Taille du marché du saumon atlantique fumé, partage, croissance et analyse de l'industrie, par type (tabagisme à chaud, tabagisme à froid et autres), par application (secteur des services alimentaires, secteur de la vente au détail), idées régionales et prévisions jusqu'en 2032

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Saumon de l'Atlantique fuméAperçu du marché

La taille du marché mondial du saumon de l'Atlantique fumé a été évaluée à environ 0,9 milliard USD en 2023 et devrait atteindre 1,5 milliard USD d'ici 2032, augmentant au TCAC d'environ 7,00% au cours de la période de prévision.

Le saumon fumé est une sorte de fruits de mer fumée. Il est couramment consommé pour le petit déjeuner, bien qu'il puisse également être utilisé dans les salades ou les sandwichs. Le saumon fumé est généralement produit à partir du saumon atlantique. Le poisson est fileté puis durci dans une solution de saumure (eau salée) pendant de nombreuses heures. Après cela, il est fumé à froid ou fumé à chaud. La demande croissante de saumon fumé dans les secteurs des services alimentaires et de la vente au détail stimule l'expansion du marché. L'Amérique du Nord dirige le marché mondial du saumon fumé, suivi par l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et le Moyen-Orient et l'Afrique.

Impact Covid-19

La pandémie a provoqué la fermeture des défis des services alimentaires et des exportations retenu la croissance du marché

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

En raison de verrouillage et de mesures de distanciation sociale, de nombreux restaurants, hôtels et services de restauration ont été fermés ou exploités à une capacité réduite. La fermeture du secteur des services alimentaires a entraîné une diminution considérable de la demande de produits de fruits de mer, en particulier le saumon atlantique fumé, qui est souvent populaire dans les restaurants et les hôtels. Le commerce international est essentiel pour le secteur des fruits de mer. Les restrictions de voyage, les fermetures de frontières et les règles de change dans plusieurs pays ont rendu les produits de poisson d'expédition, un impact sur le marché mondial du saumon de l'Atlantique fumé.

Dernières tendances

La baisse des taux de rendement, les terres rares et l'aquaculture à faible entréeà diversifier leCroissance du marché

La consommation alimentaire mondiale augmente et de graves incertitudes restent sur la question de savoir si l'offre peut suivre le rythme. En raison de la diminution des taux de rendement et de la concurrence pour les ressources restreintes des terres et des eaux, une augmentation de la production de cultures alimentaires dérivées des terres est difficile. En outre, l'aquaculture à faible entrée dans le monde est orientée sur la fourniture de diversité alimentaire et des revenus aux producteurs de saumon. Le saumon maintient leurs propres populations en se nourrissant de la productivité naturelle de minuscules étangs complétés par des déchets et des composts de légumes domestiques. En outre, la culture du saumon, lorsqu'elle est combinée au développement de cultures de céréales et de légumes, a le potentiel de contribuer significatif à l'économie et aux niveaux nutritionnels. En outre, la contribution des fruits de mer à l'approvisionnement alimentaire mondial sera déterminée par une variété de facteurs écologiques, économiques, politiques et techniques qui soutiennent la croissance du marché du saumon.

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Saumon de l'Atlantique fuméSegmentation du marché

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en tabagisme à chaud, en tabagisme à froid et autres.

La majorité du saumon fumé est fumé à froid, généralement à 37 ° C (99 ° F). Parce que le tabagisme à froid ne cuit pas le poisson, il a une texture délicate. Bien que certaines maisons de fumée optent intentionnellement pour un style «Oaky» avec une longue exposition à la fumée des copeaux de chêne, la fabrication industrielle préfère moins d'exposition à la fumée et un style de floraison avec des bois moins chers. Le tabagisme chaud, qui est couramment utilisé pour le saumon et la truite, «cuit» le saumon, le laissant moins humide, plus dur et avec un goût moins délicat. Il peut être consommé du cotoure de saumon fumé froid ou mélangé avec des salades ou des pâtes.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé dans le secteur des services alimentaires, le secteur de la vente au détail et autres.

Pendant la période de projection, le segment de l'industrie des services alimentaires devrait se développer au TCAC le plus rapide. La demande croissante de saumon fumé dans les restaurants, les hôtels et les services de restauration propulse cette industrie. Le saumon fumé est une délicatesse populaire dans le monde entier, et il est souvent servi comme apéritif ou repas principal. Il peut être mangé seul ou garni de fromage à la crème, de crème sure ou d'autres ingrédients. Pendant la période prévue, le segment du secteur de la vente au détail devrait augmenter à un rythme plus rapide. Cette expansion peut être attribuée à la commodité avec laquelle les produits sont disponibles, ainsi qu'une augmentation de la connaissance des consommateurs des avantages pour la santé liés à la consommation de saumon fumé. Un autre élément clé alimentant l'expansion de ce marché est la grande sélection de produits offerts dans le secteur de la vente au détail.

Facteurs moteurs

Revenu jetable et demande de nourriture surgeléeàAugmenterle marchéVentes

La conscience en santé croissante, les modèles de vie sédentaire, l'augmentation de l'obésité parmi la population et l'augmentation de l'argent jetable sont les raisons pour lesquelles la demande de poissons de saumon. Les consommateurs sont plus soucieux d'inclure des aliments riches en protéines dans leur alimentation, donc le saumon est utilisé dans la fabrication d'une variété de produits alimentaires tels que les pâtes, les galettes, les hamburgers et les repas de riz. Le style de vie occupé et chaotique a entraîné la montée en puissance des produits alimentaires prêts à manger.

Avantages pour la santé offertsàSolidifier et rupturele marchéCroissance

Le saumon est généralement appelé poisson gras riche en protéines et en acides gras oméga-3. Parce que les avantages pour la santé qu'il donne, tels que la réduction des maladies cardiaques, le contrôle de l'indice de masse corporelle et la croissance et le développement osseux, la demande globale de saumon est une expansion rapide.

Facteurs de contenus

La culture végétalienne et la révélation des actes de cruauté sur les animauxpour potentiellement entraver la croissance du marché

Il y a peu de raisons qui peuvent limiter la croissance future du marché du saumon. L'une des obstacles importants entravant la croissance du marché est l'exposition de la cruauté envers les animaux dans les fermes animales et les abattoirs. De plus, la population végétalienne se développe et devrait se développer considérablement dans le monde. Les programmes d'éducation de PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) sur le bien-être animal et les droits des animaux peuvent persuader les gens de devenir végétaliens. Au cours de la période de prévision, il s'agit d'une menace sérieuse pour le marché mondial du saumon. Cependant, la culture végétalienne et les programmes de sensibilisation en révélation à la cruauté agissent sur les animaux pour retarder la croissance du marché du saumon atlantique fumé.

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Saumon de l'Atlantique fuméMarket Regional Insights

EuropeDominer le marché en raison dePopularité croissante et consommation accrue

L'Europe est devenue la région la plus dominante de la part de marché mondiale du saumon de l'Atlantique fumé en raison de plusieurs facteurs. Au cours de la période prévue, la part des revenus du marché mondial a été dominée par l'Europe. En raison de la conscience croissante des clients, la région devrait augmenter en raison de la demande croissante de produits de saumon, y compris le saumon fumé et en conserve. En outre, au cours de la période de prévision, il est prévu que la demande régionale des produits serait alimentée par la popularité croissante des aliments riches en protéines.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Les acteurs importants de l'industrie ont un impact majeur sur le marché du saumon de l'Atlantique fumé, car ils sont essentiels pour déterminer la dynamique du marché et les préférences des consommateurs. Ces grandes entreprises offrent aux consommateurs un accès facile à une vaste gamme d'alternatives de vêtements grâce à leurs énormes réseaux de vente au détail et plateformes en ligne. Ces titans de l'industrie financent également systématiquement la R&D, apportant des styles de pointe, des matériaux et des caractéristiques intelligentes aux salmons atlantiques fumés afin de répondre aux exigences et aux goûts des consommateurs changeants. Les efforts combinés de ces grandes entreprises ont un impact important sur la direction et le niveau de concurrence futurs du marché.

Liste des meilleures sociétés de saumon de l'Atlantique fumée

• Récolte marine (Norvège)
• Labeyrie (France)
• Fruits de mer de Lerøy(Norvège)
• Suempol (Pologne)
• Thai Union Frozen Products (Meralliance) (Thaïlande)
• Fruits de mer de Young (Royaume-Uni)
• Salmar (Norvège)
• Delpeyrat (France)
• Cooke Aquaculture (Canada)
• Norvège Royal Salmon Asa (Norvège)
• Fruits de mer Grieg (Norvège)
• ACME FMOKED FISH (États-Unis)

Développement industriel

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• Septembre 2020: ACME a acheté une participation majoritaire dans Norlax A / S, une entreprise danoise qui produit des produits de poisson fumée, situés à outrup.Adam Caslow, David Caslow et Emily Caslow, la quatrième génération de propriétaires, sont actuellement en charge d'ACMEPoisson fumé.

Reporter la couverture

Le rapport comprend une analyse SWOT approfondie et offre des prédictions à la croissance du marché à l'avenir. Il explore un large éventail de catégories de marché et d'applications possibles qui pourraient avoir un impact sur la trajectoire du marché dans les années à venir, ainsi que des aspects clés qui contribuent à la croissance du marché. La recherche donne un aperçu complet des composantes du marché et identifie les possibilités de croissance possibles en prenant en compte à la fois des tournants historiques et des tendances actuelles.