Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore della farina, per tipo (farina di frumento, farina di mais, farina di soia, farina di riso e altro) per applicazione (pane e prodotti da forno, tagliatelle e pasta, cracker e biscotti, mangimi per animali, altro), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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MERCATO DELLA FARINA PANORAMICA

Si prevede che la dimensione del mercato globale della farina ammonterà a 205,71 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 299,58 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 3,9% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Il mercato globale della farina sta godendo di una crescita robusta poiché la farina funge da ingrediente alimentare di base nelle famiglie e in varie industrie a livello globale. La farina, derivata da vari cereali come grano, mais, riso e soia, svolge un ruolo importante nella produzione di una gamma di prodotti dal pane, pasta e prodotti da forno ai mangimi per animali. Tale diversità di applicazione rende la farina un prodotto importante nella catena di approvvigionamento alimentare in tutto il mondo. C'è una crescente preoccupazione tra i consumatori attenti alla salute per le versioni più salutari, come le farine integrali, fortificate e senza glutine. Indirettamente, con la crescente diffusione delle diete a base vegetale, il consumo di farine attraverso alternative, come ceci, mandorle, ecc., sta crescendo rapidamente. Questa crescita dei prodotti da forno fatti in casa, che ha acquisito ulteriore slancio a causa dei cambiamenti nel comportamento dei consumatori post-pandemia, sostiene ulteriormente la crescita del mercato.

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato della farina ha avuto un effetto positivo a causa dell'influenza sulla domanda durante la pandemia di COVID-19.

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto misto, ma molto evidente, sulla domanda di farina a livello globale. Sebbene la chiusura di panifici, ristoranti e esercizi di ristorazione abbia diminuito la domanda commerciale, il settore della vendita al dettaglio ha registrato un netto aumento. Il lockdown e le restrizioni ai viaggi hanno indotto la cucina e la panificazione casalinghe che hanno causato un aumento senza precedenti delle vendite di farina utilizzata nelle case. Le vendite nel segmento della vendita al dettaglio sono quindi aumentate molto di più rispetto alla stima prevendita creata prima della pandemia di coronavirus. Le vendite sono state influenzate positivamente anche dall'autosufficienza dei consumatori nel provare ricette dal pane ai panifici. Sebbene il boom del commercio al dettaglio abbia rappresentato una perdita per il settore commerciale, ha stabilizzato la performance complessiva del mercato. La resilienza e la flessibilità dell'industria della farina sono state, infatti, sottolineate di fronte alle sfide pandemiche.

ULTIMA TENDENZA

Crescente popolarità delle farine senza glutine e alternative per stimolare la crescita del mercato

Le tendenze significative nel mercato delle farine e dei prodotti che includono ed escludono la farina sono sempre più dirette verso tipi di farine alternative e senza glutine, poiché i consumatori cercano sempre più opzioni dietetiche più sane. La farina derivata da fonti non tradizionali come ceci, mandorle, quinoa e miglio offre benefici nutrizionali come proteine, fibre e micronutrienti essenziali più elevati poiché i consumatori cercano sempre più opzioni dietetiche più sane e diete a base vegetale. Un'altra tendenza è la crescente domanda di diete speciali, come cheto e paleo, che hanno aumentato la domanda di farine a basso contenuto di carboidrati e senza cereali. Pertanto, le aziende stanno ideando nuovi prodotti, ad esempio miscele di farine fortificate e premiscelate, specifiche per la panificazione e la cucina. Sono anche sulla strada verso un imballaggio sostenibile e rispettoso dell'ambiente grazie alla crescente consapevolezza ambientale dei consumatori. Ciò, a sua volta, sta trasformando il portafoglio di prodotti dei produttori di farina e migliorando l'accesso al mercato in tutto il mondo.

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MERCATO DELLA FARINA SEGMENTAZIONE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in farina di frumento, farina di mais, farina di soia, farina di riso e altro:

• Farina di frumento: la farina di frumento è leader nel mercato globale della farina. Le sue applicazioni spaziano dal pane ai prodotti da forno, alle tagliatelle e molto altro ancora. La farina ha un alto contenuto di glutine e per questo motivo è di grande importanza nella panificazione, perché rende l'impasto elastico e capace di mantenere una determinata struttura. La crescente domanda di grano integrale e farina fortificata aumenta la crescita del mercato grazie alla consapevolezza dei consumatori nei confronti della salute e della nutrizione. Oltre a ciò, la farina di frumento è relativamente poco costosa e facilmente reperibile sia nelle aree in via di sviluppo che in quelle sviluppate.

• Farina di mais: la farina di mais è molto popolare grazie alla sua natura priva di glutine, poiché funge da buon sostituto per i consumatori che hanno sensibilità al glutine. È anche facilmente reperibile in prodotti da forno, tacos, patatine e persino zuppe per addensare zuppe o aggiungere salse. La tendenza ancora in crescita riguarda un maggiore utilizzo della farina di mais negli alimenti trasformati, dei suoi nutrienti quali buone quantità di fibre e antiossidanti. La domanda continuerà a crescere a causa del crescente interesse dei consumatori verso le diete a base vegetale.

• Farina di semi di soia: la farina di semi di soia è altamente concentrata di proteine ​​e aminoacidi essenziali. Viene utilizzato principalmente in prodotti da forno, alternative alla carne e applicazioni di integratori alimentari. Il suo utilizzo è sempre più guidato dalle diete vegane e vegetariane. Inoltre, presenta funzionalità utili per migliorare l'estensibilità dell'impasto e l'estensione della durata di conservazione, offrendo così numerosi vantaggi alle aziende di trasformazione alimentare. La farina di soia non OGM è molto richiesta dai consumatori attenti alla salute.

• Farina di riso: la farina di riso è priva di glutine e viene utilizzata principalmente in vari prodotti da forno, alimenti per bambini e pasta. Questo prodotto è ipoallergenico e quindi generalmente sicuro per le persone che soffrono di allergie alimentari o diete restrittive. Tra i luoghi in cui il mercato della farina di riso è in crescita c'è l'Asia-Pacifico, che utilizza il prodotto sia nelle preparazioni tradizionali che nei moderni alimenti senza glutine. Inoltre, sviluppi come la farina di riso arricchita con ferro stimolano il mercato.

• Altre farine: il segmento comprende anche farine speciali come farine di mandorle, ceci e cocco. Queste farine sono popolari grazie ai loro profili nutrizionali di nicchia, che si rivolgono alle diete cheto, paleo e vegane. Sono in rapida crescita grazie al profilo nutrizionale unico e alle ricette senza glutine e ad alto contenuto proteico che supportano. Poiché i consumatori sono alla ricerca di alternative per scopi salutistici o dietetici, questo segmento continua a crescere a un ritmo rapido, costringendo i produttori a diversificare i loro portafogli di prodotti.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Pane e prodotti da forno, Tagliatelle e pasta, Cracker e biscotti, Mangimi per animali, Altro:

• Noodles & Pasta: La farina è un elemento essenziale nella produzione di noodles e pasta, che ha reso il segmento un fattore di crescita del mercato. I noodles istantanei e altri prodotti a base di pasta sono aumentati notevolmente grazie alla praticità e alla convenienza di questi prodotti alimentari. Le innovazioni nelle varietà di noodle e pasta più sane, costituite da cereali integrali, senza glutine e con un contenuto proteico migliorato, alimentano ulteriormente le nuove innovazioni e l'interesse dei consumatori per l'applicazione.

• Cracker e biscotti: il segmento in crescita della farina con cracker e biscotti è su larga scala alimentato principalmente dal consumo di snack in movimento a livello globale e dall'indulgenza nei dolcetti; i produttori sono interessati a realizzare una versione più sana per avvicinarsi di più alla sintonia con i consumatori attenti alla salute. Inoltre, la crescente popolarità delle varietà di biscotti premium e gourmet sta aggiungendo una nuova dimensione alla crescita del mercato.

• Mangimi per animali: la farina è ampiamente utilizzata per la produzione di mangimi per animali, in particolare come legante nei mangimi pellettizzati ed estrusi. È ampiamente utilizzato sotto forma di farine di mais, soia e riso per la loro composizione nutrizionale, fornendo al bestiame e al pollame energia vitale e proteine. La continua domanda di mangimi per animali di qualità superiore, derivante dall'aumento del mercato per il settore zootecnico, sta espandendo costantemente questa applicazione.

• Altre applicazioni: questa categoria comprende l'uso della farina in prodotti alimentari speciali, snack senza glutine, salse, rivestimenti e alimenti per l'infanzia. Poiché i consumatori sono alla ricerca di diete diversificate e prodotti alimentari funzionali, le applicazioni di nicchia della farina stanno prendendo slancio. Le farine alternative, come la farina di ceci o di mandorle, seguono una tendenza in quest'area dovuta a tendenze dietetiche specifiche come cheto, paleo e veganismo.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente consapevolezza della salute sta aumentando la domanda di farine speciali per rilanciare il mercato

La domanda di salute e benessere sta guidando anche la crescita del mercato della farina; quindi, la farina più sana, compresa quella integrale, fortificata e senza glutine, diventa molto ricercata dai consumatori come alternativa alla farina normale. Questi hanno un alto contenuto di proteine, fibre e sostanze nutritive e sono quindi adatti alla tendenza degli alimenti clean-label e funzionali. Con la sensibilità al glutine e la celiachia in aumento, insieme ad altre esigenze dietetiche, le farine speciali derivate da fonti diverse dal grano, come mandorle, ceci e riso, hanno amplificato la domanda. I produttori rispondono lanciando nuovi prodotti che soddisfano queste preferenze attente alla salute, il che supporta la crescita del mercato in tutto il mondo.

La crescente domanda di alimenti convenienti e di diete a base vegetale per espandere il mercato

Probabilmente le forze trainanti per la crescita del mercato della farina sono la domanda di cibi pronti come pane, noodles, pasta e prodotti da forno pronti da cuocere. L'urbanizzazione, gli stili di vita frenetici e il cambiamento delle abitudini di consumo hanno accelerato l'aumento del consumo di prodotti alimentari trasformati e semilavorati in cui la farina è un componente primario. Parallelamente, la crescente tendenza delle diete a base vegetale sta stimolando farine alternative come quella di soia, quinoa e miglio, rivolgendosi ai consumatori vegani e vegetariani. Tutte queste tendenze non solo ampliano i campi di applicazione delle diverse tipologie di farine ma stanno anche spingendo i produttori a diversificare il proprio portafoglio con alternative innovative e sostenibili.

Fattore restrittivo

Fluttuazioni del prezzo delle materie prime, oltre alla mancanza di cereali alternativiPotenzialmente ostacolare la crescita del mercato

I prezzi delle materie prime, compresi i cereali come frumento, mais e riso, sono i maggiori fattori frenanti nel mercato della farina. La variabilità delle condizioni climatiche influisce sulla resa dei raccolti; pertanto, siccità e inondazioni influenzano direttamente l'offerta e i prezzi. Altre farine speciali come la quinoa, i ceci e le mandorle sono prodotte in quantità minori rispetto ai cereali tradizionali. Un'offerta così limitata spesso si accompagna a costi elevati di coltivazione e lavorazione e di solito finisce per aumentare i prezzi delle farine speciali, limitandone l'accesso ai consumatori più attenti al prezzo. Tutti i fattori sopra menzionati cospirano contro i produttori nella creazione di catene di approvvigionamento e prezzi accessibili per la crescita del mercato.

Opportunità

Tendenza in aumento dei problemi di salute legati al glutineper creare opportunità per il prodotto sul mercato

La tendenza crescente dei problemi di salute legati al glutine, tra cui la celiachia e l'intolleranza al glutine, offre al mercato della farina un ampio campo di applicazione. I consumatori sono attivamente alla ricerca di queste alternative prive di glutine, come la farina di mandorle, di riso e di miglio, che aiuteranno a soddisfare le loro esigenze nutrizionali apportando benefici dal punto di vista nutrizionale. Pertanto, la crescente consapevolezza della salute e della sostenibilità ambientale sta stimolando la domanda di prodotti alimentari biologici, comprese le farine biologiche. Tali alimenti sono esenti da pesticidi sintetici e organismi geneticamente modificati, il che li rende attraenti per il consumatore attento alla salute e all'ambiente. I produttori di generi alimentari così come i rivenditori al dettaglio ampliano le loro nuove linee di prodotti e allargano di conseguenza le reti di distribuzione, aumentando così ulteriormente il potenziale del mercato.

Sfida

Mantenere una qualità costante nonostante le interruzioni della catena di fornituraPotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

La lotta costante che continua a perseguitare le catene di quote di mercato della farina ha a che fare con l'uniformità dei prodotti, mentre continuano le interruzioni della catena di produzione. I cambiamenti nelle condizioni climatiche e geopolitiche mettono in gioco l'inefficienza logistica, colpendo le materie prime dal grano al riso. La variabilità dello stesso incide sull'uniformità del suo prodotto. Pertanto, l'incoerenza a livello grezzo finisce per mostrare la varietà della farina, della sua qualità di panificazione e di cottura. Un altro fattore complicato per le filiere è la crescente domanda di farine alternative, che tipicamente richiedono tecniche agricole e di lavorazione specializzate. I produttori devono garantire forniture costanti di materie prime di buona qualità, mitigando al contempo queste interruzioni, che potrebbero influire sulla crescita del mercato.

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MERCATO DELLA FARINAAPPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America è un mercato chiave per la farina a causa della crescente domanda di prodotti da forno, pasta e prodotti senza glutine. Il passaggio da stili di vita convenzionali a stili di vita più modernizzati è evidente nelle crescenti tendenze dei consumatori verso opzioni più sane nel mercato delle farine degli Stati Uniti, comprese le farine integrali, biologiche e arricchite. L'aumento dei prodotti da forno fatti in casa, associato al cambiamento degli stili di vita post-pandemia, ha contribuito a un aumento significativo delle vendite di farina al dettaglio. Le diete speciali a base vegetale contribuiscono alla domanda e alla popolarità di alcune farine non tradizionali, come quelle di mandorle e ceci, e la consolidata attività di trasformazione alimentare della regione e l'enfasi posta sull'innovazione aumentano ulteriormente la crescita del mercato.

• Europa

Quello delle farine è il mercato più antico d'Europa, data la sua ricchezza di cultura e tradizioni alimentari diversificate. Alcuni dei principali consumatori includono Germania, Francia e Italia. La varietà di farina di grano rimane la varietà migliore. Ci sono anche livelli di domanda per farine biologiche e speciali a causa della consapevolezza della salute regionale. Anche i lanci di prodotti vegani e senza glutine hanno registrato livelli di domanda elevati poiché sono in sintonia con le tendenze dietetiche. La crescita, tuttavia, è destinata a essere influenzata dalla mutevole disponibilità di materie prime e dai maggiori costi di produzione associati all'agricoltura biologica.

• Asia

L'Asia è il mercato più grande e in più rapida crescita per la farina, con contributi sostanziali da paesi come Cina, India e Giappone. La grande dipendenza della regione dal riso, dal grano e da altri cereali nella dieta quotidiana crea una domanda costante. Le applicazioni della farina sono dominate da alimenti di base tradizionali come tagliatelle, focacce e prodotti a base di riso. La rapida urbanizzazione e l'evoluzione delle preferenze dei consumatori per i cibi pronti espandono ulteriormente il mercato. La crescente popolazione della classe media e la consapevolezza dei benefici per la salute promuoveranno anche il consumo di cereali integrali e di farine alternative nella regione. Pertanto, la regione è un motore fondamentale della crescita del mercato globale.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Alcuni dei principali attori del mercato della farina, vale a dire Archer Daniels Midland Company, Ardent Mills e General Mills, stanno spingendo l'innovazione e aumentando la quota di mercato nell'assumere iniziative strategiche. Per far fronte alla tendenza del consumo sano, le aziende hanno sviluppato diversi tipi di specialità, come fortificate, senza glutine e biologiche. Vengono adottate tecnologie di macinazione migliorate insieme a pratiche di produzione sostenibili per produrre prodotti di qualità superiore e ridurre l'impatto ambientale.
Oltre a ciò, i principali attori stanno utilizzando piattaforme digitali per migliorare l'efficienza della catena di fornitura e penetrare in più mercati in tutto il mondo. Queste aziende sono state in grado di penetrare in nuovi mercati emergenti grazie alle partnership con fornitori e distributori locali. Gli investimenti in ricerca e sviluppo e la diversificazione dei prodotti hanno consentito ai leader di mercato di definire il panorama competitivo e crescere nel mercato della farina.

Elenco delle principali aziende del mercato dei robot di servizi aziendali

• Archer Daniels Midland Company (USA)
• Ardent Mills (USA)
• General Mills (USA)
• Cargill (USA)
• Associated British Foods (ABF) (UK)
• Goodman Fielder (Australia)
• King Arthur Flour (USA)
• ConAgra (USA)
• Hodgson Mill (USA)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2023:General Mills ha aggiunto una nuova categoria di miscele di farine senza glutine con l'obiettivo di soddisfare la crescente domanda di ingredienti da forno migliori e più allergici. Miscele alternative contenenti combinazioni di farina a base di mandorle, riso o ceci incorporano più proprietà nutrizionali offrendo allo stesso tempo consistenze molto simili al grano tradizionale. L'imballaggio ed i materiali coinvolti in questi beni sono realizzati anche nel rispetto dell'ambiente, rispondendo bene alle linee guida aziendali. Questo lancio indica l'impegno di General Mills verso l'innovazione e la soddisfazione delle mutevoli preferenze dei consumatori nel suo impegno verso la leadership nel mercato globale della farina.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.