2025年から2033年までのアプリケーション（小売、食品加工、食品サービス）によるタイプ（グリーンキャベツ、レッドキャベツ、サボイ）ごとのキャベツ市場規模、シェア、成長、および業界分析

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キャベツ市場の概要

世界のキャベツ市場規模は2025年に521億米ドルと評価され、2034年までに75億3,900万米ドルに達すると予想され、2025年から2034年にかけて約3.37％のCAGRで成長しています。

キャベツ市場は、キャベツの貿易と評価のために、広く消費された緑の野菜です。気候条件、定期的なサイクル、農業のパフォーマンス、顧客の需要などの要因の影響を受け、居住者、地域、および世界のレベルで機能します。アブラナ科野菜に関連する健康上の利点に対する認識の高まりは、重要な市場ドライバーです。キャベツはカロリーが少なく、繊維、ビタミンC、抗酸化物質が高いため、健康中心の食事の魅力的な要素となっています。いくつかの発展途上国では、キャベツは不可欠な食品であり、手頃な価格を不可欠にしています。キャベツは生産するのに比較的低価格であり、貯蔵寿命が長く、高い能力を生成し、信頼できる作物になります。新鮮、保存、発酵、または準備が整った食品で使用されることさえあります。顧客は、殺虫剤や人工堆肥に対する懸念のために、自然に栽培された野菜を徐々に支持しています。キャベツは比較的強く、生物学的農業に適応しており、持続可能な農業運動によく適合しています。生物学的方法を実装し、認定を取得するメーカーは、主に建設された高所得地域でニッチ市場で品質価格をコマンドできます。

参加者は、R＆Dの奨励に取り組んでいます。技術開発は、地域市場の成長をサポートしています。企業は、さまざまな市場動向で最新の状態を維持し、増加する消費者のニーズを満たす製品を開発する必要があります。自分のポジションを強化するための高度な技術ソリューションを思いつく企業。  食品の安全性、有機農業、地元の農業の奨励を目的とした政府の計画は、キャベツメーカーに直接利益をもたらします。小規模な農家は、助成金、技術トレーニング、および居住市場へのアクセスを通じて維持されます。都市農業とコミュニティ支援農業（CSA）プログラムは、栽培と高収量の快適さのために、キャベツを不可欠な作物として受け入れています。

Covid-19の衝撃

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、市場に大きな悪影響を及ぼしました。サプライチェーン、労働不足、輸送の延期の中断は、主に地元市場を信頼する小規模農業学者にとって、メーカーにとって物流上の課題につながりました。封鎖と市場の終了は、歩行者の交通量を減らし、直接売上を乱し、収穫後の患者を引き起こしました。教育システムも苦しみ、特に低所得層のグループでは、学習のギャップを広げて学校の終了が続きました。心理的健康問題は、分離、不確実性、財政的緊張のために上昇しました。

最新のトレンド

革新的な製品を使用して、市場の成長を促進します

技術のアップグレードと改善により、製品のプレゼンテーションがさらに強化され、市場でさまざまなリクエストが得られるようになります。 技術の進歩により、パフォーマンスが向上し、市場の成長が促進されます。需要が高い技術開発により、生産性を向上させる力がますます設定されています。一部のプレーヤーは、消費者の要件と好みを満たすために製品の改善に焦点を当てています。 製品の製造における絶え間ないアップグレードは、製品の需要を刺激すると予想されます。効果的な水管理のブレンドは、グローバルなキャベツの生産開発をサポートするために耐えられます。市場は、需要の隆起としてさらなる成長が可能であることを示しており、業界の進歩と技術の改善の見通しを形成しています。

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キャベツ市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプによると、市場はグリーンキャベツ、レッドキャベツ、サボイに分割できます

• グリーンキャベツ:グリーンキャベツは、その適応性、手頃な価格、広範な取得可能性のために、最も一般的で大幅に消費された変動です。主に毎日の料理、サラダ、コールスローで使用されています。その高農産物と比較的延長された貯蔵寿命により、小売市場と加工市場の両方で主要な製品になります。
• 赤いキャベツ:赤いキャベツは、その活気のある色で認識されており、ある程度ペッパーの味は、サラダ、マリネ、グルメ料理で人気があります。抗酸化特性と料理のプレゼンテーションにおける現実的な魅力のために需要を獲得しています。
• Savoy:Savoy Cabbageはさらに微妙で、通常は入手できません。しわが寄った葉とマイナーな風味は、ぬいぐるみのキャベツロールやグルメのガニッシングなどの高品質の調理用途に最適です。それはより少ない市場シェアを意味しますが、それは医療とハイエンドの顧客に要求します。

アプリケーションによって

アプリケーションによると、市場は小売、食品加工、フードサービスに分割できます

• 小売業界では、小売部門では、キャベツはスーパーストア、農業家の市場、食料品の供給を通して新鮮に覆われています。顧客は家庭料理のためにそれを購入します。そして、毎日の食事の手頃な価格と有用性のため、緑のキャベツの需要は特に高いです。
• 食品加工:食品加工業界では、キャベツは付加価値製品の重要な要素です。このセクターは、貯蔵寿命の延長と広範な流通チャネルの恩恵を受け、便利なやる気のある顧客に心地よいです。
• フードサービス:レストラン、ホテル、ケータリング施設を含むフードサービスセグメントは、サラダ、飾り、準備された料理でキャベツを使用しています。レッドとサボイキャベツは、グラフィックの魅力とテクスチャのために、この分野で主に人気があります。世界的な料理がより人気があり、健康志向の食事の覆い橋になるにつれて、フードサービスの労働者はさまざまなキャベツのバリエーションをメニューに徐々に統合しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場の成長を促進するための健康意識と植物ベースの食事の高まり

キャベツなどのアブラナ科野菜に関連する健康上の利点に対する認識の高まりは、重要な市場ドライバーです。キャベツはカロリーが少なく、繊維、ビタミンC、抗酸化物質が高いため、健康中心の栄養の魅力的な要素となっています。植物ベースのルーチンの人気の高まりは、キャベツが優れている生、準備、または発酵の使用を消費できる多目的野菜の需要を強化するために制御されています。

市場を拡大するための技術の進歩と革新

技術の進歩とイノベーションは、キャベツ市場の成長を激進させるユニークな収益を増強する機会を活性化します。研究開発活動への投資の増加と福利厚生に対する認識の高まりは、市場に収益性の高い機会を提供することが期待されています。精密な農業、害虫管理、およびコールド保管の革新は、キャベツの貯蔵寿命を示唆して進行し、廃棄物を減らし、範囲を拡大することができます。賢明な灌漑、病気に耐える種子、および害虫管理アプローチの組み合わせは、農家がより熟練し、持続可能に生産するのを助けています。

抑制要因

市場の成長を妨げるサプライチェーンとインフラストラクチャの制約

キャベツは、品質を維持し、腐敗を減らすために、適切な収穫後の取り扱い、コールド保管、効果的な運搬を必要とする繊細な作物です。凍結した保管へのアクセスが不十分で、道路接続が不十分であるなど、不十分なインフラストラクチャは、しばしば収穫後の損失につながります。小規模な農業学者は、近代的な農業ツールや物流システムへのアクセスを欠いている可能性があり、より広い市場に到達したり、信頼できる供給を確認する能力を抑えています。定期的な過剰生産は、既存のインフラストラクチャを強調し、価値の不安定性と無駄を引き起こす可能性があります。さらに、配送チャネルの不十分さとサプライチェーンのアップグレードへの限られた投資は、顧客の需要の変化に拡大して対応する市場の能力を妨げます。

市場で機会を創出するための都市農業とコミュニティ市場の成長

機会

都市の農業、コミュニティ支援の農業、農業家市場の急増により、Cabbageは、コンパクトなライジングシステムに適合する、成長しやすく、高収穫作物として人気を拡大しました。急速に上昇するサイクルと多様な気候への柔軟性により、屋上庭園、垂直農場、マイナープロットに適した作物になります。これらのローカルシステムは、マイクロエンプレーズの見通しを形成しながら、食品へのアクセスを改善します。

 

気象依存と気候変動が大きな課題になる可能性があります

チャレンジ

キャベツは極端な天候の状況に敏感です。温度変化による害虫の世界的な温度、不平等な降雨、および害虫の増加の増加は、信頼できる作物生産に深刻な圧力をもたらします。これらのリスクは、灌漑、作物保証、または気候に敏感な種子のバリエーションへのアクセスを欠いている小規模農家の農家にとって特に深刻です。

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キャベツ市場の地域洞察

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分離されています。

• 北米（米国の強制）

北米は、強力な顧客需要、進歩的な農業慣行、および確立された流通ネットワークに動機付けられています。この地域のさまざまな料理文化と植物ベースの食事への関心の高まりは、小売、フードサービス、および加工セグメント全体で需要を高めています。季節制作は、効果的なコールド保管とロジスティクスによってサポートされており、継続的なアクセシビリティの維持を支援しています。さらに、農民の市場や健康食品店でのオーガニックおよび地元の収穫の成長は、キャベツ市場シェアを動機付ける消費者の好みを促しています。

• アジア

アジア太平洋地域は、世界のキャベツ市場で主要な地位を保持しており、高消費、大規模な製造、および通常の食事におけるキャベツの深い文化的統合に動機付けられています。キャベツは、地域全体の伝統的な料理、スープ、カレーで広く使用されています。人口の増加、都市化の増加、健康認識の高まりにより、小売、フードサービス、および加工セグメント全体の需要が促進されています。ストリートフードカルチャーと栽培クイックサービスレストランも市場開発に貢献しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、キャベツの成熟した多様な市場を意味します。頑丈な需要は、健康志向の顧客、伝統的な料理、加工食品産業によって動機付けられています。キャベツは、さまざまな料理で使用されるヨーロッパの食料文化に非常に根ざしています。ヨーロッパの高度なサプライチェーンと頑丈な統治フレームワークは、優れた製造と流通を保証します。

主要業界のプレーヤー

主要なプレーヤーは、競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに焦点を当てています

主要なプレーヤーは、強力な市場位置を維持し、合併、パートナーシップなどにより市場シェアを増やすことを目的とした戦略的イベントで動的に貢献しています。主要なプレーヤーは、新しい革新的な製品を導入するように動機付けられています。彼らは、より多くの新しいテクノロジーで発生するために、既存の市場を維持および改善できるように、研究開発に厳しく費やしています。市場の変化は、市場の拡大、パートナーシップ、合併など、動的です。これらの主要なプレーヤーの集合的な努力は、競争の激しい状況と市場の将来の道に表現しています。

トップキャベツ会社のリスト

• Syngenta (Switzerland)
• Bayer (Germany)
• Sakata Seed Corporation (Japan)
• Takii Seed (Japan)
• Rijk Zwaan (Netherland)

主要な業界開発

2021年1月:Rijk Zwaan Companyは、ビタミンKと抗酸化物質が豊富なCabbisiと呼ばれるサラダの新しい種類のキャベツ品種を開発しました。

報告報告

このレポートは、市場セクターに従って精査と情報を提供します。ビジネスの概要、財務の概要、製品ポートフォリオ、新しいプロジェクトの発売、最近の開発調査は、プロファイルに含まれる要因です。このレポートには、さまざまな記述ツールの方法で、顕著なプレイヤーと市場におけるその位置の完全に検討され、評価された証拠を組み込みました。このレポートは、国内および地域レベルの市場規模と予測をカバーしています。このレポートは、多くの分野で新しい見込み客を調査するための施設を企業に提供します。このレポートは、プレイヤーが対戦相手よりも競争上の優位性を獲得し、市場で永続的な成果を確保するために使用できる運用ツールであることを示しています。