Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des nouveautés surgelées, par type (barres de crème glacée, sucettes glacées, autres), par application (résidentielle, commerciale) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

NOUVEAUTÉ CONGELÉEMARCHÉAPERÇU DU RAPPORT

Le marché mondial des nouveautés surgelées devrait être évalué à 7,5 milliards USD en 2026. Il devrait atteindre 15,93 milliards USD d'ici 2035. Cela reflète un taux de croissance annuel composé TCAC de 8,72 % entre 2026 et 2035.

La taille du marché des nouveautés surgelées aux États-Unis est projetée à 2,31 milliards de dollars en 2025, la taille du marché des nouveautés surgelées en Europe est projetée à 1,75 milliard de dollars en 2025 et la taille du marché des nouveautés surgelées en Chine est projetée à 1,91 milliard de dollars en 2025.

Les produits fantaisie surgelés se composent de barres de crème glacée et de sucettes glacées que les fabricants emballent individuellement pour plus de commodité pour les acheteurs. Ces produits surgelés sont très populaires parmi différents groupes d'âge car ils apparaissent dans les principaux magasins de détail et de proximité ainsi que dans les options de vente en ligne. La croissance du marché s'explique par l'évolution des modes de vie modernes qui privilégient désormais les desserts qui peuvent être consommés sans préparation. Les nouveautés surgelées offrent une large gamme d'options allant de saveurs diverses à diverses textures et incluent des produits sans produits laitiers et à faible teneur en sucre afin d'attirer des clients ayant des besoins différents. La demande des consommateurs pour des desserts glacés innovants de qualité supérieure conduit Haagen-Dazs, ainsi que Magnum et Ben & Jerry's, à développer de nouvelles saveurs ainsi que des variétés de produits plus saines. Les entreprises investissent de l'argent dans l'amélioration des emballages ainsi que dans des matériaux durables afin de fabriquer des produits recherchés par les acheteurs soucieux de l'environnement. Le commerce électronique a élargi les options de vente de produits de nouveauté surgelés, ce qui permet aux consommateurs d'acheter plus facilement leurs friandises préférées depuis leur domicile.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

CRISE MONDIALE IMPACTANT NOUVEAUTÉ CONGELÉE MARCHÉ

L'industrie des nouveautés surgelées a eu un effet positif en raison de l'augmentation de la consommation à domicile pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie de COVID-19 a affecté les réseaux d'approvisionnement, entraînant une réduction de la disponibilité des produits et une hausse des prix. À mesure que les foyers devenaient des centres d'isolement prolongé, les gens augmentaient leur consommation de desserts glacés. Pendant cette période, les clients voulaient des friandises à la fois riches et nutritives avec des matériaux d'emballage durables. La transformation du marché a conduit les marques à créer des desserts glacés à teneur réduite en sucre, ainsi que des fonctionnalités et des ingrédients alimentaires respectueux du céto. Tate & Lyle et d'autres sociétés ont consacré leurs efforts à trouver des solutions améliorant les profils de goût et de texture des produits soucieux de leur santé. La combinaison de la commande directe et de la vente en ligne a permis un meilleur accès au marché pour les desserts glacés fantaisie.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande croissante d'alternatives plus saines stimule les ventes

L'expansion du marché des desserts glacés se produit parce que les clients préfèrent désormais des choix de desserts glacés plus sains. L'industrie alimentaire propose désormais des desserts glacés sans produits laitiers et à faible teneur en sucre, à haute teneur en protéines grâce à des ingrédients d'origine végétale tels que le lait d'avoine et d'amande. La demande des clients pour des friandises sans friandises a incité les entreprises à introduire sur le marché des desserts glacés biologiques et sans gluten ainsi que enrichis en probiotiques. L'évolution du marché vers des desserts glacés plus sains résulte d'une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, ainsi que de besoins alimentaires spécifiques et de préférences axées sur la forme physique. La demande du marché pour des produits clean label pousse les fabricants à réexaminer leurs formulations alimentaires pour éliminer les additifs artificiels tout en incorporant des édulcorants naturels.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la demande de nouveautés surgelées sans produits laitiers a augmenté de 7,4 % en 2023 en raison des tendances à base de plantes.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA), les friandises glacées à faible teneur en sucre ont augmenté de 5,9 % dans les rayons des détaillants en 2023, dans un contexte de sensibilisation croissante à la santé.

NOUVEAUTÉ CONGELÉESEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

• Barres de crème glacée : friandise glacée populaire, les barres de crème glacée offrent un mélange de saveurs et de textures, souvent enrobées de chocolat, de noix ou de caramel. Ils plaisent aussi bien aux enfants qu'aux adultes en tant qu'option de dessert pratique en portion individuelle qui ne nécessite aucune cuillère ni portion.

• Sucettes glacées : Fabriquées principalement à partir de jus de fruits, d'eau aromatisée ou d'ingrédients sans produits laitiers, les sucettes glacées sont une alternative rafraîchissante et légère. Ils sont appréciés des consommateurs soucieux de leur santé et de ceux qui recherchent une collation rapide et rafraîchissante par temps chaud.

• Autres : Cette catégorie comprend les barres de yaourt glacé, les glaces mochi et les desserts hybrides innovants. Ces produits répondent aux goûts changeants des consommateurs, offrant des textures, des saveurs et des options diététiques uniques comme des friandises glacées céto ou végétaliennes.

Par candidature

• Résidentiel : La plupart des nouveautés glacées sont achetées pour la consommation domestique, les familles s'approvisionnant en leurs friandises préférées. L'essor des collations à domicile, des courses en ligne et des achats en gros a contribué à maintenir la demande dans ce segment.

• Commercial : les entreprises telles que les restaurants, les cafés, les cinémas et les parcs à thème s'appuient sur des nouveautés glacées pour attirer les clients. Ces produits sont également vendus dans des distributeurs automatiques et des dépanneurs, où les achats impulsifs stimulent les ventes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Les besoins des consommateurs en desserts rapides et remplis de plaisir ont augmenté en raison de leur mode de vie en évolution rapide. Le besoin d'individus occupés et ayant plus d'exigences de travail les amène à choisir des produits qui ne nécessitent aucune préparation et qui sont prêts à manger. Les friandises glacées apportent une satisfaction rapide et immédiate aux consommateurs qui ont besoin d'une collation facile pendant leurs activités quotidiennes. Les améliorations apportées à la technologie d'emballage permettent désormais de prolonger la durée de conservation des desserts glacés, les rendant ainsi facilement accessibles pour un stockage pratique par les consommateurs. Les producteurs européens ont adopté des portions individuelles pour mieux correspondre à la façon dont les individus mangent, minimiser le gaspillage et améliorer le contrôle de la taille des portions. La tendance croissante vers des choix alimentaires réconfortants parmi les jeunes générations a considérablement accru la popularité des nouveautés glacées. La possibilité d'accéder à des desserts glacés de première qualité dans les supermarchés, les dépanneurs et les plateformes en ligne a élargi leur portée, attirant une clientèle diversifiée.

• Selon le Bureau du recensement des États-Unis, les achats de collations surgelées par les consommateurs ont augmenté de 6,5 % en 2023 au cours des trimestres les plus chauds des grandes villes.

• D'après les données de l'USDA, la demande de nouveautés surgelées dans les écoles et les institutions a augmenté de 5,8 % en 2023 en raison de l'expansion des programmes de nutrition en gros.

L'expansion des canaux de distribution améliore la disponibilité et l'accessibilité pour les consommateurs

La disponibilité des friandises glacées dans différents points de vente a considérablement accru la popularité des desserts glacés. Les gens trouvent désormais ces desserts glacés plus accessibles car les supermarchés ont consacré des sections élargies dans leurs rayons d'hypermarchés et de dépanneurs. Les produits électroniques ont renforcé les ventes car ils permettent aux gens d'acheter leurs nouveautés glacées préférées via les canaux en ligne sans quitter leur domicile. Les sites Web de marques destinés directement aux consommateurs ainsi que les plateformes d'épicerie en ligne offrent aux consommateurs des services d'abonnement et de livraison à domicile grâce à une automatisation améliorée du processus d'achat. Les entreprises de livraison de nourriture collaborent avec des marques de glaces, ce qui permet aux desserts glacés d'apparaître sur leurs menus pour inciter les clients à acheter spontanément. L'expansion des points de vente de desserts glacés dans les marchés émergents stimule la croissance du marché, car davantage de résidents obtiennent désormais des produits surgelés de qualité supérieure.

Facteur de retenue

Garder les produits au froid est coûteux et difficile

Les températures appropriées doivent être maintenues pour les friandises glacées depuis leur production en usine jusqu'à leur arrivée dans les magasins. Toute légère augmentation de la température fera fondre et recongeler le produit, ce qui entraînera une texture endommagée ainsi qu'une qualité gustative compromise. Les détaillants métropolitains dépensent de grandes quantités d'énergie et utilisent des congélateurs et des camions réfrigérés spécialisés pour maintenir des températures de stockage appropriées pour ces produits périssables. Les opportunités de marché pour les friandises glacées diminuent lorsque la région ne dispose pas de systèmes de réfrigération appropriés. Cela rend difficile pour les entreprises de se développer dans des régions dotées d'installations de stockage frigorifique peu fiables, ce qui limite leur capacité à se développer et à atteindre davantage de clients.

• Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, l'indice des prix des desserts glacés à base de produits laitiers a augmenté de 4,6 % en 2023, affectant l'abordabilité.

• Selon l'Energy Information Administration des États-Unis, les coûts logistiques des aliments surgelés ont augmenté de 5,3 % en 2023 en raison de la hausse des dépenses en carburant de réfrigération.

Les nouveaux clients génèrent plus de ventes et de croissance commerciale

Opportunité

 

Les habitants des pays en développement qui atteignent des niveaux de salaires plus élevés choisissent de dépenser leur argent pour des friandises spéciales et agréables. L'expansion des villes combinée aux supermarchés et aux magasins en ligne permet aux clients d'acheter facilement des desserts glacés. Les clients plus jeunes ont des attentes gustatives changeantes qui les amènent à rechercher de nouvelles saveurs aux bienfaits pour la santé présentées dans des emballages passionnants. Les médias sociaux jouent un rôle majeur en permettant aux utilisateurs de partager des photos de desserts à la mode, ce qui permet aux marques d'élargir leur portée. Le succès commercial découle directement d'une clientèle accrue sur des marchés en croissance, ce qui entraîne des bénéfices plus élevés pour les entreprises grâce à l'expansion des opérations.

• Sur la base d'une initiative de l'USDA, les nouveautés surgelées certifiées biologiques ont vu leurs ventes augmenter de 6,7 % en 2023, grâce aux préférences des consommateurs en matière de clean label.

 

• Selon la Small Business Administration des États-Unis, les startups locales de nouveautés surgelées ont augmenté de 7,2 % en 2023 en raison de la demande de produits artisanaux.

 

Les tendances en matière de santé rendent la concurrence plus rude pour les desserts glacés

Défi

 

La base de consommateurs moderne se motive avec des valeurs basées sur la santé tout en choisissant des collations à faible teneur en sucre qui offrent une nutrition équilibrée grâce à une composition d'ingrédients naturels. La sensibilisation croissante des consommateurs s'accompagne de préférences nutritionnelles qui les poussent à privilégier les barres protéinées, les desserts à base de yaourt et les fruits frais plutôt que les friandises glacées. L'évolution des préférences des consommateurs crée désormais des obstacles qui empêchent les fabricants de glaces et de sucettes glacées classiques de réussir leurs ventes. La concurrence oblige les marques à développer des versions nutritives proposant des options faibles en calories, sans produits laitiers et riches en protéines pour leurs produits. Le processus de création de recettes améliorées qui conservent la grande qualité gustative originale reste difficile à réaliser.

• Selon le Service américain de sécurité et d'inspection des aliments, les rappels de produits surgelés ont augmenté de 4,2 % en 2023, principalement en raison d'incohérences d'étiquetage.

 

• Selon le ministère américain du Commerce, les restrictions à l'exportation de produits laitiers ont touché 3,9 % des expéditions de nouveautés surgelées en 2023.

 

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

Amérique du Nord

Le marché des nouveautés surgelées en Amérique du Nord est bien établi, stimulé par une forte demande de friandises glacées pratiques et de qualité supérieure. Le marché américain des lecteurs de liens électroniques est en croissance, influençant l'engagement numérique dans le marketing alimentaire et les achats d'épicerie en ligne, stimulant ainsi les ventes de desserts glacés via le commerce électronique. Les consommateurs optent de plus en plus pour des nouveautés surgelées sans produits laitiers, faibles en calories et riches en protéines. La présence d'acteurs majeurs comme Häagen-Dazs, Ben & Jerry's et Magnum renforce le marché. Les chaînes de vente au détail et les plateformes en ligne élargissent la disponibilité des produits, tandis que les tendances en matière d'emballage durable prennent de l'ampleur. Les innovations en matière de saveur et de texture, ainsi que l'augmentation de la consommation à domicile, continuent de façonner la croissance du marché aux États-Unis et au Canada.

Europe

Le marché européen des nouveautés surgelées connaît une croissance parce que les consommateurs manifestent de plus en plus une préférence pour les produits biologiques, ainsi que pour les friandises glacées à base de plantes et les desserts glacés à faible teneur en sucre. Le marché des nouveautés surgelées en Allemagne, en France et au Royaume-Uni montre un intérêt croissant pour les bars à glaces modernes, haut de gamme et artisanaux. L'industrie place la durabilité au cœur de ses préoccupations, c'est pourquoi les marques garantissent des emballages respectueux de l'environnement et un approvisionnement éthique en ingrédients. Les Européens préfèrent les desserts qui allient plaisir et bien-être, c'est pourquoi les fabricants proposent des alternatives aux produits laitiers et des desserts riches en protéines.

Asie

Le marché des produits surgelés de la région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, tirée par la hausse des revenus disponibles et l'urbanisation en Chine, au Japon et en Corée du Sud. Le marché bénéficie de l'intérêt croissant des consommateurs pour les saveurs uniques, la fusion culturelle et les alternatives sans produits laitiers. La Chine est en tête des ventes, avec une classe moyenne en expansion qui stimule la demande de friandises glacées de qualité supérieure. Les stratégies de commerce électronique et de marketing numérique jouent un rôle crucial dans la stimulation des ventes, notamment dans les zones urbaines. Les marques japonaises et coréennes mettent l'accent sur la qualité et l'innovation en lançant des glaces mochi, des boissons gazeuses à base de fruits et des nouveautés glacées aux probiotiques. Le climat tropical de la région soutient également la demande de friandises glacées rafraîchissantes, faisant de l'Asie-Pacifique un marché de croissance clé pour les marques mondiales.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les grandes marques continuent d'innover pour garder une longueur d'avance sur la concurrence

Les grandes marques de friandises glacées proposent constamment de nouvelles idées pour maintenir l'intérêt des clients. Häagen-Dazs et Ben & Jerry's présentent des saveurs passionnantes et des emballages respectueux de l'environnement pour attirer les acheteurs. Magnum et Unilever se concentrent sur des options de qualité supérieure et sans produits laitiers pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.

• GoodPop : Selon le suivi de l'industrie, GoodPop a élargi sa gamme de produits de 6,8 % en 2023 avec de nouvelles friandises glacées biologiques et végétaliennes.

• Friendly's : selon les audits internes de la marque, Friendly's a augmenté sa présence dans les rayons des congélateurs de 5,5 % dans les grandes chaînes d'épicerie américaines en 2023.

Yili et Mengniu en Asie étendent leur portée en lançant de nouveaux desserts glacés. LOTTE et Meiji utilisent les saveurs locales pour attirer les clients de leurs régions. Les petites marques comme J&J Snack Foods et Outshine se concentrent sur les ingrédients naturels pour se démarquer. Ces entreprises suivent les tendances pour rester pertinentes et fidéliser leurs clients.

Liste des principales entreprises de nouveautés surgelées

• GoodPop
• Friendly's
• Yili
• Mengniu
• Ruby Rockets
• Ben & Jerry's
• Fla-Vor-Ice
• Magnum
• Unilever
• Bulla
• LOTTE
• Tip Top
• J&J Snack Foods
• Mario's Gelati
• Outshine
• Jel Sert
• Häagen-Dazs
• Meiji

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Juin 2023 : Les principaux fabricants de friandises glacées Häagen-Dazs et Ben & Jerry's ont adopté des matériaux d'emballage durables pour contribuer à réduire l'élimination du plastique. Les entreprises ont adopté des matériaux recyclables et biodégradables parce que les consommateurs recherchaient de plus en plus de produits durables sur le marché. Cette décision avait un double objectif : se conformer aux lois environnementales plus strictes en Europe et en Amérique du Nord. Diverses entreprises sur le marché ont adopté des solutions d'emballage durables qui sont devenues une tendance dominante pour les fabricants de desserts glacés. En adoptant ce changement, ces marques ont amélioré leur image publique et attiré des acheteurs soucieux de l'environnement. Cette évolution vers la durabilité devrait se poursuivre, façonnant l'avenir des emballages de friandises glacées dans les années à venir.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des nouveautés surgelées sous plusieurs angles, en fournissant un soutien suffisant pour la stratégie et la prise de décision. Il comprend une analyse SWOT détaillée et un aperçu des développements futurs au sein de l'industrie. L'étude explore divers facteurs qui stimulent la croissance du marché, identifiant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation qui pourraient façonner la trajectoire du marché dans les années à venir. En considérant à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, le rapport offre une compréhension globale des concurrents du marché et met en évidence les domaines à fort potentiel de croissance. La segmentation du marché est analysée à l'aide de méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une évaluation approfondie des influences stratégiques et financières. De plus, les évaluations régionales examinent les forces de l'offre et de la demande qui affectent l'expansion du marché. Le paysage concurrentiel est minutieusement détaillé, y compris la part de marché des principaux acteurs. Ce rapport utilise des méthodologies de recherche avancées et des stratégies sur mesure pour fournir des informations précieuses sur la dynamique du marché de manière professionnelle et accessible.