TENDANCES

Des poivrons de la taille d'une collation pour stimuler la croissance du marché

Il y a eu des développements notables sur le marché qui pourraient potentiellement accroître la part de marché des poivrons. Toutes ces variétés sans pépins sont sélectionnées dans des tailles plus petites pour leur facilité d'utilisation, leur douceur et leur aspect brillant, qui sont associés à des collations saines prêtes à manger. Les gens sont de plus en plus enclins à rechercher des produits naturels lorsqu'ils souhaitent grignoter plutôt que de consommer des pâtisseries industrielles. Ils sont également très utiles pour agrémenter les paniers-repas, les entrées et les préparations culinaires.

• Selon les données agricoles de la FAO, la culture mondiale du poivron a augmenté de 13 %, en raison de la préférence croissante des consommateurs du monde entier pour les légumes nutritifs et colorés.

• Selon les conclusions de l'USDA, la production de poivrons de serre a augmenté de 26 %, reflétant l'adoption de technologies améliorant considérablement les rendements dans plusieurs régions agricoles internationales.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES POIVRONS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en conventionnel et biologique.

• Poivrons conventionnels : ils sont cultivés selon des pratiques agricoles conventionnelles qui peuvent utiliser des engrais synthétiques, des pesticides et des herbicides afin d'obtenir une production maximale et de défendre les plantes. Ils sont plus populaires et souvent moins chers, mais contiennent de très faibles niveaux de restes de pesticides.

• Poivrons biologiques : ils sont cultivés sans utiliser d'intrants chimiques et utilisent donc du compost organique, des cultures intercalaires et du biocontrôle. Les poivrons certifiés biologiques bénéficient donc d'un marché facile en raison de la prise de conscience croissante des effets environnementaux et de l'absence de résidus synthétiques. 

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en services alimentaires, ménagers et industriels alimentaires.

• Service alimentaire : Cette catégorie comprend les restaurants, les hôtels et les traiteurs qui achètent de grandes quantités de poivrons pour les utiliser dans les salades, les préparations et les garnitures de frites et de soupes. Le souci est de les rendre uniformes, savoureux et faciles à gérer pour nourrir un grand nombre de personnes.

• Ménage : Les ménages consomment des poivrons dans les repas préparés à la maison car ils sont nutritifs et le légume peut être utilisé dans une variété de plats. Disponibles frais ou surgelés, ils sont ajoutés aux salades, aux sauces, aux collations ou encore cuits et ajoutés aux recettes familiales.

• Industriel Agroalimentaire : Le secteur industriel agroalimentaire prépare les poivrons sous forme de mélanges surgelés, de conserves, de sauces ainsi que de mélanges d'assaisonnements. Ces opérations se concentrent sur la longévité, l'uniformité et le débit élevé afin de servir les supermarchés, les entreprises alimentaires et les grossistes. 

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Sensibilisation à la nutrition pour stimuler le marché

Plusieurs éléments inspirent la croissance des poivrons. La sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine et nutritionnelle stimule le marché des poivrons, qui représentent des niveaux élevés de vitamine C et d'antioxydants. Il est polyvalent et est utilisé dans les préparations alimentaires domestiques et commerciales sous forme crue, cuite, fraîche ou transformée pour les salades, les sautés, les farcis et utilisé dans les collations et les aliments de luxe de table. D'autres aliments mondiaux qui incluent en grande partie des poivrons dans leur préparation ont vu leurs utilisations s'élargir dans différents territoires.

• Selon les directives nutritionnelles de l'OMS, 45 % des consommateurs ont augmenté leur consommation de légumes, stimulant ainsi la demande de poivrons riches en nutriments sur les marchés mondiaux.

• Selon les statistiques commerciales de l'USDA, les volumes d'importations de poivrons ont augmenté de 18 %, renforçant ainsi les chaînes d'approvisionnement internationales qui soutiennent efficacement la demande du marché mondial.

Demande croissante d'aliments prêts à servir pour élargir le marché

Les produits à base de poivrons prêts à cuire, en tranches et à grignoter répondent à l'évolution des habitudes des consommateurs et stimulent la croissance du marché. Il existe des tendances du marché qui indiquent la préférence des gens pour les aliments issus de l'agriculture biologique, et l'accent croissant mis sur les produits respectueux de l'environnement signifie une demande plus élevée de poivrons issus de l'agriculture biologique. Le développement technologique et l'innovation dans les pratiques de serre et l'agriculture en environnement contrôlé ont stimulé la production tout au long de l'année, répondant ainsi à la demande et à la qualité.

Facteur de retenue

Les défis liés aux parasites et aux maladies pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

Les poivrons sont sujets aux ravageurs tels que les pucerons et aux maladies, notamment les taches bactériennes, qui diminuent les rendements et augmentent le coût de la lutte contre les ravageurs et les maladies. Les poivrons normaux sont des produits hautement périssables, ce qui augmente le risque de pertes dans les circuits de transport, de stockage et de vente au détail. Le coût relativement élevé des poivrons, en particulier des poivrons biologiques, peut être considéré comme coûteux par les consommateurs à faible revenu, entraînant ainsi une faible demande du marché dans certaines régions.

• Selon les évaluations climatiques de la FAO, les perturbations météorologiques extrêmes ont augmenté de 11 %, réduisant les rendements constants du poivron dans les régions agricoles vulnérables du monde.

• Selon les agences internationales pour l'emploi, la pénurie de main-d'œuvre agricole a atteint 9 %, limitant la capacité de production efficace de poivrons dans les principaux pays producteurs.

Expansion de l'agriculture en environnement contrôlé pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

L'avenir de la production de poivrons sera probablement celui de l'agriculture en environnement contrôlé, communément connue sous le nom de culture hydroponique et d'agriculture verticale. Ces technologies permettent à la production d'avoir lieu tout au long de l'année, quel que soit le climat dominant, pour aider à répondre aux besoins en matière de qualité et d'approvisionnement. Le CEA diminue également la dépendance aux pesticides et à l'eau, ce qui serait un avantage pour les consommateurs écologiques de la société. La population croissante dans les zones urbaines et le besoin de produits frais de la ferme poussent le développement de l'agriculture urbaine pour créer de meilleures chaînes d'approvisionnement.

• Selon les programmes horticoles mondiaux, plus de 10 initiatives de serres durables soutiennent la culture de poivrons de haute qualité, créant ainsi de solides opportunités de marché à long terme à l'échelle mondiale.

 

• Selon les missions agricoles régionales, les certifications d'exportation de poivrons ont augmenté de 7 %, permettant aux producteurs un accès plus large aux marchés internationaux à valeur ajoutée.

Le changement climatique et le stress environnemental pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Le changement climatique affecte la production de poivrons puisque les températures élevées, les pluies intempestives et le stress hydrique réduisent la production. Les poivrons sont très affectés par le stress thermique, d'où une mauvaise fructification et une mauvaise qualité. En outre, des conditions météorologiques extrêmes peuvent poser des problèmes dans la chaîne d'approvisionnement et augmenter considérablement les coûts de production. À mesure que les producteurs tentent de s'adapter, ils risquent de devoir investir dans des systèmes d'irrigation sophistiqués, des variétés résistantes ou des structures de production protégées.

• Selon les rapports agricoles de l'OMC, la hausse des coûts des intrants a augmenté de 14 %, créant des défis opérationnels pour les producteurs de poivrons dans plusieurs régions productrices.

 

• Selon les autorités phytosanitaires mondiales, les incidents d'infestation de ravageurs ont augmenté de 12 %, affectant la cohérence des rendements des fermes de poivrons à grande échelle.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES POIVRONS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché américain des poivrons connaît une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. L'Amérique du Nord connaît également une croissance de la production de poivrons grâce à l'agriculture en serre et à l'agriculture ou à la technologie en environnement contrôlé aux États-Unis et au Canada. La préférence croissante des consommateurs pour les cultures biologiques et cultivées localement pousse les producteurs à développer de meilleures pratiques de production. La demande de poivrons dans la cuisine santé et multicolore signifie que le marché reste sécurisé. Le Mexique continue d'être un exportateur dominant car il couvre la majeure partie des besoins de la région en poivrons. Certains détaillants adoptent des emballages pratiques et produisent des formats de collations adaptés aux consommateurs ayant des horaires fermés.

• Europe

L'Europe est le plus grand producteur et consommateur de poivrons, certains des pays producteurs de serre étant l'Espagne et les Pays-Bas. La demande en poivrons biologiques et cultivés de manière durable est forte en raison des normes alimentaires de l'UE et de la tendance de consommation respectueuse de l'environnement. Ces piments sont très populaires dans le monde entier et restent très demandés toute l'année, notamment dans les aliments méditerranéens et européens. Des services de transport sophistiqués facilitent les exportations dans la région et vers d'autres parties du monde.

• Asie

Actuellement, la région Asie-Pacifique connaît une progression résultant des tendances d'industrialisation, du revenu disponible des populations et de l'inquiétude croissante concernant les préférences alimentaires mondiales. Il existe également un marché progressif pour les poivrons. Le volume et les compétences d'exportation de fournisseurs tels que la Chine et l'Inde continuent d'augmenter. Les principaux facteurs incluent l'évolution vers des régimes riches en protéines et des aliments santé et l'expansion du commerce de détail organisé. Le système de production sous serre se développe dans les régions développées, mettant ainsi en pratique la production toute l'année.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché des poivrons grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients.

• Agritrade Farms exploite plus de 6 installations de culture avancées soutenues par les autorités agricoles, renforçant ainsi les capacités de production et d'approvisionnement de poivrons à grande échelle.

• NatureFresh Farms gère plus de 200 systèmes à environnement contrôlé certifiés par des agences régionales, améliorant ainsi la disponibilité constante de poivrons de haute qualité à l'échelle mondiale.

De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d'approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances dans le secteur des poivrons.

Liste des principales entreprises de poivrons

• Agritrade Farms [U.S.]
• NatureFresh Farms [Canada]
• Titan Farms [U.S.]
• Tangmere Airfield Nurseries [U.K.]
• Oakes Farms [U.S.]

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

avril 2023: NatureFresh Farms a fait des efforts considérables sur le marché des poivrons. Ils ont récemment développé les poivrons NatureFresh Premium. Ce produit est populaire car il garantit des poivrons tendres, juteux et colorés offrant au consommateur des principes biologiques fiables et améliorés dans les techniques agricoles modernes. Il est disponible en Scoville rouge, jaune/orange qui cible les clients soucieux de leur santé en raison de la nature fraîche et de la qualité du produit.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'analyse SWOT est présentée dans ce travail à un niveau élevé et des recommandations utiles concernant l'évolution future du marché sont prises en compte. Cet article profite de l'occasion pour examiner et discuter des segments de marché et des applications possibles susceptibles d'influencer la croissance du marché dans les années à venir. L'ouvrage utilise à la fois les données concernant l'état moderne du marché et les informations sur son évolution pour identifier les tendances de développement possibles.

 Les poivrons offrant une meilleure portabilité devraient connaître des taux de croissance élevés en raison de meilleures tendances d'adoption par les consommateurs, de domaines d'application croissants et de développements de produits plus innovants. Cependant, il pourrait y avoir certains problèmes comme, par exemple, la pénurie de matières premières ou leur prix plus élevé. Cependant, la popularité croissante des offres spécialisées et les tendances à améliorer la qualité favorisent la croissance du marché. Tous progressent grâce à la technologie et aux stratégies innovantes dans les développements ainsi que dans la chaîne d'approvisionnement et le marché. En raison des changements dans l'environnement du marché et de la demande croissante de variété, le poivron connaît un développement prometteur car il développe et étend constamment son application.