食品フレーバーおよび添加物の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（グルタミン酸ナトリウム（MSG）、加水分解植物性タンパク質（HVP）、酵母エキスなど）、用途別（食品加工業界、レストランおよび家庭料理）、地域の洞察と 2031 年までの予測

更新日: 08 July 2024

食品フレーバーおよび添加物市場レポートの概要

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世界の食品フレーバーおよび添加物の市場規模は、2022 年に 20 億 8 億 3,000 万米ドルで、市場は 2031 年までに 360 億 4,672 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 6.3% の CAGR を示します。

食品フレーバーと添加物は、味、外観、食感、保存期間を向上させるために食品に添加される成分です。食品フレーバーは食品に特定の味や香りを与える物質であり、食品添加物は食感、外観、または保存性を改善するために食品に添加される物質です。

食品のフレーバーは、天然または合成のソースから得られることがあります。天然食品フレーバーは植物、動物、または微生物源から得られ、ハーブ、スパイス、エッセンシャル オイル、フルーツ抽出物などが含まれます。合成食品フレーバーは、天然フレーバーの味と香りを模倣した化学的に誘導された化合物です。

食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、乳化剤、安定剤など、いくつかの種類に分類できます。これらの添加物は、食品の外観、食感、または保存期間を向上させるためによく使用されます。たとえば、防腐剤は腐敗を防ぎ、賞味期限を延ばすために食品に添加されますが、乳化剤は食品の食感や粘稠度を改善するために使用されます。

新型コロナウイルス感染症の影響: パンデミックが市場成長に対する食品フレーバーと添加物の需要を妨げる

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、食品のフレーバーや添加物の生産や使用など、食品業界にいくつかの影響を与えています。パンデミックにより世界のサプライチェーンが混乱し、特定の食品の風味や添加物の不足が生じています。これにより、一部の食品の価格が上昇し、生産に遅れが生じています。パンデミックは消費者の需要に変化をもたらし、オンラインで食品を購入する人が増え、健康的で天然の食材に注目する人が増えています。その結果、食品に天然およびオーガニックの食品フレーバーや添加物を使用する方向へ移行しています。

最新トレンド

" 市場の成長をサポートするための 天然および有機原料 の需要の増加 "

消費者の天然およびオーガニック原料への関心はますます高まっており、この傾向は食品の香料や添加物の使用にも反映されています。メーカーは、天然甘味料や植物ベースのフレーバーなど、自社製品に天然およびオーガニック原料を使用する方向に進んでいます。クリーンラベルは、食品の香料や添加物におけるもう一つのトレンドであり、消費者は食品に使用される原材料の透明性を求めています。メーカーは自社製品に、よりシンプルでわかりやすい原材料を使用し、人工着色料、香料、保存料を避けています。

食品フレーバーおよび添加剤市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別分析

食品フレーバーおよび添加物の市場は、種類に応じて、グルタミン酸ナトリウム (MSG)、加水分解植物性タンパク質 (HVP)、酵母エキスなどに分類できます。

タイプの点では、グルタミン酸ナトリウム (MSG) タイプが予測期間中に最大のセグメントになると予想されます。

エックスカル

アプリケーション分析による

用途に基づいて、食品フレーバーと添加物の市場は、食品加工業界、レストラン、家庭料理に分類できます。

用途の観点から見ると、レストラン市場は 2031 年まで食品フレーバーおよび添加物市場で最大のシェアを保持すると予測されています。

駆動要因

" の風味強化と保存は市場の成長を促進します "

食品フレーバーや添加物の使用を促進する主な要因の 1 つは、食品の味と風味を高めることです。香料と添加物は、食品の全体的な感覚体験を改善し、消費者にとってより魅力的なものにするのに役立ちます。食品添加物は、腐敗や酸化を防ぎ、食品の品質と鮮度を保つためによく使用されます。これにより、食品の保存期間が延長され、廃棄物が削減され、収益性が向上します。

" 機能の進歩が市場の成長を促進する "

食品添加物は、食品の質感、外観、その他の機能的特性を改善するために使用することもできます。たとえば、乳化剤は食品の食感や安定性を改善するために使用でき、着色添加剤は食品の外観を改善するために使用できます。 食品添加物は、より高価な天然原料やより複雑な加工技術を使用する場合と比較して、食品の品質と魅力を向上させるための費用対効果の高い方法となります。

抑制要因

" 健康上の懸念と消費者の嗜好が市場の成長を制限する "

消費者の中には、人工着色料、香料、保存料などの特定の食品添加物の安全性と健康への影響について懸念を抱いている人もいます。これは、特定の添加物を使用することに抵抗を感じたり、より自然でオーガニックな成分を求めるようになったりする可能性があります。消費者の好みも食品のフレーバーや添加物の使用に影響を与える可能性があり、消費者の好みや好みの変化により、使用されるフレーバーや添加物の種類も変化します。

食品フレーバーおよび添加物市場の地域別洞察

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" 天然香料および添加剤の強い需要により、北米地域が市場を支配する "

北米では、天然およびオーガニック原料に対する強い需要があり、天然香料や添加物の使用が増加しています。この地域には食品添加物に関する規制の枠組みも確立されており、米国では FDA が添加物の使用を規制し、カナダ保健省が添加物の使用を規制しています。

アジア太平洋地域は食品の香料や添加物の主要な生産国および消費国であり、天然およびオーガニック原料への需要が高まっています。この地域には複雑な規制環境もあり、各国によって添加物の使用に関する規制や要件が異なります。

主要な業界プレーヤー

" の採用 市場開発に影響を与える主要企業によるアルミニウム リサイクル サービス "

市場のトップキープレーヤーは、Fufeng、Meihua、Ajinomoto Group、Eppen、Angel Yeast、Biospringer、ABF Group です。トップ企業のほとんどが食品フレーバーと添加物の市場シェアを保持しています。さらに、新技術の開発、研究開発への資本投資、製品品質の向上、買収、合併、および食品フレーバーおよび添加剤市場の成長をめぐる競争における競争戦略は、市場での地位と価値を永続させるのに役立ちます。さらに、他の企業とのコラボレーションと主要企業による広範な市場シェアの保有により、食品フレーバーおよび添加剤市場が刺激されています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

Fufeng (中国)

美華（中国）

味の素グループ（日本）

Eppen (中国)

Angel Yeast (中国)

Biospringer (フランス)

ABF グループ (英国)

DSM (オランダ)

AIPU食品産業（中国）

Innova (米国)

レポート カバレッジ

このレポートは、食品フレーバーおよび添加物市場の規模、シェア、成長率、タイプ別のセグメント化、アプリケーション、主要企業、および以前と現在の市場シナリオについての理解を調査します。このレポートは、市場の正確なデータと市場専門家による予測も収集しています。また、この業界の財務実績、投資、成長、イノベーションの成果、トップ企業による新製品の発売に関する調査について説明し、現在の市場構造、主要企業、主要な原動力、制約に基づく競争分析についての深い洞察を提供します。成長の需要、機会、リスクに影響を与えるものです。

さらに、新型コロナウイルス感染症パンデミック後の国際市場制限への影響と、業界がどのように回復するかについての深い理解と戦略についてもレポートに記載されています。競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されました。

このレポートは、対象企業の価格傾向分析、データ収集、統計、対象競合他社、輸出入、情報、市場売上高に基づく前年の記録を定義する方法論に基づいた調査も開示します。さらに、中小企業業界、マクロ経済指標、バリューチェーン分析、需要側のダイナミクスなど、市場に影響を与えるすべての重要な要素と、すべての主要なビジネスプレーヤーが詳細に説明されています。この分析は、主要なプレーヤーや市場力学の実現可能な分析が変化した場合に変更される可能性があります。