Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des pizzas par type (9 pouces, 12 pouces, 14 pouces et autres) par application (supermarché, restaurant, magasin de détail et autres) Prévisions régionales d’ici 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

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La taille du marché mondial des pizzas était de 197,2 milliards de dollars en 2021. Selon nos recherches, le marché devrait atteindre 551,04 milliards de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 10,89 % au cours de la période de prévision.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des pizzas connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable à la croissance du marché et au retour de la demande à niveaux d’avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

Une base de pain plate et circulaire est recouverte de tomates, de fromage et d'ingrédients supplémentaires, notamment de la viande, des légumes et des sauces, pour préparer une pizza, un plat savoureux italien. C’est l’une des cuisines les plus consommées au monde et s’est ancrée dans plusieurs civilisations. La pâte à pizza est généralement composée de farine, de levure, de sel et d'eau. Il est ensuite malaxé et façonné en cercle. La pâte est ensuite laissée lever avant d'être cuite au four conventionnel ou au feu de bois. Bien que certaines recettes demandent de les mettre après la cuisson de la pizza, les garnitures sont souvent placées sur la pizza avant sa cuisson. Habituellement, la pizza chauffée est servie en tranches ou sous forme de tarte complète. Bien qu'il puisse être consommé seul, il est fréquemment servi avec des plats d'accompagnement comme des frites, de la salade ou du pain à l'ail. La pizza est un plat à emporter courant disponible dans de nombreux restaurants, pizzerias et établissements de restauration rapide.

Le marché de la pizza est à la fois compétitif et en croissance. Pour attirer de nouveaux clients et fidéliser les anciens, les entreprises améliorent constamment leurs produits et leurs plans marketing. La disponibilité de nouveaux ingrédients et de nouvelles technologies, ainsi que les préférences des consommateurs en constante évolution, déterminent la taille du marché de la pizza. Les pizzas spéciales et gastronomiques sont devenues de plus en plus populaires en raison du besoin actuel des consommateurs d'alternatives à la pizza plus saines et plus savoureuses. De plus, les pizzerias dépensent de l'argent dans des équipements plus productifs afin de fabriquer plus de pizzas pour moins d'argent et de main d'œuvre. De plus, les pizzerias utilisent les technologies numériques pour élargir leur portée et améliorer leur commodité. Les consommateurs utilisent de plus en plus les services de commande et de livraison en ligne. Les entreprises de pizza doivent être flexibles et inventives pour être compétitives, car la taille du marché de la pizza évolue et s’étend continuellement. Les meilleures chances de succès sur ce marché concurrentiel appartiennent aux entreprises capables de proposer des produits de pointe, des techniques de fabrication compétentes et un plan marketing solide.

Impact du COVID-19 : la pandémie a eu un impact négatif sur l'industrie de la pizza, provoquant une baisse des ventes et de la clientèle

Le marché de la pizza a été considérablement impacté par l'épidémie de Covid-19. Les ventes de pizza ont diminué en raison du marché gravement touché par la fermeture des restaurants et des services de livraison. La majorité des pizzerias ont été contraintes de fermer, ce qui les a empêchées de continuer à offrir le même niveau de service à leurs clients. En conséquence, ils doivent désormais compter sur des entreprises de livraison pour livrer leurs marchandises. Les délais de livraison ont néanmoins augmenté et les achats ont été retardés, car les entreprises de livraison sont tenues de respecter des réglementations strictes, telles que la livraison sans contact. En raison des longs délais d'attente et du mauvais service client, le nombre de personnes achetant des pizzas a diminué.

De plus, la pandémie a augmenté le prix des ingrédients, augmentant ainsi les dépenses d'exploitation d'une pizza. Les clients paient désormais un supplément pour leurs pizzas car ils augmentent ainsi leurs tarifs. En conséquence, moins de gens commandent des pizzas, car ils sont plus susceptibles de rechercher des options moins chères. La pandémie a généralement eu une influence négative sur le secteur de la pizza, entraînant une baisse des ventes et de la clientèle. Les pizzerias ont été contraintes d'augmenter leurs tarifs, ce qui signifie que les consommateurs paieront plus cher leurs pizzas en raison de réglementations rigoureuses auxquelles les restaurants et les services de livraison doivent se conformer.

Dernières tendances

"L'une des tendances les plus notables est la croissance des pizzas végétariennes et végétaliennes"

Depuis les dernières années, quelques tendances intrigantes ont évolué dans le secteur de la pizza, en constante évolution. L’essor des pizzas végétariennes et végétaliennes est l’une des évolutions les plus notables. Les fabricants de pizza réagissent à la popularité croissante des régimes à base de plantes en développant des pizzas avec du fromage végétalien, des viandes à base de plantes et d'autres garnitures dépourvues de produits d'origine animale. Le développement des pizzas artisanales et gastronomiques est une autre tendance dans le secteur de la pizza. De nos jours, les consommateurs recherchent des saveurs encore plus distinctives, et les restaurants réagissent en proposant des pizzas avec des combinaisons de garnitures et de sauces distinctives. Le bacon, l'ail et le miel, ainsi que le poulet grillé, le fromage feta et les épinards, sont des combinaisons de garnitures courantes. Dans le secteur de la pizza, les services de livraison gagnent également en popularité. Les clients peuvent désormais acheter des pizzas en ligne sans jamais quitter leur domicile grâce à des entreprises comme DoorDash et Grubhub. En conséquence, plus de clients que jamais choisissent de se faire livrer leur pizza. Ce ne sont là que quelques-unes des dernières tendances de l’industrie de la pizza. Les entreprises de pizza s'adaptent en offrant à leurs consommateurs un nombre croissant d'alternatives distinctives à mesure que les goûts des consommateurs continuent d'évoluer.

Segmentation du marché des pizzas

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• Par type

Selon le marché des pizzas, il existe des types : 9 pouces, 12 pouces, 14 pouces et autres. Le type 9 pouces capturera la part de marché maximale jusqu'en 2031.

• Par application

Le marché est divisé en supermarchés, restaurants, magasins de détail et autres en fonction des applications. Les acteurs du marché mondial des pizzas dans un segment de couverture comme les supermarchés domineront la part de marché au cours de la période 2021-2031.

Facteurs déterminants

"La croissance du marché de la pizza sera stimulée par la disponibilité de la commande en ligne"

L'expansion du marché de la pizza a été fortement impactée par la tendance des commandes en ligne. Les ventes de pizzas connaissent une croissance rapide en raison du recours croissant des consommateurs aux commandes en ligne pour obtenir leurs pizzas préférées dans leurs restaurants préférés. Les consommateurs peuvent désormais acheter leurs pizzas plus facilement et plus facilement grâce à la commande en ligne. Les clients peuvent comparer rapidement plusieurs pizzas en ligne, choisir la taille, les garnitures et les ingrédients de leur choix et se faire livrer leur achat directement à leur domicile. Les clients en déplacement qui ne peuvent pas physiquement se rendre dans un restaurant ont trouvé cette commodité particulièrement utile. De plus, en permettant aux clients d'identifier et d'acheter plus facilement leurs pizzas, la commande en ligne a élargi la clientèle des entreprises. Le marché de la pizza s'est considérablement développé grâce à la simplification de la procédure de commande. De plus, les programmes de fidélité sont fréquemment connectés à des plateformes d'achat en ligne, permettant aux utilisateurs d'accumuler des points pour leurs achats et de les échanger contre des réductions ou d'autres avantages. Les clients sont donc encouragés à continuer de passer des commandes auprès de leurs restaurants préférés, alimentant ainsi la croissance du marché des pizzas.

"L'expansion du marché de la pizza est alimentée par la conscience accrue des consommateurs en matière de santé"

Le marché de la pizza a connu une croissance phénoménale à mesure que les clients se soucient davantage de leur santé. La connaissance croissante des effets négatifs d’une consommation excessive d’aliments malsains a conduit de nombreux clients à choisir des options plus saines comme la pizza. La pizza peut être une bien meilleure alternative que de nombreux autres produits de restauration rapide lorsqu'elle est cuisinée avec des ingrédients frais et une garniture nutritive. En proposant des choix plus sains comme des croûtes de blé entier et des garnitures de légumes, ainsi que des pizzas sans gluten et végétaliennes, l'industrie de la pizza a exploité cette tendance. La croissance du marché de la pizza se développe en raison de la popularité croissante de ces choix. Les restaurants proposent également des garnitures et des croûtes plus inventives, comme du fromage végétalien, du poulet BBQ et des croûtes de chou-fleur. En conséquence, le marché de la pizza se développe et attire des clients plus soucieux de leur santé. En raison de la disponibilité de meilleurs choix et de la connaissance croissante des dangers pour la santé liés à une mauvaise alimentation, le marché de la pizza a globalement connu une forte croissance. Lorsqu'il s'agit de pizza, les consommateurs s'intéressent de plus en plus à des options plus saines, et l'industrie réagit en proposant des options plus saines ainsi que des garnitures et des croûtes créatives. Alors que de plus en plus de personnes choisissent la livraison plutôt que de dîner au restaurant, les services de livraison contribuent également à l'expansion de la croissance du marché des pizzas.

Facteurs restrictifs

"L'augmentation du coût des matières premières limitera l'expansion du marché de la pizza"

La récente montée en popularité de la pizza a été largement attribuée au désir croissant des clients pour la commodité et la variété. Toutefois, la hausse des prix des matières premières limite actuellement cette hausse. Il est de plus en plus difficile pour les entreprises de pizza de conserver leurs bénéfices à mesure que le coût des composants tels que le blé, le fromage et d’autres ingrédients a augmenté. Les petites et grandes entreprises de pizza sont touchées par le coût croissant des matières premières. Les petites entreprises doivent souvent augmenter leurs prix ou réduire leurs produits parce qu’elles sont moins en mesure d’absorber des coûts croissants. Les grandes entreprises de pizza sont néanmoins touchées même si elles sont peut-être mieux armées pour faire face au prix. Leurs marges sont impactées par la hausse du coût des matières premières, ce qui les amène à rechercher d'autres domaines dans lesquels ils peuvent réduire leurs dépenses. Le client est également impacté par la hausse du coût des matières premières. La croissance du marché des pizzas pourrait être limitée par le fait que les clients sont de moins en moins disposés à acheter des pizzas à mesure que les prix grimpent. Réduisant encore davantage leur capacité à attirer des clients, les pizzerias ont du mal à proposer des remises ou d'autres promotions en raison du coût croissant des ingrédients.

Aperçu régional du marché des pizzas

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"Le marché nord-américain sera stimulé par la demande de plats cuisinés et par la croissance du nombre de chaînes de pizza"

La propension croissante aux repas rapides est un facteur majeur dans l'expansion de la part de marché nord-américaine des pizzas. En raison de l'activité croissante des consommateurs et du manque de temps pour créer des repas à partir de zéro, les pizzas prêtes à manger et les pizzas surgelées sont devenues un choix populaire. En outre, un facteur important dans l'expansion du marché a été la popularité croissante des services de livraison de pizza. Les services de livraison rendent l'achat de pizza simple et pratique, et de nombreuses entreprises ont ajouté des options de commande et de paiement en ligne, ce qui a contribué au développement du secteur. L’avènement de goûts et d’ingrédients d’avant-garde est un autre facteur qui soutient l’expansion du marché nord-américain de la pizza. Pour répondre à une base de consommateurs plus large, les entreprises produisent une gamme de garnitures et de goûts variés. De plus, le développement de choix sans gluten et végétaliens a été un facteur important dans l'expansion du marché.

Le désir croissant de plats cuisinés est un facteur majeur dans l'expansion de la part de marché des pizzas en Europe. Les gens recherchent des repas simples et rapides qu’ils peuvent acheter ou préparer lorsque leur emploi du temps devient plus chargé. La pizza est le choix idéal car elle est simple à préparer et peut être achetée déjà cuite. Au cours des dernières années, les franchises de pizza ont également augmenté en Europe. En conséquence, il y a désormais plus d’options de pizza accessibles et les chaînes de restaurants sont désormais plus compétitives les unes par rapport aux autres. En conséquence, les pizzas sont désormais plus abordables et de meilleure qualité, ce qui a contribué à l'expansion du marché. L'expansion de la part de marché européenne des pizzas a également été favorisée par la popularité croissante des pizzas surgelées. Les pizzas surgelées sont pratiques, simples à préparer et souvent considérablement moins chères que celles des pizzerias. Ils sont devenus populaires parmi ceux qui recherchent un dîner simple et rapide mais ne veulent pas dépenser beaucoup d'argent pour cela.

Acteurs clés du secteur

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• Chuck E. Cheese's (États-Unis)
• Papa Murphy's (États-Unis)
• Cici's Pizza (États-Unis)
• California Pizza Kitchen (États-Unis)
• Marco's Pizza (États-Unis)
• Papa John's Pizza (États-Unis)
• Godfather's Pizza (États-Unis)
• Boston Pizza (Canada)
• Pizza Capers (Australie)
• Domino's  (États-Unis)
• Hungry Howie's (États-Unis)
• Pizza Delight (Canada)
• Telepizza (Espagne)
• Champignon moelleux (États-Unis)
• The Little Caesars (États-Unis)

Couverture du rapport

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché et affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.