Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du café vert de spécialité, par type (café vert maigre, café vert non torréfié), par application (en ligne, hors ligne) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU CAFÉ VERT DE SPÉCIALITÉ

Le marché mondial du café vert de spécialité commence à une valeur estimée de 0,45 milliard de dollars en 2026, pour atteindre finalement 1,116 milliard de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 10,45 % de 2026 à 2035.

Le café vert de spécialité est le café vert de la plus haute qualité qui répond à certaines normes de regroupement. Le café vert de spécialité fait référence à des grains judicieusement sélectionnés, gérés et classés pour répondre aux normes de qualité maximales, souvent par le biais de pratiques commerciales directes etagriculture biologiqueméthodes. Les torréfacteurs et les négociants mettent progressivement en œuvre des modèles commerciaux directs, en adoptant des relations durables avec les agriculteurs et les entreprises. Cette méthode permet d'améliorer le contrôle qualité, une récompense équitable et des liens plus solides entre les fabricants et les clients. L'une des tendances les plus convaincantes est l'intérêt croissant des clients pour un café provenant de sources décentes et produit de manière durable.  Alors que de plus en plus de marques de café adoptent des pratiques d'approvisionnement transparentes et investissent dans des initiatives de développement durable, elles s'adressent à un segment de marché qui donne la priorité à la consommation éthique et à la gestion écologique, alimentant ainsi davantage la demande de café de spécialité. La jeune génération considère le café de spécialité comme un produit de qualité supérieure, ce qui incite les acteurs du marché à élargir leur offre de produits.

Avec une prise de conscience croissante du changement climatique, le financement revêt une importance croissante.café durableproduction. Les agriculteurs mettant en œuvre une agriculture recréée, une agriculture neutre en carbone et des méthodes de gestion économes en eau peuvent se distinguer sur le marché tout en contribuant à la durabilité écologique durable. Le développement des marchés de café en ligne et des modèles basés sur l'abonnement a permis aux clients d'accéder sans stress au café vert de spécialité. Les torréfacteurs et les importateurs de café de spécialité exploitent les plateformes numériques pour commercialiser des grains de qualité supérieure directement aux clients, réduisant ainsi leur dépendance à l'égard des canaux de vente au détail traditionnels et intensifiant leur portée universelle.

Les participants concentrent leurs efforts pour encourager la R&D. Le développement technologique soutient la croissance du marché régional. Les entreprises doivent se tenir au courant des différentes tendances du marché et développer des produits qui répondent aux besoins croissants des consommateurs. Des entreprises qui proposent des solutions technologiques avancées pour consolider leurs positions.  

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La Pandémie A Entravé Le Marché En Raison D'une Perturbation Inattendue Dans Le Secteur

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact intense sur le marché du café vert de spécialité, perturbant les chaînes d'approvisionnement mondiales, modifiant le comportement des clients et réformant la dynamique de l'industrie. Les confinements et le manque de main d'œuvre dans les régions productrices de café ont retardé la récolte et la manutention, tandis que l'instabilité des expéditions a entraîné une augmentation des coûts et des retards de livraison. Plusieurs petits exploitants agricoles ont été confrontés à des difficultés économiques en raison de la réduction des exportations.

DERNIÈRES TENDANCES

Utilisation de produits innovants pour stimuler la croissance du marché

La mise à niveau et l'amélioration technologiques amélioreront encore la présentation du produit, lui permettant d'obtenir une gamme variée de demandes sur le marché. Les progrès technologiques amélioreront les performances et propulseront la croissance du marché. Le développement technologique avec une forte demande constitue de plus en plus une force pour augmenter la productivité. Certains acteurs se concentrent sur l'amélioration des produits pour répondre aux exigences et aux goûts des consommateurs. L'amélioration continue de la fabrication des produits devrait stimuler la demande de produits. Développements dans le domaine de la logistique etplateformes de commerce électroniqueont permis aux clients et aux entreprises d'accéder sans stress au café vert de spécialité provenant de nombreuses origines, renforçant ainsi la croissance du marché.

• Selon l'Organisation internationale du café (ICO), 48 % des consommateurs de café dans les pays développés préfèrent les grains de qualité spéciale aux grains de qualité commerciale.

• Selon la Specialty Coffee Association, 61 % des cafés dans le monde incluent désormais la traçabilité des grains verts et les profils de torréfaction dans le cadre de leur identité de marque.

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MARCHÉ DU CAFÉ VERT DE SPÉCIALITÉSSEGMENTATION

Par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en café vert maigre,Café vert non torréfié

• Café vert maigre : Le café vert maigre fait référence aux grains de café non torréfiés identifiés pour leurs bienfaits pour la santé, principalement leur teneur élevée en acide chromogénique, censé maintenir la perte de poids, stimuler la digestion et avoir des propriétés antioxydantes.

• Café vert non torréfié : Le café vert non torréfié est composé de grains de café crus achetés par des torréfacteurs spécialisés, des amateurs de café et des baristas professionnels.

Par analyse d'application

• Selon l'application, le marché peut être segmenté en ligne, hors ligne

• En ligne : les canaux de vente en ligne comprennent les plateformes de commerce électronique, les sites Web destinés directement aux consommateurs et les services d'abonnement au café de spécialité.

• Hors ligne : les ventes hors ligne incluent les cafés spécialisés physiques, les magasins d'alimentation de bien-être, les hypermarchés et les associations commerciales directes avec les torréfacteurs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs pour un café de haute qualité pour stimuler la croissance du marché

Les consommateurs sont de plus en plus sensibles à leurs sélections de café, recherchant des saveurs supérieures, une traçabilité et des grains provenant de bonnes sources. La recrudescence de la culture du café de troisième vague, qui met en avant le brassage artisanal et les relations directes avec les agriculteurs, a alimenté la demande de café vert de spécialité. Les partisans du café et les torréfacteurs à domicile contribuent également à ce mouvement en testant des origines, des méthodes de manipulation et des pratiques de torréfaction diverses.

Avancement technologique et innovation pour dynamiser le marché

Les progrès technologiques et l'innovation activent une opportunité unique d'augmentation des revenus qui stimulera la croissance du marché du café vert de spécialité. L'investissement croissant dans les activités de recherche et développement et la prise de conscience croissante des avantages devraient offrir des opportunités rentables pour le marché. Les développements dans la manipulation du café, tels que la transformation du miel, la fermentation anaérobie et les méthodes d'essai de séchage, ont présenté des profils de saveur uniques et complexes, attirant les acheteurs de café de spécialité. Les nouvelles méthodes de brassage ont intensifié l'intérêt des consommateurs pour un café de qualité supérieure, motivant en outre la demande de grains de café vert de spécialité.

• Selon les données de l'USDA, 33 % des importations de café aux États-Unis en 2023 étaient classées comme café vert de qualité spéciale.

• Selon le Conseil brésilien des exportateurs de café, 27 % des exportations totales de café vert du Brésil étaient des grains de qualité spéciale en 2023.

Facteur de retenue

Coûts de production élevés et offre limitée ÀEntraver la croissance du marché

La production de café de spécialité nécessite une culture minutieuse, une récolte sélective et une manipulation méticuleuse. Ces pratiques à forte intensité de main d'œuvre entraînent des coûts plus élevés que ceux du café de qualité commerciale. En outre, les petits exploitants agricoles, qui produisent la majorité du café de spécialité, n'ont souvent pas accès aux investissements, aux techniques agricoles progressistes et aux statistiques de marché, ce qui limite l'offre et peut rendre les grains de qualité supérieure rares.

• Selon le Centre du commerce international, 42 % des petits producteurs de café n'ont pas accès aux certifications de café de spécialité en raison d'obstacles financiers.

• Selon l'Association africaine des cafés fins, 36 % des récoltes de qualité spéciale sont déclassées en raison de défauts de manutention et de stockage après récolte.

Investir dans des pratiques agricoles durables pour créer des opportunités sur le marché

Opportunité

 

Avec la prise de conscience croissante du changement climatique, le financement de la production de café écologique revêt une importance croissante. Les agriculteurs mettant en œuvre une agriculture régénérative, une agriculture neutre en carbone et des méthodes de transformation économes en eau peuvent se distinguer sur le marché tout en contribuant à la durabilité écologique durable.

• Selon la Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement (CNUCED), 31 % de la demande de café de spécialité devrait provenir des marchés de l'Asie-Pacifique en raison de l'évolution des goûts des consommateurs.

 

• D'après les projections de l'OIC, 28 % des acheteurs mondiaux de café donnent la priorité aux modèles commerciaux directs pour s'approvisionner en café vert de haute qualité auprès des agriculteurs.

 

Le changement climatique et les risques environnementaux pourraient constituer un défi majeur

Défi

 

Le café est très sensible aux conditions climatiques, et les températures croissantes, les conditions météorologiques imprévisibles et les ravageurs menacent la production mondiale de café. Le café de spécialité, qui dépend de conditions climatiques et d'altitude spécifiques, est le plus à risque. Les agriculteurs doivent s'adapter grâce à de nouvelles pratiques agricoles telles que des variétés de café résistantes au climat, des méthodes de conservation des sols et des systèmes d'irrigation de meilleure qualité.

• Selon la Banque mondiale, 39 % des exportateurs de café de spécialité sont confrontés à des perturbations liées au climat, telles que des précipitations irrégulières et des changements de température.

 

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 21 % des régions caféières de haute altitude propices à la culture du café de spécialité sont menacées par la déforestation.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAFÉ VERT DE SPÉCIALITÉ

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, est l'un des plus gros clients de café de spécialité. L'intérêt croissant pour la torréfaction à domicile et les abonnements au café en ligne a déterminé l'expansion du marché, ce qui motive la part de marché du café vert de spécialité.

• Asie

L'Asie-Pacifique est un marché en développement pour le café de spécialité, qui connaît un développement rapide. L'augmentation de la population de la région, l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des goûts des consommateurs vers des substituts plus sains motivent la demande de café vert.

• Europe

L'Europe possède une culture du café bien établie, avec une consommation durable de cafés de spécialité. En outre, la demande de pratiques écologiques est également perceptible, les consommateurs européens manifestant un fort intérêt pour le café d'origine éthique et certifié.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs contribuent de manière dynamique aux événements stratégiques visant à maintenir une position forte sur le marché et à augmenter la part de marché par le biais de fusions, de partenariats et autres. Les acteurs clés sont motivés à introduire de nouveaux produits innovants. Ils dépensent énormément en recherche et développement afin de proposer davantage de nouvelles technologies afin de pouvoir maintenir et améliorer leur marché existant.

• Coffee Holding Company : Selon son rapport annuel, Coffee Holding Company a élargi son portefeuille de café vert de spécialité de 12 % au cours de la dernière année, en se concentrant sur l'approvisionnement direct auprès des producteurs.

• Olam Specialty Coffee Europe Ltd. : Selon la Fédération européenne du café, Olam fournit 24 % du café vert de spécialité européen, en mettant l'accent sur la durabilité et la traçabilité.

Les changements du marché sont dynamiques, tels que l'expansion du marché, les partenariats et les fusions. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact expressif sur le paysage concurrentiel et l'évolution future du marché.

Liste des principales entreprises de café vert de spécialité

• Olam Specialty Coffee Europe Ltd. (U.K.)
• Coffee Holding Company (U.S.)
• Fresh Roasted Coffee LLC (U.S.)
• Innovus Pharma (U.S.)
• Mister Coffee & Services, Inc. (U.S.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Avril 2023 : Coffee Holding a conclu un accord de fusion et d'échange d'actions (l'« accord définitif »), en date du 29 septembre 2022, avec Delta, par lequel Coffee Holding et Delta deviendront chacune des filiales en propriété exclusive de Delta Corp Holdings Limited, une société holding nouvellement créée fusionnée en vertu des lois des îles Caïmans (« Pubco »).

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit un examen minutieux et des informations selon les secteurs du marché. L'aperçu de l'entreprise, l'aperçu financier, le portefeuille de produits, le lancement d'un nouveau projet, l'enquête de développement récente sont les facteurs inclus dans le profil. Le rapport intègre des preuves entièrement examinées et évaluées sur les acteurs notables et leur position sur le marché par des méthodes pour divers outils descriptifs. Le rapport couvre la taille et les prévisions du marché aux niveaux national et régional. Le rapport donne aux entreprises la possibilité de rechercher de nouvelles perspectives dans de nombreux domaines. Le rapport se révèle être un outil opérationnel que les acteurs peuvent utiliser pour acquérir une supériorité concurrentielle sur leurs adversaires et assurer une réussite durable sur le marché.