Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la thaumatine, par type (0,95, 0,9 et autres), par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins bucco-dentaires, additifs cosmétiques et autres), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA THAUMATINE

La taille du marché mondial de la thaumatine devrait valoir 0,06 milliard USD en 2026, et devrait atteindre 0,12 milliard USD d'ici 2035, avec un TCAC de 6,1% au cours des prévisions de 2026 à 2035.

La thaumatine est un édulcorant et un exhausteur de goût naturels à base de protéines, dérivé du fruit de la plante Thaumatococcus daniellii, originaire d'Afrique de l'Ouest. C'est une protéine connue pour son goût sucré remarquable et qui est souvent utilisée comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons. Il est considéré comme intensément sucré, avec un niveau de douceur plusieurs centaines de fois supérieur à celui du saccharose (sucre de table). Malgré sa puissance, il est faible en calories, ce qui en fait un choix populaire pour réduire la teneur en sucre des produits.

Il est extrait de la pulpe du fruit du katemfe. Le fruit contient de petites graines noires entourées d'une substance gélatineuse, et c'est cette substance qui contient la protéine thaumatine. Outre son caractère sucré, il est également connu pour sa capacité à améliorer la perception d'autres saveurs des aliments et des boissons. Il peut masquer les goûts amers ou métalliques et améliorer le profil gustatif global des produits. On le trouve souvent dans des produits commeboissons gazeuses, jus de fruits, produits laitiers, yaourts, desserts, chewing-gum et même certains produits pharmaceutiques.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La perturbation des chaînes d'approvisionnement a entraîné une récession du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le COVID-19 a eu un impact négatif dans le monde entier. Le marché de la thaumatine a été considérablement touché. Différents marchés ont été touchés différemment par le virus. De nombreux pays ont mis en place des mesures de confinement. Tous les types d'industries ont été touchés par cette pandémie imprévisible. En raison de l'augmentation du nombre de cas, les restrictions sont devenues plus rigides pendant l'épidémie.

La pandémie a entraîné des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement mondiales en raison des confinements, des restrictions de voyage et des pénuries de main-d'œuvre. Cela aurait pu avoir un impact sur l'approvisionnement et la production à partir de la source naturelle, le fruit du katemfe, entraînant potentiellement des contraintes d'approvisionnement. L'incertitude économique et la réduction du pouvoir d'achat des consommateurs auraient pu influencer les décisions d'achat. Cela aurait pu inciter les fabricants à réévaluer leurs choix d'ingrédients, notamment la thaumatine, afin de maintenir une production rentable.

Pendant la pandémie, les consommateurs ont été davantage sensibilisés à la santé et au bien-être. Cela aurait pu entraîner une demande plus élevée de produits alimentaires et de boissons naturels et plus sains, y compris ceux contenant de la thaumatine comme édulcorant naturel et exhausteur de goût. Pour atténuer les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les fabricants ont peut-être exploré des options d'approvisionnement alternatives ou étudié des méthodes de production synthétiques pour la thaumatine. Ces adaptations auraient pu influencer la dynamique du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

L'accent est mis sur le label naturel et propre pour élargir la croissance du marché

L'évolution mondiale vers des modes de vie plus sains a conduit les consommateurs à rechercher des alternatives aux produits traditionnels riches en sucre. La propriété unique de la thaumatine, qui consiste à apporter une douceur sans apporter de calories ni affecter la glycémie, a été un facteur clé de sa popularité croissante. Les consommateurs soucieux de leur santé cherchaient des moyens de réduire leur consommation de sucre sans compromettre le goût.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients des ingrédients contenus dans leursnourriture et boissons. La thaumatine, provenant d'une plante naturelle, répond bien à la demande de produits clean label contenant des ingrédients reconnaissables et peu transformés. Son origine naturelle et son processus d'extraction correspondent aux préférences des consommateurs en matière de transparence et d'authenticité dans leurs choix alimentaires. Ces derniers développements devraient augmenter la part de marché de la thaumatine.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les initiatives mondiales de réduction du sucre ont conduit à l'inclusion d'édulcorants naturels comme la thaumatine dans plus de 18 000 produits alimentaires et boissons dans le monde depuis 2023.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), environ 12 500 tonnes de thaumatine ont été utilisées dans les applications de confiserie et de produits laitiers en Amérique du Nord en 2022, reflétant sa préférence croissante par rapport aux édulcorants synthétiques.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA THAUMATINE

Par type

En fonction du type, le marché est divisé en 0,95, 0,9 et autres.

Par candidature

En fonction des applications, le marché est segmenté en aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins bucco-dentaires, additifs cosmétiques et autres.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Améliorer les modes de vie soucieux de leur santé pour augmenter la part de marché

La prise de conscience croissante des risques pour la santé associés à une consommation excessive de sucre a conduit à un intérêt accru pour des alternatives plus saines. La douceur intense de la thaumatine, sans les calories du sucre, la rendait attrayante pour les produits destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. Les consommateurs recherchaient de plus en plus d'ingrédients naturels et peu transformés dans leurs aliments et boissons. La thaumatine, dérivée de la plante Thaumatococcus daniellii, est un édulcorant naturel qui répond à cette demande de produits clean label. La polyvalence de cet ingrédient permet d'être utilisé dans un large éventail de catégories de produits, notamment les boissons, les produits laitiers, les confiseries, les produits de boulangerie, etc. Cette adaptabilité a élargi son potentiel de marché.

Propriétés d'amélioration de la saveur pour augmenter la taille du marché

Les organisations de santé et les gouvernements du monde entier encourageaient l'industrie alimentaire à réduire la teneur en sucre de ses produits afin de répondre aux préoccupations concernant l'obésité, le diabète et d'autres problèmes de santé. La thaumatine offre un moyen de conserver la douceur tout en réduisant globalementsucrecontenu. La capacité de la thaumatine à rehausser les saveurs en plus d'apporter du sucré est un facteur important. Il pourrait masquer les notes désagréables, l'amertume et d'autres saveurs indésirables, améliorant ainsi le profil gustatif de divers produits alimentaires et boissons. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché de la thaumatine.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 420 millions d'adultes dans le monde souffrent de diabète, ce qui augmente la demande d'édulcorants naturels sans calories comme la thaumatine dans les aliments emballés.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la thaumatine a été approuvée comme additif alimentaire sûr dans plus de 35 pays, améliorant ainsi la pénétration du marché des boissons, des desserts et des produits de boulangerie.

FACTEURS DE RETENUE

Concurrence avec les édulcorants établis pour réduire la part de marché

La thaumatine est confrontée à la concurrence d'une gamme d'édulcorants, naturels et artificiels, établis depuis plus longtemps sur le marché. Ces alternatives pourraient bénéficier d'une plus grande reconnaissance de la marque et d'une plus grande familiarité avec les consommateurs. Certains consommateurs pourraient hésiter à essayer des ingrédients nouveaux ou inconnus, y compris des ingrédients naturels comme la thaumatine. Surmonter la perception de nouveauté et gagner la confiance des consommateurs pourrait être un défi. Bien qu'il ait la capacité d'améliorer les saveurs, il peut encore être difficile d'obtenir le profil gustatif exact souhaité pour certains produits. Les préférences gustatives peuvent être subjectives et tous les consommateurs ne trouveront pas que le goût de la thaumatine correspond parfaitement à celui des sucres traditionnels.

• Selon le ministère indien des Industries agroalimentaires, la production de 1 kg de thaumatine nécessite environ 1 500 kg de fruit de Thaumatococcus daniellii, ce qui rend l'ingrédient coûteux pour les petits fabricants.

• Selon la FAO, Thaumatococcus daniellii, la principale source de thaumatine, pousse principalement en Afrique de l'Ouest, couvrant seulement environ 2 500 hectares de terres agricoles, ce qui limite la production à grande échelle.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE THAUMATINE

L'Europe détient la plus grande part du marché mondial

L'Europe est l'une des principales régions détenant une part importante du marché de la thaumatine. Les consommateurs européens ont été les premiers à adopter les tendances en matière de santé et de bien-être. À mesure que les inquiétudes concernant la consommation de sucre et son impact sur la santé grandissaient, la demande d'édulcorants naturels et faibles en calories comme la thaumatine a augmenté. Les fabricants européens de produits alimentaires et de boissons ont été proactifs en reformulant leurs produits afin de réduire la teneur en sucre et de proposer des options plus saines. La capacité de la thaumatine à apporter de la douceur et à rehausser les saveurs en a fait un ingrédient précieux dans de tels efforts de reformulation.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

• Naturex : Selon le ministère français de l'Agriculture, Naturex produit plus de 150 tonnes d'édulcorants naturels par an, dont la thaumatine, approvisionnant les principaux fabricants d'aliments et de boissons du monde entier.

• Natex : selon l'Association européenne des compléments alimentaires (EFSA), Natex fournit de la thaumatine dans plus de 20 pays d'Europe, en se concentrant sur les applications d'édulcorants naturels et naturels dans les industries alimentaires.

Liste des principales entreprises de thaumatine

• Naturex [France]
• Natex [U.K]
• Green Extract Ghana [Ghana]

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies prenant en compte la description des entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes et autres. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.