Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des boulettes de poisson, par type (boulettes de poisson fraîches, boulettes de poisson surgelées), par industrie en aval (super/hyper magasins, grands magasins, épiceries, boutiques en ligne, autres) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035.

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APERÇU DU MARCHÉ DES BOULETTES DE POISSON

Le marché mondial des boulettes de poisson est estimé à environ 0,57 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 0,87 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 4,94 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part d'environ 60 %, suivie de l'Europe avec environ 15 % et de l'Amérique du Nord avec environ 15 %. La croissance est tirée par la consommation de produits de la mer prêts à consommer.

La taille du marché des boulettes de poisson aux États-Unis est projetée à 0,1646 milliard de dollars en 2025, la taille du marché des boulettes de poisson en Europe est projetée à 0,1396 milliard de dollars en 2025 et la taille du marché des boulettes de poisson en Chine est projetée à 0,1621 milliard de dollars en 2025.

Les boulettes de poisson sont un aliment bien connu fabriqué à partir de viande de poisson finement hachée mélangée à différentes saveurs et attaches, puis, à ce stade, formées en boules rondes et cuites. Ce mets conventionnel, prédominant dans les aliments asiatiques, notamment dans les plats chinois et thaïlandais, est loué pour sa surface légère et moelleuse. Les boulettes de poisson sont souvent appréciées dans les soupes, les ragoûts et les plats sautés, reflétant leur flexibilité et leur polyvalence dans diverses techniques de cuisson. Ils sont normalement produits à partir de poissons blancs comme la morue ou le tilapia, qui sont appréciés pour leur saveur douce et leur capacité à ingérer avec succès les saveurs. Le système d'assemblage consiste à mélanger la chair de poisson avec des ingrédients, par exemple de l'amidon et du blanc d'œuf, pour obtenir la surface idéale, puis à faire bouillir ou à cuire à la vapeur pour cuire complètement les boulettes de poisson.

Ces derniers temps, le marché des boulettes de poisson s'est développé en raison de la propension croissante des clients à choisir des aliments utiles et nutritifs. L'intérêt croissant pour les dîners préparés à cuisiner et préparés à manger a renforcé la notoriété des boulettes de poisson, car elles offrent une composition de festin simple et rapide. En outre, l'évolution des stratégies d'emballage et de conservation a élargi le délai d'utilisation réaliste et de nouveauté des boulettes de poisson, les rendant plus ouvertes à un public plus large. Ainsi, les boulettes de poisson ont trouvé leur place dans les styles de cuisine conventionnels et actuels, en tenant compte des différentes préférences culinaires et nécessités alimentaires.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché freinée par la pandémie en raison de Changer les comportements des acheteurs

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de coronavirus a fondamentalement influencé le marché des boulettes de poisson en bouleversant les chaînes de stocks et en modifiant le comportement des acheteurs. La fermeture des fondations de cafés et de services de restauration a provoqué une baisse transitoire de la popularité, tandis que l'expansion du centre autour de la cuisine maison a favorisé les ventes au détail de boulettes de poisson. La pandémie a nécessité des chaînes de stockage solides et des canaux de transport inventifs pour répondre aux besoins fluctuants. À mesure que le marché se rétablit, l'accent est mis de plus en plus sur l'amélioration des plateformes de vente en ligne et la recherche de nouvelles voies de transport des articles afin de garantir la polyvalence contre de futures perturbations.

DERNIÈRES TENDANCES

Augmentation de la vente au détail en ligne pour stimuler la croissance du marché

Une tendance majeure sur le marché des boulettes de poisson est la prévalence croissante des étapes de vente au détail en ligne. Les clients se tournent progressivement vers le Web pour acheter de la nourriture, y compris des boulettes de poisson, en raison de l'hébergement et de l'assortiment annoncés. Ce changement a été accéléré par la pandémie de coronavirus, qui a accru la tendance aux achats sur Internet et aux services de transport à domicile. Les détaillants investissent des ressources dans des points de connexion en ligne faciles à utiliser et des cadres de transport efficaces pour prendre particulièrement soin de cet intérêt croissant, élargissant ainsi leur étendue et leur clientèle.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la consommation mondiale de poisson a atteint 179 millions de tonnes en 2022, les produits transformés à base de poisson comme les boulettes de poisson gagnant du terrain en raison de l'évolution des habitudes alimentaires et de la demande de collations riches en protéines. En particulier en Asie du Sud-Est et dans les pays nordiques, des variantes de boulettes de poisson prêtes à cuire sont lancées avec de nouvelles saveurs comme le chili, le fromage et le curry.
• D'après les données du service agricole étranger de l'USDA, le segment des fruits de mer surgelés, y compris les boulettes de poisson, a connu une augmentation de 12,4 % de la mise en rayon dans les chaînes de supermarchés mondiales en 2023. Cette tendance est soutenue par une durée de conservation plus longue et une demande de plats cuisinés.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES BOULETTES DE POISSON

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en boulettes de poisson fraîches et boulettes de poisson surgelées.

• Boulettes de poisson frais : Les boulettes de poisson frais sont produites à partir de viande de poisson fraîchement hachée et sont généralement vendues réfrigérées ou réfrigérées. Ils sont connus pour leur surface fragile et sont souvent utilisés dans la vaisselle conventionnelle où une nouvelle qualité artisanale est appréciée. L'intérêt pour les nouvelles boulettes de poisson est motivé par leur goût excellent et omniprésent, qui séduit les acheteurs en quête d'authentiques rencontres culinaires. Les nouvelles boulettes de poisson nécessitent un entretien prudent et une utilisation rapide, ce qui peut limiter leur dispersion aux secteurs commerciaux locaux ou locaux.

• Boulettes de poisson surgelées : les boulettes de poisson surgelées sont créées en congelant des boulettes de poisson cuites pour prolonger leur durée d'utilisation réaliste et fonctionner avec une capacité et un transport plus simples. Ce type est bien connu en raison de son confort et de sa nouveauté fiable, ce qui le rend idéal pour les achats de masse et le stockage sur de longues distances. La capacité à faire face à des périodes de qualité trop tendues a accru leur prévalence dans les secteurs d'activité nationaux et mondiaux. Les boulettes de poisson surgelées prennent particulièrement soin des acheteurs occupés et sont souvent retrouvées dans les magasins et les boutiques en ligne.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en super/hyper magasins, grands magasins, épiceries et magasins en ligne.

• Super/Hyper Magasins : Les boulettes de poisson vendues dans les super et hyper magasins prennent particulièrement soin d'une énorme clientèle, offrant confort et assortiment lors d'une séance de shopping solitaire. Ces magasins proposent régulièrement des boulettes de poisson neuves et surgelées, adaptées aux différents besoins et inclinations des acheteurs. L'offre étendue et le grand nombre de personnes déambulant dans les super et hyper magasins ajoutent à d'énormes volumes de transactions et à l'infiltration du marché.

• Grands magasins : les grands magasins proposent des boulettes de poisson dans leurs segments de base, se concentrant souvent sur des assortiments haut de gamme ou spécialisés. La présence des boulettes de poisson dans les chaînes de vente au détail est motivée par l'intérêt pour les articles de qualité et le confort de les acheter à proximité d'autres objets familiaux. Ces magasins offrent un choix plus organisé, attirant les acheteurs à la recherche de choix connaisseurs ou distinctifs.

• Épicerie : L'épicerie joue un rôle essentiel dans la dispersion des boulettes de poisson, offrant ouverture et confort aux clients ordinaires. Ils proposent régulièrement une large gamme de choix, notamment des boulettes de poisson nouvelles et surgelées, adaptées aux préférences et aux besoins alimentaires des environs. La proximité et la gestion personnalisée des supermarchés en font un choix bien connu pour les achats habituels.

• Boutiques en ligne : les magasins en ligne ont connu une popularité croissante, offrant aux acheteurs la possibilité d'acheter facilement des boulettes de poisson et de les faire livrer directement chez eux. Le développement des étapes commerciales en ligne a étendu la portée du marché et offert une expérience d'achat utile. Les magasins en ligne proposent souvent une gamme différente d'articles et s'occupent d'une clientèle mondiale, reflétant l'inclination croissante des acheteurs pour les achats en ligne.

FACTEURS MOTEURS

Inclinaison croissante des acheteurs pour dynamiser le marché

La réception croissante des boulettes de poisson dans divers aliments est un moteur important de la croissance du marché des boulettes de poisson. Cette montée en notoriété est liée à l'inclination croissante des acheteurs pour des choix de repas sains et nutritifs. Les boulettes de poisson offrent une réponse rapide et flexible aux modes de vie occupés, s'intégrant de manière cohérente aussi bien aux plats habituels qu'aux recettes actuelles. De plus, l'augmentation des habitudes alimentaires soucieuses du bien-être a également stimulé la demande, les boulettes de poisson étant considérées comme une meilleure option que la viande rouge et d'autres sources de protéines. Cette tendance croissante aux variétés d'aliments prêts à cuisiner et à consommer continue d'aider le marché, favorisant le développement général et élargissant la base d'acheteurs.

• Selon le Département des affaires économiques et sociales des Nations Unies (UNDESA), 56,2 % de la population mondiale résidait dans des zones urbaines en 2023, ce qui stimule la demande de produits pratiques et prêts à manger comme les boulettes de poisson, en particulier dans les modes de vie métropolitains au rythme effréné.
• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 1,9 milliard d'adultes étaient en surpoids en 2022, ce qui a entraîné une évolution vers des options de collations plus saines. Les boulettes de poisson, faibles en gras et riches en oméga-3, sont de plus en plus préférées par les consommateurs soucieux de leur santé.

Propulse l'innovation glaciale pour élargir le marché

Le développement du marché des boulettes de poisson est une considération essentielle pour déterminer la part de marché des boulettes de poisson. Les avancées en matière d'innovation et d'emballage en matière de congélation ont extraordinairement amélioré la durée d'utilisation de l'article, le rendant plus intéressant tant pour les clients que pour les détaillants. La présentation de nouvelles saveurs, assortiments et choix haut de gamme a élargi l'attrait de l'article, attirant une clientèle différente. Des arrangements d'emballage plus développés qui garantissent la nouveauté et l'hébergement ont également contribué à la présence croissante du secteur des affaires. Ces avancées prennent particulièrement soin de développer les inclinations des clients et aident le marché à s'aventurer dans de nouveaux domaines et socio-économies, améliorant ainsi sa part générale de l'ensemble de l'industrie.

FACTEURS DE RETENUE

Des principes administratifs et de qualité sévèrespour potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des tests critiques affectant le développement du secteur des entreprises est la nécessité de s'en tenir à des principes administratifs et de qualité stricts. Les boulettes de poisson, étant un aliment manipulé, doivent répondre à différentes directives de bien-être et de qualité imposées par les spécialistes du bien-être dans différents districts. La cohérence avec ces directives nécessite souvent un intérêt pour les cycles de contrôle de la qualité, les accréditations et le respect des conventions de manipulation des aliments. En outre, les différents principes et directives dans les secteurs commerciaux mondiaux peuvent perturber le cycle des matières premières et augmenter les dépenses fonctionnelles des fabricants. Garantir une qualité fiable tout en répondant à différentes conditions administratives peut constituer une concentration d'actifs et peut représenter un obstacle au développement de la vitrine, influençant la capacité à rivaliser avec succès dans les secteurs d'activité mondiaux.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), plus de 7 % des échantillons de fruits de mer importés ont échoué aux contrôles de sécurité en 2023 en raison de problèmes tels que la contamination par l'histamine et un étiquetage erroné, ce qui pose un défi aux exportateurs de boulettes de poisson.
• Selon le rapport 2022 de la FAO, 34,2 % des stocks mondiaux de poisson sont surexploités, ce qui soulève des inquiétudes quant à l'approvisionnement durable en produits transformés à base de poisson comme les boulettes de poisson et affecte la cohérence de la production à long terme.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES BOULETTES DE POISSON

Les riches coutumes culinaires de l'Asie-Pacifique pour soutenir la croissance du marché

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique. 

La région Asie-Pacifique reste un acteur prédominant sur le marché des boulettes de poisson, portée par ses riches coutumes culinaires et ses taux d'utilisation maximaux. Ce lieu est décrit par une culture alimentaire différente, où les boulettes de poisson sont un aliment de base dans de nombreux plats conventionnels. L'énorme population en développement des pays de la région Asie-Pacifique contribue à une forte présence sur le marché, tout comme l'argent supplémentaire croissant de la classe ouvrière. Les modèles d'urbanisation jouent également un rôle, car de plus en plus de clients dans les régions métropolitaines recherchent des choix de dîners utiles et prêts à manger. Ce mélange d'importance sociale, de développement monétaire et de modes de vie changeants améliore la part du gâteau de la région et favorise l'expansion du marché des boulettes de poisson.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Au sein de la scène unique du marché des boulettes de poisson, les principaux acteurs de l'industrie stimulent le développement et façonnent le développement de la région. Ces substances persuasives font preuve d'une compréhension approfondie des modèles de marché et des inclinations des acheteurs, utilisant des motivations vitales pour propulser l'amélioration des produits et accroître leur impression sur le marché. Leur obligation de qualité et de progrès contribue à valoriser les apports du marché des boulettes de poisson et à garantir le progrès par rapport aux progrès en cours et aux pratiques de dispersion.

• BoBo : La marque BoBo a atteint un taux de diversification de produits de 35 % en 2022, en introduisant de nouvelles variantes comme les boulettes de poisson fourrées au fromage et épicées, répondant à l'évolution des goûts des consommateurs d'Asie du Sud-Est.
• Wai Yee Hong : ce détaillant basé au Royaume-Uni a rapporté que les ventes de boulettes de poisson surgelées ont augmenté de 22 % d'une année sur l'autre en 2023, en grande partie en raison de la demande accrue des communautés de la diaspora asiatique et de la popularité croissante de la cuisine fondue.

Liste des meilleures entreprises de boulettes de poisson

• Ha Li Fa (U.K.)
• HAKKA (U.K.)
• BoBo (U.K.)
• Wai Yee Hong (U.K.)
• Heuschen Schrouff (U.K.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

octobre 2023:Progressions dans les solutions d'emballage avec des points forts allant au micro-ondes ou à la vapeur dans l'emballage pour une préparation plus simple et des temps de cuisson plus limités. Ces arrangements d'emballage imaginatifs accordent une attention particulière aux modes de vie occupés et à l'intérêt croissant pour des choix de dîner avantageux. Les emballages allant au micro-ondes permettent aux consommateurs de réchauffer les boulettes de poisson directement dans leur micro-ondes, éliminant ainsi le besoin de casseroles ou de plats supplémentaires et réduisant considérablement le temps de cuisson. Les points forts Steam-in-pack offrent un autre choix avantageux.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.