Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide, par type (hamburger et sandwichs, pizzas et pâtes, boissons et desserts, poulet et fruits de mer et autres), par application (service en ligne et service hors ligne) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035.

RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE ET APERÇU DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE

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Le marché mondial des restaurants à service rapide et de la restauration rapide devrait passer de 376,61 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 614,99 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 5,6 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique détient une part de 45 à 50 %, alimentée par les changements de mode de vie urbain. L'Amérique du Nord en détient 30 à 34 %, soutenue par les restaurants de proximité.

Les QSR sont des restaurants spéciaux à service rapide qui servent de la restauration rapide. Ils mettent généralement l'accent sur la livraison de la nourriture dans les plus brefs délais et la nourriture servie est souvent accompagnée d'un menu simple. La restauration rapide est le type de nourriture préparée et servie presque instantanément, en particulier dans les chaînes de restauration rapide et les kiosques de restauration. Il s'agit d'un type de restauration qui intègre généralement du prêt-à-manger et présente le repas au client dans un laps de temps très court pour les personnes très occupées.

Il existe divers facteurs à l'origine de la croissance du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide, tels que l'urbanisation croissante et les modes de vie occupés et les consommateurs recherchant de plus en plus de restauration rapide et de QSR. Une augmentation de la courbe de croissance ascendante est observée en raison de facteurs tels que l'évolution des comportements d'achat des consommateurs, les progrès technologiques et la portée étendue du marché. Avec un changement de mentalité des consommateurs vers des produits sains et respectueux de l'environnement, l'industrie de la restauration rapide et de la restauration rapide modifiera très probablement ses pratiques en incluant davantage d'éléments dans son menu et en apportant quelques changements.

IMPACTS DE LA COVID-19

Les confinements et la distanciation sociale pendant la pandémie ont conduit à une fermeture temporaire entraînant une baisse des ventes

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a entraîné un confinement prolongé et une distance sociale qui ont précipité la fermeture des QSR et des fast-foods. En conséquence, le flux de trafic humain, notamment pour les ventes des commerçants, a diminué, se concentrant uniquement sur les services de restauration intérieure. Une réduction de la fourniture de sièges intérieurs a entraîné une diminution des ventes aux consommateurs dans de nombreux QSR. Par conséquent, les secteurs du secteur ont dû se réinventer au rythme du tambour, en adoptant des stratégies telles que les systèmes de livraison, de vente à emporter et de commande en ligne. Cependant, malgré les défis ci-dessus, le marché a commencé à se redresser en raison d'une demande croissante des clients pour des services mobiles et sans contact.

DERNIÈRES TENDANCES

Changement significatif vers des options de restauration rapide plus saines pour stimuler la croissance du marché

Un développement notable sur le marché de la restauration rapide et des restaurants à service rapide est la popularité croissante des options plus saines dans le menu. Les consommateurs soucieux de leur nutrition et de leur santé recherchent également des repas sains et savoureux. En réponse à cette tendance, les fast-foods ont commencé à proposer des produits à base de plantes, des plats faibles en calories, des variétés sans gluten, etc. En ce qui concerne les options saines, cela est également suivi par les restaurants de restauration rapide, où leurs menus en incluent, renforçant ainsi la croissance du marché et touchant davantage de consommateurs. Cette tendance est toutefois prévisible, car de nos jours, de plus en plus de personnes recherchent des aliments plus sains.

RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE ET SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE

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Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en hamburgers et sandwichs, pizzas et pâtes, boissons et desserts, poulet et fruits de mer et autres.

• Burger et sandwichs : il comprend une grande variété d'options de hamburgers et de sandwichs qui sont généralement disponibles avec des frites et des boissons. Il s'agit de l'une des plus grandes parties de l'industrie de la restauration rapide et de la restauration rapide, alimentée par la popularité des chaînes de magasins de hamburgers et de sandwiches.

• Pizzas et pâtes : Les pizzas et pâtes de restauration rapide offrent une excellente variété de saveurs. Cette catégorie a particulièrement séduit les consommateurs qui recherchent des repas rapides et facilement modulables comme manger des pizzas, des plats de pâtes ou encore des pâtes au four.

• Boissons et desserts : Celui-ci sert une variété de boissons fraîches telles que des boissons gazeuses, des milk-shakes, des smoothies, du café et propose même des desserts comme des glaces, des gâteaux ou des biscuits. La plupart des restaurants de restauration rapide proposent également généralement des desserts et des boissons améliorés pour plaire aux clients pendant les repas.

• Poulet et fruits de mer : les offres de restauration rapide au poulet et aux fruits de mer comprennent du poulet frit, du poulet grillé, des nuggets de poulet et des options de fruits de mer comme des sandwichs au poisson, des crevettes et d'autres préparations de fruits de mer.

• Autres : cette catégorie couvre une variété d'autres offres de restauration rapide comme les salades, les wraps et les fast-foods ethniques. Il inclut également des tendances plus récentes, telles que les options de restauration rapide à base de plantes ou végétariennes, adaptées à l'évolution des préférences alimentaires.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en service en ligne et service hors ligne.

• Service en ligne : le segment des services en ligne comprend toutes les commandes numériques passées via des sites Web, des applications mobiles ainsi que toutes les applications de livraison. Ces préférences en matière de commodité sont les facteurs qui motivent la popularité des commandes en ligne, en particulier après la pandémie de COVID-19.

• Service hors ligne : le segment des services hors ligne comprend les commandes typiques de repas en magasin ou sans rendez-vous proposées dans les chaînes de restauration rapide et les QSR. Même si les commandes en ligne augmentent, les segments de la restauration à service court n'ont pas perdu de leur attrait pour les clients qui préfèrent manger sur place ou utiliser le service au volant.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Urbanisation croissante et modes de vie occupés pour stimuler le marché

L'urbanisation croissante et les modes de vie occupés sont un facteur de croissance du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide. Avec l'urbanisation de la population, le besoin d'une alimentation accessible, rapide et bon marché augmente. La restauration rapide est généralement préférée par les adultes qui travaillent, les étudiants ou toute personne vivant dans un centre urbain. Alors que de plus en plus de personnes se bousculent pour trouver un emploi dans le monde entier, ne laissant que peu ou pas de temps pour cuisiner, les chaînes de restauration rapide et les restaurants à service rapide sont devenus très courants, entraînant une croissance du marché.

Les consommateurs recherchent de plus en plus de restauration rapide et de QSR pour élargir le marché

Les consommateurs recherchent de plus en plus de restauration rapide et les QSR constituent un autre aspect clé du marché de la restauration rapide et de la restauration rapide. Avec l'augmentation de la charge de travail, les gens sont à la recherche de repas rapides, prêts à l'emploi et surtout bon marché. Les restaurants et les établissements de restauration rapide proposent une variété de repas avec des aspects et des préférences alimentaires différents, c'est pourquoi de nombreuses personnes vont au restaurant. La fourniture d'un système de service au volant, de livraison et de l'option de commande en ligne a augmenté le niveau de commodité, attirant ainsi plus de clients et facilitant la croissance du marché.

Facteur de retenue

Une forte concurrence de la part des marques établies pourrait potentiellement entraver la croissance du marché

Un élément limitant la croissance du marché de la restauration rapide et de la restauration rapide est la forte concurrence des marques établies. L'absence de distance, car une concurrence acharnée prévaut aujourd'hui sur presque tous les marchés, ce qui rend difficile aux nouveaux entrants ou aux petits entrants de gagner des parts de marché, car les principaux acteurs ont déjà établi une forte reconnaissance de leur marque, de grandes opérations et des dépenses de marketing substantielles. Le niveau élevé de concurrence engendre des guerres de prix, des guerres d'innovation et des guerres de fidélisation de la clientèle, ce qui rend difficile pour les nouvelles marques de se démarquer et de se développer.

Opportunité

Utilisation de l'IA, des commandes numériques et des systèmes de livraison autonomes pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

L'application de l'intelligence artificielle, la possibilité de passer des commandes numériquement et un système efficace de livraison autonome présentent un potentiel de croissance majeur dans le secteur de la restauration rapide et de la restauration rapide. Grâce à l'IA, les clients peuvent bénéficier d'une efficacité de commande et de livraison visant à améliorer la prestation de services. Les applications mobiles et les commandes numériques sur sites Web sont plus conviviales et facilitent la passation des commandes. Les drones et les véhicules sans pilote utilisés comme systèmes de livraison augmentent l'efficacité des livraisons et réduisent les coûts opérationnels. De tels développements sont non seulement conformes aux tendances changeantes des consommateurs en quête de commodité, mais constituent également une stratégie de croissance du marché.

Défi

Les problèmes de santé, notamment l'obésité et les maladies cardiovasculaires, pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

La prolifération de la dépendance à l'égard des industries de la restauration rapide et des restaurants à service rapide (QSR) a entraîné divers problèmes de santé tels que l'obésité et les maladies cardiaques, qui constituent un problème pour les consommateurs. Connaissant de plus en plus les dangers d'une alimentation malsaine, plusieurs consommateurs sont de plus en plus conscients de ce qu'ils achètent et consomment. Les aliments transformés et les fast-foods, qui regorgent de graisses, de sels, de sucres en excès et d'autres composants, constituent en effet une menace pour une telle situation et incitent les consommateurs à adopter des habitudes alimentaires plus saines. De tels changements dans les attitudes des consommateurs peuvent constituer un défi à la croissance des restaurants de restauration rapide traditionnels, les obligeant ainsi à recourir à de nouveaux moyens, tels que des options alimentaires saines, pour résoudre le problème.

RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE ET APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE

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• Amérique du Nord 

Le marché des systèmes de gestion des entreprises de restauration à service rapide (QSR) et des points de restauration rapide est dominé par la région nord-américaine. La région des restaurants à service rapide et du marché de la restauration rapide des États-Unis abrite quelques-unes des plus grandes entreprises de restauration rapide au monde, notamment McDonald's, Subway et Taco Bell, entre autres. La culture de la commodité en Amérique a amené la population à adopter et à commander davantage de nourriture via des applications dans le but de la livraison. Cependant, les jeunes âgés de vingt-neuf ans et moins sont particulièrement prudents en matière de santé, ce qui oblige les QSR à réinnover leurs menus avec des options plus saines. De plus, plusieurs applications de livraison et une multitude de services au volant continuent de contribuer à la croissance du marché.

• Europe

L'Europe connaît une augmentation constante du marché des restaurants de restauration rapide et de la restauration rapide en raison de l'urbanisation, des horaires chargés et du besoin de repas sur le pouce. Les marchés en croissance comprennent le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne. Compte tenu de la prise de conscience croissante de la santé dans la région, la disponibilité d'alternatives saines à la restauration rapide, telles que tous les légumes et les aliments biologiques, augmente sur le marché européen. On note également une recrudescence des tendances d'activité qui consistent à commander de la nourriture sur Internet et à la faire livrer à domicile. Tous ces éléments jouent un rôle important dans la croissance du marché de la région.

• Asie

L'augmentation du développement de l'industrie de la restauration rapide et de la restauration rapide est encore plus rapide en Asie en raison de l'évolution du mode de vie des consommateurs, de la montée de l'urbanisation et de la proportion croissante de personnes à revenu intermédiaire. Des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud jouent un rôle important dans la croissance du marché. L'augmentation de la consommation de restauration rapide dans ces régions est influencée par des horaires chargés, des revenus disponibles croissants et une tendance à adopter des habitudes alimentaires occidentales. Les chaînes de livraison de restauration rapide tirent également parti de la technologie en raison de l'utilisation croissante des plateformes numériques de commande et de livraison.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les opérateurs du segment de la restauration rapide et des restaurants à service rapide (QSR) ont adopté l'innovation et l'expansion du marché comme certaines des principales stratégies de croissance. Aujourd'hui, les plus grandes marques utilisent des équipements de haute technologie comme une machine de commande IA et un marketing personnalisé pour améliorer l'expérience client. Ces organisations améliorent également leur portée géographique en créant de nouvelles chaînes et en modifiant le menu selon les préférences locales. Une autre preuve de leur adaptabilité aux besoins changeants des consommateurs, qui contribue à accroître leur pouvoir et à développer le marché à l'avenir, est l'ajout de choix plus sains, d'aliments à base de plantes, d'emballages écologiques, etc. dans leur secteur.

Liste des meilleurs restaurants à service rapide et entreprises de restauration rapide

• Jack in the Box (U.S.)
• Chipotle Mexican Grill (U.S.)
• Kotipizza Group Oyj (Finland)
• Restaurant Brands International Inc (Canada)
• Del Taco Restaurants, Inc. (U.S.)
• Ark Restaurants Corp. (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Darden Concepts, Inc. (U.S.)
• Pizza Hut India (India)
• Carrols Restaurant Group, Inc., (U.S.)
• Burger King Corporation (U.S.)
• Subway IP LLC (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

2023 : Jubilant FoodWorks a annoncé son intention d'ouvrir 250 restaurants Domino's supplémentaires et 40 à 50 restaurants Popeye's supplémentaires en Inde au cours des 12 à 18 prochains mois, une décision qui sera financée par un investissement considérable de leurs livres d'une valeur de 900 crore INR. L'initiative, des publicités visant à élargir la portée de l'entreprise sur le marché, devrait également répondre à la demande croissante de restauration rapide dans la région.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide est sur le point de connaître un essor continu, poussé par l'urbanisation croissante, les modes de vie occupés et les consommateurs recherchant de plus en plus de restauration rapide et de QSR. Malgré les défis, qui incluent un certain nombre de problèmes de santé tels que l'obésité et les maladies cardiaques, ce qui constitue un défi pour les consommateurs. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait des restaurants à service rapide et de la restauration rapide. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.