Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des agents de masquage de saveur par type (agents de masquage de saveur sucrée, agents de masquage de saveur salée, agents de masquage de saveur grasse) par application (supermarché, dépanneur, boutique en ligne et autres), perspectives régionales et prévisions De 2024 à 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

Aperçu du rapport sur le marché des agents de masquage de saveur

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La taille du marché mondial des agents de masquage d'arôme était de 247,6 millions de dollars en 2022 et devrait atteindre 444,85 millions de dollars en 2031, avec un TCAC de 6,7 % au cours de la période de prévision.

Un produit chimique utilisé pour atténuer ou éliminer complètement l'odeur d'une autre substance est appelé agent masquant l'arôme. Cela peut être utile dans un certain nombre de secteurs, notamment les industries pharmaceutique, agroalimentaire et de l’alimentation animale. Les cyclodextrines, fabriquées à partir d'amidons, et les polyéthylèneglycols (PEG), qui sont des substances manufacturées, sont les deux substances masquant l'arôme les plus souvent utilisées. Les substances naturelles comme le xylitol, le menthol et l’huile de menthe poivrée font partie des autres ingrédients de cartographie des saveurs. Ces substances peuvent être ajoutées à des liquides, enrobées sur des comprimés ou mélangées à des poudres, entre autres applications.

Le désir croissant des consommateurs pour des aliments et des boissons ayant un meilleur goût et la capacité de dissimuler des saveurs indésirables est susceptible de conduire à une expansion considérable du marché des agents masquant les arômes dans le monde entier dans les années à venir. Afin de rendre les aliments et les boissons plus agréables pour les clients, des agents masquant les arômes sont utilisés pour masquer ou atténuer la force des arômes indésirables. L’un des principaux facteurs qui propulsent la taille du marché des agents masquant la saveur est la demande croissante de repas et de boissons fonctionnels. Les consommateurs plus soucieux de leur santé recherchent des produits qui non seulement ont un goût délicieux, mais qui ont également des effets positifs sur la santé. En conséquence, les producteurs d'aliments et de boissons fonctionnels ajoutent des ingrédients masquant la saveur pour rehausser la saveur de leurs produits tout en préservant leurs avantages pour la santé.

Impact du COVID-19 : la pandémie a entraîné des retards dans la fabrication de composés dissimulant le goût

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des agents de masquage d'arôme connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

Le besoin de produits alimentaires et de boissons capables de conserver leur qualité, leur saveur et leur durée de conservation tout au long du transport s'est accru en raison de l'évolution soudaine vers l'épicerie en ligne, la livraison à domicile et le commerce électronique. Le besoin de produits alimentaires et de boissons capables de conserver leur qualité, leur saveur et leur durée de conservation tout au long du transport a augmenté en raison de l’épidémie. En conséquence, il existe désormais un besoin accru en agents masquant l’arôme. Afin de répondre à la demande croissante, de nombreuses entreprises ont augmenté la fabrication d'agents masquant l'arôme.

La pandémie a également accru la demande de suppléments nutritionnels et d'aliments fonctionnels, notamment ceux qui renforcent le système immunitaire. Ces produits contiennent souvent des vitamines, des minéraux et des substances pharmaceutiques, qui peuvent tous avoir un mauvais goût ou une mauvaise odeur. Afin de rendre les articles plus attrayants pour les clients, des agents masquant l’arôme sont utilisés pour masquer ces goûts et odeurs désagréables. Cependant, la pandémie a également entraîné des retards dans la fabrication des agents masquant l’arôme et des interruptions dans la chaîne d’approvisionnement. Cela a provoqué une pénurie de plusieurs substances masquant l’arôme et, par conséquent, de nombreuses entreprises ont dû réduire leur production.

Dernières tendances

"L'un des développements techniques les plus remarquables est l'utilisation de la nanoencapsulation pour masquer les arômes afin d'améliorer la libération et la stabilité des arômes"

L'utilisation de la nanoencapsulation pour dissimuler les arômes est l'un des développements techniques les plus importants du marché des agents de masquage des arômes. En enfermant les molécules aromatiques dans un enrobage barrière, cette technique augmente la stabilité de l’arôme et favorise la libération de l’arôme. La libération des molécules aromatiques peut être contrôlée avec précision grâce à la méthode hautement développée et précise de nanoencapsulation. En règle générale, des polymères biocompatibles et sans danger pour l'ingestion, naturels ou synthétiques, sont utilisés pour créer le revêtement protecteur dans cette procédure. Cette technique est utile et adaptable pour les industries agroalimentaires car elle peut être utilisée pour dissimuler une variété de saveurs, y compris des goûts amers et désagréables. La capacité à préserver les molécules aromatiques, sensibles aux conditions environnementales telles que la chaleur, la lumière et l’humidité, est l’un des principaux avantages de la nanoencapsulation. Cela permet aux arômes de se libérer à un certain stade de la digestion, ce qui donne la meilleure impression gustative possible.

Segmentation du marché des agents masquants de saveur

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• Par type

En fonction de l'agent masquant l'arôme indiqué, il existe des types : agents masquant l'arôme sucré, agents masquant l'arôme salé, agents masquant l'arôme gras. Le type d’agents masquants à saveur sucrée capturera la part de marché maximale jusqu’en 2028.

• Par application

Le marché est divisé en supermarchés, dépanneurs, boutiques en ligne et autres en fonction des applications. Les acteurs du marché mondial des agents de masquage d’arôme dans le segment des couvertures comme les supermarchés domineront la part de marché au cours de la période 2022-2028.

Facteurs déterminants

"La demande croissante des consommateurs pour des aliments et des boissons fonctionnels alimentera la croissance du marché à l'échelle mondiale"

En raison de leurs avantages pour la santé, les aliments et boissons fonctionnels, notamment les barres protéinées, les boissons énergisantes et les produits de nutrition sportive, sont de plus en plus appréciés des clients. De nombreux composants de ces produits ont des saveurs ou des odeurs fortes, que certains clients peuvent ne pas apprécier. Des produits chimiques masquant les arômes sont utilisés pour masquer ces arômes indésirables afin de rendre ces articles plus agréables. Les consommateurs plus soucieux de leur santé recherchent des produits offrant des avantages pratiques tels qu'une meilleure digestion, un contrôle du poids et une vitalité accrue. Le besoin d’agents masquant l’arôme devrait augmenter à mesure que le marché des aliments et boissons fonctionnels se développe. Dans l'ensemble, alors que de plus en plus d'entreprises tentent d'ajouter ces agents à leurs produits pour les rendre plus attrayants pour les clients, le besoin d'aliments et de boissons fonctionnels alimente la croissance du marché mondial des agents de masquage de saveur.

"La croissance du marché mondial des agents masquant les arômes sera alimentée par la demande croissante de compléments alimentaires"

L'une des principales raisons qui alimentent l'expansion du marché mondial des agents masquant l'arôme est la demande croissante de suppléments nutritionnels. Le marché des compléments alimentaires se développe rapidement à mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des avantages de prendre des compléments alimentaires pour améliorer leur état de santé général. Cependant, de nombreux compléments nutritionnels ont une saveur ou une odeur irrésistible que certains consommateurs peuvent trouver désagréable. Afin de rendre les suppléments plus agréables et acceptables pour les clients, des agents masquant les arômes sont utilisés pour masquer ces arômes indésirables. Dans les années à venir, la demande de compléments alimentaires devrait augmenter en raison du vieillissement de la population, de la prise de conscience croissante de sa santé et de l’incidence croissante des maladies chroniques. Le marché des agents masquant l'arôme devrait augmenter parallèlement à la demande de suppléments nutritionnels.

Facteurs restrictifs

"Les coûts élevés de développement et de fabrication du marché des agents de masquage d’arôme sont l’un des principaux facteurs limitant la croissance du marché"

L'invention et la fabrication d'agents masquant le goût sont coûteuses, ce qui limite considérablement l'expansion du marché. Il peut être difficile pour les entreprises de livrer leurs produits à des tarifs compétitifs en raison du coût élevé des dernières technologies et des matières premières nécessaires à la production. Les consommateurs, en particulier ceux qui recherchent des solutions plus économiques, peuvent trouver les agents masquant l'arôme moins attrayants en raison des dépenses importantes impliquées dans leur création et leur fabrication. Cela pourrait réduire la demande globale pour certains biens, ce qui pourrait entraver l’expansion du marché. En outre, le développement de nouveaux agents masquant le goût de qualité supérieure peut être entravé par les dépenses élevées impliquées dans la recherche et le développement, entravant ainsi la croissance du marché des agents masquant le goût.

Aperçu régional du marché des agents de masquage de saveur

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"L'Amérique du Nord dominera probablement le marché en raison de la demande croissante d'aliments et de boissons fonctionnels ainsi que de l'intérêt croissant pour les produits naturels et biologiques"

Le marché des agents masquant l'arôme en Amérique du Nord est un secteur en expansion rapide. Diverses causes, notamment le désir croissant des consommateurs pour des produits naturels et clean label et une connaissance accrue des avantages des agents masquant l'arôme pour diminuer l'amertume et les arômes désagréables de certaines substances, sont responsables de cette expansion. La préférence croissante pour les produits naturels et clean label constitue l’un des développements majeurs sur le marché nord-américain des agents masquant l’arôme. Les clients recherchent des articles sans additifs artificiels ni conservateurs à mesure qu’ils prennent davantage conscience des substances contenues dans leurs repas. En conséquence, il existe désormais une demande accrue de substances masquant les arômes naturels à base de fruits et légumes. De grandes sociétés comme Sensient Technologies, Givaudan, Firmenich et International Flavors and Fragrances comptent parmi les principaux acteurs du marché en termes de part de marché des agents masquant l'arôme sur le marché nord-américain des agents masquant l'arôme. Ces entreprises ont une présence significative sur le marché en raison de leur large gamme de produits et de leurs systèmes de distribution bien établis.

En raison de la demande croissante d'aliments et de boissons ayant un meilleur goût et une meilleure texture, le marché des agents de masquage d'arôme en Asie-Pacifique devrait connaître une expansion considérable dans les années à venir. Cette expansion peut être liée à la demande croissante des consommateurs pour des repas et des boissons fonctionnels ainsi qu'à une connaissance croissante des consommateurs quant aux effets positifs de ces produits sur la santé. Avec une population en croissance rapide et un besoin croissant de produits pratiques et respectueux de la santé, la région Asie-Pacifique constitue un marché important pour les aliments et les boissons. En conséquence, le désir d’aliments et de boissons naturels et biologiques a augmenté, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de part de marché des agents masquant l’arôme. Le marché s'est développé en raison de la demande croissante de produits clean label, exempts de substances artificielles.

Acteurs clés du secteur

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• DSM (Pays-Bas)
• Cargill (États-Unis)
• ADM (États-Unis)
• Keva Flavours (Inde)
• Arôme Carmi et Parfum (États-Unis)
• Arômes FCI (États-Unis)
• Roquette Frères (France)
• Sensient Technologies (États-Unis)
• Arômes Givaudan (Suisse)
• Symrise (Allemagne)
• Firmenich International (Suisse)

Couverture du rapport

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché et affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.