種類別（淡水魚および海水魚、軟体動物の貝類、甲殻類）、用途別（ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネル、その他）および2035年までの地域予測によるパッケージ化された調理済みシーフードの市場規模、シェア、成長、業界分析

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包装済み調理済み海鮮食品市場の概要

世界の加工済み調理済みシーフード市場は、2026 年に約 104 億米ドルと評価され、2035 年までに 153 億米ドルに達すると予測されています。市場は、2026 年から 2035 年にかけて約 4.5% の年間平均成長率 (CAGR) で成長します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、包装された調理済みシーフード市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要を経験している。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

世界中の冷凍水産物市場は着実に成長しています。市場は、可処分所得の増加、簡単に調理して消費できる食品への嗜好の高まり、魚介類の健康上の利点に対する消費者の意識の高まり、多忙な都市部のライフスタイル、季節の魚介類製品の需要の高まりなどの要因によって大きな影響を受けました。冷凍魚介類の市場需要は、健康上の利点を強化した製品革新によってさらに高まっています。

魚介類の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりと、市場で入手できる魚介類製品の種類の増加により、業界では高い需要が見込まれています。より健康的な食生活をする人が増えるにつれ、冷凍魚の需要が高まっています。冷凍魚介類には体や脳に良い栄養素が豊富に含まれているため、市場の拡大が見込まれています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは水産業界に大きな影響を与え、製品需要が減少

中国中部の武漢市にある海産物や野生生物を販売する市場は、昨年末に新型コロナウイルスが最初に表面化した場所と考えられている。世界的に、水産業は新型コロナウイルス感染症の影響を受けています。その結果、多くの購入がキャンセルされ、貨物の配達が遅れ、払い戻しが減額または遅延され、新規注文や現在の注文の更新が困難になっています。制裁と市場の混乱は、国際貿易に大きく依存していた魚および水産物に悪影響を及ぼした。一部の国でのロックダウンにより、特に輸送や国境通過の制限に関して、水産物貿易が物流的に困難になっています。

最新のトレンド

インスタント食品の需要の増加により、ターゲット市場の成長におけるトレイの使用が増加します

忙しい都市部のライフスタイル、高レベルの消化性タンパク質、多価不飽和脂肪酸（PUFA）、コレステロール低下特性を備えた健康的な食事としての魚に関する知識の増加により、マリネした調理済み食品の受け入れが大都市圏で増えています。調理が簡単であることに加えて、すぐに食べられる食事は、調理中のオーブンの後片付けも簡単になります。すぐに食べられる食事、特にシーフードを使った食事の受け入れが増えているため、トレイ、パウチ、バッグなど、より独創的なシーフードの包装オプションに対する需要が高まっています。トレイを使用すると、食品の粘稠度や風味に影響を与えることなく快適さを提供できるため、トレイを使用して食品を直接オーブンまたは電子レンジで調理できます。現在、レンジを高温に保つ場合、トレイが最も一般的な包装オプションです。これらの要因に基づいて、消費者は電子レンジ対応のトレイやパウチに包装された製品に自然に惹かれます。

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包装済み調理済みシーフード市場セグメンテーション

タイプ別分析

種類に応じて、市場は淡水魚と海水魚、軟体動物、甲殻類に分類できます。淡水魚と海水魚が主要なセグメントになると予想されます。

アプリケーション分析による

アプリケーションに基づいて、市場はハイパーマーケットとスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネル、その他に分類できます。ハイパーマーケットとスーパーマーケットが主要なセグメントとなるでしょう。

推進要因

魚介類の健康上の利点についての意識の高まりが市場の成長を促進します

賞味期限が長く、一貫性が向上した、優れた品質の食品が求められています。水産物をはじめとする食品の生産と販売は、包装によって変革を迎えました。消費という点では、魚介類は最も人気のある食品グループの 1 つです。魚は人間の食事に欠かせない要素です。食糧農業機関 (FAO) によると、それは高品質のタンパク質の最も重要な供給源であり、世界人口が消費する動物性タンパク質の約 16% を供給しています。食糧農業機関と世界保健機関によると、世界中の成人がマグロやサーモンなどの脂肪の多い魚を摂取すると、冠状動脈性心疾患による死亡リスクが減少するようです。

農業や漁業への注目が高まっており、新興国や経済に恩恵をもたらしている。多くの裕福な国では、魚が動物性タンパク質の主な供給源または唯一の供給源となっています。また、脆弱な人々に微量栄養素を提供するためにも重要です。いかなる基準から見ても、魚は地球上で最も高価な天然資源の一つです。さらに、25,000 を超える種が確認されているため、海洋生態、生息地の保存、再生、海洋環境保護に関して、魚の生物多様性と生態学的機能が徐々に理解されてきています。加工された調理済みシーフード市場の成長により、人々はより健康的な食生活を志向するようになりました。

市場の成長を促進するパッケージング技術の革新

従来の包装コンセプトでは水産物の保存期間を延ばす能力には制約があります。この問題に対処するには、真空および修正雰囲気パッケージング (MAP) 技術を使用できます。ただし、MAP には新しい食品グレードのガソリンの要件に加えて設備投資も必要です。これは、食品の一貫性を維持し、保存期間を延長するための新鮮で現代的な方法の開発を引き起こしました。魚介類を含む多くの食品システムを保護する最先端の包装技術の 1 つは、スマート パッケージング技術としても知られるアクティブ アンド スマート パッケージングです。

最先端のテクノロジーとより手頃な価格を備えた新製品の製造により、さまざまな製品スタイルの幅広い市場採用が促進され、アクティブでスマートなパッケージング ソリューションの市場を推進しています。パッケージングの 4 つの主な目的は、封じ込め、安全、快適さ、接続性。従来のパッケージ デザインはブランド化のみを目的としており、最小限の保護しか提供していません。製品の安全性と実質については深く立ち入りません。アクティブでインテリジェントなパッケージングにより、接続と安全機能が向上します。 

抑制要因

食品汚染事件が増加しており、市場での採用が制限されている

ほとんどの魚介類の劣化の主な原因は微生物です。しかし、魚介類の腐敗に関連する刺激的な風味の原因は、固有腐敗微生物 (SSO) として知られる少数の細菌です。食品の腐敗や食品成分の感覚特性の変化は、どちらも微生物による分解の兆候であり、食品が人間の摂取にとって安全ではなくなります。管理と保管が不十分な場合、魚介類は微生物の劣化と増殖の増加にさらされる可能性があります。

魚の種類、取り扱いと梱包の技術、一般的な微生物叢、および保管温度に応じて、一部の微生物はさまざまな程度で食物を台無しにする可能性があります。包装会社は、製品がサプライチェーンに届く前に劣化や虚偽の情報が拡散するのを防ぐために、新しい規制に適応しようとしています。管理されていない製品、不適切に加工された製品、または不適切に準備された製品は、相互汚染や微生物汚染を起こしやすい可能性があります。魚介類を加工および包装する際、労働者は日常的に不衛生な方法で魚介類を扱い、防腐剤、不適切な保管条件、異常な温度を使用します。

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包装済み調理済み海鮮食品市場の地域的洞察

アジア太平洋地域は予測期間中に最高の市場シェアを獲得するだろう

包装された調理済みシーフード市場で最も高いシェアを占めたのはアジア太平洋地域でした。この地域の市場拡大の主な原動力の 1 つは、人口の多さと、中華料理、タイ料理、日本料理などのアジア料理における魚ベースの食事の広範囲な消費です。水産物の生産と消費の両方に関しては、アジア太平洋地域が市場シェアを独占しています。日本、韓国、インド、マレーシア、スリランカなどの長い海岸線を持つ国々での水産物生産量の多さと東南アジアの需要がその要因の一つです。アジアと太平洋地域では、魚が一般的な主食です。長期保存できる缶詰の新鮮で健康的な品物を入手するには、養殖業者や製造業者は海や海洋を経由して長距離を移動する必要があります。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

加工済み調理済みシーフードのトップ企業リスト

• Nomad Foods (U.K.)
• Bakkavor Foods (U.K.)
• Orkla (Norway)
• ITC (India)
• Conagra Brands (U.S.)
• Kraft Foods (U.S.)
• Conagra Brands (U.S.)
• Tyson Food (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Smithfield Foods (U.S.)
• Sysco (U.S.)
• ConAgra Foods (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。