Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des cafés et cafés, par type (boisson gazeuse, boisson non gazeuse et boissons alcoolisées), par application (café, aliments et autres boissons), et aperçu et prévisions régionales de 2026 à 2035.

• 

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

APERÇU DU MARCHÉ DES CAFÉS ET CAFÉS

Le marché mondial des cafés et cafés est estimé à 84,83 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 154,56 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6,9 ​​% entre 2026 et 2035. L'Europe détient une part d'environ 35 à 40 % en raison de la culture des cafés, l'Amérique du Nord étant d'environ 30 à 35 %. L'urbanisation croissante et la préférence des consommateurs pour le café de spécialité stimulent la croissance du marché.

Les cafés et les cafés sont des lieux de restauration sociaux et des "chez-soi loin de chez soi" où les personnes de tout âge et de tout sexe peuvent se rendre comme bon leur semble, selon leur humeur. Non seulement ils vendent du café, mais ils présentent plutôt une combinaison d'environnements, de parfums, d'ambiances et sont utilisés par des personnes pour des interactions sociales ou des entreprises pour leur travail, ou par toute personne souhaitant lire un livre dans des endroits calmes. La consommation de café dans le monde ne s'est pas seulement étendue des listes de cafés prêts à boire au café préparé à partir de cafés artisanaux et de spécialité torréfiés selon des méthodes uniques et différentes et servis sous forme de boissons accompagnés de diverses sélections de collations et de friandises.

Les cafés sont également importants dans les communautés et dans l'économie mondiale. Les magasins spécialisés ont tendance à être individuels et soutiennent souvent l'art local, la musique live ou les préoccupations environnementales, tandis que les magasins franchisés sont plus similaires d'un pays à l'autre et plus importants. Aujourd'hui, les tendances changeantes incluent le lait végétal,café infusé à froidet un approvisionnement en café de manière plus durable et acceptable dans l'économie verte.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des cafés et des cafés a eu un effet négatif en raison du verrouillage et des restrictions sociales pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie de COVID-19 a apporté des changements importants dans le paysage ducaféset des cafés. Les restrictions liées à la pandémie, telles que le confinement et la distanciation sociale, ont fermé la plupart des établissements pendant un certain temps, tandis que d'autres ont cessé de fonctionner définitivement en raison de difficultés financières. Le flux de circulation piétonnière a été considérablement réduit et l'expérience sociale des cafés en tant qu'espaces publics a radicalement changé. Plus précisément, les cafés indépendants qui dépendaient fortement des clients ont été les plus touchés, tandis que les grands cafés, et donc les fast-foods, ont rapidement trouvé une alternative dans les services au volant, les livraisons et les commandes mobiles.

Pourtant, la pandémie a brisé l'esprit et contraint l'industrie du café à accepter le changement. Pendant la pandémie, un nombre considérable de cafés ont commencé à proposer des grains de café, des fournitures de brassage et des kits de livraison mensuels. Les sièges extérieurs, le paiement sans commande et les événements de dégustation virtuelle ont été adoptés pendant la pandémie. La pandémie a également accéléré le processus d'adoption de la technologie : les applications mobiles et les programmes de fidélité faisaient également partie des stratégies commerciales.

DERNIÈRES TENDANCES

Des solutions technologiques intégrées pour stimuler la croissance du marché

Il y a eu des développements notables sur le marché qui pourraient potentiellement augmenter la part de marché des cafés-restaurants et des cafés. De nombreux cafés utilisent déjà des cafetières intelligentes complexes, des cafetières de haute technologie, des systèmes de préparation d'IA et des systèmes compatibles IoT qui permettent aux gens de contrôler le processus de préparation du café en fonction de leurs propres préférences. Par ailleurs, letéléphone intelligentL'application de contrôle à distance de la préparation du café et la commande en ligne simple et rationalisée sont devenues des exigences essentielles pour satisfaire les désirs des consommateurs et prouver la proposition de valeur de l'entreprise.

Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES CAFÉS ET CAFÉS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en boissons gazeuses, boissons non gazeuses et boissons alcoolisées.

• Boissons gazeuses : Certaines boissons telles queboissons gazeuses, eau gazeuse et boisson énergisante. Les boissons gazeuses comprennent de l'eau gazeuse à laquelle d'autres arômes, sucres ou édulcorants sont ajoutés et sont populaires en raison de leur goût.

• Boissons non gazeuses : ces boissons sont plates et ne contiennent pas de goût pétillant, et elles appartiennent à la catégorie des jus, du lait, du thé et de l'eau plate. Ils sont disponibles à de nombreuses fins, notamment pour faire le plein d'eau, manger ou boire quelque chose, se faire dorloter ou prendre une boisson apaisante.

• Boissons alcoolisées : Ces produits contiennent de l'éthanol, qui est une substance psychoactive dont l'utilisation provoque une fermentation. Les sous-catégories sont la bière,vins et spiritueuxdifférant par le goût, le titre alcoométrique ou le pourcentage et l'utilisation dans la culture.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en café,Nourriture, et Autres boissons.

• Café : Le café est probablement la boisson la plus célèbre, préparée à partir de grains de Coffea torréfiés et contenant de la caféine stimulante. Cela va des traditionnels tels que l'espresso et le cappuccino aux produits culturellement appropriés tels que les infusions froides.

• Alimentation : Indispensable au maintien de la vie, la nourriture comprend de nombreux éléments tels que les fruits, les céréales, les viandes et les produits laitiers dans la mesure où ils fournissent de l'énergie. Il est essentiel dans la plupart des pratiques culturelles en matière de santé et constitue une source de divertissement, notamment à travers les compétences culinaires. 

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Tendances de style de vie pour stimuler le marché

Plusieurs éléments inspirent la croissance du marché des cafés et cafés. La préférence croissante des consommateurs pour le café de spécialité, le goût innovant et la responsabilité sociale des entreprises en ce qui concerne l'approvisionnement sont les facteurs qui propulsent la croissance des cafés. Il existe une demande de café de qualité, éthique, y compris biologique et savoureux, et les gens aiment les offres individualistes et uniques. Les cafés font office de centres d'affaires pour les personnes qui travaillent à domicile ; accueille des événements sociaux lors de rassemblements ou de fêtes tels que des concerts ou des séances de jeux respectivement. Le phénomène de la culture du coworking a fait des cafés des espaces à la fois d'affaires et de détente.

Intégration technologique pour élargir le marché

Les machines avancées de traitement du café, les applications mobiles pour passer des commandes et les expériences client intégrées basées sur l'IA cherchent à améliorer la productivité et à servir les consommateurs enclins à la technologie. Ces innovations contribuent à rendre les cafés et les lieux vendant du café plus disponibles et encore plus faciles d'accès. Des produits tels que les services d'abonnement et les boissons prêt-à-boire garantissent aux acheteurs d'avoir à tout moment leurs marques de café préférées, ce qui constitue donc une activité régulière pour les sociétés de vente de café. Les nouvelles tendances populaires vers des repas plus sains ouvrent la voie à l'ajout de lait végétalien, de produits à faible teneur en sucre et d'aliments fonctionnels dans le café.

Facteur de retenue

Des coûts opérationnels élevés susceptibles d'entraver la croissance du marché

Le maintien du coût du loyer, des services publics et des salaires, en particulier sur les marchés urbains, accroît la pression sur les propriétaires de cafés. Il est également important que le coût des grains de café soit volatile en raison de l'instabilité de la chaîne d'approvisionnement et des fluctuations climatiques. Il y a tellement de cafés locaux et internationaux et d'autres entreprises de boissons qui inondent le marché, ce qui rend difficile la réussite des nouvelles entreprises. Une forte concurrence pousse à des améliorations constantes du produit ou du service, ce qui peut être très coûteux et constituer parfois une menace énorme.

Développer des offres expérientielles pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Les cafés ont la possibilité de s'étendre au-delà du simple espace café et de devenir un espace de service dans les années à venir. En plus de proposer du café, les cafés peuvent fournir des espaces de travail où les individus peuvent travailler tout en étant connectés à Internet, devenir des salles de concert, organiser des événements et organiser des ateliers, devenant ainsi partie intégrante de la communauté. Comme il s'agit aujourd'hui d'une tendance au travail en ligne et aux plateformes de travail indépendant, la possibilité de créer de telles zones polyvalentes peut attirer divers clients. Les outils liés à la durabilité sont également bénéfiques, par exemple l'emballage des produits et l'origine des grains.

L'adaptation aux perturbations technologiques pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Cependant, la forte concurrence et les attentes des clients nécessitent d'importants investissements dans la technologie, ce qui peut constituer un problème pour la plupart des cafés. Les commandes numériques grâce à l'intelligence artificielle, aux magasins sans caissier, aux applications de commande mobiles ainsi qu'aux machines à café intelligentes nécessitent beaucoup d'investissements et des changements fréquents. En outre, trouver le juste équilibre entre la technologie et/ou les services à valeur ajoutée en face à face pour chaque client pourrait également s'avérer problématique.

• Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CAFÉS ET CAFÉS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché des cafés et cafés aux États-Unis a connu une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. Les modes de consommation de café de spécialité et les préférences des clients affectent particulièrement les cafés d'Amérique du Nord. La région a connu une demande croissante de café infusé à froid, de café nitro et de lait végétal pour lecholestérolbuveurs conscients et aventureux. Alors que les grandes chaînes comme Starbucks ou les petites boutiques comme les centres Joe & The Juice, toutes se concentrent sur des aspects tels que la durabilité ainsi que sur les offres numériques comme la consommation via une application et les programmes de fidélité. Les cafés s'identifient également comme des espaces de coworking potentiels en raison de la montée en puissance du télétravail, lien entre affaires et loisirs.

• Europe

Aujourd'hui, la culture européenne du café est davantage axée sur le café de spécialité, l'artisanat et l'expérience des cafés. Les acteurs locaux spécialisés se développent aux côtés des chaînes de cafés traditionnelles, principalement en raison de l'accent mis sur l'offre de grains de haute qualité provenant de sources responsables. L'Italie et la France sont les pays qui mettent l'accent sur les traditions, mais l'Europe du Nord va plus loin avec l'avancée d'initiatives telles que les cafés zéro déchet et la gestion durable. Les cafés modifient leur expérience de restauration et de boisson en incorporant des plats locaux et des boissons de producteurs.

• Asie

Actuellement, la région Asie-Pacifique est confrontée à une augmentation de la clientèle des cafés, renforcée par la jeune génération et l'urbanisation. Le café gastronomique et les nouveaux goûts fascinants comme le matcha et les infusions froides ont également attiré beaucoup d'attention. Les Sud-Coréens et les Japonais prennent le thé traditionnel et l'infusent avec les services à café les plus récents et apparemment les plus populaires. Les utilisateurs de la technologie dans cette région exigent des solutions de paiement simples et pratiques ainsi que des récompenses basées sur des applications numériques, ce qui a obligé les cafés à adopter des solutions complexes.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché des cafés et cafés grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients. De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d'approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances au sein des cafés et cafés.

Liste des meilleures entreprises de cafés et de cafés

• Starbucks [U.S.]
• Costa Coffee [U.K.]
• McCafé [U.S.]
• Doutor Coffee [Japan]
• The Coffee Bean & Tea Leaf [U.S.]

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

2023: Pret a Manger's a fait des efforts considérables sur le marché des cafés et des cafés. Ils ont récemment développé un service d'abonnement au café. Il offre aux clients une tasse de café et d'autres boissons à volonté moyennant un tarif mensuel forfaitaire qui répondra au besoin croissant des consommateurs en matière d'accès spécialisé et facile à la pause-café. Le service exploite l'idée de services auxquels on s'abonne en offrant une valeur sous forme de personnalisation, en particulier pour les buveurs de café quotidiens.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'analyse SWOT est présentée dans ce travail à un niveau élevé et des recommandations utiles concernant l'évolution future du marché sont prises en compte. Cet article profite de l'occasion pour examiner et discuter des segments de marché et des applications possibles susceptibles d'influencer la croissance du marché dans les années à venir. L'ouvrage utilise à la fois les données concernant l'état moderne du marché et les informations sur son évolution pour identifier les tendances de développement possibles.

 Les cafés et cafés offrant une meilleure portabilité devraient connaître des taux de croissance élevés en raison de meilleures tendances d'adoption par les consommateurs, de domaines d'application croissants et de développements de produits plus innovants. Cependant, il pourrait y avoir certains problèmes comme, par exemple, la pénurie de matières premières ou leur prix plus élevé. Cependant, la popularité croissante des offres spécialisées et les tendances à améliorer la qualité favorisent la croissance du marché. Tous progressent grâce à la technologie et aux stratégies innovantes dans les développements ainsi que dans la chaîne d'approvisionnement et le marché. En raison des changements dans l'environnement du marché et de la demande croissante de variété, les cafés et cafés connaissent un développement prometteur car ils développent et étendent constamment leurs applications.