Marché des confiseries et sucreries, taille, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (sucre, chocolat, produits de boulangerie fine et autres), par application (adulte et enfant), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

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La taille du marché mondial des confiseries et des sucreries était de 1 906,2 millions de dollars en 2021 et devrait atteindre 2 742,32 millions de dollars en 2031, avec un TCAC de 3,4 % au cours de la période de prévision.

Les confiseries et les sucreries sont des produits alimentaires composés de sucre, de chocolat et de produits de boulangerie raffinés. Ces produits sont généralement consommés par les adultes et les enfants pour leur goût et leur valeur nutritionnelle. Les principaux composants des confiseries de boulangerie, souvent appelées confiseries à base de farine, sont les pâtisseries, les gâteaux et les produits de boulangerie similaires. Les friandises du boulanger sont un sous-ensemble de produits créés par un boulanger qui n'inclut pas les pains ordinaires. Les pains ordinaires ne sont pas inclus dans le sous-groupe d'aliments préparés par les boulangers appelés « friandises du boulanger ».

Les bonbons (également connus sous le nom de sweets, qui est l'abréviation de sweetmeats dans de nombreux pays anglophones), les noix confites, les chocolats, le chewing-gum, le bubble-gum, le pastillage et d'autres confiseries en grande partie à base de sucre sont des exemples de confiseries sucrées. Dans certaines circonstances, les variantes sans sucre des confiseries sucrées ainsi que les confiseries chocolatées (confiseries composées de chocolat) sont classées comme catégories indépendantes. De plus, il existe de riches documents historiques et des programmeurs de formation spécialisés dans l'industrie de la confiserie et des sucreries.

Impact du COVID-19 : la perturbation de la chaîne d'approvisionnement entraîne une distorsion du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché des confiseries et des sucreries connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

L'épidémie de COVID-19 a causé des problèmes aux entreprises de consommation, tels que des marchés volatils, une baisse de confiance des clients et des difficultés dans les transactions d'importation et d'exportation. L’approvisionnement en matières premières, l’emballage et la distribution font tous partie de la chaîne d’approvisionnement mondiale. En raison des confinements, il est devenu difficile de déplacer des marchandises, des produits chimiques et d’autres produits. En plus d’avoir une influence immédiate sur les marchés, les chaînes d’approvisionnement, l’offre et la demande, et toutes ces autres choses, cela a également eu un impact financier sur les marchés des équipements. La fermeture des usines de fabrication de sucre et de produits chocolatés a eu un impact significatif sur la production de matières premières au cours des premiers mois. Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les pénuries de main-d’œuvre, les restrictions commerciales et les fluctuations des transports et de la logistique sont quelques-uns des problèmes observés pendant le confinement. Les fabricants de produits chimiques se concentrent sur la protection de leur personnel, de leurs processus commerciaux et de leurs chaînes d’approvisionnement pour faire face à ce scénario grave. La pandémie a eu un impact sur la dynamique du secteur, obligeant les organisations à réorganiser l’ensemble de leurs structures opérationnelles pour maintenir la stabilité malgré les perturbations. En outre, les activités commerciales des entreprises ont été affectées par l'épidémie, qui a des répercussions sur l'ensemble du secteur de la confiserie et des sucreries. Cela a partiellement impacté le marché des confiseries et des friandises.

DERNIÈRES TENDANCES

"Préférence des consommateurs pour les chocolats et bonbons biologiques afin de stimuler la croissance du marché "

La popularité des collations biologiques ainsi que des produits à base de sucre et de chocolat a été alimentée par la demande des consommateurs pour des options de collations saines ainsi que par leurs bienfaits sur le goût et la perception sensorielle. L’intérêt croissant des consommateurs pour les produits biologiques crée une variété d’options commerciales. Le marché du chocolat biologique connaît une croissance modérée à l’échelle mondiale et devient très populaire auprès des consommateurs. Les efforts accrus des producteurs pour répondre à la demande croissante du marché en chocolat biologique garantissent l'expansion des confiseries et des sucreries sur le marché mondial. Cette tendance permettra au marché d’atteindre de nouveaux sommets. L'expansion totale du marché est principalement due à tous ces nouveaux développements.

Segmentation du marché des confiseries et des sucreries

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• Par types 

En fonction du type, le marché est classé en sucre, chocolat, produits de boulangerie fine et autres.

• Par application

En fonction des applications, le marché est adulte et enfant.

FACTEURS MOTEURS

"Les collations à emporter donnent un coup de pouce supplémentaire au marché "

L'une des principales causes du besoin de collations pratiques dans l'alimentation quotidienne est la modernisation croissante et une combinaison chargée d'engagements professionnels et personnels. En raison de leurs horaires chargés, les clients sont obligés de rechercher des produits alimentaires rapides à préparer, car ils ne peuvent pas passer du temps à cuisiner ou à dîner au restaurant pendant leurs heures de travail. De nos jours, alors qu’il y a de plus en plus de consommateurs sur le lieu de travail, il leur est plus difficile de maintenir un équilibre sain entre vie professionnelle et vie privée. Afin d'offrir aux consommateurs une alimentation équilibrée, les producteurs et les commerçants profitent activement de l'introduction et de la promotion d'une variété de collations chocolatées, notamment des collations à emporter, des barres de chocolat et autres. Un regain d'intérêt pour le chocolat noir est attribué à ses effets positifs sur la santé. En conséquence, la croissance et l'augmentation du secteur des confiseries et des bonbons ainsi que l'avancement des produits pour stimuler le marché contribueront à l'expansion de l'industrie des biens de consommation et amélioreront la croissance globale du marché des confiseries et des bonbons.

"Demande accrue de chocolat sans sucre pour accélérer la croissance du marché "

La vie des consommateurs à l'échelle mondiale change également radicalement, notamment en ce qui concerne l'alimentation quotidienne et la santé. De nombreux problèmes liés au mode de vie, notamment le diabète, l’hypertension artérielle, etc., ont augmenté à la suite de ces changements. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par l’obésité, le surpoids et les maladies qu’ils provoquent, ce qui pose partout des problèmes considérables pour la durabilité des systèmes de santé. Pour lutter contre ces troubles, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des aliments faibles en calories et sans sucre. Les consommateurs consomment désormais moins de sucre en raison de problèmes de santé accrus. Ainsi, la demande de confiseries, de friandises et de chocolats sans sucre augmente et devrait encore croître dans les années à venir. Les caractéristiques de ce produit sont à l'origine de la croissance du marché.

FACTEURS DE RETENTION

"Fluctuations des prix des produits limitant l'expansion du marché "

Le sucre et le cacao sont deux ingrédients essentiels principalement utilisés dans la production de confiseries partout dans le monde. En raison de l'évolution rapide de l'offre et de la demande de ces produits sur le marché international, les prix du sucre et du cacao ont fluctué au cours des dernières années. Les conditions météorologiques défavorables, les maladies des cultures, la disponibilité de la main-d’œuvre, les ratios de stocks et d’autres facteurs économiques qui entravent la fluidité de l’offre et de la demande sur le marché ont un impact sur les rendements du cacao et du sucre. En conséquence, le prix annuel moyen des matières premières passe de bas en haut, ce qui entraîne un excédent ou un sous-stock pour les produits sucrés et chocolatés du marché. Si ce problème est résolu, le marché commencera immédiatement à se développer.

Aperçu régional du marché des confiseries et des sucreries

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"Une urbanisation rapide pour favoriser la croissance en Asie-Pacifique "

Le marché des confiseries et des sucreries en Asie-Pacifique a bénéficié du développement industriel en expansion de la région et de divers facteurs déterminants qui ont accru les secteurs potentiels, car cette région est la plus grande utilisatrice de ce produit. Le facteur clé de la croissance de la part de marché des confiseries et des sucreries est qu’ils recèlent un immense potentiel pour la consommation de produits chocolatés dans le monde entier. L'urbanisation rapide, l'augmentation du revenu disponible, la population jeune et dynamique et la disponibilité facile des confiseries dans des emballages de consommation sont les principales raisons de la croissance du marché régional et l'adoption des développements technologiques stimulera davantage le marché global.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux fabricants vont stimuler la demande de produits"

La recherche fournit des détails sur la liste des acteurs du marché et leur activité dans le secteur. Les acquisitions, les fusions, les progrès techniques, les collaborations et l'augmentation des installations de production sont utilisés pour recueillir et communiquer les informations. Les entreprises qui fabriquent et lancent de nouveaux produits, les domaines dans lesquels elles opèrent, l'automatisation, l'adoption de technologies, la création des revenus les plus élevés et la différence avec leurs produits sont quelques-uns des autres facteurs pris en compte pour ce marché.

Liste des acteurs du marché profilés

•  Mars, Incorporated (États-Unis)
•  Spa Ferrero (Italie)
•  Mondelez International (États-Unis)
• Wrigley Jr Company (États-Unis)
•  The Hershey Company (États-Unis)

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport examine toutes les facettes du marché, y compris la segmentation du marché par type et par application. L'étude s'intéresse à un large éventail de participants, notamment aux leaders actuels et futurs du marché. Une expansion considérable du marché devrait être alimentée par un certain nombre de facteurs importants. La recherche inclut également des facteurs susceptibles d’augmenter la part de marché des confiseries et des sucreries afin de fournir des informations sur le marché. De plus, la recherche comprend des projections d’expansion du marché tout au long de la période prévue. L’objectif de l’analyse régionale est de clarifier pourquoi une région domine le marché mondial. Le marché ne peut pas croître en raison d'un certain nombre de problèmes, qui ont tous été correctement pris en compte. De plus, une analyse stratégique du marché est incluse dans le rapport. Il contient des données de marché complètes.