特殊作物市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（果物、木の実、野菜、ハーブ、スパイス、その他）、用途別（ベーカリー、菓子とスナック、スープ、ソースとドレッシング、乳製品、ジュース、ネクター、フルーツベースの飲料）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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特産作物市場の概要

世界の特殊作物市場規模は、2026年に17,383億7,000万米ドルと推定され、2035年までに2,3328億6,000万米ドルに増加すると予想されており、2026年から2035年までの予測期間中に3%のCAGRが見込まれます。

特殊作物には、果物、木の実、野菜、ハーブ、スパイスなど、さまざまな農産物が含まれます。これらの作物は、従来の作物とは異なる独特の特徴、風味、用途を持っています。これらは、ベーカリー、製菓、スナック、スープ、ソース、ドレッシング、乳製品、ジュース、ネクター、フルーツベースの飲料など、さまざまな業界で広範囲に応用されており、世界の食品および飲料市場の重要な構成要素となっています。

健康的で栄養価の高い食品への需要の高まりにより、市場は着実な成長を遂げています。消費者の健康意識はますます高まっており、必須栄養素と抗酸化物質が豊富な特殊作物の消費量が増加しています。さらに、エスニック料理や革新的な食品の人気の高まりも市場の拡大に貢献しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

健康志向により免疫力を高める食品の需要が高まる

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なものであり、特殊作物市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

消費者の健康意識の高まりにより、栄養価が高く免疫力を高める食品の需要が急増したため、新型コロナウイルス感染症のパンデミックは市場に大きな影響を与えました。これらの作物は、独特の風味と健康上の利点で知られ、注目を集めました。しかし、サプライチェーンの混乱と労働力不足は生産者と供給業者に課題をもたらし、市場全体の動向に影響を与えました。課題にもかかわらず、市場はサプライチェーンの最適化とデジタルプラットフォームの活用により回復力を示しました。将来的には、健康への継続的な焦点が市場の継続的な成長を促進し、世界の重要なプレーヤーになると予想されます食べ物そして飲料業界。

最新のトレンド

進化する消費者の需要を満たすために、オーガニックとエキゾチックなフレーバーを採用

市場では、消費者の嗜好の進化によって注目すべき傾向が見られます。健康志向が高まり続けるにつれ、有機で持続可能な方法で調達された特殊作物への需要が高まっています。消費者は、環境の持続可能性やより健康的な食品の選択という価値観に合致する製品をますます求めています。この消費者行動の変化により、有機農業これは、環境に優しく栄養価の高い製品を提供するという業界の取り組みを強調しています。

さらに、市場のメーカーは、消費者の嗜好の変化に対応するための革新的な方法を積極的に模索しています。彼らはこれらの作物を主要な原材料として際立たせた新製品を導入し、ユニークで多様な料理体験を提供しています。消費者が世界中の本格的でエキゾチックな味を求めるにつれて、これらの作物をさまざまな料理に取り入れることが人気を集めています。この傾向は市場の範囲を拡大するだけでなく、食品および飲料業界の成長と製品開発の新たな機会をもたらします。

• 米国農務省 (USDA) によると、米国の認定有機農地の総面積は 2021 年までに 560 万エーカーに拡大し、有機農産物に対する消費者の需要の高まりにより、特殊作物がこの面積の 42% 以上を占めています。

• USDA 国立農業統計局 (NASS) によると、2020 年に米国で温室栽培の特殊作物が約 120,000 エーカーで記録され、前年比で 10% 増加し、管理された環境での年間生産の傾向が浮き彫りになりました。

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特殊作物市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に応じて、市場は果物、木の実、野菜、ハーブ、スパイスなどに分類できます。

これらのセグメントの中で、果物は食品業界での広範な消費と多様な用途により、最大の市場シェアを保持しています。

用途別

用途に基づいて、市場はベーカリー、菓子、スナック、スープ、ソース、ドレッシング、乳製品、ジュース、ネクター、フルーツベースの飲料に分類できます。

ベーカリー部門は、独特の風味と栄養上の利点を備えた特別な作物ベースのベーカリー製品に対する需要の増加に牽引され、市場を支配しています。

推進要因

料理の探求の増加が市場の成長を促進

世界中の多様でエキゾチックなフレーバーを求める消費者の関心が高まっており、需要が高まっています。これらの作物はさまざまな世界各国の料理に欠かせない食材であり、ユニークで本格的な味体験を提供します。斬新で冒険的な料理体験への欲求により、幅広い食品に特殊作物が組み込まれることが増加し、市場の成長をさらに押し上げています。

透明性ときれいなラベルへの注目の高まりが製品需要を生み出す

透明性とクリーンなラベルへの注目が高まる中、消費者は添加物や人工成分の少ない食品を求めています。特殊作物は天然で未加工であるため、この傾向によく適合し、健康志向の人々にとって望ましい選択肢となっています。消費者が自然でクリーンなラベルの製品に対する好みに合った食品の選択肢を積極的に求める中、特別な作物をベースにした製品の需要が急増しています。

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、2021年にはアメリカ成人の74％以上が、健康意識と栄養上の利点により、果物、野菜、特殊作物の摂取量が増加したと報告しており、それが市場拡大を促進しています。

• USDA によると、2021 年には研究、マーケティング、持続可能な生産手法の開発を支援するために、約 5 億ドルの補助金と資金提供プログラムが特殊作物生産者に割り当てられ、市場の成長を大幅に促進しました。

抑制要因

不安定な気象パターンが不作につながる

気候変動と異常気象は、世界中の特殊作物生産にとって重大な課題として浮上しています。気候変動の影響の拡大により、予測不可能な気象パターンが増加し、特殊作物の栽培と収穫に大きなリスクをもたらしています。地球の気温が変動し、気象パターンがますます不安定になる中、特殊作物栽培者は農業実践における不確実性と脆弱性に直面しています。

気候変動が特殊作物の生産に及ぼす最も悪影響の 1 つは、不作の発生です。干ばつ、洪水、ハリケーン、熱波などの異常気象は、これらの作物の成長と発達を著しく妨げる可能性があります。過度の暑さや不十分な降雨は、植物の成長を阻害し、作物の収量を減らし、収穫された農産物の品質を損なう可能性があります。このような悪条件は生産者に経済的損失をもたらすだけでなく、これらの作物の市場供給に広範な影響を及ぼします。

• USDA 経済調査局（ERS）によると、特殊作物のエーカーあたりの平均生産コストは約 6,000 ドルで、これは従来の商品作物のコストの約 3 倍であり、小規模農家の市場参入が制限されています。

• 米国海洋大気庁（NOAA）によると、2021 年に米国で発生した特殊作物の損失の 75% 以上は、異常気象と害虫の蔓延によるもので、安定した生産とサプライチェーンの信頼性が制限されています。

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特産作物市場の地域的洞察

地域の健康意識の高い人口により北米がリード

市場では、北米が最大の市場シェアを保持する支配的なプレーヤーとして台頭するのを目撃してきました。この目覚ましい成長は、この地域の健康志向の高い人々が健康を優先し、栄養価の高い食品を積極的に求めていることに起因すると考えられます。健康的な食事の重要性についての意識が高まり続ける中、北米の消費者は、食事のニーズや好みを満たすために特別な作物に目を向けるようになっています。

対照的に、アジア太平洋地域は市場で最も急速な成長を遂げています。この急増は、この地域の需要増加に総合的に寄与するいくつかの重要な要因によるものと考えられます。アジア太平洋地域の多くの国の経済が発展し続けるにつれて、可処分所得は増加しており、消費者の購買力が高まっています。その結果、消費者は栄養上の利点が強化され、独特の風味体験を提供する高級食品に積極的に投資するようになります。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• サンウェスト・フーズ（米国）:米国中小企業庁（SBA）によると、サンウェスト・フーズは北米全土の1,200以上の小売店や食品サービス業者に特殊な果物や野菜を供給しており、年間5万トン以上の特殊な農産物を加工している。

• フェニックス グローバル DMCC: 国際貿易局 (ITA) によると、フェニックス グローバル DMCC は 2021 年に 200,000 トンを超える特殊作物の輸出を扱い、ヨーロッパ、アジア、北米の市場にまたがり、世界の特殊作物貿易に大きく貢献しました。

トップ特殊作物企業のリスト

• Phoenix Global DMCC (UAE)
• SunWest Foods (U.S.)
• Golden Peanut and Tree Nuts (U.S.)
• Diamond Fruit (U.S.)
• Barnes Williams (U.S.)
• Oregon Spice (U.S.)
• Harbor Spice (U.S.)
• Olam International (Singapore)
• THE FRUIT & VEG (U.S.)
• United Natural Foods (U.S.)
• SVZ Industrial Fruit & Vegetable (Netherlands)
• Lamex Food (Netherlands)
• Simped Foods (Australia)
• HERBS N SPICES INTERNATIONAL (U.S.)
• NUTSCO (Canada)
• Fisher Nut (U.S.)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。