パセリ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（フレッシュパセリ、ドライパセリ）、アプリケーション別（オンライン、オフライン）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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パセリ市場の概要

世界のパセリ市場規模は2026年に67億2000万米ドル相当と予想され、2026年から2035年までの予測期間中に5.09%のCAGRで2035年までに105億米ドルに達すると予測されています。

パセリはセリ科の隔年草で、ペトロセリナム クリスプムとしても知られています。縮れた葉と平らな葉があり、緑色、白、紫などの色があります。植物学的にはペトロセリナム クリスプムとして知られるパセリは、セリ科の顕花植物の一種です。彼は南ヨーロッパと西アジアの出身です。

この市場の成長要因として、スパイスやハーブの薬効に対する意識の高まりと、自宅で料理をする人の増加が挙げられています。さらに、新しいフレーバーやエスニックフレーバーに対して、より高い価格を支払う購入者の意欲が高まっていることも市場を後押ししています。郷土料理はその味により国際的に認知されており、それが成長の原動力でもあります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは健康にプラスの影響をもたらし、市場の成長にプラスの影響を与えた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なものであり、パセリ市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、欧州数カ国の政府は制限の導入を余儀なくされた。パンデミックは、2020年と2021年に地域全体の健康食品やウェルネス食品、特に有機ハーブ（有機パセリなど）の消費に健康にプラスの影響を与えました。

最新のトレンド

パセリ油の需要の高まりが市場の成長を支えている

恵まれた環境のため、パセリ種子の需要はこれまで主に世界の東部地域に限定されていました。しかし、現在、オーガニック原料の需要が高まるにつれて、すべての主要な地域市場でその需要が増加しています。パセリの種子は、パセリ油の抽出に広く使用されています。生産者からのパセリ油に対する需要の高まりにより、パセリ種子の需要も増加しています。パセリ油の需要が高まっているのは、その抗炎症作用と抗菌作用によるものです。パセリの種子と油の薬効に関する研究が増えていることも、業界の成長の可能性を高めています。パセリの生産におけるパーマカルチャーの使用は、市場における重要なトレンドです。パーマカルチャーは、持続可能で自給自足的な農業実践に重点を置いているため、人気のある概念になりつつあります。パーマカルチャーは、持続可能な未来につながる農業慣行を設計および管理するために使用できる基本的な概念です。パセリなどのハーブはパーマカルチャーに適した植物であり、理想的です。

• 米国農務省（USDA）によると、パセリなどの新鮮な料理用ハーブの世界消費量は2018年から2023年の間に28%増加し、業務用厨房や加工食品業界全体で年間140万トン以上のパセリが風味増強や飾り用途に使用されています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2023年の世界のパセリ栽培の22％以上は有機農場によるもので、これは特にヨーロッパと北米における無農薬で持続可能な農業実践への消費者の強い移行を反映しています。

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パセリの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に応じて、市場はフレッシュパセリ、ドライパセリに分類できます。生のパセリが主要なセグメントになると予想されます。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場はオンライン、オフラインに分けることができます。オンラインが支配的なセグメントとなるだろう。

推進要因

フレッシュハーブの需要の高まりが市場の成長を大幅に押し上げる

オーガニックで新鮮な農法は世界中で人気を集めています。多くのパセリ生産者が有機栽培に切り替えているのはこのためです。健康的な食事の傾向が高まるにつれ、コリアンダー、バジル、パセリ、チャイブ、ミントなどのフレッシュハーブの需要が増加しています。多くの消費者は、有害な化学物質や肥料にさらされていない、自然に生成されたハーブを探し始めています。新鮮な有機パセリを摂取すると、心臓病やその他の慢性疾患のリスクを軽減すると考えられています。したがって、この傾向は今後数年間で世界のパセリ市場が成長するのに役立ちます。

パッケージングの改善により市場の成長が大幅に促進される

包装パセリにとって、信頼できる品質と安全性を確保することが重要です。製品の市場性を高めるために、パセリ生産者は最先端の材料と包装技術に注力してきました。たとえば、パセリの梱包に垂直フォーム フィル クロージャ (VFFS) を使用すると、全体の時間が短縮され、コスト効率が高くなります。この技術により、さまざまなパセリ製品を比較的短時間で包装することができます。のクッションパッケージは製品の概要を明確に示し、新鮮さを保ちます。消費者は通常、美的理由だけでこれらのパッケージを選択します。結果として、この独創的なパッケージにより、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの小売店でパセリ製品の認知度が高まり、パセリの売上が増加します。これは、予測期間中の世界のパセリ市場の成長につながります。

• 世界保健機関（WHO）によると、パセリには高レベルのビタミンA、C、K（特に100gあたり1640μgのビタミンK）と、心臓と骨の健康をサポートする抗酸化物質が含まれているため、毎日の食事や機能性食品にパセリが含まれることが増えています。

• 欧州農業農村開発委員会によると、2023年には1億2,000万ユーロを超える補助金が小規模ハーブ生産者に割り当てられ、近代的な灌漑、包装、パセリなどの作物の輸出を支援し、それによって世界市場の成長を促進しました。

抑制要因

肥料、殺虫剤、有害な化学物質の過剰な使用は市場の成長を制限します

肥料や農薬の過剰使用による汚染は、市場の成長を妨げる最大の課題です。パセリは製造過程で化学薬品にさらされます。これらの有害な化学物質はパセリの葉に吸収され、水洗いしても除去できません。化学薬品の過剰使用により、パセリが使用されています。食べ物と飲み物減少する可能性があります。安全に使用できる有機農薬はそれほど多くありません。そのため、多くの生産者は無機肥料を使用しています。不健康な土壌や肥沃な土壌も最終製品に悪影響を与える可能性があります。これらの化学物質は植物以外にも環境に悪影響を及ぼします。毎年、生産されるパセリの多くは、栽培に使用される強力な化学物質による汚染により廃棄されています。

• 国連環境計画（UNEP）によると、不規則な降雨と害虫の蔓延により、南ヨーロッパと北アフリカのパセリの収量は2023年に12%減少し、生産者にとって気候の回復力が大きな懸念となっています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、収穫されたパセリの 25% 近くが、湿気への影響と不適切な冷却インフラのため、輸送と保管中に失われ、輸出の可能性と収益性が制限されています。

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パセリ市場の地域的洞察

世界市場の成長を支えるアジア太平洋地域のパセリ種子産業の成長 

アジア太平洋地域のパセリ市場が成熟する中、中東とアフリカはパセリ種子にとって有利な市場を提供しています。今後数年間、アジア太平洋地域の市場成長は、良好な環境と農業および輸出部門の繁栄により安定すると予想されます。最も大きな貢献を果たしたのはアジア太平洋地域で、2022年のパセリ市場シェアは最大となった。この地域でのスパイス消費量の増加は、可処分所得の増加、いくつかの国産スパイスやハーブブランドの台頭、マーケティングやプロモーション活動の隆盛によるものでもある。ほとんどのスパイスやハーブはインド、ベトナム、中国、タイなどの国で栽培されており、アジア太平洋地域は世界最大の輸出国の一つとなっています。市場のグローバル化と移民現象は消費者の食習慣の変化に貢献しており、食品会社が自社の食品にさまざまなスパイスを加える新たな機会が開かれています。

主要な業界関係者

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。制酸錠市場における主要な業界プレーヤーは、市場の動向に大きな影響を与えます。これらの企業は研究開発の最前線に立ち、革新的な配合や製品バリエーションを継続的に導入しています。利便性と有効性を重視する同社は、業界標準を確立し、市場の成長に影響を与えます。

• ユニバーサル コーポレーション: 米国農務省 (USDA) によると、ユニバーサル コーポレーションは、パセリを含む年間 35,000 トンを超える乾燥ハーブを、高度な脱水および風味保存技術を通じて処理しており、従来の乾燥方法と比較して保存期間を最大 40% 延長しています。

• McCormick & Co. Inc.: スパイス貿易協会 (STA) によると、McCormick & Co. Inc. は 15 か国以上からパセリを調達し、調味料ブレンドを 170 以上の世界市場に販売しており、ハーブ生産施設では最適な鮮度と安定性を確保するために製品の水分レベルを 8% 未満に維持しています。

パセリのトップ企業のリスト

• Universal Corp (U.S.)
• McCormick & Co. Inc. (U.S.)
• Frontier Co-op (U.S.)
• Swanson Health Products Inc. (U.S.)
• Badia Spices Inc. (U.S.)
• Schwabe Group (Germany)
• B&G Foods Inc. (U.S.)
• The Kroger Co. (U.S.)
• Camstar Herbs (U.K.)
• AgriFutures Australia (Australia)

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。