Marché des produits de boulangerie surgelés, par type (pain, pizza, gâteaux, pâtisseries et biscuits), par application (grande vente au détail, dépanneurs et détaillants indépendants et services alimentaires) et prévisions régionales jusqu'en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES PRODUITS DE BOULANGERIE SURGELÉS

Le marché mondial des produits de boulangerie surgelés devrait passer de 34,38 milliards de dollars en 2025 à 36,44 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 61,85 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6 % entre 2025 et 2035.

Pour conserver leur fraîcheur et leur qualité, les produits de boulangerie précuits et rapidement surgelés sont appelés produits de boulangerie surgelés. Ces produits peuvent être des gâteaux, des muffins, des croissants, du pain et des pâtisseries. Leur durée de conservation est augmentée par la congélation et les clients peuvent choisir parmi des options simples et prêtes à cuire. Les technologies de microencapsulation et de congélation rapide individuelle (IQF) préservent la texture et la qualité des produits de boulangerie surgelés, en particulier ceux sans gluten.

Avec sa gamme diversifiée d'échelles et de procédures de fabrication, le secteur du pain compte parmi les plus grandes industries alimentaires au monde. Les méthodes de fabrication et de transformation innovantes disposent désormais de plus d'options grâce à la croissance explosive de l'industrie de transformation de la boulangerie. La consommation croissante de produits de boulangerie par personne suggère qu'il existe un potentiel de développement non exploité sur le marché des produits de boulangerie surgelés. Répondant parfaitement à ces critères, les produits de boulangerie surgelés ont une durée de conservation plus longue et nécessitent moins de préparation. Le nombre croissant de familles nucléaires et de femmes qui travaillent, qui a considérablement augmenté dans de nombreuses régions du monde, renforce encore ce désir. Ce facteur a augmenté la croissance du marché des produits de boulangerie surgelés.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché est entravée par la pandémie en raison du verrouillage

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Cela a affecté l'ensemble des chaînes d'offre et de demande d'un marché particulier. En raison du confinement du gouvernement et d'autres mesures visant à empêcher la propagation du coronavirus, toutes les activités d'approvisionnement ont été reportées, ce qui a réduit la quantité de produits liés àbiens de consommation. La croissance a ralenti à cause de la pandémie. Le marché a été affecté. La croissance a été entravée. En raison du lock-out, beaucoup d'autres ont pu répondre aux exigences car il n'y avait pas suffisamment de boulangeries car beaucoup d'entre elles avaient fermé leurs portes en raison d'un manque de main-d'œuvre. De plus, en raison de la perturbation des installations logistiques provoquée par le confinement, les consommateurs ne recevaient pas les produits dont ils avaient besoin, ce qui a finalement eu un impact sur l'économie. Par conséquent, une légère influence du COVID-19 est attendue sur la part de marché des produits de boulangerie surgelés.

DERNIÈRES TENDANCES

Développement technologique pour stimuler la croissance du marché

Une dernière tendance a été observée : faire proliférer la croissance du marché. Cette tendance particulière a été enregistrée comme étant la tendance la plus rentable qui a été améliorée pour augmenter la croissance globale du marché. Les progrès technologiques dans les méthodes de congélation stimulent également l'industrie. Ces technologies rendent presque impossible la distinction entre les produits de boulangerie et leurs homologues frais en conservant leur texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Le marché se développe en grande partie grâce aux options d'emballage améliorées qui préservent la qualité du produit et aident à éviter les brûlures de congélation. Cette tendance a accru la croissance de ce marché. Le marché est en croissance en raison de cette tendance. La demande de produits a augmenté. Il y a une grande croissance pour ce marché. Cette tendance spécifique a tellement influencé la croissance du marché que les revenus et les parts de marché de ce produit particulier touchent le ciel et s'envolent.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), les ventes de produits surgelés aux États-Unis ont augmenté de 8 % en 2022, les produits de boulangerie constituant un segment clé.

• Selon Eurostat, près de 45 % des ménages européens ont acheté des produits de boulangerie surgelés au moins une fois par mois en 2022, ce qui témoigne d'une demande croissante de produits de commodité.

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MARCHÉ DES PRODUITS DE BOULANGERIE SURGELÉS SEGMENTATION

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en pain, pizza, gâteaux et pâtisseries et biscuits.

• Pain : Le pain, les gâteaux et les pâtisseries sont des exemples d'aliments cuits au four qui sont congelés au plus frais pour augmenter leur durée de conservation et être pratiques. Ces articles sont appelés pain surgelé etproduits de boulangerie.

• Pizza : Lorsqu'il s'agit de produits de boulangerie surgelés, la pizza est un aliment à base de pain plat qui est généralement produit avec une croûte de pâte et recouvert de fromage, de sauce et d'autres garnitures. Il est ensuite congelé pour une consommation ultérieure.

• Gâteaux et pâtisseries : les pâtisseries sont généralement des portions individuelles plus petites créées avec une croûte feuilletée et remplies d'ingrédients salés ou sucrés, tandis que les gâteaux sont généralement des délices cuits au four plus gros et en couches avec du glaçage ou du glaçage lorsqu'il s'agit de produits de boulangerie surgelés.

• Cookies : le terme cookies décrit un type de produit cuit qui est entièrement ou partiellement cuit, puis congelé pour une utilisation ultérieure.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en grande vente au détail, commerce de proximité et indépendant et services alimentaires.

• Grande vente au détail : Dans la grande vente au détail, les produits de boulangerie surgelés sont des produits de boulangerie précuits ou partiellement préparés, tels que du pain, des gâteaux et des pâtisseries, qui sont ensuite proposés à la vente dans les supermarchés, les hypermarchés et d'autres grandes chaînes de vente au détail.

• Convenience et vente au détail indépendante : Les produits de boulangerie-pâtisserie pré-préparés, tels que le pain, les gâteaux et les pâtisseries, qui sont congelés et vendus aux commerçants pour être ensuite revendus aux clients sont appelés produits de boulangerie surgelés dans le contexte de la vente au détail de proximité et indépendante.

• Restauration : Les produits de boulangerie surgelés sont des produits de boulangerie précuits ou préparés, tels que du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des muffins, qui sont congelés pour conserver leur fraîcheur et augmenter leur durée de conservation dans le secteur de la restauration.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande accrue pour stimuler le marché

C'est le principal facteur expliquant la croissance de ce marché particulier. Ce facteur est principalement impliqué dans la montée en flèche des chiffres de revenus au-dessus du ciel et dans la montée en flèche des hauteurs. De plus, les ventes et les demandes se sont multipliées et ont augmenté leur valeur dans une plus grande mesure. L'utilisation de plats cuisinés a commencé à augmenter dans les pays occidentaux et s'est rapidement étendue à d'autres régions du monde. Les clients privilégient les plats cuisinés en raison de leur facilité de consommation, de leur valeur nutritionnelle, de leur adaptabilité et de leur attrait commercial. Parce qu'ils croient que préparer des repas à la maison demande beaucoup de temps et d'énergie, les consommateurs réduisent le temps qu'ils consacrent à la planification et à la cuisine à la maison. Ce facteur particulier s'est avéré être une aubaine pour ce marché de produits particulier. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de blé a atteint 780 millions de tonnes en 2022, assurant un approvisionnement stable en matières premières pour la production de boulangerie.

• Selon le ministère indien des Industries agroalimentaires, la consommation d'aliments transformés a augmenté de 25 % entre 2018 et 2022, favorisant l'adoption des boulangeries surgelées.

La conscience de la santé pour élargir le marché

Il s'agit du deuxième facteur majeur attribuant la croissance de ce marché particulier et a entraîné une augmentation des chiffres d'affaires à tel point qu'ils touchent le ciel. Les clients en profitent. Ce marché de produits particulier a atteint de nouveaux niveaux de revenus lucratifs et s'est également révélé être une aubaine pour la croissance de ce marché de produits particulier. Ce facteur a augmenté la croissance de ce marché. La demande pour ce produit a augmenté en raison de ce facteur. Cette tendance est particulièrement visible chez les jeunes et les acheteurs soucieux de leur santé qui recherchent des produits sans additifs artificiels, sans grains entiers et sans composants biologiques. Les fabricants sont encouragés à élargir leur offre de produits par ce changement dans les préférences des consommateurs, qui stimule l'expansion du marché. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché à l'heure actuelle et également au cours de la période de prévision.

Facteur de retenue

Une sécurité inadéquate pour entraver la croissance du marché

Ces solutions particulières ont été très utiles mais également extrêmement coûteuses. Ce facteur restrictif particulier a entravé les chiffres de revenus avec des rendements extrêmement faibles et une baisse des ventes et de la demande pour ce marché. Distribution etlogistique de la chaîne du froidsont complexes et exigeants, ce qui constitue un obstacle majeur au marché mondial des produits de panification surgelés. Conserver intacts les produits surgelés depuis le point de fabrication jusqu'à la destination finale de consommation est un problème inhérent. Il est essentiel de suivre la notion de chaîne du froid. Cela implique de maintenir des températures basses et constantes depuis le moment où les produits sont congelés jusqu'à leur livraison au client. La qualité et la sécurité du produit sont menacées en raison de la décongélation et de la détérioration causées par toute perturbation ou changement de température pendant le stockage et le transport. La croissance du marché a été ralentie à cause de ce facteur. Ce facteur particulier devrait freiner la croissance du marché et réduire considérablement les ventes et la demande de ce marché de produits particulier.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 38 millions d'enfants dans le monde souffraient de surpoids en 2022, ce qui soulève des inquiétudes en matière de santé concernant les aliments surgelés riches en calories.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, environ 15 % des produits de boulangerie surgelés testés dépassaient les directives en matière de sodium, limitant ainsi l'acceptation des consommateurs.

Activités passées pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

 

Cette opportunité particulière a grandement contribué à la croissance du marché. Le marché des produits de boulangerie surgelés offre de nombreuses possibilités de croissance et d'expansion. La demande croissante des consommateurs pour des produits clean label et biologiques constitue l'une des plus grandes perspectives. De plus en plus de consommateurs recherchent des options plus saines, dépourvues de conservateurs et d'additifs artificiels. Le marché des produits de boulangerie surgelés à base de grains entiers, d'ingrédients biologiques et d'édulcorants naturels se développe en raison de cette tendance. Les entreprises capables de faire preuve de créativité et de proposer des produits de haute qualité axés sur la santé seront bien placées pour tirer parti de ce marché en expansion.

• Selon l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), les ventes d'aliments certifiés biologiques ont augmenté de 13 % en 2022, créant des opportunités pour le lancement de boulangeries surgelées biologiques.

 

• Selon le Bureau australien des statistiques, plus de 35 % des consommateurs préfèrent les repas surgelés prêts à manger, ce qui offre un potentiel de croissance pour les collations de boulangerie surgelées.

 

Les produits de boulangerie frais pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

 

Il existe plusieurs limitations qui empêcheront le marché de se développer. Mais le marché des produits de boulangerie surgelés est également menacé par d'autres facteurs. Parmi les principaux obstacles figure la concurrence croissante des produits fraîchement cuits. De nombreux clients privilégient encore les produits de boulangerie frais car ils pensent qu'ils sont de meilleure qualité et ont meilleur goût. Dans les régions où les produits fraîchement cuits sont facilement accessibles et ont un fort héritage boulanger, cette concurrence est particulièrement féroce. Ce facteur particulier a constitué un défi considérable pour la croissance du marché et est devenu un autre facteur freinant majeur.

• Selon l'Agence internationale de l'énergie (AIE), l'entreposage frigorifique et la congélation représentent près de 20 % de la consommation d'énergie de l'industrie alimentaire, ce qui remet en question la rentabilité.

 

• Selon l'OCDE, environ 28 % des petits fabricants de produits alimentaires sont confrontés à des obstacles en matière de logistique et de distribution dans les chaînes d'approvisionnement surgelés, ce qui affecte leur pénétration du marché.

 

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MARCHÉ DES PRODUITS DE BOULANGERIE SURGELÉS APERÇU RÉGIONAL

• Amérique du Nord

Dans un avenir prévisible, l'Amérique du Nord devrait représenter la plus grande partie du marché mondial des produits de boulangerie surgelés, l'Amérique du Nord occupe une position dominante. Cette région a une croissance pour ce produit. Cette région est en croissance pour ce marché. Le produit est plus demandé dans cette région. Une solide infrastructure de vente au détail et des revenus disponibles élevés en Amérique du Nord ont contribué à la position importante de la région sur le marché mondial des produits de boulangerie surgelés. Le marché des produits de boulangerie surgelés aux États-Unis devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. La quasi-totalité des revenus mondiaux provenait de l'Amérique du Nord.

• Europe

Le marché européen pour ce marché particulier a été pris en compte pour attribuer la part globale globale à ce marché de services de produits particulier. Le marché européen des produits de boulangerie surgelés représente actuellement une part importante du marché mondial. Cette région se développe en raison de facteurs. Cette région s'est développée en raison de l'augmentation de la demande. Avec son riche héritage en matière de boulangerie et la forte demande des consommateurs pour des produits haut de gamme et spécialisés, l'Europe constitue un autre marché important pour les produits de boulangerie surgelés. En raison de la consommation accrue de produits de boulangerie et de la popularité croissante des plats cuisinés, les pays dominent l'industrie. Les progrès technologiques dans le domaine de la congélation et la demande croissante de produits de boulangerie biologiques et respectueux de la santé aident également l'industrie européenne. Avec une demande notable de produits de boulangerie surgelés haut de gamme et artisanaux, la région devrait continuer à croître régulièrement.

• Asie

Au cours de la période de projection, l'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché mondial des produits de boulangerie surgelés. Cette région a connu une forte croissance pour ce marché. La croissance de cette région est en expansion en raison de divers avantages et facteurs. La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus élevée au cours de la période de projection en raison de facteurs tels que l'augmentation des revenus disponibles, l'urbanisation rapide et une demande croissante de plats cuisinés à la manière occidentale. Les pays dominent les marchés de la région en termes de taille, ce qui en fait des marchés importants.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitifs

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d'acquisition pour développer leur portefeuille d'activités et renforcer leur position sur le marché. De plus, les partenariats et les collaborations font partie des stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché investissent en R&D pour mettre sur le marché des technologies et des solutions avancées.

• Groupe Sunbulah : selon les informations divulguées par l'entreprise, Sunbulah exporte des produits de boulangerie surgelés dans plus de 60 pays avec plus de 10 catégories de produits.

• Advanced Baking : Selon les données de l'entreprise, Advanced Baking exploite plusieurs installations de production fournissant de la pâte et des pâtisseries surgelées sur 25 marchés.

Liste des principales entreprises de produits de boulangerie surgelés

• Sunbulah Group (Saudi Arabia)
• Advanced Baking (U.A.E.)
• IFFCO (India)
• Almarai(Bakemart) (Saudi Arabia)
• La Lorraine Bakery Group (Belgium)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Décembre 2023 :ARYZTA AG a annoncé qu'une nouvelle boulangerie à Perth, en Australie occidentale, serait construite et mise en service avec un investissement prévu de 40 millions d'euros.

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport avec des études approfondies qui décrivent les entreprises qui existent dans l'analyse en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une approche complète.