Taille du marché de la culture des champignons, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (champignon bouton, champignon d'huîtres, champignon shiitake, autres), par application (literie et coussins, autres) et idées régionales et prévisions jusqu'en 2032

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Présentation du marché de la culture des champignons

La taille du marché de la culture des champignons était évaluée à environ 20 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 37 milliards USD d'ici 2032, augmentant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 7,90% de 2024 à 2032.

Le marché de la culture des champignons s'est élargi à la suite d'une population croissante, une augmentation de la consommation de calories faibles et de produits végétaux de qualité supérieure. Les champignons Un aliment nutritif, en particulier en protéines, vitamines et faibles en graisses, sont largement utilisés dans les aliments, les médicaments et même les cosmétiques. Sur ce marché, il y a une expansion continue, en particulier dans les zones urbaines où les consommateurs sont plus conscients de l'agriculture durable et des aliments biologiques. Les améliorations de l'agriculture environnementale contrôlée, telles que l'agriculture durable et les nouveaux substrats en croissance, contribuent à des rendements plus élevés. La popularité croissante des régimes végétaliens et la substitution des produits de viande dans le monde est un autre facteur qui augmente la demande de champignons. Malheureusement, les grandes régions, dont l'Europe d'Amérique du Nord et l'Asie, mènent actuellement dans la production et la consommation de champignons sous forme de boutons, d'huîtres et de shiitake. De plus, l'utilisation des résidus dans la production de substrats de champignons réduit les déchets agricoles. Néanmoins, le marché n'est pas sans lacunes telles que les coûts initiaux élevés d'investissement et les cultures sujets, cependant, les opportunités sur le marché restent vastes avec une adoption élargie des techniques agricoles verticales et des méthodes de marketing en ligne qui devraient augmenter la croissance du marché à l'avenir.

Impact Covid-19

"Marché de la culture des champignons A eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Le déclenchement de la pandémie Covid-19 a affecté la part de marché de la culture des champignons, en particulier par la fermeture des canaux de distribution, le manque de forces de main-d'œuvre et la baisse de la demande. Les fermetures et les restrictions de mobilité ont eu un impact sur la production, la logistique des champignons frais et l'exportation entraînant par conséquent les revenus de l'entreprise. Réduire les restaurants, les hôtels et les services alimentaires opérationnels - une version de la demande a approfondi l'influence du marché. Les retards au sein de la chaîne d'approvisionnement étaient un problème pour les agriculteurs conduisant à une détérioration de la qualité et, par conséquent, des quantités accrues de déchets ont été observées. En outre, les coûts des matériaux d'entrée pour les substrats, le frai et les matériaux d'emballage ont également été forcés d'augmenter en raison de facteurs de chaîne d'approvisionnement variés. Étant donné que les petites et moyennes entreprises n'ont pas de tampons en espèces solides, beaucoup ont cessé les opérations commerciales temporairement ou autrement. Cependant, le changement des habitudes des consommateurs concernant les aliments faits maison, les repas sains ont quelque peu atténué la baisse des ventes de champignons transformés et emballés. Cependant, même après la reprise du marché post-pandemique, le marché éprouve toujours des effets négatifs de Covid-19 dans sa capacité à récupérer son profil de croissance précovide et à aborder les inefficacités des opérations.

Dernière tendance

"L'agriculture verticale stimule la croissance du marché de la culture de champignons durables"

L'agriculture verticale a commencé un nouveau changement de paradigme sur le marché de la culture des champignons en raison de problèmes liés à l'urbanisation et à la durabilité. Cette technique a adopté des champignons cultivés dans des niveaux par lesquels les plateaux en croissance sont placés l'un au-dessus des autres dans des structures contrôlées qui améliorent l'utilisation économique des ressources disponibles. Dans l'ensemble, il a le moins d'effets sur l'environnement qu'il nécessite des terres minimales, il utilise très peu d'eau et est alimenté par des systèmes d'énergie renouvelable. Ce qui rend l'agriculture verticale idéale, c'est qu'elle s'applique dans les zones urbaines où l'espace pour construire est limité tandis que les produits frais sont exposés. L'appréciation de l'utilisation de l'automatisation, des capteurs IoT, ainsi que des systèmes contrôlés par le climat augmentent l'homogénéité et la qualité du rendement. Par exemple, beaucoup et Infarm sont deux entreprises qui sont déjà impliquées l'utilisation de l'IA et de la robotation. De plus, cette méthode résiste à différentes saisons, éliminant ainsi l'exploitation des lignes de base saisonnières. Par conséquent, en résonnant avec la demande des consommateurs de produits cultivés et biologiques locaux exempts de pesticides, l'agriculture verticale est très prometteuse en tant que moyen durable, évolutif et rentable de répondre à la demande mondiale des champignons.

Segmentation du marché de la culture des champignons

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en champignon bouton, champignon d'huîtres, champignon shiitake, autres

• Champignon bouton: deuxième type le plus consommé qui contient de petits éléments amers, et plus souvent dans les salades, les soupes et les pizzas. Cultivé dans le monde entier.

• Huyster Mushroom: une herbe annuelle qui a des saveurs légères avec une texture par rapport aux autres cultures; Il peut être cultivé dans différentes conditions météorologiques et est généralement cultivé en industriel. Qui est complété par d'autres cultures avec des déchets agricoles.

• Champignon Shiitake: bien reconnu pour son élément de viande et alléchante, il est couramment utilisé dans les plats asiatiques, et il est connu pour offrir des avantages pour la santé tels que la stimulation du système immunitaire.

• Autres: Certaines catégories sont Enoki, Maitake pour faire appel à des segments spécifiques avec des goûts et des aspects de santé spécifiques.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé à la literie et aux coussins, autres

• Litière et coussins: tout autre matériau à partir de laquelle les nutriments et les structures tels que la paille ou la sciure sur lesquels les champignons se nourrissent et se construisent, respectivement.

• Autre: certaines des fonctionnalités sont telles qu'elles incluent d'autres substrats différents ou d'autres techniques différentes qui rendent la production non seulement plus efficace ou efficace.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"La conscience de la santé stimule le marché"

Un facteur stimulant la croissance du marché de la culture des champignons est la conscience croissante des nutriments contenus dans les champignons. En raison de la composition compensée des champignons, ils sont remplis de protéines, de fibres, de vitamines et d'antioxydants, peuvent donc être soulignés comme le choix spécial pour les consommateurs soucieux de leur santé. En raison de l'augmentation des incidents de maladies telles que l'obésité et le diabète, la population se tourne vers des aliments naturels et faibles en gras. Les champignons s'adaptent également aux régimes végétaliens et à base de plantes qui entraînent également une consommation à travers le monde encore plus. Les résultats scientifiques qui montrent comment les champignons sont gagnés en santé aident à commercialiser ces aliments dans le cadre d'une alimentation saine et les intégrer dans des repas réguliers.

"L'agriculture durable élargit le marché"

Il y a maintenant un mouvement vers la durabilité dans l'agriculture et l'agriculture des champignons est sur la bonne voie avec ce concept. Il s'agit de l'utilisation de matériaux tels que des pailles, de la poussière et du terrain de café comme un substrat, ce qui coupe les déchets. Les champignons ne prennent pas beaucoup d'eau et d'espace car les autres cultures sont donc respectueuses de l'environnement. Leurs saisons de croissance principales relativement courtes et leur productivité élevée ajoutent à leur attrait. Les agriculteurs du monde entier qui adoptent des pratiques agricoles durables soutenues par les gouvernements et les ONG stimulent la production de champignons.

Facteur d'interdiction

"Les investissements initiaux élevés entravent potentiellement la croissance du marché"

Pour établir les structures de production sophistiquées des champignons, de nombreux investissements en capital sont encourus, par exemple les structures de production des systèmes environnementaux contrôlés, le substrat à utiliser et la main-d'œuvre étant d'autres facteurs de coût. Les petits agriculteurs et les gens d'affaires mettent également en question également la mobilisation des finances qui permettraient de tels investissements. De plus, l'exigence de climats contrôlés pour les rendements stables implique des coûts de fonctionnement récurrents. Les petits exploitants agricoles des zones agricoles traditionnels ont des contraintes d'accès inadéquat aux technologies abordables et à la formation pour améliorer l'ampleur de la production. Ces obstacles financiers découragent les nouveaux entrants sur le marché et ralentissent l'expansion sur les marchés émergents ainsi les possibilités de croissance.

Opportunité

"La demande croissante d'aliments fonctionnels créentOpportunité pour le produit sur le marché"

Sur la même note, il existe une demande accrue de produits fonctionnels spécifiquement des aliments fonctionnels. L’un des principaux facteurs qui font partie intégrante du marché de la culture des champignons est la demande croissante des consommateurs sur les aliments fonctionnels. Les variétés Shiitake, Reishi et Maitake sont particulièrement populaires car elles peuvent aider à une meilleure immunité, réduire l'inflammation et améliorer les fonctions cognitives. Les consommateurs en raison de leurs inquiétudes de maladie ont renforcé les apports de nutraceutiques, de poudres et de suppléments basés sur les champignons. Une nouvelle opportunité qui s'est développée à travers des alliances avec les producteurs et les entreprises pharmaceutiques est la croissance de nouveaux marchés.

Défi

"Sensibilité à la maladie dans l'agriculture des champignonsPourrait être un défi potentiel pour les consommateurs"

Les cultures de champignons sont très sensibles aux attaques de ravageurs, aux moules et aux maladies telles que le moule vert ou la tache bactérienne constituent une grande menace pour la production de cultures. La gestion des maladies nécessite une vigilance étroite des normes et technologies élevées ainsi qu'un montant important en espèces qui seraient réservés pour financer la bio-sécurité. Cela signifie que les petits producteurs n'ont pas de ressources adéquates pour mettre en place des mesures qui minimiseraient ces risques. L'amélioration des souches résistantes aux maladies abordables par les agriculteurs et l'augmentation du niveau de sensibilisation des agriculteurs sur les meilleures pratiques de dents sont utiles pour surmonter ce défi.

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Marché de la culture des champignons Insistance régionale

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord, en particulier le marché des cultivations des champignons des États-Unis, est plus dominante en raison de la conscience croissante des aliments biologiques et de la nutrition végétale parmi les consommateurs. Pipelines: Les États-Unis et le Canada sont développés dans les infrastructures agricoles et peuvent donc produire de haute qualité. En outre, des technologies telles que l'agriculture de l'environnement contrôlé communément appelé CEA se sont développées, améliorées sur le rendement et la qualité. Des étiquettes privées, des magasins directs et associés aux marques orientées santé stimulent le marché. Un nouvel accent mis sur les aliments fonctionnels et les champignons médicinaux stimule encore la demande.

• Europe

L'Europe est spéciale en termes de durabilité et a le taux de consommation le plus élevé par habitant concernant les champignons. Les principaux producteurs sont ceux des pays comme les Pays-Bas, la Pologne et l'Allemagne, qui ont adopté des technologies de croissance sophistiquées. Cela est plus conforme à l'Europe qui s'est maintenant réveillée au fait et à adopter une cuisine écologique qui incorpore des champignons comme substituts de viande. Les politiques gouvernementales qui encouragent l'agriculture durable et l'agriculture biologique renforçant ainsi la stabilité du marché aident le marché.

• Asie

L'Asie, en particulier la Chine, détient la plus grande part de marché de la production de champignons en raison de sa grande expérience agricole et de ses installations. Pratiques traditionnelles intensives, associées à des technologies d'innovations pour produire des prix abordables à haut rendement. De plus, la capacité des champignons à faire partie du régime alimentaire de base et à être utilisé comme médicament au Japon, en Corée et dans d'autres endroits crée un fond solide de demande. Une plus grande exportation vers l'Amérique du Nord et l'Europe ajoutent à la domination de l'Asie sur le marché.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Les participants éminents du marché de la culture des champignons sont les champignons de Monaghan (Irlande), les champions de South Mill (États-Unis), le Costa Group (Australie) et le Groupe Bonduelle (France). Ces entreprises contrôlent le marché par la production de volumes et les améliorations de l'avancement de la Terre / de l'âge du fer dans les stratégies agricoles. Monaghan Mushrooms fournit une direction dans l'augmentation du portefeuille de production et de produits tandis que South Mill Champs offre une stratégie dans l'agriculture durable et les produits de champignons à valeur ajoutée. Costa Group est exceptionnel pour avoir des techniques d'automatisation et de CEA incorporées pour garantir que les produits de qualité sont produits. Le groupe Bonduelle tape sur les marchés internationaux pour ajouter plus de points de distribution dans des champignons frais et en conserve. De nouveaux entrants tels que les champignons à capuchon frais et les mycoworks utilisent des micro-positions dans de nouvelles catégories telles que les aliments fonctionnels et les matériaux fondés sur les champignons. Cela a conduit les entreprises à s'engager davantage dans des partenariats et dans le développement de la recherche de l'organoleptique, du contrôle des maladies et de la production à haut rendement, des utilisations médicinales et nutritionnelles des champignons. La chaîne de vente au détail et les plateformes en ligne qui sont également les partenaires améliorent la stabilité de l'entreprise sur les marchés mondiaux.

Liste des meilleures sociétés de culture de champignons

• South Mill Mushrooms Sales (U.S.)
• Smithy Mushrooms Ltd. (United Kingdom)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Germany)
• Italspwan (Italy)

Développement clé de l'industrie

Juin 2024:Bonduelle Group a lancé une nouvelle ligne de champignons organiques en Europe, en se concentrant sur la durabilité et les emballages respectueux de l'environnement.

Reporter la couverture

Le marché de la culture des champignons évolue rapidement en raison des préoccupations croissantes des consommateurs vers des produits alimentaires sains tels que des produits à base de plantes nutritifs. En raison de la montée en puissance et de la conscience raffinée de la santé parmi la population générale, les champignons sont parmi les produits les plus utilisés de la société moderne aujourd'hui en raison des régimes végétaliens. Il est également aidé par des facteurs tels que les techniques de production de l'environnement contrôlé telles que l'agriculture et l'agriculture verticale, un produit de qualité sans maladie, etc. De plus, de nouvelles avenues de valeur ajoutée dans les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les produits pharmaceutiques offrant une grande taille de marché inexploitée. Les principaux producteurs sont en Asie, tandis que les taux de consommation démontrés sont élevés en Amérique du Nord et en Europe, principalement en raison de la préférence pour les produits biologiques et respectueux de l'environnement. Certains d'entre eux comprennent; Les coûts fixes élevés, la vulnérabilité aux maladies et la concurrence. Cependant, ces questions sont gérées par le soutien des gouvernements impliquant la progression de l'agriculture durable et le changement de culture dans le processus agricole. Les perspectives économiques du marché sont optimistes avec plus de stations Internet, plus d'exportations et les préférences des consommateurs pour un nombre diversifié de champignons.