Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du sorgho, par type (sorgho fourrager, sorgho à grains et sorgho sucré), par application (consommation humaine et alimentation animale) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU SORGHO

Le marché mondial du sorgho est évalué à 2,84 milliards de dollars en 2026 et atteindra finalement 5,1 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6,5 % de 2026 à 2035.

Le sorgho est une céréale très nutritive appartenant au royaume des Plantae et à la famille des Poaceae. C'est une culture essentielle dans le monde entier en raison de sa flexibilité, de sa tolérance à la sécheresse et de sa facilité d'utilisation. Ils le cultivaient principalement dans les zones sèches d'Afrique, qui se sont probablement développées vers 8000 avant JC. Il pousse dans des conditions arides et semi-arides, servant principalement de culture vivrière et agricole. Le sorgho est disponible en rouge, blanc, noir et beige et est utilisé pour l'alimentation humaine et animale et la biomasse pour la consommation humaine, les animaux et la production de biocarburants. Il est consommé sous forme de farine, de bouillie et de snacks soufflés et constitue un produit alimentaire sans gluten. En outre, il existe une production d'éthanol et de sirop de rendement sucré de type sorgho. Ils sont également utilisés pour fabriquer des balais à partir de leurs tiges.

Le sorgho est une céréale polyvalente avec une teneur élevée en fibres alimentaires, en protéines, en antioxydants, en magnésium et en phosphore dans sa composition. Ce produit alimentaire appartient à la catégorie des grains entiers et stimule la digestion en plus d'agir comme une source alimentaire d'apport d'énergie plus prolongée. Le sorgho en grains est une autre céréale largement cultivée aux États-Unis, ce qui la rend économiquement importante en raison de son taux de production. À l'échelle mondiale, il s'agit d'une culture de conservation en termes d'efficacité de l'utilisation de l'eau et nécessitant un minimum d'intrants par rapport aux autres céréales. Le sorgho est utilisé dans les aliments, les boissons, les aliments pour animaux et ses caractéristiques bioénergétiques indiquent l'importance du sorgho dans la sécurité alimentaire et économique mondiale, en particulier dans les régions arides et semi-arides et dans celles confrontées aux effets néfastes du changement climatique.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a eu un impact négatif sur le marché en perturbant les chaînes d'approvisionnement, provoquant des retards dans le transport et limitant l'accès au marché.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a affecté le marché du sorgho en perturbant la chaîne d'approvisionnement dans certains États en raison du mauvais transport et du nombre limité de débouchés permettant aux agriculteurs d'exposer leurs produits. Les confinements ont également affecté le marché du travail, ce qui a eu un impact sur la culture des plantes et les rendements des récoltes. Cette baisse est due à la baisse de la demande de ses principaux secteurs en aval tels que la transformation des aliments, l'alimentation animale et la fabrication de biocarburants, en raison des restrictions à l'exportation et des difficultés de gestion des aspects logistiques, des prix relativement instables ont été maintenus tant pour les producteurs que pour les consommateurs. De plus, un ralentissement économique implique une réduction du budget d'achat, affectant la consommation totale. Les producteurs et exportateurs de sorgho ont été confrontés à plusieurs vents contraires pendant la pandémie, tels que des politiques commerciales mondiales imprévisibles et des prix des matières premières instables.

DERNIÈRE TENDANCE

Demande croissante de produits sans gluten et soucieux de leur santé pour stimuler le marché

La demande croissante de produits sans gluten et de santé dynamise le marché du sorgho. Comme certaines personnes souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, le sorgho constitue une source d'alternatives saines sans gluten. Le sorgho est une alternative privilégiée car il contient de bonnes fibres, protéines, antioxydants et micronutriments essentiels qui répondraient aux tendances en matière d'alimentation saine. Les entreprises alimentaires veulent du sorgho dans les farines, céréales, snacks et produits de boulangerie sans gluten. Le marché continue de se développer en raison de la popularité des étiquettes propres, des caractéristiques sans OGM et de durabilité. Le principal facteur de croissance du sorgho est la sensibilisation accrue de la population à la santé, ce qui change l'industrie alimentaire.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU SORGHO

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en sorgho fourrager, sorgho à grains et sorgho sucré.

• Sorgho fourrager : le sorgho fourrager est une graminée annuelle hybride de saison chaude, cultivée principalement pour le foin et l'ensilage, pour l'alimentation du bétail. Il pousse bien dans diverses conditions AV et fournit des régimes alimentaires à haute valeur nutritive, notamment de l'ensilage, du foin et des côtelettes vertes. Célèbre pour sa capacité à économiser l'eau, cette graminée prospère exceptionnellement bien dans les endroits arides où l'eau est rare. Il a une biomasse élevée, offre de l'alimentation animale et produit une bonne énergie. Cela en fait l'une des céréales idéales pour une alimentation et un élevage durables.

• Sorgho à grains : le sorgho à grains représente une culture importante et polyvalente produite pour l'alimentation humaine et animale à base de graines molles. Les couleurs rouge, blanc, bronze et noir sont proposées à des fins culinaires et agricoles. Naturellement sans gluten, il constitue un substitut sain pour toute personne souffrant d'intolérance au gluten. Il est utilisé dans les pâtisseries, les salades et comme grain entier et contribue à de nombreux plats. Le sorgho en grains est hautement considéré comme une alternative alimentaire et une nutrition animale.

• Sorgho doux : le sirop sucré est cultivé avec des tiges qui sont économiquement importantes dans la production de sirop et de biocarburant. En raison de ses niveaux élevés de saccharose, il peut être utilisé pour produire de l'éthanol et des ressources renouvelables. Son adaptabilité et son rendement élevé en biomasse font du sorgho sucré une option durable attrayante pour cette industrie des biocarburants. Cette variété de sorgho apparaît comme une ressource renouvelable potentielle et trouve ainsi une place importante dans les secteurs alimentaire et énergétique.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en consommation humaine et alimentation animale.

• Consommation humaine : le sorgho dans l'alimentation humaine est utilisé dans de nombreux produits et boissons. Il devient populaire dans la cuisson de produits sans blé tels que des gâteaux, des crêpes, des biscuits, des céréales pour petit-déjeuner et du pain plat d'origine indienne appelé Jōḷada roṭṭi. Le sorgho est fabriqué à partir de boissons traditionnelles telles que la bière Malwa, un produit typique d'Afrique du Sud et la liqueur Kaoliang en Chine. Sa référence sirupeuse est un délicieux édulcorant naturel pour le café et autres boissons aux saveurs complexes et riches. Les propriétés bénéfiques du sorgho, riches en fibres, en antioxydants et en vitamines essentielles, ainsi que la farine de sorgho, entrent à juste titre dans un régime à faible indice glycémique, favorisé par ces régimes spécifiques et les personnes sensibles au gluten.

• Alimentation animale : le sorgho, en tant qu'aliment pour animaux, est essentiel pour nourrir les animaux de ferme, dans lequel les actifs nutritifs en énergie et en fibres répondent aux besoins nutritionnels de l'animal. La forme fourragère du sorgho est consommée par le bétail et différents animaux sous forme d'ensilage ou de foin pour répondre à leurs besoins nutritionnels. L'utilisation du sorgho en grains comme aliment pour les volailles explique ses dépenses moins coûteuses pour satisfaire les protéines essentielles à l'alimentation des volailles. Le sorgho est une autre matière fourragère qui peut être produite dans les zones arides présentant une forte tolérance à la sécheresse. Le sorgho étant une culture disponible localement et à haute valeur nutritionnelle, convient à la fabrication d'aliments pour le bétail, améliorant ainsi la sécurité alimentaire.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Un besoin croissant de biocarburants durables pour propulser le marché

La tendance croissante aux produits alimentaires santé sans gluten et conscients devrait stimuler la croissance du marché du sorgho. Avec une incidence croissante de sensibilité au gluten et de maladie coeliaque, les consommateurs sont désormais très exigeants lorsqu'il s'agit de rechercher une céréale sans gluten et le sorgho convient parfaitement. Il est riche en fibres, protéines, antioxydants et minéraux, ce qui lui permet de s'inscrire dans le paradigme émergent de la consommation d'aliments naturels. Divers fabricants de produits alimentaires utilisent désormais le sorgho dans leurs farines, céréales, snacks et produits de boulangerie sans gluten, ce qui a étendu son utilisation. De plus, il est devenu clair que des tendances telles que le clean label, le non-OGM et l'accent mis sur les ingrédients durables placent le sorgho dans une position forte dans l'industrie alimentaire saine en pleine évolution.

Avancées technologiques dans la culture et la transformation pour élargir le marché

Les progrès technologiques dans la culture et la transformation ont conduit à la croissance du marché du sorgho végétarien et biologique. Les stratégies efficaces de mise en œuvre de la recherche et du développement comprennent le développement de capacités plus élevées en matière de tolérance à la sécheresse, de résistance aux insectes et de qualité des grains. Les technologies agricoles telles que l'imagerie satellitaire et l'intelligence artificielle améliorent l'utilisation efficace des ressources dans la culture du sorgho. Les nouvelles technologies d'application et d'extrusion d'enzymes dans le traitement des grains de sorgho augmentent les propriétés fonctionnelles de ces grains pour l'alimentation, les biocarburants et de nombreuses autres utilisations industrielles. De plus, la modification génétique et l'hybridation ont amélioré sa polyvalence dans la culture dans diverses conditions climatiques. Ces améliorations renforcent la position concurrentielle et la rentabilité du sorgho dans la chaîne alimentaire à mesure que la demande de produits biologiques de première qualité augmente.

Facteur de retenue

La concurrence des autres céréales entrave le marché

Le sorgho est en concurrence avec d'autres céréales populaires telles que le maïs, le blé et le riz, qui disposent déjà d'une large clientèle et d'un réseau de commercialisation bien développé. En tant que céréale, le sorgho offre presque tous les mêmes avantages que le maïs, mais le maïs a été éclipsé par son rendement élevé et son utilisation dans l'alimentation humaine et animale et la bioénergie, en particulier avec un approvisionnement constant en eau. Le blé et le riz, deux aliments de base largement utilisés dans le monde, freinent toujours la demande du marché pour le sorgho. En outre, les changements de prix et les préférences des consommateurs affectent la demande puisque le sorgho est considéré dans certaines cultures comme une céréale de seconde qualité. Ainsi, la prise de conscience de la valeur nutritionnelle de qualité, de la capacité à résister à la sécheresse et des applications dans l'alimentation humaine et animale et les industries.

Opportunité

Développer l'industrie agroalimentaire pour créer des opportunités de marché

Avec l'évolution des modes de consommation vers des produits naturels, les opportunités pour le sorgho et les marchés des produits alimentaires et des boissons se multiplient. La prise de conscience accrue des besoins alimentaires et nutritionnels de la population urbaine augmente également la demande de produits sans gluten, riches en fibres et en protéines. Incorporés dans les types les plus variés de snacks, produits de boulangerie, céréales et boissons à base de plantes, ils ont un faible indice glycémique et une teneur élevée en antioxydants, ce qui les rend particulièrement attractifs pour la nouvelle génération de consommateurs. Le sorgho est en hausse dans la production de boissons alcoolisées, notamment de bières destinées aux spiritueux nationaux et sélectionnés. Avec le temps, de plus en plus d'utilisations du sorgho comme aliment fonctionnel sont apparues en raison de la polyvalence de cette céréale.

Défi

La sensibilisation limitée des consommateurs par rapport aux autres céréales pose un défi au marché

Les grains de sorgho sont très nutritifs et polyvalents. Cependant, sa consommation n'est pas encore très répandue dans le monde, car les produits sont issus de céréales telles que le blé, le riz et le maïs. Aujourd'hui, la plupart des gens ignorent ses bienfaits pour la santé en tant qu'ingrédient alimentaire, mis à part le fait qu'il s'agit d'une céréale ou d'une farine sans gluten utilisée dans les produits alimentaires, les boissons et les biocarburants. Ce manque de sensibilisation affecte la demande, notamment dans les régions où d'autres céréales sont plus présentes dans les assiettes des consommateurs. Cependant, une promotion insuffisante et le faible nombre de produits appartenant à la catégorie des aliments prêts à consommer ou pratiques constituent également un obstacle. Ces facteurs comprennent la sensibilisation accrue des consommateurs, l'image de marque de l'entreprise et le lancement de nouveaux produits. Face aux problèmes de santé nouveaux et émergents, des efforts tels que l'étiquetage des aliments et la publicité via diverses plateformes sociales et partenariats avec les industries contribueront à accroître la popularité et l'acceptabilité du sorgho dans le monde entier.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU SORGHO

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est une région exportatrice importante de sorgho, leader en termes de production, en particulier dans les Grandes Plaines productrices de sorgho, communément appelées « ceinture du sorgho ». Un climat idéal pour de telles cultures, des terres agricoles bien développées et la promotion gouvernementale des biocarburants expliquent cette production élevée. Les États-Unis sont l'un des principaux fournisseurs d'Amérique du Nord, produisant du sorgho en grains principalement destiné à l'alimentation animale et à l'éthanol. La demande croissante des consommateurs de consommer des aliments sans gluten contribue également à la croissance du marché dans la région.

• Europe

Les marchés européens montrent une tendance progressivement positive pour le sorgho en raison de la préoccupation croissante pour une alimentation saine et sans gluten. La France reste le premier pays doté de la technologie agricole la plus avancée pour améliorer la production de sorgho. Cette variété hybride populaire constitue une base commerciale pour des techniques agricoles améliorées et durables, y compris celles destinées aux environnements pauvres en eau. De plus, les efforts déployés par les pays européens pour exploiter les ressources énergétiques renouvelables ont bénéficié à la culture du sorgho et ont poussé le marché des cultures à s'améliorer.

• Asie

Le marché du sorgho en Asie-Pacifique est en expansion parce que les gens recherchent des céréales de substitution et de nouveaux produits sans gluten. L'Inde et la Chine comptent parmi les plus grands producteurs mondiaux de sorgho utilisé pour l'alimentation humaine et animale. Le sorgho résiste à la sécheresse, ce qui le distingue en lui permettant de bénéficier d'une sécurité alimentaire et d'une agriculture durable avec moins de précipitations à un moment donné. De plus, la participation accrue du gouvernement et la propension à investir dans les biocarburants alimentent le marché et font de l'Asie-Pacifique un marché essentiel.

• Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique restent les plus grandes parts de marché du sorgho car cette culture pousse bien dans les régions sèches. Il est utilisé comme produit alimentaire essentiel et comme ingrédient dans les aliments pour animaux et est consommé en Afrique, le principal continent producteur de céréales. Il est nécessaire à la production alimentaire dans les zones sèches car il peut facilement survivre aux périodes de sécheresse. C'est également un aliment de base qui aide les petits agriculteurs et les entreprises agricoles puisque la plupart des régions le cultivent. Il est utilisé dans les aliments traditionnels, les boissons et pour nourrir les animaux, ce qui implique d'élargir sa gamme de consommation dans l'agriculture et l'industrie alimentaire de la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie renforcent leurs efforts de recherche et développement pour améliorer le marché

Les principaux acteurs de l'industrie de la chaîne de valeur du sorgho continuent d'investir dans la recherche et le développement en matière de production, de sélection et de transformation pour répondre aux exigences du marché. Les technologies récentes impliquent la sélection de plantes pour développer une résistance à la sécheresse et aux maladies et améliorer le rendement par unité de surface pour relever le défi du changement climatique. Les nouvelles techniques de transformation des céréales doivent améliorer leur qualité, leur digestibilité, leur fonctionnalité et leur aptitude à la consommation humaine, à l'alimentation animale et aux biocarburants. En raison de l'inquiétude croissante des consommateurs concernant les régimes sans gluten et les organisations de protection de l'environnement, de plus en plus d'entreprises travaillent sur de nouveaux types polyvalents et des méthodes de traitement avancées pour une meilleure classification. De plus, les partenariats entre les universités et les entreprises du secteur agricole continuent de promouvoir des innovations qui augmentent les rendements et diversifient les utilisations du sorgho pour l'alimentation et les énergies renouvelables.

Liste des principales entreprises de sorgho

• General Mills (U.S.) 
• Bunge (U.S.) 
• Ingredion (U.S.) 
• Archer Daniels Midland (ADM) (U.S.) 
• Sai Agro Exim (India) 
• Cargill (U.S.) 
• Associated British Foods (U.K.) 
• Chromatin (U.S.) 
• Semo Milling (U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Février 2025 :Melinda Yerka, chercheuse à l'Université du Nevada à Reno, a développé 200 variétés de sorgho tolérantes à la sécheresse pour l'alimentation humaine et animale, la brasserie et les biocarburants. Son entreprise, Yerka Seeds, mène des essais montrant des besoins en eau réduits par rapport au maïs et à la luzerne. En partenariat avec le Centre international d'amélioration du maïs et du blé, Yerka étend la recherche pour développer des variétés de sorgho spécifiques à chaque région pour les pays africains.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le sorgho reste une culture vitale à l'échelle mondiale en raison de sa capacité d'adaptation, de ses avantages nutritionnels et de son importance économique. Il prospère dans les régions arides et semi-arides, garantissant la sécurité alimentaire et une agriculture durable. Le marché est en expansion en raison de la demande croissante d'aliments sans gluten, de biocarburants et d'aliments pour animaux. Toutefois, des défis tels que la concurrence d'autres céréales et une sensibilisation limitée des consommateurs persistent. Les progrès technologiques en matière de culture, de transformation et de sélection hybride stimulent la croissance. Les investissements croissants dans la recherche, le soutien gouvernemental et les partenariats industriels renforcent le potentiel commercial du sorgho. Avec une conscience croissante de la santé et des besoins de résilience climatique, le sorgho se positionne comme une denrée agricole clé pour l'avenir.