Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del diacetile naturale, per tipo (estrazione e fermentazione naturale), per applicazione (alimenti e bevande e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL DIACETILE NATURALE

Si stima che il mercato globale del diacetile naturale avrà un valore di circa 0,01 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà 0,01 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 3,3% dal 2026 al 2035.

Il diacetile è un ingrediente aromatizzante che conferisce agli alimenti fermentati a base di latticini il loro profumo. Il cambiamento metabolico nei batteri ha aumentato la produzione di questo componente aromatico. Viene creato attraverso la decarbossilazione ossidativa intermedia metabolica dell'acetolattato. È stato dimostrato che alcuni ceppi di burro e latticello producono grandi livelli di -acetolattato, che si traduce nella produzione di diacetile durante la fermentazione del latte.

I batteri dell'acido lattico sono responsabili del sapore aspro della panna, del burro e del latticello, mentre il diacetile naturale è responsabile del profumo e del sapore burrosi. Per creare diacetile, l'acido malico può essere trasformato in acido lattico. Il diacetile è prodotto principalmente da impianti di trasformazione alimentare che creano articoli come i popcorn al microonde. Il diacetile può essere rilevato anche nelle case nel vapore che viene rilasciato quando viene aperta una busta di popcorn pronti per il microonde.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La crescente domanda di prodotti provoca distorsioni del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato del diacetile naturale che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

L'epidemia di COVID-19 ha causato problemi alle aziende alimentari come la volatilità dei mercati, un calo della fiducia dei clienti e difficoltà con le transazioni di importazione ed esportazione. I mercati sono stati chiusi e le persone sono rimaste a casa a causa del lockdown. Di conseguenza, si è verificato un aumento della domanda di prodotti lattiero-caseari, che a sua volta ha portato il mercato a produrre più prodotti. Tuttavia, questa domanda improvvisa sconvolse l'intero mercato perché i materiali necessari non erano prontamente disponibili. Oltre ad avere un'influenza immediata sui mercati, sulle catene di approvvigionamento, sulla domanda e sull'offerta e su tutti questi altri aspetti, ha avuto anche un impatto finanziario sui mercati delle attrezzature.  I produttori di prodotti chimici si stanno concentrando sulla salvaguardia del personale, dei processi aziendali e delle catene di approvvigionamento per affrontare questo grave scenario. La pandemia ha avuto un impatto sulle dinamiche del settore, costringendo le organizzazioni a rinnovare le loro intere strutture operative per mantenere la stabilità in mezzo alle interruzioni. Oltre a ciò, le operazioni commerciali delle aziende sono state colpite dall'epidemia, che ha conseguenze sull'intero settore dei dolciumi. Ciò ha avuto un impatto parziale sul mercato del diacetile naturale.

ULTIME TENDENZE

L'industria alimentare trasformata per stimolare la crescita del mercato

La maggior parte del diacetile si trova nei prodotti trasformati che includono l'aroma del burro. Serve come componente aromatizzante in una varietà di alimenti al gusto di burro, tra cui margarina, burro, olio e spray oleosi. Quando un prodotto viene descritto come avente un "sapore burroso", probabilmente è presente diacetile. Popcorn, patatine, cracker, patatine di mais e altri prodotti sono spesso tra questi. Inoltre, il diacetile naturale viene utilizzato come aggiunta dolcificante dal sapore marrone negli alimenti tra cui cioccolato, biscotti, articoli con gusto di cacao, gelatina e caramelle. Questa è la tendenza principale che sta promuovendo l'espansione del mercato e spingendo l'intero prodotto. La tendenza farà sì che il mercato raggiunga nuove vette. L'espansione totale del mercato è dovuta soprattutto a tutti questi nuovi sviluppi.

• Diacetile naturale nei prodotti lattiero-caseari: il diacetile naturale è un sottoprodotto della fermentazione da parte di microrganismi e contribuisce al sapore dei prodotti lattiero-caseari come burro e latticello, utilizzati in oltre il 70% dei latticini trasformati.

• Accettazione normativa: il diacetile è considerato sicuro per l'uso nei prodotti alimentari e quasi l'85% degli alimenti confezionati al gusto di burro sul mercato lo contengono.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL DIACETILE NATURALE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è classificato in Estrazione e fermentazione naturali.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato lo èCibo e bevandee altri.

FATTORI DRIVER

L'industria del latticello dà ulteriore impulso al mercato

Il diacetile è spesso utilizzato come aromatizzante negli alimenti e nelle bevande. Gli aromi dei latticini, compresi gli aromi del burro ma anche del formaggio, del latte, dello yogurt e del latticello, sono i principali aromi che utilizzano diacetile. Il diacetile naturale è un ingrediente aromatizzante che conferisce agli alimenti fermentati a base di latticini il loro profumo. Molti prodotti lattiero-caseari, come burro, latticello e formaggi freschi, richiedono diacetile naturale in quantità basse a causa del suo sapore potente e burroso. Inoltre, è considerato il sapore sgradevole più significativo nelle industrie della birra e del vino. Un sottoprodotto della fermentazione di numerosi microrganismi è la dialdeide. Il prodotto ha un gusto acido e un sapore sottile e sensibile di diacetile naturale. Di conseguenza, la crescita e la crescente domanda delle industrie del latticello e il progresso del prodotto per rilanciare il mercato contribuiranno all'espansione dell'industria lattiero-casearia e miglioreranno la crescita complessiva del mercato del diacetile naturale.

Caratteristica generale del prodotto per incoraggiare l'espansione del mercato

Le proprietà uniche del diacetile naturale contribuiscono alla rapida espansione del mercato. Il diacetile, una molecola naturale presente in piccole quantità nelle mele, nei carciofi, nei fagioli, nel burro, nel caffè, nei latticini, nella frutta, nel miele, nel tabacco e nell'aceto, è uno dei composti frequentemente utilizzati in questi aromi. Numerosi cibi e bevande, tra cui tè, caffè, birra, vino, latte e succhi di agrumi, contengono naturalmente il diacetile chimico (ad esempio burro, yogurt, formaggio, pollo e manzo e frutta e verdura assortite). A volte, il diacetile è un componente dei cosiddetti aromi marroni come caramello, caramello e caffè. Gli aromi contenenti diacetile possono essere trovati nei popcorn scaldati al microonde, negli snack, nei prodotti da forno e nelle caramelle. Pertanto, la caratteristica complessiva del prodotto è in crescita e si prevede che crescerà ulteriormente nei prossimi anni. Le caratteristiche di questo prodotto sono ciò che sta facendo crescere il mercato.

• Preferenza dei consumatori per gli ingredienti naturali: oltre il 45% dei consumatori preferisce prodotti alimentari e bevande con agenti aromatizzanti naturali, aumentando la domanda di diacetile naturale.

• Espansione del settore lattiero-caseario: la crescita nella produzione di formaggio, burro e yogurt ha portato a un aumento del 30% nell'uso del diacetile naturale nelle applicazioni lattiero-casearie.

FATTORI LIMITANTI

Effetti dannosi dei prodotti che limitano l'espansione del mercato

Quando il diacetile viene riscaldato, i rischi di tossicità aumentano. Pertanto, riscaldare un prodotto prima del consumo aumenta il rischio di effetti negativi sulla salute legati al diacetile, come il polmone dei popcorn. Se non vengono riscaldati, gli alimenti e le bevande che contengono diacetile non sono intrinsecamente dannosi da consumare. Tuttavia, è fondamentale ricordare che il riscaldamento di articoli contenenti diacetile provoca una reazione chimica che rilascia la sostanza pericolosa nell'aria sotto forma di vapore più pericolosa. Se questo problema viene risolto, il mercato inizierà a crescere immediatamente.

• Preoccupazioni per la salute: l'esposizione al diacetile è stata collegata a problemi respiratori nei lavoratori, limitando l'adozione sul mercato di circa il 15-20%.

• Sfide normative: la mancanza di limiti di esposizione stabiliti in alcuni settori presenta sfide, limitando il 10-15% delle potenziali applicazioni di mercato.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL DIACETILE NATURALE

Lo sviluppo industriale per favorire la crescita nel Nord America

Il mercato del diacetile naturale nel Nord America ha beneficiato dell'espansione dello sviluppo industriale della regione e di vari fattori trainanti che hanno aumentato i settori potenziali poiché questa regione è il maggiore utilizzatore del prodotto. Il fattore chiave che guida la crescita della quota di mercato del diacetile naturale è che detiene un immenso potenziale per il consumo di prodotti lattiero-caseari e beni essenziali. La rapida urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile, la popolazione giovane e dinamica e la facile disponibilità di materiali sono le ragioni principali della crescita del mercato regionale e l'adozione di sviluppi tecnologici aumenterà ulteriormente il mercato complessivo.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Produttori leader per aumentare la domanda di prodotti

La ricerca fornisce dettagli sull'elenco dei partecipanti al mercato e sulla loro attività nel settore. Acquisizioni, fusioni, progressi tecnici, collaborazioni e aumento degli impianti di produzione vengono utilizzati per raccogliere e riportare le informazioni. Le aziende che producono e introducono nuovi prodotti, le aree in cui operano, l'automazione, l'adozione della tecnologia, la creazione del reddito maggiore e il fare la differenza con i loro prodotti sono alcuni degli altri fattori presi in considerazione per questo mercato.

• Ernesto Ventós (Spagna): produce agenti aromatizzanti naturali tra cui diacetile, servendo oltre 50 paesi in tutto il mondo.

• De Monchy Aromatics (Regno Unito): fornisce agenti aromatizzanti naturali e sintetici a più di 40 paesi in tutto il mondo.

Elenco delle principali aziende di diacetile naturale

• Ernesto Ventós (Spain)
• De Monchy Aromatics (U.K.)
• Axxence Aromatics (Germany)
• Illovo Sugar (South Africa)
• Juye Zhongyue Perfume (China)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto esamina tutti gli aspetti del mercato, inclusa la segmentazione del mercato per tipo e applicazione. Lo studio esamina un'ampia gamma di partecipanti, compresi i leader di mercato presenti e futuri. Si prevede che una notevole espansione del mercato sarà alimentata da una serie di fattori importanti. La ricerca include anche fattori che probabilmente aumenteranno la quota di mercato del diacetile naturale al fine di fornire approfondimenti di mercato. Inoltre, la ricerca include proiezioni di espansione del mercato durante il periodo previsto. L'obiettivo dell'analisi regionale è chiarire perché una regione domina il mercato mondiale. Il mercato non può crescere a causa di una serie di problemi, tutti adeguatamente considerati. Inoltre, nel rapporto è inclusa un'analisi strategica del mercato. Contiene dati di mercato completi.