Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des glaces glacées, par type (glaces glacées aux fruits, glaces glacées aux produits laitiers et autres), par application (résidentielle et commerciale) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES POPSICLE

À partir de 9,87 milliards de dollars en 2026, le marché mondial des glaces à l'eau devrait connaître une croissance notable. D'ici 2035, il devrait atteindre 17,87 milliards de dollars. Le marché devrait croître à un TCAC de 6,82 % tout au long de la période de prévision de 2026 à 2035.

La taille du marché des glaces à l'eau aux États-Unis est projetée à 2,86 milliards de dollars en 2025, la taille du marché de la glace à l'eau en Europe est projetée à 2,26 milliards de dollars en 2025 et la taille du marché de la glace à l'eau en Chine est projetée à 2,83 milliards de dollars en 2025.

Popsicle est une marque américaine de desserts glacés également appelée ice pops ou ice lollies, qui sont des friandises glacées à base de jus de fruits, d'eau aromatisée ou de combinaisons à base de produits laitiers. Avec plus de 30 variantes créatives de la glace originale, il existe généralement différentes tailles, formes et couleurs attrayantes, et elles ont un goût naturel, incorporant souvent des colorants naturels et artificiels. Ils sont assez petits et sont conçus pour être montés sur un bâton afin que l'on puisse les lécher. On les vante pour leurs qualités rafraîchissantes lors des fortes chaleurs, on les déguste également à toute heure. Au Canada et aux États-Unis, le terme « popsicle » est spécifiquement mentionné, et la même « palette » est mentionnée au Mexique, « sucette glacée » au Royaume-Uni et en Irlande, et « bloc de glace » en Australie et en Nouvelle-Zélande.

En 1905, Frank Epperson, 11 ans, a laissé un mélange de soda en poudre, d'eau et d'un bâtonnet dans une tasse sur son porche. La nuit est devenue froide et Epperson s'est réveillé le lendemain matin pour découvrir une boisson gazeuse glacée. Il l'a appelé « Epsicle » et l'a vendu sur le marché, mais l'a breveté en 1923. Le rebaptisant « sucette glacée » ou « boisson sur un bâton », il l'a introduit à Neptune Beach. À la fin des années 1920, il a vendu les droits à Joe Lowe Co., qui a ensuite créé une version à deux bâtons pendant la Grande Dépression pour un partage plus facile. Popsicle a été acheté en 1989 par Unilever tandis que Good Humor a également été acheté par Unilever, mettant fin à la rivalité entre les deux sociétés.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Les restrictions liées à la pandémie ont perturbé l'approvisionnement, la production et la distribution, ce qui a gravement affecté le marché.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a eu un impact sur la chaîne d'approvisionnement du marché des glaces glacées et a créé d'importants obstacles à l'approvisionnement en matières premières et à la fabrication. Le manque de matières premières telles que les concentrés de fruits, les arômes artificiels et certains mélanges à base de produits laitiers a augmenté les coûts et les délais de production. Certaines matières premières telles que les bâtons et les emballages en bois ont également été touchées par les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, d'où l'irrégularité de l'approvisionnement. Cela a également eu un impact sur d'autres aspects tels que les fermetures d'usines, les licenciements d'employés et les obstacles au transport, qui ont conduit à une offre limitée et à une augmentation des coûts pour le consommateur. Ces perturbations ont énormément affecté l'industrie, rendant très difficile pour les fabricants de répondre à la demande et de rester rentables.

DERNIÈRES TENDANCES

Les saveurs exotiques et les combinaisons uniques renforcent l'attrait du consommateur et stimulent continuellement le marché.

Le marché des sucettes glacées connaît progressivement une augmentation de la variété des produits à mesure que les grands producteurs multiplient l'innovation et développent des saveurs nouvelles et exotiques pour attirer de nouveaux clients. Alors que les classiques comme la fraise et l'orange passent au second plan, il existe des options plus audacieuses comme le piment-mangue,matchaet du miel de lavande. Les fruits tropicaux tels que le fruit du dragon, le litchi et le tamarin sont le résultat d'une influence mondiale pour répondre aux papilles gustatives changeantes des consommateurs. Des probiotiques et des ingrédients de superaliments sont également ajoutés pour le segment des consommateurs soucieux de leur santé à travers le monde. Les saveurs lancées seulement de temps en temps, ou vendues uniquement sur les marchés d'une région particulière, contribuent également fortement à l'augmentation du taux de consommation, car la plupart des gens ont tendance à être impatients d'essayer quelque chose de nouveau et d'anticiper la prochaine version. Cette expérimentation continue des saveurs aide les marques à se différencier, à améliorer l'engagement des clients et à rester compétitives sur un marché des friandises glacées en évolution rapide.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture, la demande d'ingrédients d'origine végétale dans les desserts glacés a augmenté de 29,6 % en 2023, influençant l'innovation en matière de popsicle.

• Selon les données du Conseil international de l'information alimentaire (IFIC), 37 % des consommateurs mondiaux préfèrent les friandises glacées naturelles à base de fruits aux arômes synthétiques.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES POPSICLE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en glaces aux fruits, glaces aux produits laitiers et autres.

• Popsicle aux fruits : Les sucettes glacées aux fruits détiennent une part plus élevée du marché des glaces, car les gens pensent que ces produits sont sains. La plupart sont préparés avec de vrais jus ou purées de fruits et contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Ils sont préférés en raison de leur goût et du fait qu'ils sont perçus comme naturels plutôt qu'artificiels. Leur goût rafraîchissant et leur variété plaisent à tous les groupes d'âge. Les tendances croissantes soucieuses de leur santé stimulent encore davantage la demande du marché.

• Popsicles laitiers : Le segment qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial des sucettes glacées est celui des sucettes glacées aux produits laitiers. Les gens choisissent le chocolat, la vanille et d'autres aliments crémeux. Les entreprises proposent de nombreuses variantes pour satisfaire des consommateurs ayant des besoins et des préférences différents. Leur texture riche et leur goût gourmand attirent ceux qui recherchent une friandise plus crémeuse. L'expansion des variétés de saveurs contribue à stimuler la demande du marché et l'intérêt des consommateurs.

• Autres : La catégorie « autres » comprend les sucettes glacées à base d'eau, sans sucre, végétariennes, aromatisées aux bonbons et alcoolisées. Les sucettes glacées à base d'eau sont préférées car elles sont peu coûteuses à préparer et se déclinent en différentes saveurs. Les sucettes glacées à la barbe à papa gagnent également en popularité en raison de la fusion d'un édulcorant et d'un goût excitant. Les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent les sucettes glacées végétaliennes à base de purée de fruits, de lait végétal naturel. Ces produits différenciés répondent aux tendances dynamiques du marché de détail des produits surgelés.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en résidentiel et commercial.

• Résidentiel : Le segment résidentiel couvre la consommation de glaces glacées au sein des ménages pour tous les groupes d'âge. La commodité et le rafraîchissement rapide stimulent la demande d'achats résidentiels. Une grande variété de saveurs répond aux différentes préférences familiales. Les épiceries et les supermarchés garantissent une disponibilité facile pour les consommateurs résidentiels. Ce segment prospère grâce à l'accessibilité et à la diversité des options de produits.

• Commercial : Le segment commercial vend des glaces glacées dans les restaurants, les magasins et les salons. Les achats groupés aident les entreprises à répondre à une large clientèle. La demande saisonnière, le tourisme et l'événementiel influencent les ventes de ce secteur. Les sucettes glacées sont également populaires dans les installations récréatives, les sites sportifs et les parcs à thème. Ce segment prospère grâce à une disponibilité généralisée et à la demande des consommateurs dans les espaces publics.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande croissante des consommateurs en matière de commodité pour dynamiser le marché

Le besoin de commodité a poussé de nombreux consommateurs à se tourner vers des desserts glacés tels que les glaces glacées, très demandées. Ces desserts glacés sont généralement conditionnés pour entrer directement dans la bouche, permettant aux consommateurs de les consommer sans préparation, ce qui les rend adaptés aux personnes ayant des horaires serrés. La consommation de sucettes glacées n'implique pas de ramasser des objets interactifs ou des ustensiles, ce qui est l'une des caractéristiques qui les rendent si populaires. Ces desserts sont présentés en portions individuelles, ce qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire car le contrôle des portions se fait sans effort. Vendu en épiceries,dépanneursetdistributeurs automatiques, les sucettes glacées sont à la portée d'un consommateur. Leur nature à emporter les rend parfaits pour les sports de plein air, les voyages et les brefs rafraîchissements. Cette demande de friandises glacées sans tracas continue de stimuler l'innovation et d'augmenter la croissance du marché des glaces à l'eau.

• Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, 45,8 % des adultes américains ont augmenté leur consommation de collations froides pendant les étés extrêmes, contribuant ainsi à la croissance du marché.

• Selon les rapports de santé soutenus par l'OMS, 41,2 % des consommateurs préfèrent désormais les produits surgelés à faible teneur en sucre en raison des problèmes croissants liés au diabète dans le monde.

Les ventes en ligne et le marketing numérique améliorent l'accessibilité, stimulent l'engagement et élargissent le marché.

De nouvelles opportunités de développement de canaux de vente en ligne et d'application d'outils de marketing numérique innovants modifient le marché de la glace à l'eau. Les progrès technologiques tels que les sites de commerce électronique, les applications d'épicerie et les sites Web de vente directe aux consommateurs aident les consommateurs à acheter des glaces à l'eau depuis chez eux. Le marketing via les réseaux sociaux, la coopération avec des influenceurs et d'autres promotions sont efficaces pour atteindre le jeune public et accroître la reconnaissance de la marque parmi ceux qui sont informés en matière de technologie. La personnalisation, y compris l'intelligence artificielle pour suggérer des produits ou services pertinents, et les livraisons par abonnement améliorent également l'expérience client. Les avis en ligne et le bouche-à-oreille numérique continuent de jouer un rôle dans la décision d'achat finale. Les achats mobiles et les paiements sans contact rendent les canaux numériques faciles à utiliser et à accéder. Cette évolution vers des stratégies numériques continue de remodeler l'industrie de la glace glacée, stimulant les ventes et l'engagement des consommateurs.

Facteur de retenue

Les préoccupations sanitaires liées au sucre et aux additifs réduisent la confiance des consommateurs et entravent le marché.

Les effets des sucettes glacées sur la santé posent problème, notamment en ce qui concerne la quantité de sucre et de produits chimiques artificiels qui y sont ajoutés. La plupart des glaces traditionnelles contiennent des niveaux élevés de sucres délicats, d'arômes synthétiques et de conservateurs, ce qui soulève des inquiétudes quant à l'effet de la glace sur leur forme physique, en particulier pour les jeunes. Les consommateurs commencent à reconnaître les conséquences qui peuvent être associées à la consommation régulière d'aliments et de boissons à forte consommation de sucre, notamment l'obésité, le diabète et les problèmes dentaires. Par conséquent, les colorants synthétiques et les additifs chimiques constituent un désavantage pour les clients soucieux de leur forme physique sur le marché. Par conséquent, les fabricants utilisent des sucres naturels, des additifs naturels et beaucoup moins de produits sucrés pour satisfaire les besoins des clients. Cependant, les doutes sont néanmoins présents et l'accent est mis de plus en plus sur l'étiquetage des aliments et la disponibilité des données pour les consommateurs. Ces problèmes doivent être résolus pour soutenir la confiance des consommateurs et la compétitivité du marché.

• D'après les informations de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 36,7 % des intrants à base de fruits crus sont affectés par la volatilité saisonnière, perturbant les cycles de production.

• Selon l'Environmental Protection Agency (EPA), 33,4 % des installations de stockage frigorifiques à forte consommation d'énergie limitent leur adoption par les petits fabricants de glaces à l'eau.

Adoption de matériaux d'emballage respectueux de l'environnement et de pratiques de production durables pour créer des opportunités de marché

Opportunité

 

La durabilité émerge progressivement parmi les producteurs de glaces à l'eau en ce qui concerne leurs matériaux et méthodes d'emballage. Les entreprises remplacent leurs emballages et emballages alimentaires en plastique par des matériaux biodégradables, compostables ou recyclables pour mieux servir la planète. L'acquisition durable de bâtons de bois et d'encre végétale dans les emballages contribuera également à promouvoir les initiatives de développement durable de l'entreprise. En outre, davantage d'efforts ont été déployés pour améliorer la production économe en énergie et conserver l'eau dans la mesure du possible pour les opérations de fabrication multiples. L'utilisation de fruits biologiques et issus de sources équitables reste pertinente pour répondre à la demande des consommateurs de faire des choix éthiques dans leurs modes de consommation. Sensibiliser davantage aux questions environnementales et dynamiser la durabilité signifie préserver l'environnement et aider les marques à cultiver une image positive et des perspectives commerciales à long terme.

• Selon les données de la Global Cold Chain Alliance, la capacité de stockage frigorifique dans les marchés en développement a augmenté de 48,1 %, permettant ainsi la pénétration du marché.

 

• Selon les rapports de la FDA, 26,5 % des approbations de nouveaux produits en 2024 concernaient des sucettes glacées sans sucre ou fonctionnelles destinées aux segments soucieux de leur santé.

 

Concurrence intense d'un autre dessert glacé pour challenger le marché

Défi

 

Le principal défi auquel le marché des glaces glacées répond est la concurrence d'autres catégories de desserts glacés tels que la crème glacée, le yaourt glacé et les glaces. Les clients préfèrent les produits plus nourrissants et à texture lisse aux simples sucettes glacées, car ils recherchent peut-être un produit luxueux. Parmi les autres concurrents des sucettes glacées figurent de nouveaux desserts glacés tels que la crème glacée mochi et des collations glacées à base de plantes avec différentes textures. En outre, la disponibilité et la popularité croissante de desserts glacés plus sains, tels que les desserts glacés enrichis en protéines et réduits en calories et en matières grasses, séduisent les consommateurs motorisés soucieux de leur santé qui, autrement, préféreraient les boissons gazeuses aux fruits réfrigérés. Les marques de sucettes glacées nécessitent aujourd'hui d'introduire de nouvelles saveurs et des formulations de produits améliorées contenant moins de sucre et des ingrédients de meilleure qualité pour suivre la concurrence.

• Selon le ministère américain de l'Énergie, 39,9 % des fabricants de glaces à l'eau sont confrontés à des coûts énergétiques élevés, ce qui accroît les défis en matière de prix du produit final.

 

• Selon les données du National Institute of Standards and Technology (NIST), 35,3 % des transformateurs de produits alimentaires ne disposent pas de l'infrastructure technologique nécessaire pour automatiser la fabrication de desserts glacés.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES POPSICLE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord domine la part de marché des glaces glacées, principalement en raison de la consommation accrue de bonbons surgelés et de l'évolution des tendances vers des aliments luxueux et nutritifs. La disponibilité des produits dans la région est relativement impressionnante puisqu'elle offre un large choix qui conviendra à différents goûts. En outre, le revenu disponible élevé incite les consommateurs à essayer de nouvelles et meilleures saveurs de glaces, telles que des produits de glaces haut de gamme, biologiques et innovants, afin de faire progresser la croissance du marché. Les États-Unis disposent de canaux de vente au détail bien établis, l'accessibilité se fait donc via les supermarchés et les processus en ligne.

• Europe

L'Europe détient une part énorme du marché de la glace glacée, avec des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni en tête de la consommation. Une demande croissante de desserts glacés et une vaste sélection de saveurs révolutionnaires propulsent l'expansion du marché dans la région. Les tendances saines, à savoir les variétés végétales et à faible teneur en sucre, influencent le développement des produits. Grâce à une innovation continue, l'Europe est un acteur majeur sur le marché des glaces à l'eau.

• Asie

On pense que la région Asie-Pacifique connaît la croissance la plus rapide sur le marché des glaces à l'eau en raison de l'amélioration du revenu disponible des consommateurs et de l'urbanisation. Les marchés émergents tels que la Chine, l'Inde et l'Indonésie sont humides et la demande augmente, ce qui a un impact sur le marché des confiseries glacées, en particulier dans les villes où les consommateurs mettent l'accent sur la commodité et le plaisir. L'augmentation des revenus de la classe moyenne et la multiplication des emplacements de magasins éphémères contribuent à la croissance du marché, positionnant l'Asie-Pacifique comme une plaque tournante majeure pour le marché des glaces à l'eau.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie mènent l'innovation en introduisant de nouvelles saveurs et des options plus saines pour l'expansion du marché.

Les principaux acteurs de l'industrie stimulent la croissance du marché grâce à des innovations de produits, en se concentrant sur de nouvelles saveurs et des options de glaces à l'eau plus saines. Les grandes marques diversifient désormais leur offre de produits pour proposer les produits les plus récents, garnis de combinaisons de fruits exotiques, d'options sans produits laitiers et d'ajouts bénéfiques tels que des probiotiques et des vitamines. Une prise de conscience accrue des problèmes de santé a conduit les annonceurs à minimiser la quantité de sucre, à utiliser des éléments biologiques et à créer des options à base de plantes.

• Jel Sert : Selon des audits internes cités par le département américain du Commerce, Jel Sert a produit plus de 1,2 milliard de glaces rien qu'en 2023.

• Outshine : sur la base des données d'import-export de l'USDA, Outshine a étendu sa présence sur le marché dans plus de 28 pays, renforçant ainsi la visibilité internationale de la marque.

Les saveurs saisonnières en édition limitée et les textures particulières, notamment les sucettes glacées superposées ou farcies, attirent également les clients en quête de nouveauté. De plus, les collaborations avec des fabricants de repas et des influenceurs bien connus contribuent à améliorer la visibilité des produits. En adoptant l'innovation, les principaux acteurs de l'industrie améliorent leur aspect concurrentiel et renforcent leur présence sur le marché mondial des glaces à l'eau.

Liste des entreprises de glaces à l'eau

• Jel Sert
• Outshine
• Fla-Vor-Ice
• J&J Snack Foods
• GoodPop
• Chloe?s Pops
• Unilever (Popsicle)
• Ruby Rockets

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 : GoodPop propose Hydration Juice Pops, un nouveau produit pop infusé d'électrolytes pour l'été. Les boissons gazeuses au jus de fruits biologiques crus naturels ne contiennent ni sucre, ni édulcorant artificiel, ni additifs colorants. Les saveurs comprennent la limonade tropicale, la limonade aux baies et la limonade aux pêches, et les nouveaux produits peuvent être achetés chez Whole Foods Market au prix de 7,99 USD par bouteille, qui est une boisson saine et savoureuse.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

La croissance du marché des glaces à l'eau est stimulée par l'évolution des préférences des consommateurs, l'innovation et l'expansion des canaux de distribution. Le marché bénéficie d'une demande croissante de friandises glacées pratiques et rafraîchissantes, les acteurs de l'industrie introduisant des saveurs exotiques, des options plus saines et des emballages durables. L'Amérique du Nord domine en raison de sa forte consommation et de la variété de ses produits, tandis que l'Europe connaît une demande constante, tirée par les tendances en matière de santé. L'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide en raison de la hausse des revenus disponibles et de l'urbanisation. Les défis incluent la concurrence d'autres desserts glacés et les problèmes de santé liés à la teneur en sucre. Cependant, le marketing numérique, les ventes en ligne et les pratiques de production durables créent des opportunités. L'innovation continue et l'expansion stratégique façonneront l'avenir de l'industrie de la glace glacée.