Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della carne bovina allevata ad erba, per tipo (carne bovina fresca finita con erba e carne lavorata finita con erba), per applicazione (vendita al dettaglio, servizi di ristorazione e altri) e previsioni regionali fino al 2033

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CARNE BOVINA ALLEVATA CON ERBA

La dimensione del mercato della carne bovina allevata ad erba è stata valutata a circa 48,457 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 70,61 miliardi di dollari entro il 2033, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 4,3% dal 2025 al 2033.

Manzo allevato ad erba prodotto da bovini allevati con una dieta a base di foraggio. Questi bovini seguono principalmente una dieta a pascolo e foraggio. I bovini trascorrono la maggior parte della loro vita al pascolo e mangiano erba prima di trasferirsi in un recinto di alimentazione per la lavorazione del grano. Questo tipo di carne bovina è nota per essere più magra ed è generalmente nutriente rispetto alla carne bovina proveniente da animali da fattoria alimentati con una dieta ricca di cereali. Tali prodotti alimentari sono anche pubblicizzati come più sostenibili dal punto di vista ambientale perché richiedono meno cereali e altre risorse da produrre.

Il mercato ha registrato una crescita significativa determinata dalla crescente conoscenza dei consumatori sui benefici per la salute e l'ambiente di questo tipo di carne. La domanda di tali prodotti è elevata soprattutto nei paesi sviluppati e dove gli utenti sono alla ricerca di opzioni alimentari più sane e sostenibili.

IMPATTO DEL COVID-19

Manzo allevato ad erba L'industria ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione dei trasporti durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha fermato le operazioni di importazione ed esportazione che hanno ostacolato la crescita del mercato. Ciò ha portato la fornitura e la vendita del prodotto sul mercato a una brusca battuta d'arresto. La pandemia ha anche reso necessario un quadro normativo rigoroso. Molti organismi di regolamentazione alimentare stanno sviluppando e redigendo nuove leggi relative alla carne bovina allevata ad erba. Inoltre, lo spostamento dell'inclinazione dei consumatori verso il prodotto cambia il mercato. Molti consumatori evitavano il consumo di carne. Ciò è dovuto al fatto che il consumo di tale prodotto può aumentare il rischio di COVID-19. Ciò ha portato quindi ad una diminuzione della domanda del prodotto biologico. Il mercato ha assistito a una ripresa poiché i consumatori hanno dato priorità alla salute, alla nutrizione e alla sicurezza alimentare. Il prodotto associato a opzioni alimentari più sane e sostenibili ha ulteriormente alimentato la sua domanda durante e dopo la pandemia.

ULTIME TENDENZE

Introduzione di nuovi imballaggi per espandere la crescita del mercato

La tendenza del mercato è che l'utilizzo di nuovi tipi di imballaggio dei prodotti sta stimolando la crescita del mercato. Il prodotto sta guadagnando attenzione sul mercato grazie ai suoi benefici per la salute, ad esempio migliora la salute del cuore e la pressione sanguigna ed è classificato come privo di antibiotici e ormoni. La crescente preferenza verso l'agricoltura rigenerativa e i prodotti alimentari a impatto negativo sul carbonio è molto richiesta. Gli standard di sicurezza alimentare e i sistemi di controllo della lavorazione sono la considerazione principale per il cliente. La copertura del prodotto svolge un ruolo importante nel preservare la qualità e la sicurezza del prodotto. I venditori stanno proponendo imballaggi e design accattivanti che stanno stimolando la crescita del mercato.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CARNE BOVINA ALLEVATA A ERBA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in carne bovina fresca lavorata con erba e carne lavorata con erba lavorata

• Manzo finito all'erba fresca:Rappresentano i bovini che hanno pascolato sui pascoli per tutta la vita e danno origine a carni più magre con un sapore distinto. Si riferisce alla carne bovina allevata esclusivamente con una dieta a base di erba e venduta fresca senza subire ulteriori lavorazioni.
• Manzo lavorato e finito all'erba:Il tipo di prodotto viene allevato sull'erba ma viene sottoposto a lavorazioni quali stagionatura, affumicatura e macinazione prima di essere venduto ai consumatori e prevede diverse forme tra cui carne macinata o tagli preconfezionati, che aumentano la comodità per i clienti.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio, servizi di ristorazione e altri

• Vedere al dettaglio:In questo settore il prodotto fresco o congelato viene venduto direttamente ai clienti innegozi di alimentarie piattaforme online e rivolti ai consumatori attenti alla salute.
• Servizio di ristorazione:In questo tipo di settore, ristoranti e società di catering offrono piatti per soddisfare la crescente domanda di opzioni alimentari più sane e sostenibili per attirare commensali alla ricerca di opzioni sostenibili e di qualità.
• Altri:Esistono altre applicazioni di mercato che possono includere mercati specializzati,cibo salutarenegozi e mercati degli agricoltori in cui l'articolo viene venduto a consumatori attenti alla salute.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.        

Fattori trainanti

La crescente popolarità dei prodotti nutriti con erba nei ristoranti sostiene la crescita del mercato

Il tratto distintivo della crescita del mercato della carne bovina allevata ad erba è il tasso crescente di ristoranti, bistecche di carne allevata ad erba e altre misure nei loro menu, nel tentativo di offrire opzioni ristorative più sane. Le entrate del mercato sono state notevolmente influenzate dalla modifica dei menu che non includono prodotti nutriti con erba. Si prevede che l'attrattiva del settore aumenterà di conseguenza il crescente interesse per i prodotti a base di carne allevati ad erba sui social media. I produttori del prodotto sono stati obbligati a passare ad alternative migliori poiché è aumentata la conoscenza dei consumatori sui rischi legati al crescente utilizzo del nitrato per scopi di stagionatura. Per questo motivo diverse aziende stanno attualmente sostituendo il nitrato con agenti curativi naturali che stanno diventando sempre più conosciuti tra il grande pubblico.

Crescente consapevolezza pubblica riguardo all'allevamento del bestiame con antibiotici per migliorare il mercato

Un altro aspetto crescente che può dare impulso al mercato è che le persone stanno diventando sempre più consapevoli degli effetti negativi dell'allevamento del bestiame con antibiotici. Ciò sta diminuendo la domanda del prodotto antibiotico. Le preoccupazioni sulle scelte alimentari sono state evidenziate dagli effetti dannosi dell'uso eccessivo di antibiotici sugli animali domestici e sulla salute umana. Avere prodotti a base di carne realizzati con ingredienti inorganici è stato correlato ad effetti negativi, ad esempio eccessivicolesterolo, cattiva salute del cuore e ipertensione. Considerati questi fattori, è prevedibile che un numero crescente di clienti sceglierà l'alternativa più sana dei prodotti provenienti dal pascolo.

Fattore restrittivo

Costo elevato associato al prodotto che potenzialmente ostacola la crescita del mercato

Un vincolo che può ostacolare la crescita del mercato è il prezzo elevato dell'articolo. Il prodotto è rinomato per i suoi benefici per la salute come la riduzione dei livelli di colesterolo e il miglioramento della salute del cuore e deve affrontare una barriera significativa sul mercato a causa del suo prezzo premium. Sono più costosi della carne di manzo nutrita con cereali; questa differenziazione dei costi può scoraggiare i consumatori sensibili al prezzo. Gli esclusivi processi di produzione del prodotto che aderiscono agli standard di sicurezza alimentare e utilizzano pratiche di agricoltura rigenerativa ne stanno aumentando i costi. Inoltre, il lungo processo di allevamento del bestiame ostacola la crescita del mercato. Ci vogliono due anni per salire, il che richiede risorse in termini di tempo e impegno. Inoltre, una catena di fornitura non organizzata rappresenta una sfida fondamentale per la distribuzione dei prodotti. Tutti questi fattori ritardano collettivamente l'espansione del mercato.

Opportunità

Innovazione nel prodotto a valore aggiunto e mercato in espansione per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Il mercato può trarre vantaggio dall'innovazione nei prodotti a valore aggiunto. Ciò include lo sviluppo di snack pronti, comode soluzioni per pasti e tagli premium con caratteristiche specifiche come marezzatura e tenerezza. Offrendo prodotti differenziati e a valore aggiunto, l'industria può soddisfare l'evoluzione dei riferimenti dei consumatori e conquistare nuovi segmenti di mercato. Inoltre, la popolarità del prodotto è alimentata dalla preferenza dei consumatori per una carne prodotta in modo più sostenibile ed etico. Tali prodotti alimentari sono percepiti come sani e più rispettosi dell'ambiente, favorendo l'aumento della domanda. I produttori che possono soddisfare i requisiti per la certificazione di erba nutrita e soddisfare questo mercato di nicchia hanno il potenziale per trarre vantaggio da questa opzione.

Sfida

L'adattamento della dieta vegana potrebbe rappresentare una potenziale sfida per l'espansione del mercato

La crescente popolarità e riconoscimento dello stile di vita vegano rappresenta una grave minaccia che può ostacolare la crescita del mercato. Le persone si astengono dall'uso di prodotti derivati ​​​​di origine animale per ridurre il rischio di malattie cardiache, obesità e altri problemi di salute. I fornitori di servizi di ristorazione stanno soddisfacendo i requisiti di queste abitudini alimentari offrendo opzioni vegetariane e vegane nei loro menu, il che sta diminuendo la domanda del prodotto e di conseguenza ostacolando la crescita del mercato. Inoltre, il cambiamento climatico e le preoccupazioni ambientali pongono sfide significative al mercato. L'industria della carne bovina è stata criticata per le sue elevate emissioni di gas serra; deforestazione associata all'allevamento del bestiame e all'utilizzo dell'acqua.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA CARNE BOVINA ALIMENTATA CON ERBA

• America del Nord

Il Nord America è leader nella quota di mercato della carne bovina allevata ad erba grazie alla crescente conoscenza della salute personale, del benessere degli animali e delle pratiche agricole sostenibili dei bovini allevati ad erba. Le preoccupazioni ambientali relative agli animali allevati con integratori, antibiotici e additivi chimici per l'alimentazione animale stanno spingendo la crescita del mercato. Il mercato della carne bovina allevata ad erba negli Stati Uniti è in crescita a causa della crescente preferenza dei consumatori per i prodotti naturali e biologici. Presenta anche dei vantaggi poiché la carne bovina è parte integrante della dieta regolare dei consumatori di questa regione e ne alimenta la domanda. L'aumento della consapevolezza della salute, insieme a un aumento della conoscenza riguardo alle pratiche agricole sostenibili, ha rafforzato la richiesta del prodotto.

• Europa

L'Europa sta assistendo a una crescita significativa del mercato come risultato della crescente preferenza verso alimenti di provenienza sostenibile. Prevalgono le iniziative volte a promuovere l'approvvigionamento locale e le pratiche agricole sostenibili, sostenendo l'espansione del mercato. La ricca tradizione culinaria che valorizza fonti alimentari sostenibili e di alta qualità sta aumentando la domanda. Il movimento per gli alimenti biologici è forte e i consumatori sono disposti a pagare un sovrapprezzo per i prodotti, soprattutto nei centri urbani che stanno aumentando la domanda del prodotto. Le politiche agricole della regione spesso sostengono l'agricoltura sostenibile facilitando ulteriormente la crescita del mercato. Inoltre, i consumatori stanno diventando sempre più informati sui benefici delle proteine, portando ad un aumento della domanda del prodotto.

• Asia

L'Asia del Pacifico sta vivendo una notevole crescita del mercato a causa dell'aumento dei redditi da spesa e del cambiamento delle abitudini alimentari. Si prevede che la domanda di fonti proteiche biologiche e di alta qualità aumenterà man mano che i consumatori diventeranno più attenti alla salute. Le pratiche agricole strutturate della regione e l'elevata domanda di carne ne fanno un mercato promettente. Vi è un crescente interesse per i prodotti speciali, rivolti in particolare ai ricchi consumatori urbani. Il paese della regione dispone di vasti pascoli e condizioni agricole favorevoli facilitano la produzione di proteine ​​di alta qualità provenienti da animali nutriti con erba, che sono sempre più popolari sia nei mercati nazionali che in quelli interni.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'aumento della consapevolezza e della strategia di mercato

I principali attori che operano sul mercato si stanno concentrando sulla promozione delle vendite di prodotti fornendo informazioni sui vantaggi per la sicurezza e la salute dell'articolo destinato al consumo. In risposta alla forte domanda, i produttori stanno potenziando fusioni, acquisizioni e collaborazioni con aziende regionali per ampliare le proprie strutture produttive. I commercianti del mercato prestano attenzione al confezionamento per rimanere competitivi. Migliorare la visibilità del prodotto con un design innovativo che offra informazioni adeguate e stampare codici QR per facilitare i pagamenti emergeranno come strategie per attirare l'attenzione dell'utente finale. Oltre all'aspetto commerciale, si stipulano anche contratti a lungo termine con gli allevatori di animali domestici per garantire una fornitura costante di carne di qualità superiore. Si prevede che spenderanno in processi volti ad aumentare la produzione di carne per soddisfare la domanda sempre crescente.

Elenco delle migliori aziende produttrici di carne bovina allevata ad erba

• Conagra Brands (U.S.)
• Verde Farm (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Sysco Corporation (U.S.)
• OBE Organic (Australia)
• Strauss Brands (U.S.)
• Arizona Grass Raised Beef Company (U.S.)
• Top Grass Cattle Co. (U.S.)
• Morris Grassfed Beef (U.S.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Febbraio 2024:Beyond Meat ha ottenuto riconoscimenti per le sue alternative alla carne a base vegetale. La loro attenzione alla creazione di sostituti della carne sostenibili e conservativi ha contribuito ai progressi nel settore della carne bovina. Hanno prodotto prodotti innovativi che aspirano a replicare il gusto e la consistenza della carne bovina tradizionale utilizzando ingredienti di origine vegetale.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato della carne bovina nutrita con erba è pronto per un boom continuo, spinto dal crescente numero di posti in cui mangiare che includono bistecche di carne e altre preparazioni nella loro lista di opzioni e le persone diventano più consapevoli degli effetti negativi di un aumento del bestiame con antibiotici. Nonostante le sfide, tra cui la crescente popolarità e apprezzamento dello stile di vita vegano, nonché il costo elevato del prodotto, stanno ostacolando la crescita del mercato. I principali attori del settore si stanno concentrando sull'imballaggio per rimanere competitivi e si stanno concentrando anche sul sostegno alle vendite di prodotti alimentari fornendo informazioni relative ai vantaggi in termini di sicurezza e salute del prodotto e migliorando la visibilità del prodotto con un nuovo design del prodotto che offre ampie informazioni. Miglioramento del prodotto a valore aggiunto e aumento del mercato e la carne bovina al pascolo è percepita come più sana ed ecologicamente attenta, incline ad una maggiore domanda. I produttori che possono soddisfare le necessità della certificazione grass-fed e soddisfare questo mercato di nicchia hanno il potenziale per sfruttare questa opportunità.