鴨肉の市場規模、シェア、成長、種類別（生鴨肉、加工鴨肉）用途別（小売、食品サービス、食品加工工場）、地域別洞察、および2032年までの予測

更新日: 29 April 2024

鴨肉市場レポートの概要

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2019 年の世界の鴨肉市場規模は 14 億 7 億 9,000 万米ドルでした。当社の調査によると、市場は 2032 年までに 20 億 9,832 万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に 3.5% の CAGR を示します。

鴨肉は独特の味と柔らかい食感で知られ、さまざまな料理用途で多用途のタンパク源として機能します。アヒルの胸肉や脚などの人気の部位はグルメ料理に利用され、伝統的な鶏肉に代わる風味豊かな食材となります。その適応力は世界の多様な料理に広がり、メニューの魅力を高めます。脂肪含有量が高いため、調理するとジューシーでしっとりとした仕上がりになるため、シェフや家庭料理人の間で同様に人気があります。栄養豊富な選択肢として、鴨肉は健康志向の好みに適合し、さまざまな料理の取り組みにわたって美味しく満足のいく食事を作る際の用途がさらに広がります。

鴨肉市場規模 の成長は、需要の増加を促進するいくつかの要因に起因すると考えられます。第一に、料理の探究心と独特の味に対する消費者の関心の高まりにより、アヒル肉が提供する独特の味と食感に対する評価が高まっています。さらに、より高いタンパク質含有量や必須栄養素などの健康上の利点が認識されているため、代替タンパク質源を求める健康志向の消費者にアピールします。シェフや家庭料理人がさまざまなレシピを試すにつれて、鴨肉の多用途性が重要な推進力となります。市場の拡大は、消費者がアヒルの豊かで風味豊かな特質を含むワンランク上の食事体験を求めていることによる、高級食品や特殊食品への全体的な傾向によっても促進されています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: 厳しいロックダウンとサプライ チェーンの混乱による生産と流通のジレンマ

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、アヒル肉市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGR の急激な上昇は、パンデミックが終息した後に市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

当初、厳しいロックダウンと食品サプライチェーンの混乱により物流上の問題が発生し、生産と流通に影響を及ぼしました。しかし、ロックダウン中に消費者が家庭料理に適応したことで、鴨肉を含む高級で多様な食材への需要が急増し、人気の持続に貢献した。さらに、パンデミック中に健康と栄養への注目が高まったことで、栄養豊富なアヒル肉が好ましい選択肢として位置づけられています。市場は一時的な後退に直面しましたが、消費者の関心の回復力と食品業界の適応力が、市場の緩やかな回復と継続的な成長に貢献してきました。

最新トレンド

" アヒルを使った創作物で風景を変える革新的な製品提供 "

業界の新たなトレンドは、進化する消費者の好みに応える革新的なアヒルベースの製品の導入です。生産者は、すぐに調理できる鴨肉のマリネや味付け済みの鴨ベースの料理を発売し、風味を損なうことなく利便性を提供しています。さらに、賞味期限を延長し鮮度を維持するための包装ソリューションの進歩により、テクノロジーが市場に影響を与えています。大手企業は、倫理的に調達されたアヒル肉に対する需要の高まりに応えるために、持続可能な農業実践に投資しています。製品の品質を向上させるための新しい加工方法を模索しているところもあります。環境への影響に対する消費者の意識が高まるにつれ、これらの市場動向は、鴨肉業界のダイナミックな状況における持続可能性、利便性、技術進歩への戦略的転換を反映しています。

鴨肉市場 セグメンテーション

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タイプ別

鴨肉の市場に応じて、新鮮な鴨肉、加工された鴨肉の種類が与えられます。フレッシュダックミートタイプは、2028 年まで最大の市場シェアを獲得します。

新鮮な鴨肉には、胸、脚、丸ごとの鴨などの部位が含まれており、その自然な風味と食感が高く評価されています。一方、鴨肉加工品は、マリネ肉、ソーセージ、調理済み料理など、消費者に利便性を提供するさまざまな付加価値商品を網羅しています。このセグメンテーションは、鴨肉業界のダイナミックな状況の中で、伝統的な未加工のオプションを求める消費者だけでなく、調理済みまたはすぐに食べられるソリューションを求める消費者など、多様な消費者の好みに対応しています。

エックスカル

アプリケーション別

市場は用途に基づいて小売、食品サービス、食品加工工場に分かれています。世界の鴨肉市場の小売業などのカバーセグメントのプレーヤーは、2024 年から 2032 年にかけて市場シェアを独占すると予想されます。

小売部門では、消費者は個人の好みを重視して、家庭で消費するためにアヒル肉を直接購入します。フードサービス部門は、レストラン、カフェ、ケータリング事業に対応し、料理専門家向けにさまざまな鴨製品を提供しています。一方、食品加工工場はさらなる加工と製造のために大量の処理を行い、食品業界にさまざまなアヒルベースの原材料や製品を供給します。このセグメント化により、より広範な市場内の各アプリケーション領域の特定のニーズを満たす、的を絞った戦略が可能になります。

駆動要素

" 消費者需要の急増 鴨肉業界の成長を促進 "

鴨肉市場の成長を促進する重要な原動力は、 で、ユニークでプレミアムなタンパク質のオプションに対する消費者の需要が高まっています。料理の探求が一般的なトレンドになるにつれて、消費者は食事体験を向上させるために多様で独特な味を求めています。鴨肉は濃厚で風味豊かな味わいで、伝統的な鶏肉に代わる風味豊かな代替品として際立っています。食の多様性に対する認識の高まりと、高品質で贅沢な食品の選択肢への欲求が相まって、鴨肉の需要が高まっています。ユニークでプレミアムなプロテインに対する消費者の嗜好が市場の拡大に拍車をかけ、生産者や供給者は目の肥えた消費者層の進化する味や好みに対応するようになりました。

" 健康を意識した食品のトレンド 市場拡大の重要な推進力 "

市場の成長を推進するもう 1 つの主要な推進力は、健康を意識した食品の選択にますます注目が集まっていることです。栄養豊富なことで知られるアヒルの肉は、健康的なタンパク源として注目を集めています。消費者は自分の食生活をより意識するようになり、おいしい味を提供するだけでなく、健康や栄養の好みにも合う代替品を求めています。タンパク質含有量と必須栄養素が豊富なアヒル肉は、この需要に応えます。アヒル肉の栄養上の利点に対する認識が広がるにつれ、健康志向の人々がアヒル肉を食事に取り入れており、料理の楽しみと栄養上の幸福の両方を求める欲求によって市場の持続的な成長に貢献しています。

抑制因子

" 価格敏感性の課題 市場動向の重大な制約 "

市場に影響を与える注目すべき抑制要因は、価格変動に対する潜在的な敏感度です。鴨肉は高級品や特産品として位置付けられることが多いが、価格が大幅に上昇すると市場浸透が困難になる可能性がある。経済的不確実性や生産関連コストの上昇は消費者の購買行動に影響を与え、需要の減少につながる可能性があります。この敏感さは、業界関係者が生産コストと消費者の手頃な価格のバランスをとり、品質を損なうことなくアヒル肉を確実に入手できるようにすることの重要性を強調しています。価格ポイントを効果的に管理することは、市場の需要を維持し、価格変動に対する消費者の敏感さに関連する潜在的な課題に対処するために重要になります。

ダックミートマーケット 地域情報

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" 急成長する鴨肉業界をリードするアジア太平洋地域の優位性 "

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

急成長する 鴨肉市場シェアの主要地域 はアジア太平洋地域であり、堅調な市場成長と料理への熱意を示しています。この地域、特に中国やタイなどの国々の豊かな料理の伝統により、アヒルの肉を多様で風味豊かな料理に組み込む強い伝統が育まれてきました。可処分所得の増加と高級たんぱく質の選択肢への嗜好の高まりにより、この地域でのアヒル肉の需要がさらに高まっています。さらに、鴨肉の栄養上の利点に対する意識の高まりは、健康志向の傾向と一致しています。アジア太平洋市場が拡大し続ける中、この地域のダイナミックな食の景観と進化する消費者の嗜好を活用しようとする業界関係者にとって、この市場は依然として注目の的となっています。

主要業界のプレーヤー

" 主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに重点を置いています "

鴨肉市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーの影響を大きく受けます。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

プロファイルされた市場参加者のリスト

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ニューホープ六合（中国）

Ecolovo Group (タイ)

華英農業（中国）

広西チワン族自治区桂劉（中国）

華興食品グループ（中国）

メープル リーフ ファームズ (アメリカ)

濰坊楽港食品（中国）

済寧緑源食品（中国）

Charoen Pokphand Foods (タイ)

内モンゴル サイフェイヤグループ（中国）

濰坊金和新市台食品（中国）

Pepe's Ducks (オーストラリア)

TQLS (Tie Qi Li Shi Group) (中国)

Aviland2001 KFT 選手 (ハンガリー)

産業開発

2020 年 12 月: 鴨肉業界の主要企業であるチャロエン ポクパン フーズ (CP フーズ) は、重要な産業発展を発表しました。同社は、生産プロセスにおける革新的な技術と持続可能性への取り組みに投資する計画を発表した。 CP Foods は、アヒル肉生産の効率を高め、環境への影響を軽減し、最高水準を確保することを目指しました。この戦略的な動きは、消費者の進化する需要に応え、より環境に配慮した食品生産環境に貢献するために、先進技術と持続可能な手法を採用するという業界の広範な傾向を反映しています。

レポート範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

調査レポートは、定性的および定量的調査方法の両方を利用して市場の細分化を掘り下げ、徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせた新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。