Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’oignon et de l’ail déshydratés, par type (biologique et conventionnel), par application (usage domestique et commercial) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE L'OIGNON ET DE L'AIL DÉSHYDRATÉS

Le marché mondial de l'oignon et de l'ail déshydratés devrait passer de 4,03 milliards de dollars en 2026 à 13,75 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 3,8 % entre 2026 et 2035.

Les produits d'oignon et d'ail déshydratés affichent une croissance constante du marché parce que le secteur de la transformation combiné àrestaurationet les industries des aliments emballés ne cessent d'augmenter leur demande. Les produits déshydratés offrent aux fabricants et aux consommateurs une commodité avec une conservation prolongée et un goût plus fort, ce qui en fait des alternatives populaires. Le marché se développe en raison de deux facteurs : une sensibilisation accrue à la santé combinée à la tendance croissante vers les aliments prêts à manger. L'activité de production et de consommation en Asie-Pacifique et en Amérique du Nord reste dominante pour l'industrie tandis que la technologie améliore constamment les méthodes de séchage. Les facteurs du marché, notamment l'évolution des prix des matières premières et la demande des consommateurs pour des produits à base d'ingrédients biologiques et clean label, affectent la dynamique de l'industrie.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de l'oignon et de l'ail déshydratés a eu un effet négatif en raison de la contraction du marché pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés a subi les effets négatifs de la pandémie de COVID-19 en raison de la perturbation des chaînes d'approvisionnement, ainsi que du manque de main-d'œuvre et des limitations de transport. Les restaurants, les unités de transformation alimentaire et la réduction des exportations ont généré une instabilité du marché en raison de la baisse de la demande. Les acquisitions de matières premières et les opérations de fabrication sont devenues difficiles tant pour les exploitations agricoles que pour les fabricants en raison de ce scénario, ce qui a entraîné une instabilité des prix et des stocks excédentaires. Au cours de cette période, le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés a connu un développement retardé en raison d'obstacles à la distribution et des quantités variables de consommation du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché des produits déshydratés biologiques favorise une transformation plus propre

Les produits biologiques et clean label représentent une tendance émergente du marché de l'oignon et de l'ail déshydratés, qui découle de l'intérêt des consommateurs pour les options liées à la santé. Les fabricants accordent une attention croissante à la transformation sans produits chimiques et aux pratiques d'approvisionnement durable afin de répondre à la demande croissante du marché pour ces produits. La formation de nouvelles technologies de déshydratation contribue à une meilleure qualité des produits ainsi qu'à une meilleure stabilité en conservation. La demande de produits déshydratés biologiques continue d'augmenter à mesure que les repas à base de plantes et prêts à manger gagnent en popularité sur le marché.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'OIGNON ET DE L'AIL DÉSHYDRATÉS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en produits biologiques et conventionnels.

• Oignon et ail déshydratés biologiques : L'oignon et l'ail déshydratés biologiques ne sont pas cultivés à l'aide de pesticides synthétiques,engrais, ou des produits chimiques pour répondre aux exigences croissantes des clients en matière de produits naturels. Ces produits sont coûteux pour leur utilisation sur les marchés soucieux de leur santé, comme l'Amérique du Nord et l'Europe. Leur coût de fabrication est élevé, associé à des normes de certification strictes ; ils sont donc chers par rapport aux modèles normaux.

• Oignon et ail déshydratés conventionnels : L'oignon et l'ail frais déshydratés sont actuellement populaires car ils sont abordables et peuvent être achetés facilement en grande quantité. Ils sont cultivés sans considérer ni appliquer de techniques d'agriculture biologique telles que le fumier de ferme, le contrôle des mauvaises herbes avec des méthodes naturelles et l'utilisation non mécanisée d'engrais et de lutte antiparasitaire. Ce segment contrôle le marché plus particulièrement dans les industries alimentaires car il est bon marché et a une longue durée de conservation.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en usage domestique et usage commercial.

• Utilisation domestique : il sera plus facile à préparer puisque l'oignon et l'ail déshydratés sont disponibles dans la plupart des ménages, faciles à trouver, emballés de manière hygiénique avec une longue durée de conservation et faciles à utiliser pendant la cuisson. Cela permet de gagner du temps lors du retrait de la peau extérieure et de la découpe, ce qui rend la préparation des repas plus facile et moins salissante. Les consommateurs préfèrent assaisonner les soupes, les collations et les currys sans altérer essentiellement le goût des aliments. Avec la demande croissante de plats cuisinés à la maison, les épices faciles à préparer et emballées ont également gagné en popularité.

• Utilisation commerciale : La plus grande utilisation d'oignon et d'ail déshydratés est observée dans le segment commercial, y compris les entreprises de transformation des aliments et le segment des restaurants, ou les entreprises fabriquant des aliments transformés. Il est utilisé pour fabriquer des sauces, des assaisonnements, des repas instantanés et des collations en raison de ses caractéristiques d'écoulement libre et de sa bonne capacité émulsifiante. Ils sont couramment utilisés par les grands producteurs car ils ont une durée de conservation plus longue, sont moins chers et plus faciles à stocker en vrac. Comme le montre ce segment, la population mondiale se tourne de plus en plus vers la consommation de produits alimentaires transformés et de restauration rapide.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La croissance du marché augmente avec la demande de plats cuisinés

L'un des facteurs qui ont grandement contribué à la croissance du marché de l'oignon et de l'ail déshydratés est la demande croissante d'aliments prêts à consommer tels que les aliments prêts à manger et transformés. Ces produits réduisent le temps de préparation puisque l'on est en mesure d'acheter les aliments déjà préparés, l'eau en bouteille élimine le gaspillage dû à la détérioration et la qualité est constante, répondant ainsi aux besoins des consommateurs. Certains des aliments qui utilisent de l'oignon et de l'ail déshydratés sont les soupes, les sauces, les collations et les assaisonnements pour des aliments tels que la viande, la volaille et le poisson. L'augmentation du niveau de vie des gens et la croissance démographique, notamment dans les zones urbaines, ont créé un besoin de restauration rapide. De ce fait, le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés ne cesse de croître.

La croissance du marché découle de la rentabilité

L'oignon et l'ail déshydratés ont une durée de conservation plus longue que les produits frais et sont donc largement utilisés dans les industries de transformation des aliments. Comme ils contiennent à peine de l'eau, leur durée de conservation relativement plus longue ne nécessite pas de réfrigération tout au long de l'année. Cela a également pour conséquence de réduire les coûts de transport et de stockage puisque les deux sont associés à des dépenses plus élevées dans les grandes installations. En outre, acheter la plupart des produits requis sous forme déshydratée peut également être moins cher que d'acheter des ingrédients frais de temps en temps. Ces avantages latents et abondants rendent sa demande constante, en particulier dans les pays en développement où la faible production de produits frais entraîne une croissance du marché de l'oignon et de l'ail déshydratés.

Facteur de retenue

La croissance du marché est confrontée aux défis de la fluctuation des prix

Le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés est soumis à un risque accru en raison de l'instabilité des prix des matières premières qui dépendent des conditions météorologiques mondiales ainsi que des rendements des cultures et des changements dans la chaîne d'approvisionnement. Pour l'oignon et l'ail, il existe des risques climatiques qui influencent leur production, comme une pluviométrie insuffisante, qui provoque des sécheresses, ou au contraire de nombreuses pluies augmentent la production et provoquent ainsi une fluctuation des prix. Aussi, le coût des matières premières comme la main d'œuvre et le transport entraîne des coûts de production supplémentaires qui accumulent des dépenses. Ces changements de prix sur les prix des produits posent aux fabricants des défis dans la fixation de leurs prix et de leur rentabilité. Cependant, cela conduit à une limitation du marché pour divers produits, ce qui freine le développement, en particulier chez les petits et moyens producteurs.

Opportunité

La croissance du marché bénéficie de la demande organique

Le fait que les consommateurs de produits alimentaires se tournent vers les produits alimentaires naturels/biologiques Lavaliere Foods a également été considéré comme une opportunité pour le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés. Puisque les consommateurs sont avisés et optent pour des produits sans produits chimiques ni conservateurs, les entreprises se concentrent sur l'agriculture biologique et les méthodes naturelles de conservation. Ce changement augmente la consommation par habitant de produits déshydratés, en particulier dans les pays développés. En outre, le soutien continu du gouvernement à la reconnaissance de la certification biologique,agriculture biologique, et la pratique d'une agriculture durable contribue à stimuler la croissance du marché. Ainsi, les entreprises qui s'y attaquent peuvent créer un avantage concurrentiel et étendre la présence de cette catégorie sur le long terme.

Défi

La croissance du marché est confrontée à des défis réglementaires stricts

Un problème majeur sur le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés concerne les problèmes liés à la sécurité alimentaire et aux normes de qualité. Pour garantir la sécurité des produits, les gouvernements et diverses autorités de réglementation imposent des tests très stricts lors du traitement, de l'emballage et de l'étiquetage du produit final. Cela contribue grandement à augmenter les coûts de production et, ce faisant, constitue un point d'entrée pour de nombreuses entreprises dans la chaîne de production. Ceci, à son tour, affecte le résultat dans la mesure où cela peut entraîner des rappels de produits, des pénalités, voire même la non-exportation du produit vers d'autres pays, ce qui entrave la croissance du marché. Ainsi, répondre aux nouvelles réglementations qui changeront de temps à autre constitue toujours un défi de taille pour les acteurs du secteur.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'OIGNON ET DE L'AIL DÉSHYDRATÉS

• Amérique du Nord

La croissance du marché nord-américain est tirée par les installations d'exportation et plus encore

En raison de la forte demande de produits transformés et de produits alimentaires prêts à consommer, la région Amérique du Nord est un leader du marché de l'oignon et de l'ail déshydratés. Dans une certaine mesure, la région est connue pour ses capacités de production à grande échelle, son bon entreposage séparé et ses possibilités d'exportation. Plus précisément, les marchés de l'oignon et de l'ail déshydratés aux États-Unis sont responsables de cette croissance en raison des tendances à la hausse telles que la consommation d'aliments transformés et de condiments. Les États-Unis sont le plus grand exportateur et producteur, tandis que de nombreuses entreprises privilégient l'utilisation de méthodes de déshydratation de haute qualité. En outre, il existe une demande croissante de produits naturels et clean label aux États-Unis, ce qui a un impact positif sur la croissance du marché.

• Europe

La croissance du marché de l'oignon et de l'ail prospère grâce à la demande européenne

Les Européens ont une demande remarquablement élevée de parts d'oignon et d'ail déshydratées en raison de la présence de nombreuses industries de transformation des aliments et de leur utilisation prévue dans les aliments comme assaisonnement. La région se concentre sur des produits de la plus haute qualité, biologiques et respectueux de l'environnement, répondant aux tendances. La demande de lentilles est élevée, en particulier dans des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni, et ces pays importent des lentilles d'Inde, de Chine et d'Égypte, entre autres. La rigueur élevée des normes alimentaires augmente le besoin de produits déshydratés de qualité supérieure sur le marché. De plus, la croissance des aliments végétaliens et à base de plantes, notamment en Europe, crée une demande d'oignon et d'ail déshydratés.

• Asie

La croissance du marché asiatique est tirée par les grands producteurs et exportateurs

L'oignon et l'ail déshydratés proviennent de grands producteurs ainsi que d'exportateurs de la région asiatique, notamment d'Inde et de Chine. Elle bénéficie de bonnes conditions climatiques, d'un approvisionnement complet en matières premières et d'une main d'œuvre bon marché, ce qui en fait un fournisseur important au niveau mondial. En outre, la demande croissante de plats cuisinés et d'assaisonnements sur les marchés intérieurs contribue également à la croissance du marché. L'oignon et l'ail déshydratés sont produits et exportés par l'Inde vers l'Union européenne et d'autres pays d'Amérique du Nord et du Moyen-Orient. Dans le même ordre d'idées, le marché asiatique est encore stimulé par l'amélioration de la technologie de séchage et le soutien des gouvernements dans le domaine de la transformation agroalimentaire.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

La croissance du marché prospère grâce à l'innovation et à l'expansion

Les principaux acteurs de l'industrie utilisent le développement de nouveaux produits, des techniques de déshydratation innovantes et des plans d'expansion sur les marchés mondiaux pour alimenter la croissance du marché de l'oignon et de l'ail déshydratés. Ces tendances clés sont motivées par la course à un approvisionnement durable, à l'obtention d'une certification biologique et à une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement pour répondre à la demande croissante des consommateurs. La plupart des investissements réalisés visent à améliorer la qualité et la durée de conservation, ainsi que la saveur du produit. En outre, le développement de partenariats stratégiques, de fusions ou d'acquisitions contribue également à pénétrer le marché dans une plus large mesure. Ces facteurs renforcent l'impact des acteurs clés suivants dans la détermination de la croissance globale du marché et de la concurrence.

Liste des principales entreprises d'oignons et d'ail déshydratés

• Pardes Dehydration Company (India)
• Earth Expo Company (India)
• Jiyan Food Ingredients (India)
• Rocky Mountain Spice Company (U.S)
• Garlico Industries Ltd. (India)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

janvier 2025, les productions d'oignons et d'ail déshydratés en Californie subissent des travaux d'expansion chez Sensient Natural Ingredients afin d'augmenter la production de 20 % pour répondre à la demande croissante de produits biologiques et clean label. Le développement implique également l'introduction d'une technologie de déshydratation de pointe pour améliorer l'efficacité et la qualité des produits. L'entreprise prévoit de renforcer ses pratiques d'approvisionnement durable en travaillant avec des producteurs locaux. Cette tactique renforcera la position de Sensient sur le marché en plein essor des ingrédients déshydratés de haute qualité.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait de l'oignon et de l'ail déshydratés. À mesure que les choix des clients s'orientent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché de l'oignon et de l'ail déshydratés devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.