Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des collations saines, par type (collations aux noix et aux graines, collations à la viande, collations au fromage, barres de yaourt, de céréales et de granola et collations aux fruits secs), par application (supermarchés, hypermarchés, magasins de détail et grossistes) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES COLLATIONS SAINES

La taille du marché mondial des collations saines s'élève à 32,64 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 34,84 milliards USD en 2026, pour atteindre 62,75 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC estimé à 6,73 % de 2026 à 2035.

Le marché des collations santé se développe rapidement en raison des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des options saines et pratiques par rapport à leurs homologues de la malbouffe traditionnelle. Les collations saines peuvent aller des noix, des graines, des barres granola et du yaourt aux fruits secs et à ces bouchées riches en protéines, qui fournissent des nutriments essentiels avec très peu de sucre ou de graisses malsaines. La vie a changé si rapidement que les modes de vie occupés, les tendances toujours croissantes en matière de remise en forme et, plus important encore, la prise de conscience des avantages d'une alimentation saine ont réellement stimulé la demande. Les entreprises travaillent à l'innovation avec des options biologiques, sans gluten et à base de plantes pour ajouter de la valeur au marché au niveau mondial, élargissant ainsi la clientèle en rendant les produits disponibles pour presque tous les types de régimes.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des collations saines a eu un effet positif grâce à une sensibilisation accrue à la santé et au commerce électronique  pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des collations saines a bénéficié de la pandémie de COVID-19, les clients étant devenus plus soucieux de leur santé et se sont concentrés sur le renforcement de leur immunité grâce à des changements de régime alimentaire. Les confinements et le travail à domicile ont accru l'appétit pour les options pratiques mais nutritives de collations saines, entraînant une augmentation des ventes de barres protéinées, de noix et de produits biologiques. Les ventes en ligne de collations saines ont bondi parce que la plupart des acheteurs préféraient faire leurs courses en ligne ; par conséquent, les marques se sont rapprochées des clients. Pour cette raison, les entreprises ont innové avec des ingrédients fonctionnels – superaliments et probiotiques – pour répondre à cet intérêt croissant pour les produits axés sur le bien-être. Ainsi, le marché a connu un taux de croissance incroyable pendant la pandémie et est en plein essor après la pandémie, compte tenu des niveaux élevés de sensibilisation soutenue aux problèmes de santé.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché est tirée par le clean label et la durabilité

Le marché des snacks sains évolue avec des tendances telles que les snacks à base de plantes, les options riches en protéines et les ingrédients fonctionnels qui trouvent également une opportunité de nettoyage unique dans les snacks clean label. Les consommateurs exigent des collations contenant des ingrédients simples, naturels et peu transformés, dépourvus d'additifs artificiels et de conservateurs. À mesure que l'attitude des consommateurs à l'égard de l'étiquetage des aliments évolue, les marques réagissent avec des voix plus aiguisées pour communiquer sur la bonne intégrité de leurs produits (qu'il s'agisse peut-être de noix ou de graines comestibles, ou de superaliments) tout en mettant au premier plan les produits biologiques, sans OGM et sans gluten. La durabilité joue un rôle dans les solutions d'emballage et l'approvisionnement en ingrédients. La prise de conscience de la santé incitera les snacks clean label à façonner l'avenir de tout ce segment des snacks sains.

• Environ 67 % des consommateurs identifient les makhanas et les fruits secs comme leurs options de collations saines préférées, ce qui souligne la préférence croissante pour les alternatives traditionnelles mais nutritives.
• Les collations prêtes à consommer emballées ont un score de santé moyen de 1,46 sur 5, ce qui indique que la plupart des produits en sont encore aux premiers stades de reformulation et d'amélioration saines.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES COLLATIONS SAINES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en collations aux noix et aux graines, collations à la viande,Collations au fromage, Barres de yogourt, de céréales et de granola et collations aux fruits secs

• Collations aux noix et aux graines : Les collations aux noix et aux graines sont bien connues pour leur teneur élevée en protéines, en fibres et en matières grasses. Ces caractéristiques font de ces snacks un en-cas sain et donnent le sentiment d'être rassasié. Les noix et les graines se présentent principalement sous forme de variétés crues, grillées ou aromatisées. Cela affecte le goût adopté. La sensibilisation croissante à la santé a augmenté la demande de mélanges de noix biologiques, sans OGM et aromatisés. Ils ont également attiré l'attention des consommateurs soucieux de leur santé en jouant un rôle essentiel dans la santé cardiaque et la gestion du poids.

• Snacks à la viande : par exemple, la viande séchée et les bâtonnets de viande sont désormais très appréciés des gens pour leur consommation. Leur teneur élevée en protéines et leur très faible teneur en glucides se combinent pour attirer les amateurs de fitness et les personnes au régime céto. Ils peuvent varier en termes de saveur et de source de protéines, comme le bœuf, le poulet, la dinde, etc., tandis qu'une poignée d'entre eux peuvent également avoir des versions à base de plantes pour un très petit nombre de marques. Il a été constaté que le nombre de consommateurs optant pour de la viande nourrie à l'herbe sans conservateurs a augmenté parce qu'ils recherchent aujourd'hui des options saines. Les collations à base de viande sont généralement idéales pour une consommation sur le pouce en raison de leur commodité et de leur durée de conservation plus longue.

• Snacks au fromage : Les snacks au fromage sont de plus en plus populaires car ils servent à deux fins : une collation satisfaisante et une bonne nutrition, car ils sont riches en protéines et en calcium. Les chips au fromage, les cubes de fromage et les bâtonnets de fromage s'adressent au consommateur cible à la fois gourmand et sain, prêt à être dégusté à tout moment. Les collations au fromage naturelles riches en protéines suscitent l'intérêt des créateurs du régime céto et faible en glucides. Les progrès en termes de saveurs et de formats ont fait de grands progrès dans la conquête de nouveaux marchés.

• Yaourt : Les collations au yaourt sont l'une des meilleures prestations probiotiques attendues, notamment pour la santé intestinale et faciliter la digestion. Le yaourt grec, les yaourts à boire et les barres-collations à base de yaourt méritent tous leur place au soleil grâce à leur forte teneur en protéines. Les yaourts sans produits laitiers et à base de plantes comme alternatives marquent également une augmentation du scénario de marché, car les intolérants au lactose et les végétaliens obtiennent de quoi garder leur faim à distance. De plus en plus, les yaourts fonctionnels enrichis de vitamines et de stimulants immunitaires gagnent du terrain.

• Barres de céréales et barres granola : ce sont des types de barres riches en avoine, en noix, en fruits secs et en graines et prises comme collations énergisantes. Ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou avant ou après une séance d'entraînement, car ils sont riches en fibres et en protéines. La demande s'est déplacée vers des options biologiques à faible teneur en sucre et riches en protéines pour répondre aux besoins du marché des consommateurs soucieux de leur santé. Certaines marques ont commencé à ajouter des probiotiques, des superaliments et des adaptogènes à la formulation pour de meilleures valeurs nutritionnelles.

• Snacks aux fruits secs : Les snacks aux fruits secs remplacent les snacks sucrés, apportant une douceur naturelle et des nutriments, notamment des fibres, des vitamines et des antioxydants. Ils ne se présentent que sous forme de paquets de fruits individuels, de chips de fruits et de formes composites mixtes. Dans cette catégorie, le format sans sucre ajouté devient de plus en plus populaire. Il y a une augmentation de la demande de fruits clean label, biologiques et lyophilisés en raison de la sensibilisation croissante à la santé. Ceux-ci ont une longue durée de conservation et sont également portables, ce qui en fait des collations très pratiques et saines pour tous les âges.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, hypermarchés, magasins de détail et grossistes.

• Supermarchés : Les supermarchés sont un moteur majeur du marché des collations saines en proposant une variété de produits sous un même toit. On y trouverait des sections de collations biologiques, sans gluten et riches en protéines, qui attirent toutes une clientèle soucieuse de leur santé. Les ventes, les remises et les échantillons en magasin sont tous utilisés pour améliorer la visibilité de la marque. Les supermarchés continuent d'élargir leurs assortiments de collations saines en réponse à la demande croissante des consommateurs, aux tendances en constante évolution en matière d'aliments sains, etc.

• Hypermarchés : les hypermarchés proposent une myriade d'options en matière de collations saines et se concentrent sur une large base de consommateurs qui préfère les achats en gros combinés à plusieurs options. Dotés d'une surface au sol spacieuse, les hypermarchés consacrent certaines allées aux produits de snacking à base de plantes, à faible teneur en sucre et à d'autres produits de collation fonctionnels. Les prix bas et les programmes de fidélité attirent les consommateurs soucieux de leur santé et sensibles aux prix. La commodité du guichet unique et des promotions en magasin pousse les produits encore plus loin.

• Magasins de détail : ces points de vente comprennent les dépanneurs et les magasins de produits de santé spécialisés, qui constituent des canaux clés par lesquels des collations saines à emporter peuvent être trouvées. Leur gamme est la plus populaire de ces collations, comprenantbarres protéinées, des noix et des fruits secs, qui s'adressent à la fois aux chercheurs d'impulsions et aux casaniers actifs. Les petits points de vente se sont concentrés sur des produits plus simples et plus haut de gamme qui répondent à des besoins alimentaires de niche : utilisation céto, végétalienne ou sans gluten. La tendance vers des collations rapides et faciles continue de croître, augmentant ainsi la présence de collations saines dans les magasins de détail.

• Grossistes : leur rôle dans la distribution de collations saines en vrac aux supermarchés, aux détaillants et aux plateformes en ligne est un aspect très important qu'ils joueront dans le dernier segment de la chaîne de commercialisation des collations saines. Ils préfèrent donner aux marques une portée plus large lorsqu'ils les vendent à ce grossiste en gros volumes et à des prix bon marché. Mais ensuite, les options de collations biologiques et spécialisées sont ce qu'ils privilégient aujourd'hui pour répondre au marché de consommation toujours croissant et soucieux de leur santé. Ils associent également leurs solides chaînes d'approvisionnement et leurs partenariats avec les fabricants pour les aider à proposer une variété de collations saines de qualité exceptionnelle.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La sensibilisation à la santé stimule la croissance du marché avec une demande de bénéfices fonctionnels

La sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et à la nutrition est un facteur important qui stimule la croissance du marché des collations saines. Les consommateurs recherchent davantage des options de collations qui présentent des avantages fonctionnels, tels que des ingrédients riches en protéines, en fibres et qui renforcent l'immunité. L'approche préventive en matière de santé et les préoccupations concernant l'obésité et les maladies liées au mode de vie ont en outre fait naître le besoin d'habitudes alimentaires plus saines et l'augmentation de la demande de collations biologiques, sans gluten et à base de plantes.

• Près de 72 % des consommateurs déclarent que leurs choix de collations sont principalement motivés par des préoccupations en matière de santé et de bien-être, ce qui montre une nette évolution du marché vers des produits de collation meilleurs pour la santé.
• La consommation de collations sucrées par habitant a augmenté d'environ 17 %, reflétant un changement de comportement des consommateurs en faveur de collations fréquentes mais conscientes.

Le commerce électronique stimule la croissance du marché en améliorant l'accessibilité et la commodité

La création de canaux de proximité tels que le commerce électronique et les plateformes d'épicerie numérique s'est en effet avérée bénéfique pour la disponibilité et l'accessibilité de collations saines. D'une part, ces plates-formes de commerce électronique offrent d'autres options de niche pour les collations tout en livrant les produits aux besoins des consommateurs. Les boîtes de collations par abonnement et les modèles de marque destinés directement aux consommateurs permettent de faire progresser davantage le marché. Avec des modes de vie très actifs, les consommateurs préfèrent les collations rapides et saines, c'est pourquoi elles sont facilement disponibles en ligne.

Facteur de retenue

Les prix élevés entravent la croissance du marché, limitant l'abordabilité et la pénétration

Le prix reste le principal facteur restrictif pour le marché des collations saines par rapport aux alternatives de collations conventionnelles. Les primes élevées sur les ingrédients, les certifications biologiques et le transfert de technologie rendent ces produits plus chers, limitant ainsi leur accessibilité financière pour les consommateurs sensibles au prix. Pour cette raison, nombreux sont ceux qui se portent encore garants de collations moins chères et produites en masse. Par conséquent, le prix des collations naturelles et saines représente un obstacle majeur à leur pénétration sur le marché, en particulier dans les pays en développement.

• Le score moyen de qualité nutritionnelle de nombreux snacks reste à 1,46 sur 5, ce qui limite la confiance et la sensibilisation des consommateurs quant à la véritable valeur santé des snacks emballés.
• La taille globale du marché des snacks est importante, mais les snacks sains occupent actuellement moins de 10 % de la catégorie totale, ce qui pose un défi en termes d'expansion et de concurrence en termes d'espace de stockage.

Les régimes à base de plantes stimulent la croissance du marché avec une demande croissante des consommateurs

Opportunité

Les régimes à base de plantes améliorent les possibilités de collations saines. Les gens se tournent vers le véganisme pour des raisons de santé, éthiques et environnementales. Ils préfèrent les produits sans produits laitiers et à base de plantes. Les entreprises innovent en proposant des aliments à base de plantes riches en protéines, tels que des noix, des graines, des légumineuses et des sources alternatives de produits laitiers, afin d'élargir le champ de commercialisation et d'attirer un public allant des flexitariens aux consommateurs soucieux de leur santé. L'alimentation à base de plantes est une tendance croissante ; ainsi, il y aura d'énormes possibilités d'innovation en matière de collations végétaliennes riches en nutriments.

• Le segment des collations saines représente près de 12 à 15 % de la catégorie totale des collations, ce qui représente un fort potentiel d'innovation et d'adoption plus large par les consommateurs.
• La région Asie-Pacifique représente environ 40 % de la demande mondiale de collations saines, créant ainsi des perspectives d'exportation et d'investissement favorables pour les producteurs nationaux.

 

L'équilibre entre la nutrition et le goût remet en cause la croissance et l'acceptation du marché

Défi

La question de la nutrition et du goût est devenue un défi important sur le marché des snacks sains. Même si un secteur du marché préfère les alternatives plus saines, nombreux sont ceux qui accordent encore une grande importance au goût, difficile à obtenir sans additifs artificiels ou sans quantités impies de sucre et de sel. Les marques doivent investir massivement dans la recherche et l'innovation pour développer des collations amusantes et bonnes pour la santé. En deçà de cela, le niveau d'acceptation des consommateurs sera compromis, étouffant ainsi la croissance du marché.

• Plus de 60 % des produits de collation emballés sont encore riches en sucre, en sodium ou en graisses saturées, ce qui limite leur acceptation par les consommateurs soucieux de leur santé.
• Les lancements de collations saines ne représentent que 2 % de toutes les nouvelles introductions de collations, ce qui montre que l'innovation et la différenciation des produits restent limitées sur le marché.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES COLLATIONS SAINES

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord stimule la croissance du marché grâce à la demande et à l'innovation

L'Amérique du Nord revendique la plus grande part de marché des collations saines en raison de ses consommateurs très informés disposant d'un revenu disponible accessible et d'une demande accrue d'aliments sains et faciles à consommer. Un système de distribution bien établi via le commerce de détail et le commerce électronique permet un accès facile à des collations saines dans toute la région. Le marché des collations saines aux États-Unis contribue largement à cette demande, motivée par des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, des modes de vie chargés, ainsi que par la popularité et l'augmentation des ventes de produits fonctionnels etcollations bio. Les grandes marques américaines innovent continuellement en matière de collations recyclables, à base de plantes, riches en protéines et clean label. L'Amérique du Nord restera la plus grande région au monde en matière de collations saines, avec une population croissante exigeant des alternatives plus saines.

Europe

Les tendances et réglementations en matière de santé stimulent la croissance du marché en Europe

L'Europe, en revanche, perd du terrain dans le domaine des snacks sains, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs sur le marché à la santé ainsi que de la demande croissante de produits biologiques, naturels et clean label. Des pays européens comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France ont vu les consommateurs se transformer en une brigade de grignoteurs riches en protéines, en fibres et en d'autres ingrédients renforçant l'immunité présents dans les collations qu'ils consomment. Les réglementations alimentaires strictes dans cette région participent également à la récolte de snacks de haute qualité et peu transformés. L'adoption progressive des régimes alimentaires à base de plantes et les tendances en matière d'emballages durables stimulent également cette avancée du marché européen.

Asie

Les tendances de l'urbanisation et de la santé stimulent la croissance du marché en Asie

L'Asie détient une part de marché notable des collations saines, car la plupart de ses pays connaissent une urbanisation majeure, une augmentation du revenu disponible et une sensibilisation accrue à la santé. Les collations nutritives à emporter, telles que les collations à base de plantes, riches en protéines et fonctionnelles, sont très demandées dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. Les collations asiatiques traditionnelles sont mélangées à des ingrédients plus sains pour répondre aux goûts du monde moderne. L'excellente croissance du commerce électronique et des dépanneurs complète encore davantage la disponibilité et l'accessibilité du canal des collations saines dans cette région phénoménale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L'innovation, les partenariats et le marketing stimulent la croissance du marché à l'échelle mondiale

L'industrie des collations saines est propulsée par les acteurs de l'industrie grâce à l'innovation des produits, aux partenariats stratégiques et à l'expansion des réseaux de distribution. Certaines des principales marques populaires du secteur mènent des recherches visant à proposer des produits innovants riches en protéines, en fibres et en ingrédients fonctionnels, mais offrant également un bon goût. Les produits clean label, biologiques et à base de plantes sont les autres formes de produits qu'ils ciblent pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. Ces campagnes marketing ont inclus le soutien de célébrités et des campagnes numériques, créant ainsi une visibilité et un engagement des consommateurs. Les entreprises utilisent également le commerce électronique et les modèles de vente directe au consommateur pour maximiser l'accessibilité, ainsi que les emballages durables et l'approvisionnement éthique, qui ont un impact considérable sur le marché pour l'avenir du secteur des collations saines.

• Hormel Foods Corporation : emploie environ 20 000 personnes dans le monde et s'est imposée comme un acteur clé dans les catégories de collations à base de protéines et naturelles.
• PepsiCo Foods : environ 28 % de son portefeuille de collations salées répond aux critères reconnus de « produits sains », ce qui montre l'intérêt croissant de l'entreprise pour les formulations riches en nutriments.

Liste des meilleures entreprises de collations saines

• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• Nestle S.A. (Switzerland)
• PepsiCo Foods (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• The Kellogg (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Août 2023 :The Simply Good Foods Company a acquis Only What You Need (OWYN), une marque de boissons protéinées à base de plantes, pour élargir son portefeuille dans le secteur de la santé et du bien-être. Cette décision stratégique vise à tirer parti de la demande croissante des consommateurs pour des options de collations nutritives et pratiques. Les produits OWYN, connus pour leur teneur élevée en protéines et leurs ingrédients propres, complètent les marques existantes de Simply Good Foods, telles que Quest Nutrition et Atkins. L'acquisition devrait renforcer la position de l'entreprise sur le marché des collations saines en diversifiant son offre de produits et en attirant les consommateurs soucieux de leur santé. Ce développement souligne l'engagement de l'entreprise à répondre à l'évolution des préférences alimentaires et à étendre sa présence sur le marché des aliments axés sur la santé.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.