Taille du marché du houmous, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (houmous d'origine, houmous au poivron rouge, houmous à l'ail rôti, houmous à olive noir, houmus de haricots blancs), par application (supermarchés et hypermarchés, détaillants indépendants, dépanneurs) et par prévisions régionales jusqu'en 2033

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Aperçu du marché du houmous

Le marché mondial du houmous était évalué à 0,92 milliard USD en 2024 et devrait toucher 0,98 milliard USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 3,3% au cours de la période de prévision. 

Le houmous est fabriqué à partir de pois chiches, de tahini, de jus de citron et d'ail, de diphas du Moyen-Orient classique du houmous a connu une forte croissance internationale marketing au cours des dernières années. La sensibilisation aux consommateurs de bonnes bonnes habitudes alimentaires et la nécessité de produits à base de plantes et riches en nutriments stimulent sa popularité. Emballé de protéines, de fibres et de bonnes graisses, le houmous offre une option saine aux écarts et trempettes typiques, c'est donc le premier choix pour ceux qui sont préoccupés par leur corps. Les consommateurs exigeant des aliments nutritifs, biologiques et à moins transformés ont été un moteur majeur de l'expansion du marché du houmous à mesure que les régimes à base de plantes et de méditerranéens acceptent. De plus, l'augmentation de son attrait est la flexibilité du houmous; Il est largement utilisé comme tartinade, trempette, vinaigrette ou ingrédient dans plusieurs plats. Le marché a également connu une augmentation des innovations sur les saveurs, les entreprises faisant ressortir du poivron rouge rôti, de la sriracha chaude et du houmous à l'avocat pour faire appel aux goûts des consommateurs changeants. La croissance sera stable dans l'industrie du houmous, étant donné la popularité croissante des régimes flexitaires et végétaliens ainsi qu'un mouvement vers les aliments étrangers et ethniques. Avec une augmentation de la disponibilité des consommateurs à l'échelle mondiale, les entreprises de magasins et de restauration continuent de développer leurs lignes de houmous qui aident donc la différenciation du marché.

Impact Covid-19 

Perturbations de Covid-19 et du revirement du marché

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et des problèmes logistiques, le secteur du houmous mondial a grandement souffert de l'épidémie Covid-19. La capacité de production a souffert du manque de matières premières cruciales Les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive en raison du mouvement limité des marchandises. En outre, les verrouillage et les politiques de distanciation sociale ont entraîné une activité plus faible dans les centres de distribution et les usines de transformation des aliments, ce qui aggrave les contraintes de la chaîne d'approvisionnement aggravantes. De plus, un impact sur une brève diminution des ventes, la fermeture des lieux de restauration et de restauration a contribué à populariser le houmous, qui est un produit courant sur de nombreux menus en dîner. Bien qu'ils aient été les premiers obstacles, le secteur du houmous a bien rebondi à mesure que le comportement du client a changé. Le houmous est devenu un choix de collations sain par le haut grâce à un boom de la cuisine maison et au besoin de repas sains et prêts à manger découlant de personnes qui passent plus de temps à la maison. En développant leur présence de commerce électronique et en augmentant les ventes directes aux consommateurs, les producteurs d'aliments garantissant que plus de produits seraient disponibles. Covid a également accéléré des alternatives à vie longue et des innovations d'emballage, donc en rencontrant la préférence croissante pour des produits de santé emballés pratiques. Les entreprises utilisant des tactiques numériques et plusieurs canaux de vente au détail stimulent la croissance post-pandémique, d'où le marché du houmous récupéré.

Dernières tendances

Augmentation de la popularité des substituts de protéines à base de plantes

La tendance croissante vers les régimes végétariens a considérablement contribué à la demande de houmous en tant qu'alternative nutritive et riche en protéines aux collations animales conventionnelles. Un nombre croissant de consommateurs optent pour des sources de protéines à base de plantes avec des avantages pour la santé et de la durabilité car ils adoptent des régimes végétariens, végétaliens et flexitaires. Parce que le houmous est principalement composé de pois chiches, il est naturellement riche en nutriments, des fibres et des protéines nécessaires, attirant ainsi les individus ayant des restrictions alimentaires, des amateurs de fitness et des personnes soucieuses de la santé. Cela a incité les fabricants d'aliments à produire des options de houmous riches en protéines, des aliments biologiques et des perfusions de saveurs uniques telles que la betterave, la sriracha épicée et le houmous infusé au curcuma. À mesure que l'intérêt des consommateurs pour les articles naturels et moins transformés augmente, il est également mis au centre des entreprises aux ingrédients et à des opportunités sans gluten. L'ajout à sa pénétration sur le marché, les détaillants et les opérateurs de services alimentaires élargissent les offres à base de plantes telles que le houmous dans les wraps, les salades et les kits de repas. Le houmous reste un aliment de base dans les catégories de grignotage et d'aliments fonctionnels, donc l'expansion dans ces segments continue de faire avancer le marché.

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Segmentation du marché du houmous

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en houmous d'origine, houmous au poivron rouge, houmous à l'ail rôti, houmous à olive noir, houmous à haricots blancs

• Houmous original: La version classique est le plus souvent consommée et célèbre pour sa crémeuse saveur de tahini et sa vraie saveur méditerranéenne. Un pilier dans les maisons et les établissements de restauration, la trempette peut être utilisée dans de nombreux repas comme répartition polyvalente, ingrédients ou trempette.
•  Houmous au poivron rouge: les poivrons rouges rôtis infusent cette version du houmous avec une saveur douce et fumée qui améliore l'expérience du houmous standard. Il attire des personnes à la recherche d'un rythme légèrement épicé, mais en gardant également la texture soyeuse du houmous classique.
•  Houmous d'ail rôti: une option préférée comprenant l'ail rôti pour une profondeur supplémentaire, une saveur et une saveur légèrement caramélisée. Cela va bien avec les légumes, les craquelins et les repas d'inspiration méditerranéenne en raison de la riche saveur d'umami.
•  Houmous d'olive noir: une saveur acidulée et quelque peu salée, elle plaira aux aficionados de la cuisine méditerranéenne et aux amateurs d'olive. L'ajout d'olives noires améliore la profondeur de la saveur et donne au houmous conventionnel une différence forte et saumâtre.
• Houmous de haricots blancs: une variation qui remplace les pois chiches par des haricots blancs, offrant un goût plus doux et une texture ultra-lisse. Cette option est parfaite pour ceux qui recherchent une texture plus légère et plus crémeuse, mais souhaitant toujours conserver les avantages nutritionnels du houmous classique.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, détaillants indépendants, dépanneurs

• Supermarchés et hypermarchés: points de distribution primaires, ces grandes chaînes de vente au détail garantissent la disponibilité des produits et la fréquence élevée des consommateurs. Les sections de nourriture pour la santé et les étagères réfrigérées ont augmenté la disponibilité de nombreuses marques et saveurs de houmous.
• Détaillants indépendants: Les magasins d'aliments spécialisés et biologiques servent un groupe spécialisé de consommateurs soucieux de la santé et soucieux de l'environnement. Ces magasins ont tendance à transporter des variations gastronomiques, artisanales et naturelles du houmous, attirant ainsi les clients à la recherche d'ingrédients naturels de qualité supérieure.
• Magasins de commodité: dépanneurs Les dépanneurs La croissance rapide des collations sur le pouce a entraîné l'appel pour les articles prêts à manger et les packs de houmous à service unique dans de tels magasins. Pour les personnes occupées à la recherche de choix de grignotage nutritionnels, la présence de houmous dans les zones à emporter en a fait une option attrayante.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

Facteurs moteurs

Sensibilisation des consommateurs à une alimentation saine

Les consommateurs à la recherche d'alternatives saines et à base de plantes à la propagation traditionnelle et aux baissesPart de marché du houmous, donc l'accent croissant sur les tendances de la santé et du bien-être l'a considérablement affecté. En augmentant la popularité en raison de son niveau élevé de protéines, de sa teneur riche en fibres et de ses graisses saines d'huile d'olive et de tahini, le houmous a gagné du terrain à la lumière d'une alimentation toujours plus saine par le cœur. De plus, la popularité croissante des régimes végétaliens et méditerranéens a poussé les consommateurs à rechercher des choix de houmous sans étiquette, biologique et sans conservateur, renforçant ainsi le marché du houmous.

Croissance des canaux de vente au détail et de commerce électronique

Les produits disponibles dans les grands magasins, les hypermarchés, les magasins d'aliments pour la santé spécialisés et les plateformes Internet ont provoqué une croissance rapide du secteur du houmous mondial. La croissance des plateformes de vente directe aux consommateurs, des collations basées sur des abonnement et des livraisons de kit de repas a également contribué à rendre plus facilement les marques de houmous de qualité supérieure et étrangères. En offrant aux clients une large gamme de saveurs de houmous et d'options de livraison rapides, des entreprises d'épicerie en ligne et des plateformes de commerce électronique aident à étendre considérablement les revenus et la portée des parts de marché du houmous.

Facteur d'interdiction

Bradimité de durée de conservation et des problèmes de stockage

Sa courte durée de conservation et sa nécessité de réfrigération sont parmi les principaux obstacles entravant la croissance du marché du houmous. Les variétés en particulier biologiques et sans conservateur ont une durée de conservation restreinte qui pourrait entraîner les fabricants et les commerçants subissant des pertes d'inventaire, des problèmes logistiques et des dépenses de transport augmentées. En particulier dans les zones dépourvues de bonnes installations de stockage du froid, ces difficultés peuvent entraver la pénétration du marché et donc affecter l'expansion des parts de marché du houmous dans les pays en développement.

Opportunité

Exigence croissante dans les pays en développement

L'attrait croissant des aliments méditerranéens dans des zones telles que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine offre des chances de croissance du marché du houmous sur lesquelles profiter. L'urbanisation croissante et la sensibilisation aux clients de la nutrition rendent les collations riches en protéines et riches en nutriments plus attrayants. Les fabricants augmentent leur gamme de produits pour inclure les ingrédients et les saveurs d'inspiration locale, tels que les variations de houmous épicées pour les marchés asiatiques ou le houmous infusé à l'avocat pour l'Amérique latine, pour profiter de cette tendance. En outre, aider la pénétration du marché et l'acceptation des consommateurs sont des collaborations stratégiques avec les commerçants et les sociétés de services alimentaires à proximité.

Défi

Unités fluctuantes d'éléments bruts

Les principales matières premières telles que les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive et les épices ont une volatilité élevée des prix, compliquant encore la rentabilité de l'industrie du houmous. Les coûts de production fluctuants, causés par les problèmes agricoles, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et le changement climatique, influenceront la stratégie de tarification et l'abordabilité des marques de houmous. Les fabricants contrecarrent ces variations grâce à des techniques d'approvisionnement diversifiées, à l'agriculture contractuelle et à des méthodes d'agriculture durables pour maintenir la rentabilité et la qualité des produits stables tout en garantissant la stabilité du marché à long terme.

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Informations régionales du marché du houmous

• Amérique du Nord

Le marché américain du houmous a beaucoup de connaissances sur les consommateurs et il existe une énorme demande de produits à base de plantes, il contrôle le secteur du houmous nord-américain. Les magasins à grande surface et les sites Web d'épicerie Internet augmentent les ventes, et l'attrait de la cuisine du Moyen-Orient aide à stimuler la croissance du marché.

• Europe

La part de marché européenne du houmous augmente régulièrement, en particulier en France, en Allemagne et au Royaume-Uni. L'attrait accru des repas méditerranéens et l'accès aux choix gastronomiques et houmous biologiques ont une demande accrue. Pour de nouveaux goûts et des produits à l'échelle propre, les clients paieront un peu plus.

• Asie

L'urbanisation croissante et la conscience des cuisines mondiales transforment la zone Asie-Pacifique en un domaine rentable. Dans le cadre de la mode de santé et de bien-être, des nations comme le Japon, la Chine et l'Inde commencent à manger plus de houmous. Une expansion supplémentaire sera propulsée par les variations locales et les saveurs de synthèse.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

L'industrie du houmous est farouchement contestée; De nombreuses grandes entreprises poussent l'innovation et la croissance du marché. Les principales marques contrôlent le marché du houmous nord-américain à travers un large choix de saveurs et de choix d'emballage faciles, garantissant que le produit est disponible gratuitement dans les grandes chaînes de vente au détail. Répondant au besoin croissant de produits alimentaires propres et naturels, certaines entreprises se concentrent sur les produits biologiques et sans conservateur. D'autres se concentrent sur le houmous de style gastronomique, qui utilise des composants de qualité supérieure pour attirer la clientèle consciente de la santé et haut de gamme. De plus, les entreprises proposent toujours des goûts nouveaux et créatifs à base d'épices audacieuses, de superaliments et d'ingrédients d'inspiration internationale pour attirer une clientèle plus grande. Le nombre de startups alimentaires à base de plantes et de marques de marquage privés pénétrant l'industrie est en augmentation, remettant en question les acteurs établis avec des options de produits abordables et différenciées et augmentant la concurrence féroce dans la croissance du marché du houmous.

Liste des meilleurs joueurs de houmous profilés

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

Développement clé de l'industrie

Mars 2023:Strauss Group a introduit une nouvelle gamme d'articles de houmous à base de plantes fortifiés avec des ingrédients fonctionnels et des protéines spécifiquement pour les consommateurs conscients de la santé. Pour augmenter sa couverture du marché mondial, l'entreprise a présenté des saveurs créatives épousant les plats locaux du Moyen-Orient avec des profils de goût internationaux. Avec leur dévouement à la responsabilité environnementale, cette gamme de produits a des emballages durables composés de produits recyclés. Strauss Group visait à répondre à l'augmentation de la demande des consommateurs européens et nord-américains pour des écarts denseurs propres et riches en nutriments dans le secteur du houmous premium dans le cadre de leur développement prévu, d'où le lancement.

Reporter la couverture   

L'industrie du houmous est bien examinée dans ce rapport, notamment des modèles croissants, une segmentation du marché, un environnement concurrentiel et des connaissances régionales. La recherche examine les forces motrices, les obstacles, les possibilités et les événements actuels affectant la dynamique du marché. Les principaux géants de l'industrie et leurs approches pour le maintien des marchés ainsi que présents.