Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la thaumatine, par type (0,95, 0,9 et autres), par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins bucco-dentaires, additifs cosmétiques et autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2030

Mis à jour le: 29 April 2024

thaumatine APERÇU DU RAPPORT du marché

La taille du marché mondial de la thaumatine était de 46 millions de dollars en 2020. Selon nos recherches, le marché devrait atteindre 70 millions de dollars d'ici 2027, avec un TCAC de 6,1 % au cours de la période de prévision.

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La Thaumatine est un édulcorant et exhausteur de goût naturel à base de protéines, dérivé du fruit de la plante Thaumatococcus daniellii, originaire d'Afrique de l'Ouest. C'est une protéine connue pour son goût sucré remarquable et qui est souvent utilisée comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons. Il est considéré comme intensément sucré, avec un niveau de douceur plusieurs centaines de fois supérieur à celui du saccharose (sucre de table). Malgré sa puissance, il est faible en calories, ce qui en fait un choix populaire pour réduire la teneur en sucre des produits.

Il est extrait de la pulpe du fruit du katemfe. Le fruit contient de petites graines noires entourées d’une substance gélatineuse, et c’est cette substance qui contient la protéine thaumatine. Outre son caractère sucré, il est également connu pour sa capacité à améliorer la perception d’autres saveurs des aliments et des boissons. Il peut masquer les goûts amers ou métalliques et améliorer le profil gustatif global des produits. On le trouve souvent dans des produits comme les boissons gazeuses, les jus de fruits, les produits laitiers, les yaourts, les desserts, les chewing-gums et même certains produits pharmaceutiques.

IMPACT DU COVID-19 :

"La perturbation des chaînes d'approvisionnement a entraîné une récession du marché"

Le COVID-19 a eu un impact négatif dans le monde entier. Le marché de la thaumatine a été considérablement touché. Différents marchés ont été touchés différemment par le virus. De nombreux pays ont mis en place des mesures de confinement. Tous les types d’industries ont été touchés par cette pandémie imprévisible. En raison de l'augmentation du nombre de cas, les restrictions sont devenues plus rigides pendant l'épidémie.

La pandémie a entraîné des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement mondiales en raison des confinements, des restrictions de voyage et des pénuries de main-d'œuvre. Cela aurait pu avoir un impact sur l'approvisionnement et la production à partir de la source naturelle, le fruit du katemfe, entraînant potentiellement des contraintes d'approvisionnement. L’incertitude économique et la réduction du pouvoir d’achat des consommateurs auraient pu influencer les décisions d’achat. Cela aurait pu inciter les fabricants à réévaluer leurs choix d'ingrédients, y compris la thaumatine, afin de maintenir une production rentable.

Pendant la pandémie, les consommateurs ont été davantage sensibilisés à la santé et au bien-être. Cela aurait pu entraîner une demande plus élevée de produits alimentaires et de boissons naturels et plus sains, y compris ceux contenant de la thaumatine comme édulcorant naturel et exhausteur de goût. Pour atténuer les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les fabricants ont peut-être exploré des options d’approvisionnement alternatives ou étudié des méthodes de production synthétiques pour la thaumatine. Ces adaptations auraient pu influencer la dynamique du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

"L'accent est mis sur le label naturel et propre pour élargir la croissance du marché"

L'évolution mondiale vers des modes de vie plus sains a conduit les consommateurs à rechercher des alternatives aux produits traditionnels riches en sucre. La propriété unique de la thaumatine, qui consiste à apporter une douceur sans apporter de calories ni affecter la glycémie, a été un facteur clé de sa popularité croissante. Les consommateurs soucieux de leur santé cherchaient des moyens de réduire leur consommation de sucre sans compromettre le goût.

Les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux ingrédients contenus dans leurs aliments et leurs boissons. La thaumatine, provenant d'une plante naturelle, répond bien à la demande de produits clean label contenant des ingrédients reconnaissables et peu transformés. Son origine naturelle et son processus d'extraction correspondent aux préférences des consommateurs en matière de transparence et d'authenticité dans leurs choix alimentaires. Ces derniers développements devraient augmenter la part de marché de la thaumatine.

thaumatine SEGMENTATION du marché

• Par type

En fonction du type, le marché est divisé en 0,95, 0,9 et autres.

• Par application

En fonction des applications, le marché est segmenté en aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins bucco-dentaires, additifs cosmétiques et autres.

FACTEURS MOTEURS

"Développer des modes de vie soucieux de leur santé pour augmenter leur part de marché"

La prise de conscience croissante des risques pour la santé associés à une consommation excessive de sucre a conduit à un intérêt accru pour des alternatives plus saines. La douceur intense de la thaumatine, sans les calories du sucre, la rendait attrayante pour les produits destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. Les consommateurs recherchaient de plus en plus d’ingrédients naturels et peu transformés dans leurs aliments et boissons. La thaumatine, dérivée de la plante Thaumatococcus daniellii, est un édulcorant naturel qui répond à cette demande de produits clean label. La polyvalence de cet ingrédient permet d'être utilisé dans un large éventail de catégories de produits, notamment les boissons, les produits laitiers, les confiseries, les produits de boulangerie, etc. Cette adaptabilité a élargi son potentiel de marché.

"Propriétés d'amélioration de la saveur pour augmenter la taille du marché"

Les organisations de santé et les gouvernements du monde entier encourageaient l'industrie alimentaire à réduire la teneur en sucre de ses produits afin de répondre aux préoccupations concernant l'obésité, le diabète et d'autres problèmes de santé. La thaumatine offrait un moyen de conserver le goût sucré tout en réduisant la teneur globale en sucre. La capacité de la thaumatine à rehausser les saveurs en plus d'apporter du sucré est un facteur important. Il pourrait masquer les notes désagréables, l’amertume et d’autres saveurs indésirables, améliorant ainsi le profil gustatif de divers produits alimentaires et boissons. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché de la thaumatine.

FACTEURS DE RETENTION

"Concurrence avec les édulcorants établis pour réduire la part de marché"

Thaumatin est confronté à la concurrence d'une gamme d'édulcorants, naturels et artificiels, établis depuis plus longtemps sur le marché. Ces alternatives pourraient bénéficier d’une plus grande reconnaissance de la marque et d’une plus grande familiarité avec les consommateurs. Certains consommateurs pourraient hésiter à essayer des ingrédients nouveaux ou inconnus, y compris des ingrédients naturels comme la thaumatine. Surmonter la perception de nouveauté et gagner la confiance des consommateurs pourrait être un défi. Bien qu’il ait la capacité d’améliorer les saveurs, il peut encore être difficile d’obtenir le profil gustatif exact souhaité pour certains produits. Les préférences gustatives peuvent être subjectives, et tous les consommateurs ne trouveront pas que le goût de la thaumatine correspond parfaitement à celui des sucres traditionnels.

thaumatine Aperçu régional du marché

"L'Europe détient la plus grande part du marché mondial"

L'Europe est l'une des principales régions détenant une part importante du marché de la thaumatine. Les consommateurs européens ont été les premiers à adopter les tendances en matière de santé et de bien-être. À mesure que les inquiétudes concernant la consommation de sucre et son impact sur la santé grandissaient, la demande d’édulcorants naturels et faibles en calories comme la thaumatine a augmenté. Les fabricants européens de produits alimentaires et de boissons ont été proactifs en reformulant leurs produits afin de réduire la teneur en sucre et de proposer des options plus saines. La capacité de la thaumatine à apporter de la douceur et à rehausser les saveurs en a fait un ingrédient précieux dans de tels efforts de reformulation.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• Naturex [France]
• Natex [Royaume-Uni]
• Extrait vert Ghana [Ghana]

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui prennent en compte la description des entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes et autres. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.