Taille du marché du sashimi, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (rouge, blanc et autres), par application (industrie alimentaire et boisson, industrie de la vente au détail et autres) et des idées régionales et prévisions jusqu'en 2032

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Présentation du rapport sur le marché des sashimis

La taille du marché des sashimis était évaluée à environ 0,005 milliard USD en 2023 et devrait atteindre 0,012 milliard USD d'ici 2032, augmentant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 10,1% de 2023 à 2032.

Le sashimi est un plat japonais conventionnel de poisson cru ou de fruits de mer à tranches fines, qui est consommée sans riz. La préparation du plat se concentre sur la qualité des poissons et sa fraîcheur. Certains des poissons utilisés comprennent; Thon (Maguro), saumon (saké), queue jaune (Hamachi) et le maquereau (Saba). Parfois, les schles, comme les crevettes ou les calmars, peuvent également être inclus. Le sashimi est généralement testé avec une sauce au soja, et parfois avec du wasabi pour le goût épicé; Habituellement servi avec de petits morceaux de radis daikon râpés ou de feuilles de shiso.

Impact Covid-19

"L'industrie des sashimis a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

En raison de mesures de distanciation physiques telles que les restrictions dans les activités de pêche, les transports et les marchés internationaux, il y avait des contraintes dans la fourniture de poissons et de fruits de mer frais de haute qualité qui sont essentiels pour les sashimis. Le troisième inconvénient de la différenciation des poissons de qualité sashime est que de nombreuses espèces de poissons sont importées; Ainsi, similaire à la viande et aux croustilles, ces perturbations ont conduit à des problèmes tels que la disponibilité, les prix et la formulation des produits.

Dernières tendances

"Concentrez-vous sur la durabilité pour propulser la croissance du marché"

La tendance établie en ce qui concerne l'action durable concerne le marché des sashimis dans une plus grande mesure, les consommateurs, les consommateurs sont plus conscients de l'environnement et diminuent les fournitures de poisson dans le monde. Avec les pratiques de pêche, les pratiques de pêche de la surpêche et non durables conduisant à une menace pour la vie marine, davantage de marchés ou de concentrations ou de concentrations commerciaux se tournent vers des fruits de mer responsables. Ce changement a augmenté une demande plus élevée pour l'approvisionnement en poisson durable certifié pour les sashimi comme ceux de la MSC ou toute certification pertinente.

Segmentation du marché des sashimis

Par type

Sur la base du type, le marché peut être classé en rouge, blanc et autres.

• Rouge, poisson cru de couleurs distinctives comme le rose rougeâtre; Comprend le thon, le saumon et le bonito. Ces poissons sont juteux et un peu du côté grasse, ce qui en fait certains des meilleurs poissons pour la préparation des sashimis.

• Blanc - Ce groupe se compose de poissons avec un poisson de couleur moins foncé, tendre et doux par opposition à ce poisson musclé foncé. Des exemples de sashimi blancs sont la rampe de mer communément appelée tai, plie connue en japonais sous le nom de Hirame et Yellowtail ou Hamachi. Parmi ces poissons, ils sont relativement plus maigres et plus solides en texture que les autres poissons à chair rouge.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché peut être classé dans l'industrie des aliments et des boissons, l'industrie du commerce de détail et d'autres.

• L'industrie alimentaire et des boissons - Le plus grand marché de sashimi est l'industrie de l'alimentation et des boissons, et elle est la plus populaire au Japon. Le sashimi est savouré par les restaurants, les bars à sushi et les gastronomies comme une prise culinaire haut de gamme où le croustillant du poisson cru est le facteur le plus important.

• Industrie du commerce de détail - Pendant que dans la vente au détail alimentaire, les poissons utilisés pour fabriquer des sashimis sont vendus frais pour la préparation à domicile par les consommateurs. Les sashimis frais sont également disponibles dans les supermarchés, en particulier dans les supermarchés où les acheteurs de santé et gastronomiques achètent généralement JUN, ils sont coupés et emballés prêts à l'emploi.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"Augmentation de la conscience de la santé pour stimuler les progrès du marché"

L'un des principaux facteurs moteurs de la croissance du marché des sashimis est l'augmentation de la conscience de la santé. La conscience de la conscience de la santé est un facteur qui a propulsé la croissance du marché des sashimis puisque les consommateurs prêtent attention au type d'aliments qu'ils prennent. Les barres de sushis de poissons crues tranchés finement et froides sont considérées comme des aliments avec beaucoup de protéines, des acides gras oméga-3 et du cholestérol zéro, mieux pour les personnes à la diète. En raison de la disponibilité des connaissances sur les acides gras oméga 3 trouvés dans les poissons qui aident le cœur et réduisent l'inflammation, de plus en plus de gens apportent des sashimis dans leur système pour des aliments propres et nutritifs.

"Popularité croissante de la cuisine japonaise pour agrandir le marché"

La tendance à la hausse de la mondialisation et de nouvelles expériences est un moteur important sur le marché des sashimis, car la cuisine japonaise est de plus en plus populaire. Au cours des dernières décennies, le concept de cuisine japonaise basée sur des principes tels que la fraîcheur, la qualité et une vision accueillante est devenu un grand objectif de gourmets. Sashimi, une partie intrinsèque de la cuisine japonaise, en tire, alors que les clients à la recherche de la nouveauté et du véritable exotisme se tournent vers de tels produits.

Facteurs de contenus

"Les problèmes de sécurité alimentaire posent des obstacles potentiels à la croissance du marché"

Les menaces liées à la sécurité alimentaire dans le cas des produits de sashimi représentent une limitation majeure pour la demande du marché des sashimis car la consommation de poissons crus pose des risques définis à la santé. En raison de la préparation de poissons crus, les sashimi sont facilement contaminés par les agents pathogènes, les parasites et les toxines de l'eau, qui provoquent des maladies d'origine alimentaire. Dans les esprits de nombreuses personnes, en particulier ceux dotés d'un estomac sensible ou de ceux qui optent pour des produits soucieux de la santé, la pensée du poisson cru est un grand non. Cela peut être dû au fait que les cas d'intoxication alimentaire dus aux poissons crus affectent la volonté des gens d'essayer les sashimis et ralentit ainsi son potentiel de marché.

Opportunité

"Demande croissante d'alimentation saine pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

La tendance à l'amélioration de l'alimentation saine contribue beaucoup au développement du marché des sashimis, car de plus en plus de personnes font des efforts pour améliorer leur santé en prenant des produits alimentaires sains. La barre de sushi composée de poissons crues est extrêmement faible en calorique et comprend des nutriments importants tels que les acides gras oméga 3, les protéines et les vitamines. Il est important de noter que ce profil nutritionnel intéressera un certain nombre de données démographiques des consommateurs, de ceux qui sont simplement intéressés à maintenir un mode de vie actif, à ceux qui suivent des régimes spécifiques tels que les régimes à faible teneur en glucides ou cétogènes.

Défi

"Le contrôle de la qualité et la cohérence pourraient être un défi potentiel pour le consommateur"

Les principaux problèmes de contrôle de la qualité et de cohérence affectant le marché des sashimis sont basés sur l'utilisation de poissons crus. Le sushi est un produit de délicatesse qui a besoin de la meilleure forme d'approvisionnement et de techniques de préparation qui rendent le poisson adapté à la consommation. Tout compromis de qualité en raison d'un mauvais stockage, d'une manipulation bâclée pendant le transport ou de la mauvaise alimentation peut effectuer un changement dans les saveurs et les textures plus important encore les risques des aliments insalubres.

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Sashimi Market Insights Regional

• Amérique du Nord

Le marché du sashimi en Amérique du Nord s'est développé récemment en raison d'un intérêt continuellement amélioré pour la cuisine du Japon et dans des types de nourriture spécialement sélectionnés qui sont bénéfiques pour la santé. Les gens expérimentent les aliments et il y a donc des chances plus élevées d'accepter des aliments comme les produits de nourriture des poissons crus.

• Asie

L'Asie-Pacifique est devenue la région la plus dominante de la part de marché des sashimis en raison d'une convergence de facteurs qui propulsent son leadership dans cette industrie dynamique. La région Asie-Pacifique détient la plus grande part en sashimi, car le sashimi fait partie de la culture alimentaire japonaise et est consommé dans la plupart des pays de la région Asie-Pacifique de la zone mondiale. Un pays qui a toujours consommé des sushis et des sashimis est le Japon et c'est donc le plus grand marché de consommation pour ces aliments.

• Europe

Les consommateurs européens de l'alimentation de la mer adoptent de plus en plus des produits de sashimi même si le marché n'est pas aussi grand que pour les autres plats de fruits de mer européens traditionnels. Il est courant de remarquer de nouveaux restaurants japonais au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, en particulier dans les zones avec une population cosmopolite.

Jouants clés de l'industrie

"Acteurs clés transformant le paysage du marché des sashimi grâce à l'innovation et à la stratégie mondiale"

Les principales entreprises du marché des sashimis utilisent diverses stratégies pour maintenir leur présence sur le marché au milieu de la concurrence croissante et des préférences des consommateurs en évolution. Actuellement, les organisations clés s'assurent qu'ils se procurent des poissons qui répondent à la qualité des sashimis de fournisseurs approuvés avec des sources de qualité et durables. Ils développent des mécanismes de gestion de la chaîne d'approvisionnement viables pour garantir la qualité et afin qu'ils puissent faire confiance aux consommateurs.

Liste des meilleures sociétés de sashimi

• Shanghai Yuansheng Food(China)
• Dalian Deze Food(China)
• Dalian Kaiyang World Seafood(China)
• Ocean Waves Products(U.S.)
• Marine Harvest(Norway)

Développement industriel

Mai 2022: Nueva Pescanova a publié les détails selon lesquels ils ont soumis la proposition sur la construction d'une nouvelle pieuvre commerciale à Puerto Las Palmas, en Espagne. Beaucoup ont récemment été établis pour s'être concentrés sur le développement de l'agriculture des poulpes, et en particulier, une méthode d'agriculture O. vulgaris Octopus, où récemment, il a discuté de sa réalisation dans la culture et l'incubation de cinq générations de l'espèce dans une ferme pilote.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche plonge sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, compte tenu des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché de concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au délai prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière formelle et facilement compréhensible.