Marché des confiseries et sucreries, taille, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (sucre, chocolat, produits de boulangerie fine et autres), par application (adulte et enfant), prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES CONFISERIERIES ET DES BONBONS

Le marché mondial des confiseries et des sucreries est évalué à 2,33 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 3,13 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 3,4 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial des confiseries et des sucreries comprend les produits chocolatés, les confiseries sucrées, les bonbons au caramel, les chewing-gums et les friandises de boulangerie fine distribués dans plus de 5,5 millions de points de vente dans le monde. Plus de 72 % des achats de confiseries emballées ont lieu dans les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs, tandis que 28 % sont achetés dans des magasins spécialisés et via des canaux en ligne. Environ 65 % des consommateurs dans le monde consomment des produits de confiserie au moins deux fois par semaine, et environ 41 % consomment des sucreries quotidiennement. Les confiseries à base de chocolat représentent près de 48 % de la consommation totale de produits de confiserie, tandis que les confiseries sucrées en représentent environ 34 %. En 2024, plus de 19 millions de tonnes de produits de confiserie ont été produites dans le monde, la consommation d'ingrédients à base de cacao dépassant les 5 millions de tonnes par an. L'analyse du marché des confiseries et des sucreries indique que 52 % des consommateurs préfèrent les bonbons emballés individuellement, ce qui favorise les achats impulsifs dans les zones de caisse.

Le marché des confiseries et des sucreries aux États-Unis représente l'une des industries de la confiserie les plus matures au monde, soutenue par plus de 38 000 entreprises de fabrication et de distribution de confiseries opérant dans 50 États. Environ 92 % des ménages américains achètent des produits de confiserie chaque année et près de 67 % des consommateurs achètent des sucreries au moins une fois par semaine. Le chocolat représente environ 58 % des unités de consommation de confiseries aux États-Unis, tandis que les confiseries sucrées en représentent environ 28 %. Les achats saisonniers représentent près de 24 % du volume annuel des ventes de confiseries, Halloween contribuant à elle seule à environ 17 % des unités de consommation annuelle de bonbons. En 2024, les Américains ont consommé plus de 3,4 millions de tonnes de produits de confiserie, notamment des barres chocolatées, des bonbons gélifiés et des bonbons. Le rapport d'étude de marché sur les confiseries et les sucreries montre que 44 % des consommateurs américains préfèrent les produits chocolatés de qualité supérieure, tandis que 36 % choisissent des alternatives de confiserie à faible teneur en sucre ou à teneur réduite en sucre.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

DERNIÈRES TENDANCES

Les tendances du marché des confiseries et des sucreries mettent en évidence une forte évolution vers la premiumisation, des ingrédients plus sains et l'innovation des produits. Près de 46 % des consommateurs mondiaux préfèrent les chocolats haut de gamme dont la teneur en cacao est supérieure à 60 %, contre 29 % dix ans plus tôt. Environ 33 % des lancements de confiseries en 2024 comprenaient des formulations à teneur réduite en sucre, reflétant la sensibilisation croissante des consommateurs à la consommation de sucre et aux problèmes de santé. L'étude Confectioneries and Sweets Market Insights montre également que 41 % des consommateurs vérifient désormais les étiquettes des ingrédients avant d'acheter des bonbons, contre 26 % en 2016.

Les produits de confiserie fonctionnelle gagnent en popularité, avec près de 18 % des produits de confiserie nouvellement introduits comprenant des ingrédients fonctionnels tels que des vitamines, du collagène ou des probiotiques. Les ingrédients d'origine végétale connaissent également une croissance rapide, avec 31 % des nouveaux produits chocolatés lancés en 2024 étiquetés comme végétaliens ou sans produits laitiers. Une autre tendance notable du marché des confiseries et des sucreries est la croissance des saveurs en édition limitée et des produits saisonniers, qui représentent environ 22 % des lancements annuels de produits de confiserie.

L'innovation en matière d'emballage joue également un rôle majeur dans la croissance du marché des confiseries et des sucreries, avec 49 % des fabricants introduisant des formats d'emballage refermables et 37 % passant à des matériaux d'emballage recyclables. Le commerce numérique se développe également, les achats de confiseries en ligne représentant près de 14 % du total des transactions de confiserie au détail en 2024, contre seulement 6 % en 2018. Ces tendances façonnent l'analyse mondiale de l'industrie des confiseries et des sucreries et influencent les stratégies d'innovation de produits des principaux fabricants.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES CONFISERIES ET DES CONFIANCES

Par types 

En fonction du type, le marché est classé en sucre, chocolat, produits de boulangerie fine et autres.

• Sucre : Les produits de confiserie sucrée tels que les bonbons durs, les bonbons gélifiés, les caramels et les chewing-gums représentent près de 34 % de la part de marché mondiale des confiseries et des sucreries. Environ 6,2 millions de tonnes de produits de confiserie à base de sucre sont produites chaque année dans le monde. Les bonbons gélifiés représentent à eux seuls environ 28 % de la consommation de confiseries sucrées, tandis que les bonbons durs représentent près de 24 %. L'analyse de l'industrie des confiseries et des sucreries indique que 42 % des enfants âgés de 6 à 14 ans consomment des produits de confiserie au moins deux fois par semaine. En outre, près de 37 % des achats impulsifs dans les dépanneurs concernent des produits de confiserie, ce qui démontre une forte demande au détail. Les fabricants introduisent également des alternatives à faible teneur en sucre, avec près de 31 % des lancements de nouvelles confiseries sucrées contenant des édulcorants alternatifs tels que la stévia ou l'érythritol.

• Chocolat : Le chocolat reste la catégorie dominante sur le marché des confiseries et friandises, représentant près de 48 % des unités de consommation totales dans le monde. Plus de 7,5 millions de tonnes de produits chocolatés sont produites chaque année, notamment des tablettes de chocolat, des pralines, des truffes et des chocolats fourrés.Chocolat noirles produits avec une teneur en cacao supérieure à 60 % représentent environ 22 % des lancements de produits chocolatés. Selon le rapport d'étude de marché sur les confiseries et les sucreries, environ 55 % des adultes préfèrent le chocolat au lait, tandis que 31 % préfèrent le chocolat noir. Les coffrets cadeaux de chocolat haut de gamme représentent près de 17 % des achats de chocolat pendant les périodes de fêtes, soulignant l'importance de la demande saisonnière.

• Produits de boulangerie fine : Les produits de boulangerie fine tels que les pâtisseries sucrées, les gâteaux fourrés au chocolat et les confiseries à base de desserts représentent près de 12 % de la taille du marché des confiseries et friandises. Environ 2,1 millions de tonnes de produits de boulangerie sucrés emballés sont produites chaque année pour la distribution au détail. Environ 46 % des produits de confiserie à base de boulangerie sont consommés au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi, ce qui reflète l'évolution des modes de consommation. L'étude Confectioneries and Sweets Market Insights montre que 29 % des consommateurs préfèrent les pâtisseries fourrées au chocolat, tandis que 21 % préfèrent les fourrages aux fruits.

• Autres : Les autres produits de confiserie, notamment les confiseries spéciales, les bonbons fantaisie et les confiseries fonctionnelles, représentent environ 6 % des unités de consommation mondiale. Environ 18 % des lancements de nouvelles confiseries relèvent de catégories de spécialités ou de nouveautés, notamment les bonbons infusés de vitamines et les sucreries énergétiques. De plus, près de 14 % des produits de confiserie contiennent désormais des ingrédients fonctionnels, reflétant la demande croissante de friandises innovantes. Les perspectives du marché des confiseries et sucreries indiquent que les produits de confiserie spécialisés sont particulièrement populaires auprès des consommateurs âgés de 18 à 34 ans, qui représentent près de 52 % des achats dans cette catégorie.

Par candidature

En fonction des applications, le marché est adulte et enfant.

• Adulte : Les adultes représentent environ 67 % de la consommation totale de confiseries à l'échelle mondiale, ce qui en fait le plus grand segment d'application dans l'analyse du marché des confiseries et des sucreries. Près de 59 % des adultes achètent des produits de confiserie au moins une fois par semaine, tandis que 41 % consomment des sucreries pendant les pauses de travail ou pendant les déplacements. Les chocolats haut de gamme et les produits à base de chocolat noir représentent environ 38 % des achats de confiseries pour adultes. De plus, près de 33 % des adultes préfèrent les confiseries à faible teneur en sucre, ce qui reflète une sensibilisation croissante à la santé. Les achats de cadeaux jouent également un rôle important dans ce segment, avec environ 19 % des achats de confiseries pour adultes ayant lieu lors de célébrations ou de vacances.

• Enfant : Les enfants représentent près de 33% de la consommation mondiale de confiserie, notamment sur le segment des confiseries sucrées. Environ 62 % des enfants âgés de 5 à 14 ans consomment des bonbons ou des friandises au moins une fois par semaine, tandis que 44 % en consomment plusieurs fois par semaine. Les bonbons gélifiés et à mâcher représentent environ 36 % de la consommation de confiseries des enfants, suivis par les barres chocolatées à 29 %. Le rapport d'étude de marché sur les confiseries et les sucreries montre que 48 % des parents achètent des produits de confiserie comme récompenses ou friandises occasionnelles pour leurs enfants, contribuant ainsi à une demande constante dans ce segment d'application.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CONFISERIERIES ET DES BONBONS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente environ 28 % de la consommation mondiale de confiseries, ce qui en fait l'une des principales régions en termes de part de marché des confiseries et des sucreries. Les États-Unis représentent près de 79 % de la consommation régionale de confiserie, suivis du Canada avec environ 14 % et du Mexique avec environ 7 %. Les produits chocolatés dominent le marché régional, représentant près de 58 % des unités de consommation de confiserie, tandis que les confiseries sucrées représentent environ 26 %. Environ 68 % des consommateurs nord-américains achètent des produits de confiserie dans les supermarchés et les hypermarchés, tandis que 17 % les achètent chezdépanneurs. La demande saisonnière joue un rôle majeur dans les tendances du marché régional des confiseries et des sucreries, avec près de 24 % des achats annuels de confiseries effectués pendant les fêtes comme Halloween, Pâques et Noël.

• Europe

L'Europe représente près de 34 % de la consommation mondiale de confiserie, ce qui en fait le plus grand marché régional selon le Confectioneries and Sweets Industry Report. L'Allemagne, le Royaume-Uni, la Suisse et l'Italie représentent ensemble environ 46 % de la consommation européenne de confiserie. Les produits chocolatés dominent le marché européen, représentant près de 61 % des unités totales de consommation de confiserie, tandis que les confiseries sucrées représentent environ 23 %. Les Européens consomment en moyenne 8 à 11 kilogrammes de chocolat par personne et par an, contre 4 à 6 kilogrammes dans le monde. Environ 52 % des consommateurs européens préfèrent les produits chocolatés de qualité supérieure, en particulier ceux dont la teneur en cacao est supérieure à 60 %. En outre, 39 % des produits de confiserie vendus en Europe sont achetés dans des chocolateries spécialisées, ce qui met en évidence le fort segment premium.

• Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique représente environ 25 % de la taille du marché mondial des confiseries et des sucreries, la Chine, le Japon, l'Inde et la Corée du Sud représentant près de 64 % de la consommation régionale de confiseries. La consommation de chocolat augmente rapidement dans cette région, avec environ 36 % des consommateurs achetant des produits chocolatés chaque mois, contre 22 % en 2015. Les produits de confiserie sucrée représentent près de 41 % de la consommation régionale de confiserie, notamment chez les enfants et les adolescents. En outre, près de 29 % des achats de confiseries en Asie-Pacifique sont effectués dans des magasins de proximité, tandis que 21 % sont effectués via des plateformes de vente au détail en ligne. Les prévisions du marché des confiseries et des sucreries indiquent que la demande de chocolat haut de gamme augmente parmi les consommateurs urbains, 38 % d'entre eux préférant les marques de chocolat importées ou haut de gamme.

• Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique représente environ 5 % de la consommation mondiale de confiserie, mais la consommation augmente régulièrement en raison de l'urbanisation et de la croissance démographique. Les produits chocolatés représentent près de 43 % des unités de consommation de confiserie dans la région, tandis que les confiseries sucrées en représentent environ 37 %. Environ 54 % des achats de confiseries ont lieu dans les supermarchés et les hypermarchés, tandis que 26 % sont effectués dans les petits points de vente au détail et les kiosques. En outre, près de 31 % des achats de confiseries dans la région sont associés à des fêtes religieuses et culturelles, notamment les célébrations du Ramadan et de l'Aïd. Les opportunités du marché des confiseries et des sucreries dans cette région sont stimulées par la demande croissante des consommateurs âgés de 15 à 34 ans, qui représentent près de 47 % des acheteurs de confiseries.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux fabricants vont stimuler la demande de produits

La recherche fournit des détails sur la liste des acteurs du marché et leur activité dans le secteur. Les acquisitions, les fusions, les progrès techniques, les collaborations et l'augmentation des installations de production sont utilisés pour recueillir et communiquer les informations. Les entreprises qui fabriquent et lancent de nouveaux produits, les domaines dans lesquels elles opèrent, l'automatisation, l'adoption de technologies, la création des revenus les plus élevés et la différence avec leurs produits sont quelques-uns des autres facteurs pris en compte pour ce marché.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE CONFISERIE ET ​​DE CONFIANCE

•  Mars, Incorporated (U.S.)
•  Ferrero spa (Italy)
•  Mondelez International (U.S.)
• Wrigley jr Company (U.S.)
•  The Hershey Company (U.S.)

Les deux principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Mars, Incorporated – contrôle environ 14 % du volume mondial de production de confiserie avec des opérations dans plus de 80 pays et plus de 130 installations de fabrication.

• Mondelez International, Inc. – représente près de 11 % des unités mondiales de distribution de produits de confiserie et vend des produits de confiserie dans plus de 150 pays.

ANALYSE D'INVESTISSEMENT ET OPPORTUNITÉS

Les opportunités du marché des confiseries et des sucreries continuent de se développer en raison de l'augmentation des investissements dans l'innovation de produits, l'automatisation de la fabrication et les gammes de produits haut de gamme. Plus de 62 % des fabricants de confiseries ont investi dans de nouveaux équipements de production entre 2022 et 2024, augmentant ainsi la capacité de fabrication d'environ 18 % à l'échelle mondiale. Environ 44 % des projets d'investissement dans l'industrie de la confiserie se concentrent sur la technologie de transformation du chocolat, y compris les systèmes automatisés de tempérage et de moulage.

Les initiatives d'approvisionnement durable attirent également les investissements, avec près de 36 % des fabricants de confiseries investissant dans des programmes d'approvisionnement en cacao certifié pour garantir la transparence de la chaîne d'approvisionnement. De plus, environ 41 % des nouvelles installations de fabrication sont conçues pour intégrer des systèmes de production économes en énergie, réduisant ainsi la consommation d'énergie de près de 22 % par cycle de production.

Les canaux de distribution du commerce électronique constituent un autre domaine d'investissement majeur dans les prévisions du marché des confiseries et des sucreries, les ventes de confiseries en ligne étant passées de 6 % du total des achats de confiseries au détail en 2018 à près de 14 % en 2024. En outre, les produits de confiserie de marque privée représentent environ 17 % des ventes de confiseries emballées dans le monde, encourageant les détaillants à investir dans des gammes de produits de confiserie exclusives. Ces activités d'investissement renforcent le paysage concurrentiel dans l'analyse de l'industrie des confiseries et des sucreries.

DÉVELOPPEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS

L'innovation reste une stratégie essentielle dans la croissance du marché des confiseries et des sucreries, avec près de 3 500 nouveaux produits de confiserie lancés dans le monde en 2024. Environ 33 % de ces nouveaux produits comportent des formulations à teneur réduite en sucre, reflétant la demande des consommateurs pour des sucreries plus saines. Le chocolat végétal est une autre innovation émergente, représentant près de 12 % des lancements de nouveaux produits chocolatés.

Les fabricants se concentrent également sur des combinaisons de saveurs uniques, avec 27 % des nouveaux produits de confiserie contenant des ingrédients exotiques tels que le matcha, le yuzu, le piment ou le caramel au sel marin. L'innovation en matière d'emballage est également importante, avec près de 37 % des nouveaux produits de confiserie utilisant des produits recyclables ouemballage biodégradablematériels.

Les produits de confiserie fonctionnelle contenant des vitamines ou des suppléments représentent environ 18 % des produits nouvellement lancés, notamment sur les marchés de l'Asie-Pacifique. Par ailleurs, les arômes en édition limitée représentent près de 22 % des lancements de confiseries, ciblant la demande saisonnière. Ces innovations mettent en évidence l'évolution des stratégies décrites dans le rapport d'étude de marché sur les confiseries et les sucreries.

CINQ DÉVELOPPEMENTS RÉCENTS (2023-2025)

• En 2023, un grand fabricant de chocolat a introduit 12 nouvelles saveurs de chocolat haut de gamme, augmentant ainsi son portefeuille de produits de 18 %.
• En 2024, une entreprise de confiserie a lancé une gamme de bonbons à teneur réduite en sucre contenant 35 % de sucre en moins que les bonbons traditionnels.
• En 2024, un producteur mondial de confiserie a agrandi son usine de fabrication de 45 000 mètres carrés, augmentant ainsi sa capacité de production annuelle de 21 %.
• En 2025, une marque de confiserie a lancé des produits chocolatés à base de plantes contenant 0 % d'ingrédients laitiers, ciblant les consommateurs végétaliens.
• En 2025, une multinationale de confiserie a adopté des emballages recyclables pour 75 % de ses barres chocolatées, réduisant ainsi l'utilisation d'emballages en plastique de 28 %.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché des confiseries et des sucreries fournit des informations complètes sur les modèles de consommation mondiales de confiseries, les volumes de production et les réseaux de distribution. Le rapport analyse plus de 25 catégories de produits de confiserie, notamment les barres de chocolat, les bonbons au sucre, les chewing-gums, les bonbons au caramel et les produits de confiserie à base de boulangerie. Il évalue les données de plus de 40 principaux pays producteurs de confiserie, couvrant les installations de fabrication, les tendances en matière d'innovation de produits et le comportement d'achat des consommateurs.

Le rapport d'étude de marché sur les confiseries et les sucreries examine également la segmentation par type de produit, application et région, fournissant des informations sur plus de 100 marques et fabricants de confiseries. L'étude comprend l'analyse de plus de 5 millions de points de vente distribuant des produits de confiserie dans le monde, ainsi que les données de plus de 20 enquêtes auprès des consommateurs analysant le comportement d'achat et la fréquence de consommation.

En outre, le rapport fournit une évaluation détaillée de plus de 300 lancements de produits récents, innovations en matière d'emballage et tendances en matière d'ingrédients qui façonnent les perspectives du marché des confiseries et des sucreries. La couverture comprend l'analyse des facteurs de la chaîne d'approvisionnement tels que la production de cacao, l'approvisionnement en sucre et la demande de matériaux d'emballage, aidant ainsi la prise de décision stratégique pour les fabricants, les distributeurs et les investisseurs opérant dans le cadre de l'analyse de l'industrie des confiseries et des sucreries.