Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore Cheesecake, per tipo (vaniglia, fragola, limone, cioccolato, altro), per applicazione (negozio online, rivenditore, supermercato, altro) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CHEESECAKE

Il mercato globale delle cheesecake parte da un valore stimato di 12,11 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere infine i 19,63 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 5,9% dal 2026 al 2035.

Nel corso degli anni successivi, si prevede che l'alta notorietà di godere di tutti i tipi di eventi straordinari e la vittoria attraverso la celebrazione del dessert cheesecake diventeranno un grosso limite trainante. Inoltre, si ritiene che la maggiore richiesta di cheesecake come pasticcini dopo cena durante le cene fuori casa e le occasioni del fine settimana tra i millennial e i clienti della Generazione Z in tutto il mondo incrementerà lo sviluppo del settore nel prossimo futuro. New York Unique Cheesecake, New York Strawberry Cheesecake sono tra i tipi di cheesecake più famosi disponibili nella pubblicità. A parte la tradizionale The First New York Cheesecake che utilizza come base il formaggio cremoso, le cheesecake fatte con ricotta e ricotta stanno ottenendo un'ubiquità troppo ampia nei mercati statunitensi. Anche le persone tendono a mangiare cheesecake snaturati che li aiutano nell'assimilazione degli aminoacidi superiore polverizzando le caratteristiche proteiche nel loro dessert. La tendenza a celebrare diversi tipi di eventi straordinari, risultati o celebrazioni, come compleanni, matrimoni, commemorazioni di matrimonio, San Valentino, Natale e Capodanno, compleanni di partner, commemorazioni di lavoro, festa della mamma, festa del papà e festa dei bambini, si è sviluppata essenzialmente negli ultimi anni in tutto il mondo. Gli acquirenti stanno investendo più soldi in torte specifiche per occasioni speciali e le cheesecake hanno acquisito notevole notorietà essendo celebrate in eventi che stanno guidando il mercato generale delle cheesecake.

Una tendenza notevole nella pubblicità delle cheesecake è il tenace progresso negli assortimenti di sapori. I produttori di cheesecake stanno introducendo sapori interessanti e straordinari, soddisfacendo le inclinazioni degli acquirenti e i modelli culinari assortiti. Scelte convenzionali come le cheesecake classiche e al gusto di frutta sono attualmente affiancate da combinazioni insolite come matcha, caramello salato e varietà infuse alla lavanda. Questa deriva non attira per così dire nuove sezioni di consumatori, ma migliora soprattutto l'esperienza complessiva del consumatore, rendendo le cheesecake una scelta di dessert flessibile ed entusiasmante. Mentre gli acquirenti cercano progressivamente sapori nuovi e coraggiosi, questa tendenza riflette la reattività del settore alle inclinazioni di gusto in evoluzione e la continua ricerca di immaginazione culinaria nel mercato delle cheesecake. Un altro miglioramento fondamentale nel mercato delle cheesecake è la crescente enfasi sulle offerte attente alla salute. Con una crescente consapevolezza delle scelte dietetiche e dei modelli di benessere, i produttori di cheesecake stanno presentando scelte a basso contenuto di grassi, senza zucchero e senza glutine per soddisfare le richieste degli acquirenti attenti alla salute.

RISULTATI CHIAVE

LA CRISI GLOBALE HA IMPATTO SUL MERCATO DELLE CHEESECAKE

Il mercato era in procinto di crescere con rigidi blocchi e un'impennata della cultura della panificazione fatta in casa

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Ci sono numerose pasticcerie nelle vicinanze che offrono cheesecake al banco. Molti di loro apprezzano l'arte genuina di preparare una cheesecake. Ciò si traduce in cheesecake con bisogno di gusto e superficie, dando quindi un input negativo nella mente dei clienti che acquistano cheesecake. La mancanza di informazioni nelle espressioni culinarie limiterà tale potenziale di sviluppo nel mercato delle cheesecake. Cercare un negozio di assortimento con una piccola esperienza nella preparazione di cheesecake può essere opprimente, quindi una grande quantità di richieste può ancora dipendere da prodotti già pronti limitati alla preparazione domestica. C'è un limite alle abilità "apprese" che impedirà la richiesta di una vera cheesecake artigianale, poiché è meno probabile che le persone provino sapori e procedure interessanti quando preparano cheesecake. Inoltre, la carenza di panettieri dotati nei mercati rionali limiterebbe le cheesecake gourmet ed eviterebbe a più clienti di riscontrare questa differenza. Tale carenza potrebbe, successivamente, soffocare lo sviluppo e limitare le aperture anticipate per l'espansione all'interno del mercato. In genere porta a un discernimento negativo da parte dei clienti riguardo alla cheesecake, che a sua volta sta influenzando negativamente il mercato della cheesecake.

ULTIME TENDENZE

Crescente popolarità e introduzione di sapori unici per incubare la crescita del mercato

Finora il fascino dei sapori stravaganti ha cambiato in modo significativo la direzione del mercato delle cheesecake pronte, poiché le persone sono attratte dai sapori forti ed esplorativi. Incoraggiare, con la crescente richiesta di incontri di sapori moderni da parte dei buongustai, le aziende hanno migliorato sapori ricchi come matcha, lavanda e caramello salato, tra numerosi altri, invece di limitarsi a vaniglia e cioccolato. Ciò non solo rileva le inclinazioni dei clienti in accordo con i mutevoli desideri, ma si vanta anchemezzi di comunicazione socialepromuovere opportunità poiché le cheesecake alla moda e uniche nel loro genere raccolgono considerazione online.

• Secondo l'analisi della FAO sui prodotti lattiero-caseari, la produzione globale di formaggio ha raggiunto circa 27,2 milioni di tonnellate nel 2023, supportando un'abbondante offerta di crema di formaggio per le cheesecake.

• Secondo i riepiloghi dei dati dei ristoranti di Tastewise, il 23,8% dei menu dei ristoranti elenca ancora la cheesecake (prevalenza nei menu), mantenendola tra i principali dessert.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE CHEESECAKE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è suddiviso in fragola, cioccolato, vaniglia, limone e altri.

• Fragola: questo adattamento colorato incorpora nuove fragole, incluso un aroma dolce e fruttato che equalizza bene l'abbondanza della cheesecake. È particolarmente apprezzato nei mesi più caldi, guarnito con una scintillante glassa alla fragola.

• Cioccolato: la ricca liberalità è al centro di questo impeccabile adattamento ricoperto di ganache al cioccolato, ideale per i partner di cioccolato che cercano di trovare una delizia liberale accompagnata da un bicchiere di vino da dessert o da un caffè.

• Vaniglia: la cheesecake alla vaniglia è classicamente semplice; lascia trasparire i sapori puri della vaniglia di buona qualità. C'è qualcosa di abbastanza senza pretese nel suo gusto da consentirgli di essere combinato con quasi tutti i condimenti, dai prodotti naturali freschi alle salse ricche.

Per applicazione

In base al tipo di applicazione, il mercato è frammentato in supermercati, negozi online, rivenditori e altri.

• Supermercato: i supermercati sono una fonte straordinaria all'interno del mercatocheesecake al fornomercato in quanto offrono una scelta a livello di consumatore di cheesecake preconfezionati e nuovi. Il comfort è la ragione principale per cui si possono trovare punti vendita per soddisfare i dolci normali.

• Negozi online: lo sviluppo dello shopping online ha sempre costretto i rivenditori online a diventare più visibili nell'acquisto di cheesecake pronte. La sua caratteristica speciale è offrire ai clienti i loro migliori sapori direttamente a casa loro senza perdere molto tempo anche per il trasporto attraverso la contea.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.          

Fattori trainanti

L'aumento della globalizzazione delle cucine farà crescere vertiginosamente la domanda del mercato

La cheesecake era considerata un dolce americano e la prelibatezza era riservata, per così dire, alle persone del Nord America e dell'Europa. Con l'aumento della globalizzazione e la creazione di impianti di produzione di cheesecake in tutto il mondo, le persone in tutto il mondo stanno attualmente ottenendo gusto e appetito per questo dolce. Sta guadagnando notorietà nei paesi asiatici, in particolare in Cina e India, grazie al suo gusto ricco e alla sua superficie. Questo è spesso il motore dello sviluppo del mercato del Cheesecake in nuove nazioni in tutto il mondo.

• Secondo i dati sulla disponibilità alimentare dell'USDA, il consumo di formaggio pro capite negli Stati Uniti è stato di circa 19,1 kg (42,3 libbre) nel 2023, consentendo un maggiore utilizzo di crema di formaggio nella produzione di cheesecake al forno.

• Secondo le rilevazioni sulle tendenze del settore bevande e alimenti dell'OCSE, il 48% dei consumatori preferisce dolci golosi per le celebrazioni, sostenendo la domanda di cheesecake nei canali della ristorazione.

Aumentare il sostegno di celebrità e MasterChef per aumentare la domanda del mercato

C'è stato un ampio supporto da parte delle celebrità per questo dessert. Cheesecake è stato promosso attraverso molte sitcom e promozioni con sede in America. Il dessert viene inoltre celebrato in diverse sfide culinarie nel Nord America e in Asia. Grazie al maggiore supporto delle celebrità attraverso sitcom, annunci e spettacoli di MasterChef, il mercato delle Cheesecake sta guadagnando un'ubiquità esponenziale e si prevede che si espanderà in tutto il mondo.

Fattore restrittivo

Mancanza di competenze per frenare la crescita del mercato

Una delle sfide principali è la volatilità dei prezzi delle materie prime, in particolare dei pomodori. Le variazioni nei costi dei pomodori dovute a condizioni climatiche avverse, invasioni di parassiti e disturbi della catena di approvvigionamento possono influire sui costi di produzione e sulla produttività dei produttori di cheesecake. La produzione di cheesecake dipende fortemente dall'accessibilità dei nuovi pomodori, che sono colture regolari. Le condizioni climatiche, i parassiti e le infezioni possono influire sulla resa dei pomodori, influenzando l'offerta e la stabilità dei costi. Il costo dei pomodori crudi, del trasporto e dei materiali di confezionamento può variare a causa delle condizioni finanziarie, dei costi del carburante e dei disturbi della catena di approvvigionamento. Anche l'inflazione e i tassi di cambio influiscono sui costi, in particolare per i mercati dipendenti dalle importazioni. Queste limitazioni, insieme alla mancanza di esperienza, limitano lo sviluppo della crescita del mercato mondiale delle Cheesecake.

• Secondo i rapporti della FAO e sul clima, la variabilità della resa lattiera è aumentata di circa il 2-4% nelle principali regioni lattiero-casearie (negli ultimi anni), creando una volatilità intermittente degli input di formaggio cremoso.

• Secondo le panoramiche normative sulla sicurezza alimentare, i costi di aggiornamento della conformità riguardano circa il 18-25% dei piccoli panifici, limitando la diffusione delle cheesecake artigianali nei mercati regolamentati.

Premiumizzazione e offerte gourmet per aiutare le vendite sul mercato

Opportunità

 

Tuttavia, le linee premium e gourmet all'interno delle cheesecake al forno sono ancora una volta i maggiori punti di forza per lo sviluppo poiché si adattano alla mutevole inclinazione del consumatore verso una qualità superiore e sapori e incontri nuovi. Con la tendenza liberale dei dessert, gli acquirenti sono più entusiasti di avere qualcosa di selezionato, e i marchi ne stanno approfittando per presentare formule artigianali, ingredienti fantasiosi e presentazioni allettanti. Questi prodotti migliorano il coinvolgimento nel nutrimento e sostengono costi più elevati che attirano clienti avanzati disposti a pagare il prezzo maggiorato per prodotti di qualità. Il cambiamento delle inclinazioni degli acquirenti rappresenta un rischio notevole per lo sviluppo del mercato delle cheesecake al forno.

• Secondo i report sui trend a base vegetale, il valore di mercato dei dessert vegani ha raggiunto i 3,18 miliardi di dollari nel 2023, consentendo alle varianti di cheesecake a base vegetale di conquistare una quota di dessert alternativi.

 

• Secondo le analisi di vendita al dettaglio ed e-commerce, il 48% degli acquisti di dessert premium avviene ora online o tramite piattaforme di consegna, ampliando le opportunità di cheesecake direttamente al consumatore.

 

Disponibilità di sostituti sul mercato per diminuire la domanda

Sfida

 

La crescente concorrenza da parte dei marchi privati ​​e l'accessibilità di articoli sostitutivi rappresentano una minaccia per la creazione di marchi nel mercato. Per alleviare questi pericoli, i produttori devono adottare procedure che garantiscano una fornitura costante di materie prime, contribuiscano a forme di produzione economicamente vantaggiose e si concentrino sulla costruzione di una solida affidabilità del marchio tra i clienti. Il mercato è estremamente competitivo, con marchi enormi come Heinz, Hunt's e Del Monte che dominano lo spazio sugli scaffali. Anche i nomi privati ​​e i creatori di quartiere contribuiscono all'immersione, rendendo più difficile per i nuovi partecipanti acquisire quote di mercato. 

• Secondo studi sulla logistica e sulla catena del freddo, i costi dell'ultimo miglio refrigerato sono aumentati di circa il 12-18% nel 2023 per i prodotti da forno deperibili, riducendo il margine per le cheesecake fredde.

 

• Secondo sondaggi sulla forza lavoro e sulle competenze, il 31% dei panifici artigianali segnala che la carenza di personale incide sulla coerenza della produzione e sull'incremento stagionale delle linee di cheesecake.

 

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IL MERCATO DELLA CHEESECAKE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

La New York Original Cheesecake divenne probabilmente la prelibatezza più apprezzata. Ciascuno dei panettieri di tutte le forme e dimensioni ha iniziato a offrire cheesecake, il che ha portato a un forte miglioramento della quota di mercato delle cheesecake in Nord America. Inoltre si trasformava in una prelibatezza da festeggiare in occasioni e festeggiamenti non comuni. Si prevede che continuerà con il suo miglioramento in direzione verticale considerando il suo impatto sulle persone negli Stati Uniti. Inoltre, il mercato è guidato in anticipo dalla crescente consapevolezza di assortimenti distintivi come quelli senza glutine e per gli amanti dei vegetariani tra i clienti. Inoltre, l'importanza dei social media oltre ai sapori fantasiosi e ai pensieri fantasiosi di presentazione porta a una fiorente cultura del dessert. Successivamente, i principali attori migliorano e migliorano le loro offerte di articoli per soddisfare le mutevoli inclinazioni degli acquirenti che preferiscono qualcosa di immediatamente accessibile e reso utile. Il mercato delle cheesecake pronte degli Stati Uniti sta registrando un solido sviluppo poiché i clienti scelgono progressivamente pasticcini di fascia alta e liberalità negli investimenti degli acquirenti. Nel paese, le città con una società alimentare più ampia, in particolare le città costiere, stanno riscontrando una maggiore richiesta di forme artigianali e gourmet di cheesecake riscaldate.

• Europa

In Europa, il mercato delle cheesecake riscaldate sta incontrando l'alta convenzione del riscaldamento artigianale con una crescente richiesta di veri dolci di alta qualità. Nazioni come Germania e Italia sorprendono soprattutto per le loro interessanti formule di cheesecake che vengono accolte e apprezzate sia dai privati ​​che dai visitatori. L'aumento della richiesta di prodotti gourmet e di alta qualità riflette fondamentalmente gli acquirenti attenti alla salute che cercano fissaggi naturali e comuni. Questa deriva sta spingendo i produttori ad adeguare e ampliare le loro linee di prodotti per soddisfare gusti diversi.

• Asia Pacifico

Il mercato delle cheesecake pronte nell'Asia del Pacifico si sta espandendo a un ritmo esponenziale, guidato dallo sviluppo del centro asiatico-pacifico e dai cambiamenti nelle abitudini alimentari. Le persone stanno espandendo il loro consumo di dolci in stile occidentale, e le pasticcerie e i caffè in giro per la città offrono cheesecake riscaldate con sapori locali e ingredienti che si adattano a palati diversi. Le amministrazioni di trasporto di cibo online stanno rendendo i banchetti più utili e rendendo possibile assaporare cheesecake premium a casa. Ciò attirerà in breve tempo iniziative e progressi. 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del mercato adottano tecniche di procurement per rimanere competitivi

Le aziende più importanti in questo mercato comprendono accordi Cheesecake consolidati e fiscalmente stabili, fornitori di servizi ed enti amministrativi. Queste aziende lavorano nel settore pubblicitario da molto tempo e dispongono di un portafoglio di articoli ampliato e innovazioni all'avanguardia. Questi giocatori hanno ricevuto diversi processi di sviluppo, come organizzazioni, affermazioni e collaborazioni, invii e aggiornamenti di oggetti moderni e acquisizioni per espandere la loro immagine nel mercato Cheesecake.

• Cake Lounge: secondo i profili aziendali e la copertura commerciale, Cake Lounge gestisce 45 punti vendita e fornisce assortimenti di cheesecake a circa 120 partner del servizio di ristorazione.

• Bakeway: secondo le dichiarazioni del marchio, le cucine centrali di Bakeway producono oltre 250.000 unità di cheesecake al mese e servono circa 600 conti di vendita al dettaglio e di consegna.

L'incremento nell'utilizzo delle innovazioni avanzate nelle amministrazioni amministrative degli uffici, insieme al tentativo incessante di migliorare le capacità dei servizi, sono passi importanti compiuti dagli operatori del settore per estendere la propria quota di mercato. Questi attori principali creano continuamente i loro frammenti e fanno crescere le loro attività. Queste aziende si stanno unendo ad aziende principalmente coinvolte in innovazioni come la piattaforma cloud, una struttura facile da usare che unisce tutte le innovazioni e le applicazioni utilizzate per gestire gli edifici in un unico posto.

Elenco delle principali aziende del mercato Cheesecake

• Pepperidge Farm Store (China)
• Martha White (U.S.)
• Imuraya (Japan)
• Upper Midland Products Store (U.S.)
• India Cakes Pvt. Ltd. (India)
• Pocono Cheesecake Factory (U.S.)
• Ferns N Petalss (India)
• Rich Products & Solutions Pvt Ltd. (India)
• The Cheesecake Company (U.S.)
• Delici (Belgium)
• Culinary Arts Specialties Inc. (U.S.).

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Gennaio 2022: Dessert Holdings, la principale azienda di dessert premium del Nord America, ha riferito di aver acquisito Steven Charles, un creatore di pasticceria gourmet che fornisce servizi di ristorazione e clienti al dettaglio in tutto il Nord America.

Agosto 2023: la linea di produzione Cheesecake ha annunciato di estendere e aprire il suo primo negozio in Thailandia entro dicembre 2023. Il primo negozio tailandese del marchio aprirà a CentralWorld al piano terra, adiacente a Shake Shack, anch'esso aperto all'inizio di quest'anno.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato Cheesecake è caratterizzato da una seria concorrenza, con vari attori che competono per la quota di vetrina. La scena competitiva incorpora una miscela di aziende già esistenti e di nuove aziende emergenti, ciascuna delle quali pubblicizza una serie di strumenti con caratteristiche e capacità mutevoli. La vetrina è guidata dallo sviluppo, con le aziende che migliorano costantemente i propri prodotti per fornire un migliore coinvolgimento dei clienti, un'approvazione più precisa e l'integrazione con altri apparati di sviluppo. La competizione competitiva è assistita dall'escalation della presenza di bot e la concorrenza è assistita dall'escalation della presenza di apparati sia gratuiti che a pagamento, che si rivolgono a frammenti distintivi di clienti.